Болталка для хлебопёков-2

Вита, это помогает я папу и мужа таким образом спасала, когда свекровь умирала.
Спокойной ночи , все будет ХОРОШО

Viktorii@ писал(а):

Не а . Не то что не пробовала , даже не слышала никогда .

эх,это мы тут в Питере жировали,столько вкуснятины продавали,а сколько я и не пробовала.Была у нас мини пекарня,грузинская Мзиури,там продавали какие то невероятные хачапури и курабье.Дороже чем в магазине,но со стипухи побаловать себя-это закон

Девочки, привет, вчера писала, писала, а всё пропало изза ошибки сил опять печатать уже не было, сумасшедший день- уборка, обед, дача, парк с детьми, ужин

Зато у меня радость- огурцы завязались, кабачки тоже, все помидоры зацвели, лука нащипала зелёного с луковиц, не всё же зайцам съедать всё в этом году погода для них удачная, и не проблема в земле была, а проблема в черезчур жарком мае прошлого года, были дни, когда в обед за 40 зашкаливало, а в этом году май холодный был, да и сейчас днём жарища, а ночью холодно


Леночка, какие красивые игрушки, руки у тебя золотые
хлебушки у всех

Anilag58 писал(а):

Лена! приноси нам свои хлебушки и приходи болтать

Галина!
Спасибо за приглашение в Вашу тёплую компанию . Дело за фотками

elay писал(а):

Крендель сахарный

ой какая ж красота!! а как на вкус он?

elay писал(а):

Галя,очень хорошенькая на аватарке,летняя вся такая!

Viktorii@ писал(а):

Не а . Не то что не пробовала , даже не слышала никогда .

а у нас и в кондитерских и в магазинах и раньше продавали и сейчас

Эйльна писал(а):

Дело за фотками

ооо это мы любим

сегодня пекла нарезные на закваске принесу потом некогда так заскочила чуток.

где Аллочка пропала!!! в отпуск собиралась. уехала что ли?

Anilag58 писал(а):

http://forum.say7.info/topic3152.html - может кому ещё захочется мяска

Спасибочки! я пока читала, о ссылке на рецепт мечтала. Ну и вот... Желания сбываются!!!

Девчонки, привет!
Я разленилась пеку одно и то же.
Дарницкий Анин. Немного не додержала на расстойке, торопыга. .

Svеtлана писал(а):

и сделать что то для проверки вен и сосудов нижних конечностей.

Свет, ты имеешь ввиду УЗИ сделать? У тебя варикоз? Или я не поняла что-то.

Svеtлана писал(а):

вкусное мяско делала

Навернула бы с удовольствием.

elay писал(а):

У нас такая жара,просто ужас!Двигаться удается с трудом.

Я в последние годы с ужасом жду приближения лета из-за жары. На солнце вообще не могу идти, только в шляпе и бегаю, как заяц, от дерева к дереву в поисках тенечка.

elay писал(а):

родились котейки

РОды прошли успешно. Лен, какая же ты мастерица! Зеленоглазый щекастый котей неподражаем! Да и кошечка такая же красавица!

Гелинака писал(а):

и хлеб

Как надулся! Это новый, Галь? Пойду гляну рецепт.

Chokoqueen писал(а):

а я пекла облочко от Светы.

Лана, какой мякусенький вышел!

usya писал(а):

Я на выходной отчаливаю

Алла, хороших выходных тебе. НЕбось, с пользой на огороде их проведешь?

Viktorii@ писал(а):

Спасибо , Танюша , за поддержку , но у меня в последнее время стало рвать немного хлеб . Не пойму .

У меня тоже периодически бывает. Я уже не переживаю, как раньше из-за внешнего вида. Лишь бы вкусный был.

Viktorii@ писал(а):

Но пахнет - отвал башки . И пееел

Воот, это главное, Витусь!

Viktorii@ писал(а):

у сына тестирование гос . начинаются

Ни пуха ни пера!

Viktorii@ писал(а):

вся на нервах , не сплю нифига , вся сыпью покрылась на нервеной почве . Короче прорвемся , но здоровья положить придется .

Надо как-то минимизировать нервную тряску, Витусь. У тебя сынуля серьезный парень, не подведет. А ты гуляй больше и спи нормально.

Chokoqueen писал(а):

" Сиреневый каприз"

Эту красоту я уже в какой-то темке по рукоделию видела, Ланочка. Спасибо, что сюда принесла, мы и здесь полюбуемся на твою работу. Представляю, как вышивка переливается и блестит.

elay писал(а):

и опять не получившееся курабье.Никак с ним не справлюсь

Лен, а что не рассыпчатые получаются? У нас их раньше в кулинарии продавали, только форма была цветочком.

elay писал(а):

.Сон лучшее лекарство.

Вот и я о том же.

elay писал(а):

Уже несколько раз пробовала не добиться такой рассыпчатости как надо.

Все поняла. А мне оно что-то не нравилось в детстве. Правда, я к песочному тесту спокойно отношусь. Зато в той же кулинарии запомнились мутаки с повидлом. Мы их с мамой еще горячие покупали, всегда свежие были.

булочки с изюмом на моей закваске и http://forum.say7.info/topic48033.html
cvetik66

Девочки, привет
Выбралась поболтать. У нас, как всегда, красоты и вкусности

Юрьевна писал(а):

а теперь немного Солнышка и Радости

Ой, какая прелесть Был младенец, а уже маленькая барышня

Река Таня писал(а):

Мне не понравилось карамелью клеить, она сразу застывала в камень, я торопилась и обжигалась. А айсингом просто чуть подержать вместе заготовки, тогда они не разъедутся.

У меня терпежу не хватает ждать

Река Таня писал(а):

Ух, ты, какая красота! Я смотрю, ты всем разные шаблоны вырезала? Колыбельки подарила уже, Люд?

Подарила только одну.. Я вообще, специально три делала, чтобы потренироваться и выбрать лучшую. Одна неважненько получилась (неаккуратно), а вторую муж зацепил, повредил. Так что буду еще делать, у меня еще одна пара с младенцем есть.

usya писал(а):

Людочка! Красота какая! Я всегда любуюсь на ваши пряничные домики - сани-открытки..... сама никак не созрею. Очень красиво! Одобряем

Svеtлана писал(а):

Люда, какой замечательный подарок ты сделала на крестины!

Спасибо, девочки.
Аллочка, зрей и присоединяйся

Гелинака писал(а):

Люда какие славные получились. так здорово!! расскажи как люди на такую красу реагировали, ведь не часто такое увидишь

Понравилось.. Удивлялись..

Chokoqueen писал(а):

Медовые пирожные, со сметанно-сырним кремом

Образцово-показательные. Хоть сейчас на прилавок или даже выставку

usya писал(а):

Принесла вафли на закваске

У меня тоже такая форма имеется. Попробовать что ли...

Гелинака писал(а):

как же здорово получились разрезы я тоже так хочу надо запомнить только я как резать сразу все забываю

У меня случайно получилось

Svеtлана писал(а):

Я тоже вчера Польскую пекла: вкусное мяско делала и, девочки, угощайтесь хворостом

Накормиииила

Гелинака писал(а):

и хлеб

Ух, ты.. Галочка с новым хлебушком! Поздравляю Молодец!!!

Chokoqueen писал(а):

А это моя последняя вышивка " Сиреневый каприз"

Ланочка, какая красота Не вздумай бросать!!! Всегда восхищалась такими как ты и Лена... Хватает же у вас терпения...

elay писал(а):

Крендель сахарный

Крендельки - шикарные

elay писал(а):

и опять не получившееся курабье.Никак с ним не справлюсь

А почему не получились? По фото ведь непонятно...

АКСИНЬЯ писал(а):

булочки с изюмом

Булочки - чудные

Река Таня писал(а):

Я разленилась пеку одно и то же.

Как я тебя понимаю... Еще и времени нет

Поделюсь с вами.. В понедельник с коллегами ездили на экскурсию в Полтаву. В Полтавской области наша Аллочка-usya живет. В музее нам рассказали, что ее город (Комсомольск) - самый молодой в области. Вот... Полтава же очень уютный и красивый город. Очень зеленый. Чистый. Спокойный. Во всяком случае нам так показалось в сравнении с нашим Днепром. Я бы хотела там жить. Немного фоток (Неудачные, увы ).
Старинные здания в хорошем состоянии, ведется работа в этом направлении





Даже современные здания интересные



Зелени могоооого





Очень красивый краеведческий музей

его внутренний дворик


Внутри - холл


А это пару экспонатов

Эйльна писал(а):

Спасибочки! я пока читала, о ссылке на рецепт мечтала. Ну и вот... Желания сбываются!!!

Лена! рада что во время ссылочку поставила, как мяско получилось?
Людмила, спасибо за экскурсию по Полтаве - я там не была в реале... У меня второй день экскурсий - вчера сотрудник выгуливал по Греции.
К нам, похоже лето добралось - минуя весну, сегодня ночью было 16 градусов, так что днем будет за 20. УРА!!! смайлики снова бунтуют.
Как там наши москвички пережили вчерашнее происшествие в метро?

Девочки, всем привет!

Река Таня писал(а):

Свет, ты имеешь ввиду УЗИ сделать? У тебя варикоз? Или я не поняла что-то.

Нет, Тань, реовазография, 14 июня пойду. Стали появляться венки на ногах, обратилась к хирургу, вот назначили для начала. Надеюсь, пока варикоза нет, но мне в прошлом году поставили ВРВ малого таза , поэтому сразу побежала, как на ногах появились. Вторая врачебная эпопея у меня началась... еще направили к кардиологу, ЭКГ, кровь. На дачу вот только в пятницу вырвемся, а в понедельник придется возвращаться, а 16го мы улетааааем!

Река Таня писал(а):

Я разленилась пеку одно и то же.

Мякиш прекрасный! У нас сейчас мало хлеба идет...

Река Таня писал(а):

только в шляпе и бегаю, как заяц, от дерева к дереву в поисках тенечка

Таня, представила! А у меня в этом году кожа краснеет после солнца, приходим после гуляния и через час начинаю руки себе раздирать просто, пока детским кремом не помажу, где минут через 40 начинает спадать.

АКСИНЬЯ писал(а):

булочки с изюмом

Красивучие!

Lydalyda писал(а):

В понедельник с коллегами ездили на экскурсию в Полтаву.

Люда, спасибо за экскурсию, всегда интересно посмотреть, где не был сам.

Я опять с коврижкой, мои обычно меньше, чем на трех подряд не успокаиваются, пекла в МВ:






Это сегодняшнее Облачко из ХП, был идеальный шарик, но я положила его на бок, чтобы лопатку вытащить и он стал вот такой - ну очень мягкий: Я его утром ела просто как пирожное.





и полностью остывший:

Anilag58 писал(а):

Как там наши москвички пережили вчерашнее происшествие в метро?

Галя, у нас сегодня только мама вечером вернулась с дачи, говорит, что несколько раз останавливали поезд то в тоннеле, то на станции. В новостях сказали, что полностью только ночью все восстановят.

Светлана, слава Богу, что все обошлось более-менее малой кровью. По новостям видела интервью - люди думаю сильно испугались - целый час в задымленном вагоне, а нам показали "героев" ничего не боящихся.
И коврижка и хлебушек , а я сейчас только пышки на сковороде для мужа пеку - хлебушек почти не съедается , морозилка ещё полна .
Пошла платье доставать - а то лето надо ещё ухитриться не пропустить - бывает как в анекдоте - я в этот день на работе был
Девочки все в реале.... спокойной ночи

Anilag58 писал(а):

люди думаю сильно испугались - целый час в задымленном вагоне

Конечно, ужас просто! И страшно, и жару как перенести + дым.

Anilag58 писал(а):

, а я сейчас только пышки на сковороде для мужа пеку

А мне захотелось жареных пирожков из заварного теста , но пока держусь.

Anilag58 писал(а):

Пошла платье доставать - а то лето надо ещё ухитриться не пропустить

Да уж, понаряжаться хочется! Галя, а какой прогноз у вас?

Светлана, прогноз на неделю до 22 градусов днем - это ЛЕТО!!!

Река Таня писал(а):

Дарницкий Анин

Красавчик!

Lydalyda писал(а):

Образцово-показательные. Хоть сейчас на прилавок или даже выставку

Lydalyda писал(а):

Ланочка, какая красота Не вздумай бросать!!! Всегда восхищалась такими как ты и Лена... Хватает же у вас терпения...

Спасибо большое! Да я совсем то не брошу, просто отложу на время, а то все не успеваю, а главное не успеваю спать

Lydalyda писал(а):

ездили на экскурсию в Полтаву

Как интересно. Спасибо за фотки!

Svеtлана писал(а):

Я опять с коврижкой

Выглядит очень аппетитно!

Svеtлана писал(а):

Это сегодняшнее Облачко из ХП,

От, дразнишься да? Вот доедим Машин без замеса(позже фотки скину) и поставлю его Только еще пару вопросов- на каком режиме печешь и какой вес?

Девочки привет
ну у меня неделька выдалась караул, даже комп открыть некогда
я с вами немного поделюсь

Во вторник Ромка писал ГИА по русскому языку. Результатов не будет 2 недели, но сам он предварительно оценивает себя на 4, а там, будем поглядеть.
В тот же вторник я ездила к консулу с добавкой документов, и после длительного рассмотрения, консул дал добро на выезд Ромы по программе Какое облегчение! Прям гора с плеч, уффффф
Остался пустияк, оформить документы на выезд и паспорта
В среду я с Варюшкой были записаны к иммунологу-аллергологу. Мы выехали в 9 утра и..... и не доехали В метро приключилось возгорание силового кабеля и нашу ветку полностью закрыли нас фактически отвело буквально на несколько минут, чтобы не оказаться в очаге возгорания.
Попробовали доехать до другой ветки, но на пол пути встряли в пробку, это был настоящий коллапс, когда стоит буквально все и люди категорически не понимали, чтоже им делать дальше Все взвесив, я поняла, что даже если чудом я доберусь до другой ветки, то в самом метро Варюху просто раздавят, там была такая давка вобщем вернулись мы домой только к 14 часам
Мы с ней сегодня рискнули и приехали без записи, объяснили доктору причину неявки, и она любезно согласилась нас принять без очереди
Предварительный диагноз астма 99,9%, а чтобы установить точный диагноз нам необходимо сдать серию анализов, тогда нам присвоют юридический статус болезни, и мы сможем бесплатно выписывать астматические препараты нам это очень существенно поможет, а то на 1 коробочку мы отдаем 50 долл нам это накладно сильно. До конца июня обследуемся а в октябре ей уже можно будет сделать кожные аллергопробы
Вооот, не успели приехать из больницы, прозвонились клиенты, срочно пеку в ночь
А завтра , Ромка пишет самы для него сложный экзамен Химию. За нескролько дней Ромина бабушка умудрилась вкачать в его голову огромное количество базовых знаний я очень впечатлена работой обоих!
Завтра всей семьей держим за него кулаки а сегодня он писал пробный тест по химии и уже у него не на 2 балла, а на 4 балла

Хочу сегодня ему сделать тарт "снежный" от Лапульки, только немного улучшенным сделаю, корж не из готового печенья, а замешу тесто песочное

Пойду трудиться, а вам, девочки, спасибо за хлеба красивейшие и зрелища , ну и конечно за сладости
К ночи выползу наверно на форум, между расстойками буду с вами

Lunetta
Плохо, что у Вари подтверждается диагноз. Но даст Бог одолеете или перерастет.
За Рому - радуемся вместе с вами. Машенька, УДАЧИ вам. Тоже держим кулачки. Тебе - выстоять ночную смену. Держись!

Привет , девочки .

Lunetta писал(а):

Прям гора с плеч, уффффф

Машенька , пусть все сложится так , как вы хотите .

Lunetta писал(а):

нас фактически отвело буквально на несколько минут

Ужас какой . Слава Богу , что все обошлось .
Пусть Варя выздоравливает . И Роме удачи большой . Мы тоже сдаем тесты - вчера писали укр. язык - результаты тоже через 2 недели .
А я сегодня Леночкиного Француза пекла ( Машенька , с колпаком ) Сегодняшний результат меня порадовал намного больше . Ну а уж про вкус , про запах , про то , как трещал .... Молчу . Просто очень люблю этот хлеб . Леночка , в темке отчитаюсь когда остынет и разрежу , но и тут скажу в который раз - за Француза отдельное огромнейшее спасибо .

Viktorii@
Виктория, красавец хлебушек. Чудесный шарик

Lunetta
Маш радуюсь за Рому
вареньке здоровья, конечно плохо что диагноз такой. зато теперь точно знать будут от чего лечить.

Viktorii@ писал(а):

Молчу . Просто очень люблю этот хлеб .

Ох какой он красивый Вита!!!

я с фотками много
салатик оч вкусный. в который раз уж делаю, и не всегда отчитываюсь
http://forum.say7.info/topic62652.html

просто котлетки в духовке, ничем не мазаные, поглядите что гриль делает

нарезной на малокислой закваске. себе и сестре по батончику


Это будь то Маришин зерновой. только я пакеты перепутала думала 1 сорт, а это цельнозерновая самодельная( мука+отруби) поднимался еле -еле и внутри маленькие поры но пахнет вкусно.

он мааааленький делала типа булочками такими
и самое главное Ленины сырные булки




тренировалась разрезы на них всякие

Lydalyda
Спасибо , Людочка .

Гелинака писал(а):

поглядите что гриль делает

Галь , класс котлетки . Печеные ... Мечта ...

Гелинака писал(а):

нарезной на малокислой закваске

И надрезы как у Юрьевны . КАК ВЫ ИХ ДЕЛАЕТЕ ??? Галочка , батоны суперские .

Гелинака писал(а):

но пахнет вкусно.

Еще бы , вкусный же . Я о нем сегодня тоже думала , но Француз мне аж пахнул еще до того , как тесто поставила .

Гелинака писал(а):

Ленины сырные булки

Какие солнечные ... Очень аккуратненькие и красивые .

Гелинака писал(а):

тренировалась разрезы на них всякие

Тренировка прошла успешно . Меня научи , Галь .

Viktorii@ писал(а):

И надрезы как у Юрьевны . КАК ВЫ ИХ ДЕЛАЕТЕ ???

Вита я стала снова бритвой держу под углом и режу не очень глубоко и надо быстро не думая, я такой вывод сделала и еще у тебя есть ссылка на Хамельмана? книгу, он там подробно и даже с картинками описывает. Мне помог он я думаю. как именно угол выбрать

Viktorii@ писал(а):

Меня научи , Галь .

не знаю Вит как вот не в глубь а как бы в бок режу вот че сказанула

Река Таня
Танюш, Дарницкий

АКСИНЬЯ
ммм какие булочки аппетитные

Lydalyda
Люд, как красиво


Svеtлана
Свет, хлеб и коврижка

Гелинака
Галя свколько всего принесла котлетки я бы сейчас съела

Viktorii@
Вит, какйо пухляш

Сегодня были на даче и поняли, что в субботу туда на целый день Работы куча

Не хотела идти сегодня на рынок(он у нас по четвегам) и хорошо что за компанию пошла, детям обувь летнюю по 12 евро купила- чисто кожанные испнаского производства, просто моделька может прошлого года, а так не меньше 30 евро такого плана видела

Укроп привезли заказала таких пучков ящик- это около 10 пучков, пока недорогой, заморожу аромаааат

Привет,девочки!
Lunetta
Маша,очень плохо что диагноз такой у Вареника,но очень хорошо,что будут делать пробы.Астма разная бывает.У моего мужа в свое время так и не определили из за чего.Жизнь показала.Ему в лесу не очень хорошо дышится,где багульник есть.И еще видимо хвойные породы дерева вызывают удушье.Он много паяет,так вот на канифоль и идет реакция,а это ничто иное как смола хвойных пород.Перешел на паяние кислотой.А у приятельницы у сына аллергическое удушье на все лекарственные травы,и что интересно только на надземную их часть,а вот коренья можно. Так что не всегда натуральное полезно.И главное что подберут правильное лекарство.А в дальнейшем может перерастет болячку,такое тоже бывает.
За Ромку рада безмерно!Хороший он у тебя,пусть все у него будет хорошо на земле обетованной.Скуать будете конечно,но зато Ромыч поймет,как хорошо когда мама рядом
Viktorii@
какой же ж красавчик-пухлячек!этот хлеб из всех мною спеченных до сих пор меня не перестает удивлять.Ну ведь всего то 30 гр рж.муки,а эффект потрясающий
Гелинака
Галя и хлеб и салатик и коклетки все вкусно,но булочки просто образцовые получились.Такие мини батончики классные
А у меня две неудачи подряд.Сначала батон на малокислой не получился,причем не знаю почему.Наверно дело в закваске,что то она у меня резковато пахнет.А вчера пекла ржаной с изюмом на закваске и решила добавить грамулю дрожжей.Тесто бродило 2,5 часа,поднялось в 3 раза и в форме заняло больше половины объема.На расстойке тесто стало сверху рябым и я в духовку сунула,не дорасстоялся и крышу капитально снесло.Получился просто огроменным,по сравнению с хлебом на одной закваске.И я его в духовке не додержала,мякиш заминается.Но на вкус просто шикарный.С окрошкой на квасе-единое целое Еще раз попробую ,но брожение сделаю 2 часа,и увеличу расстойку.
Вот.

Viktorii@ писал(а):

Меня научи , Галь

Да и у тебя шикарные получаются,только они у тебя как у городской булки раскрываются,надо нож не под 45 гр держать ,а почти перпендикулярно хлебу,с небольшим наклоном.