Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

http://www.liveinternet.ru/users/teyty/post204462788/

Леночка, СПАСИБО!!! Я давно ТАК не смеялась!

Добрый день девчата
Svеtлана
Свет, классный батончик и сердечки симпатулички

Svеtлана писал(а):

потом по ночной Москве ездили и гуляли

Вот прогулки ночные родителей и пугают

Svеtлана писал(а):

Мастерство набирает обороты!

Вот как бы мне вас нагнать то

Сэра писал(а):

Хлебушек с красной фасолью"

Ну красота же
Девочки, ну заманили меня пшенником, почти "заразилась" всеобщей пшенникоманией Уже думаю када испечь и кто будет есть

В последнее время покупаю манную крупу макфа из твердых сортов пшеницы, такая жеееелтенькая. Получается, это тоже семолина, раз твердые сорта?

lenok97 писал(а):

Теперь о самом хлебе по Катиномy рецептy

Девочки, я его тоже пекла, по катюшиному рецепту, один раз.
Пекла в полевых условиях, все ингридиенты практически "на глаз". Вместо семолины манка. Остальное по рецепту. Хлеб вышел как у Кати- пушистый, легкий, ажурный. На второй день тоже вкусный. Я его пекла через холодильник, и саму закваску и сам батончик. Несмотря на такое длительное брожение кислинки не было, а я ее сразу чую

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В последнее время покупаю манную крупу макфа из твердых сортов пшеницы, такая жеееелтенькая

это единственная компания выпускающая такую манку,но у нас в Питере я ее не видела,хотя смотрю регулярно.Да Аня,это тоже семолина

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Хлеб вышел как у Кати- пушистый,

а масло оливковое брала?
я пекла 2 раза,первый с манкой обычной,второй с финской,оба раза не получились

elay писал(а):

,может дело в подсолнечном масле?Ведь все у кого этот хлеб получился добавляли оливковое,Оля рапсовое

Ленчик все может быть, ведь он с таким конкретным масляным вкyсом , никто ничего такого не писал. Может его вообще там и половины хватит?

Девочки, привет!!! Разбирайте!


Голубцы с 2 видами риса, запекаю в духовке


Колбаса украинская, пасхальна, мммм нямка, мне её заказали знакомые


Сардельки куриные домашние
http://forum.say7.info/topic52052.html


хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом( у меня клюква+курага). Расстаивался часов 14 в холодильнике

Marishkaa25
Марин нельзя на ночь глядя дразнить!!!! колбаса и хлеб с изюмом я бы совместила и одним махом!!!!

lenok97
Лен , хлеб сладкий, я туда 100-120 гр сахара кидаю

elay писал(а):

Да Аня,это тоже семолин

Надо попробовать батончики с семолиной испечь уже с весами

elay писал(а):

а масло оливковое брала?

Да, Лен, оливковое

lenok97 писал(а):

изюмом я бы совместила и одним махом!!!!

А я бы на голубцы присела
Marishkaa25
Мариш, все супер Но голубцыдля меня все затмили, обожаю их
Как делала?

Tykovka simpatichnaya
Анют, спасибо!
у капусты удалила кочерыжку, воду вскипятила, какусту туда окунула, по тихоньку на листочки разобрала её. Капуста любая- и молодаяЮ и не очень подходит
Рис брала 2 видов в ё пачке- пропаренный и дикий, есть ещё пачки, куда и бурый входит. Его обязательно надо проварить до почти готовности,иначе на зубах будет хрутстеть. Если беру обычный рис, то даю ему закипеть, и выключаю плиту, под крышкой он пропариваеться. Морковину большую 1 штуку режу соломкой, достаточно крупно, 1 луковица, яйцо, вода, специи. Ничего не зажариваю для начинки, фарш свой или свинина + тедятина или свинина+куриное филе. потом заворачиваю. Большин листья режу пополам, вырезая центральную толстую жилку, в половинки заворячиваю фарш( конусообразные голубцы), а листья не очень крупные- отбиваю молотком для мяса г эту жилку и заворачиваю фарш, а соус любой, у меня не концентрированная томатная паста+сметана+водичка, в которой капуста варилась+ специи. Всегда гоовлю в духовке минут 25 при максимальной температуре, потом снижаю до 200 и ещё часик где то, проверяю на готовность
кстати частенько делаю из 2 капустин, фарш естественно свежий и накрученные складываю в пакет, замораживаю, особенно летом, и так жарко, а ещё и над капустой стоять


Девочки я рецепт сарделек выставила

Marishkaa25
Мариш, спасибо за рецепт и разьяснения. Записала

Tykovka simpatichnaya
Анют, не за что, мы тоже обожаем голубцы, сын не ест, зато дочка уминает, нам этой формы на 3 присеста, я их даже холодными тоскаю

Marishkaa25 писал(а):

дочка уминает,

Уиница дочка

elay писал(а):

вот мысли такие.если через холодильник,то закваска не должна быть густая и без дрожжей.если сразу печь,то можно на любой,но с добавлением капли дрожжей.

Лен, так в хлебе с фасолью закваска густая!
Продолжаем думать?

Нужно Марию еще позвать, она книг много читает, теорию на практике подтверждает
МАША! МАША! МАША! МАША!

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, привет!!! Разбирайте!

Маришка! Красота
Хорошо, что я утром на эту красоту смотрю, а то спать не смогла бы!

Юрьевна писал(а):

МАША! МАША! МАША! МАША!

тута я, тута
щас вас почитаю

Юрьевна писал(а):

Лен, так в хлебе с фасолью закваска густая!

та-ак,я что то запуталась.Ты не в холоде расстаивала ?Тоже кислинка есть?

Lunetta писал(а):

Юрьевна писал(а): МАША! МАША! МАША! МАША! тута я, тута

вот крикнула,так крикнула

elay писал(а):

та-ак,я что то запуталась.Ты не в холоде расстаивала ?Тоже кислинка есть?

я в холоде - кислинки нет! Оля без холодильника - кислинка есть!

мы не можем, чтобы просто так, нам надо с заковырками

Девчонки приветик
Подкину ка я вам печенек, посидите подумаете почему хлебушек не тот, да чаек с печенькой попьете

Tykovka simpatichnaya писал(а):

посидите подумаете почему хлебушек не тот, да чаек с печенькой попьете

Анюта, спасибо! а то все в сухомятку, а тут с печеньками

Девочки! Я тут
Никуда не пропала, пошла на выходной и затеяла ремонт.
Хлеб пеку, не отлыниваю. Ваши шедевры просмотрела, чуть слюной не захлебнулась
Делала пшенник из....ячневой крупы с изюмом , как и предполагала очень вкусно получилось. Так что можно делать и пшенник, и ячневик, и пшеничник.....думаю во всех вариантах он будет вкусным

usya писал(а):

Никуда не пропала, пошла на выходной и затеяла ремонт.

Алла, приветик ты в постоянном состоянии ремонта?
то на работе, то дома...

Юрьевна писал(а):

я в холоде - кислинки нет!

а чего мы хотим добиться?чтобы в тепле и без кислинки?
тогда либо дрожжи добавить,либо закваску 100% взять(но это предположение),либо фасоль уменьшить.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Подкину ка я вам печенек

о-о,это мои любимые печеньки,спасибо

usya писал(а):

Так что можно делать и пшенник, и ячневик, и пшенични

а вот из риса мне не так понравился,каша,как каша.попробую еще из пшенички,купила по ошибке,надо использовать.

Юрьевна
elay
Девочки, на здоровье

elay писал(а):

мои любимые печеньки,

Они сытные и прявязчивые как семечки Но ооочень вкусные

Девочки, привет!
Как же хорошо, что потеплело, гулять можно больше. Завтра садик задвинем и в парк!
Маришка все время балует разной вкуснятиной! Молодец!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Подкину ка я вам печенек,

Аня, вот спасибо! Очень любим эти поцелуйчики! Такие ровненькие, правельные.

elay писал(а):

а вот из риса мне не так понравился,каша,как каша

Лен, а у меня он на очереди стоит, сегодня делала Кукурузник - мужу понравился больше, чем Пшенник, он очень любит кукурузную кашу, а мне пшено чуть больше. Только я хотела Дружбу сделать.

От меня к чаю Латвийские батончики Светку майзе от Людмилы. Что такое Светку понимаю, а майзе нет... Они очень, очень мягкие и вкууусные Но от просто сдобы как то уже отвыкли...
Резала сильно теплым, ну очень горбушечки хотелось.

Svеtлана писал(а):

От меня к чаю Латвийские батончики Светку майзе от Людмилы.

мне что то они не очень понравились,не знаю,из-за кардамона наверно.как то он в этом хлебе не пошел.

Лен, а мы его даже не ощутили, там же всего 0,1 гр.