Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21 писал(а):

ну вот я и пришла

Ура!. Маргаритка ожила!

Ритулька21 писал(а):

На этой неделе приходилось печь хлеб почти каждый день

Точно ожила! Всё прошло? Ну вот, теперь будешь наслаждаться своим положением
Напекла-то сколько, мамочки мои А разрезы... даже не знаю какой лучше! Все по-своему хороши! Ещё бы твои не обрадовались, одинаковый хлеб надоел до чёртиков, а ты всякой вкуснятины напекла!

Ритулька21 писал(а):

вчера побаловала себя творожной запеканкой

Рита, у тебя наверное в рецепте было много яиц и мука? На вид совершенно на запеканку не похоже.

elay писал(а):

а ну только полпорции делала и дрожжей взяла 3 или 4 гр

Хорошо, что сказала, Лен, я думала на порцию ты 3 гр взяла, вечером обязательно поставлю, уже рецепт на стол положила.

Алла475 писал(а):

постепенно договорилась с собой, что здоровье дороже, и кому что я пытаюсь доказать?

Вот так бы всем нам вовремя приходить к такому выводу! Мне нужные люди встретились в 30 лет, которые дали мне такую установку, я тоже изменилась потом.

Алла475 писал(а):

Обещали дождь, не случился

Сейчас с мамой разговаривали - на даче каждый день грозы, молнии и ливни, косить нельзя, груш таз набрала, огромная ветка отвалилась от груши, яблочный год, так и они осыпаются от ветров. Говорит, вот только из дома вышла, подсохло чуть, а у нас .

Алла475 писал(а):

Это что примерно как икра получилось? Ели в холодном виде или как? На хлеб намазывали?

Да, Алл, только я не совсем в пюре, чтобы чуть кусочечки оставались. Ели холодным, я с куриной котлеткой, муж на хлеб и так, и Маша ест ложки 2-3, сын не притрагивается к овощам ваще, только огурцы и помидоры.
Я когда гулять уходили, из хол-ка его вытащила.
Машенька 2 дня просыпалась здесь с круглыми глазами и говорит: а мы разве уже дома, хочу в отпуск!

Алла475 писал(а):

Я б хотела в таком номере поотдыхать

Алла475 писал(а):

Так это грязь дорожная с вас постепенно отваливается

Грязи больше набираем, пока на дачу, с дачи едем, дорога по времени больше занимает, чем на самолете лететь.
Да еще я думаю, жидкости сейчас много теряем, перемена + жара.

Svеtлана писал(а):

Хорошо, что сказала, Лен

их и с полнормы прилично получается,правда мы половину уже приговорили.
Я еще попробовала сгущенку в микро сварить,получилось
Взяла немного на пробу в керамическую посудину налила,чтобы по объему была раза в 3 больше чем сгущенки,и на самой малой мощности по 2 минуты грела,мешала и опять на 2 минуты,так пока не получилась нужной мне консистенции.Удобно когда вот приспичило с вареной сгущенкой что нибудь схомячить.

Svеtлана писал(а):

груш таз набрала, огромная ветка отвалилась от груши, яблочный год

класс,обожаю груши и яблоки,больше всех остальных фруктов.Вчера купила молодые яблочки,ароматные!но дорогущие по 150 руб кило

Ой,забыла сказать в августовском номере журнала Гастроном будет статья нашей Маши

elay писал(а):

Я еще попробовала сгущенку в микро сварить,получилось

Ух ты, Лен, и сколько всего по времени получилось?

elay писал(а):

класс,обожаю груши и яблоки

Так у нас то они еще зеленые, просто мама ни один падающий плод выбросить не может физиологически! Сказала, что посушит их на компот.

elay писал(а):

в августовском номере журнала Гастроном будет статья нашей Маши

Ну Маша и профи!!! Куплю обязательно ради Машиной статьи!

Привет, девченки!!!
Ненадолго вылезла из кустов. Все заботы... заботы... Дачный урожай еще пошел. Не так чтобы много, но как-то навалилось все вместе. Устаю очень. Абрикосы в этом году много. Сделала компот в литровых банках (14 шт.), часть заморозила, и даже пюре (тоже заморозила) сделала для маффинов. Хлеб пекла, но не фоткала. А сегодня вот принесла Дарницкий. Преподнес он мне сюрприз сегодня. Такой классный получился. Я последнее время не очень была довольна им. И не могла толком разобраться, в чем дело.. А сегодня нечаянно всю закваску, учитывая вес стартера, бухнула в тесто, и оно получилось чуть жиже. Короче, поняла, что надо было чуть больше воды лить. Показываю, наконец


elay
Лен, никак у меня не получается хлеб на фруктовых дрожжах. В прошлый раз решила не добавлять дрожжей (интересно же... да и твои записи почитала..), а он и стоял долго и все равно какой-то непропекшийся.. Я, правда, на муку еще грешу ц/з. Я ее как раз поменяла, а она столько воды взяла ( около 80-90 г). Может поэтому.. Хотя странно... Тесто хорошо формировалось и больше трех часов на расстойке.. А сегодня уже сил нет заводиться с ним. Устала.. Я вот еще думаю, что болтушка фруктовая мало стояла - 2 дня. Но процеес брожения был очень активный. Сейчас ведь жарко. Малина вот у меня с вечера среды стоит, и такое впечатление, что процесс уже затухает.. Абрикоса долго не начинала, а теперь бурлит. Может все же заведу пре-фермент.
Вообщем, поплакалась

loranas
Лариса, солнышко наше, С Днём рождения тебя всего тебе самого лучшего- счастья и здоровья самое главное

Ритулька21
Ритуляяяяя привеееееееет сколько хлебушка принеслааааааа красотааааа

Svеtлана
Светочка, с приездом


Всем привет

Посмотрела выпечку.... девочки чудесницы
завтра тоже планирую печь, но у нас такая жарищаааа, уже и ночью +20

Ночью ходили поливть огород помидоры и перцы сказали огромнейшее спасибо за полив удобрением, кусты мутанты за пару днейну и+ распогодилось ночью. Сегодня мне дадут рассаду розовых помидор сорт Валенсия и черри, завтра посадим в 3ий заход уже... будут на сентябрь-октябрь

ночью сегодня в срочном порядке в скорую пошла такой аллергической реакции никогда не было.. и скорее всего на арбуз хорошо, что у Никиты с мужем всё ок, Диана не ела. Всё тело зудело, началось с утра- только голова, пошла в душ, помылась, зуд не прошёл, потом по рукам пятна погшли Намазалась кремом от ллергии, вроде лучше. А ночью просыпаюсь- кпец полный. На животе ближе к бокам краснющие огромные пятна. Руки вулдырями пошли, всё чешиться
Жду своих арбузов, ну или покупных, но уже до конуца июля точно не будем покупать сделали мне укол, 5ая точка с полчаса точно болела, об этом меня предупредили сразу + таблетки 5 дней пить.

Убегаю, надо окна и жалюзи внешние отмывать, а только с гостинной разобралась 16 мои приезжают надо генеральную уборку делать

всех целую обнимаю

elay
Anilag58
Лена, Галя, оладушки - пушистики

Ритулька21 писал(а):

Девочки! всем привет!!!!ну вот я и пришла

Привет, Ритулькин!!!! Рады тебя видеть снова в наших рядах. Как самочувствие. Наследник уже дерется?

Ритулька21 писал(а):

На этой неделе приходилось печь хлеб почти каждый день, мои проглоты толи так оголодали толи еще незнаю что, выхватывали хлеб чуть ли не прям из печи, и на след. день уже ни чего не было

Еще бы.. Я их понимаю.. Приучила ж к хорошему хлебу..

Ритулька21 писал(а):

принесла вам некоторые фотки, что делала в последнее время. и то не все, многое не фоткала, не успевала.

Поработала на славу!

usya писал(а):

Хотела уже идти спать, но все-таки решила фотки покзать.

Алла.. Вот это запек... Ну... родственники будут довольны гостинцам

Река Таня писал(а):

Я Картофельный несу.

Таня, какой белоснежный. Обалдеть Как всегда - на высоте!!!

Marishkaa25 писал(а):

ночью сегодня в срочном порядке в скорую пошла такой аллергической реакции никогда не было.. и скорее всего на арбуз

ОГО!!! Ничего себе!!! Да уж арбузы ранние - стремное дело... Мы начинаем с конца июля покупать, не раньше.. Хотя, если речь идет о промышленных масштабах, уверенности нет все равно...

Svеtлана писал(а):

вытащила несколько фоток из смартфона. Маша

Ах, какая барышня... Улыбчивая... И позирует активно. Здоровьечка ей крепкого, пусть маму радует

Lydalyda писал(а):

Может все же заведу пре-фермент.

Что-то посмотрела я на свои бражки.. Кажется я их в сильном тепле передержала Возле самой плиты. Совсем они что-то сдохли. Еле-еле шумят.

а-а-а-а,девченки,у меня такое чудо в духовке стоит! Я просто в восторге,какой красавчик,тфу-тфу-тфу,как спечется принесу и расскажу!

Svеtлана писал(а):

Ух ты, Лен, и сколько всего по времени получилось?

Свет,чесно точно не скажу.пробовала сначала на средних волнах и оно убежало,я тогда на маленьких по минутке,потом 1,5,потом уже на 2 включала.Там по технологии каждые 2 минуты надо открывать и перемешивать,поэтому я как увидела что оно уже нужной консистенции ,оставила остывать.Цвет не такой насыщенный как в банке,но и молоко по-моему не очень хорошего качества было.Надо Алексеевское купить и еще раз попробовать.
Lydalyda
Людочка как хорошо когда результат радует.
На счет бражки я бы и рада помочь,но пекла давно да и один раз.Я обещаю поставить и попробовать еще раз,только ягод надо купить.
Marishkaa25
хорошо что с детьми обошлось.Такие ранние наверно состоят из одних нитратов,поторопились вы их пробовать.

Славянский опять не удался.Придется подбирать время расстойки ,так как тыканье пальцем ничего не дает.Я в него ткнула да так с ямой в духовку и поставила,а оказалось что не достоял.


ничего,я его победю пахнет все равно обалденно
Зато-о-о!
Я спекла Рижский,прямо не верится что у меня получился идеально.
Со всех сторон




http://forum.say7.info/post3896845.html#3896845
на седьмом небе,правда!
резать завтра,я буду преступницей если не дам ему вызреть.Даже если внутри будет не все так как надо,я все равно довольна,потому как шла к этому хлебу три года,и наконец-свершилось!

elay писал(а):

шла к этому хлебу три года,и наконец-свершилось!

Леночка, я тебя поздравляю!!! Хлебушек, действительно, красавец. Так приятно чувствовать (даже через экран) такие позитивные эмоции Будем надеяться, что то, что внутри, тебя тоже порадует. Держим кулачки..

Девочки , приветик . Все читаю набегами , но комментировать сил нет . Мы с сыном ездим документы сдаем на поступление , а на улице жарище , я приезжаю никакая . Простите такую бяку . Еще в два вуза сдадим , и я снова буду с вами . Булку вот сегодня набодяжила Польскую от Светочки - на бутеры , а то мотаемся - ни готовить ни есть нормально некогда .

elay писал(а):

я все равно довольна,потому как шла к этому хлебу три года,и наконец-свершилось!

Леночка , поздравляю с победой ! Хлеб очуметь какой красивый вышел . Просто идеальный .

Lydalyda писал(а):

Привет, девченки!!!

Привет, Люда! Хочу кусочек твоего хлебушка!
Я завтра, похоже, первый хлебушек испеку на новой закваске.
Тоже хочу Дарницкий и Ленин Коммунальный сейчас буду списывать.

Marishkaa25 писал(а):

Светочка, с приездом

Спасибо, Мариш, привет!

Marishkaa25 писал(а):

ночью сегодня в срочном порядке в скорую пошла

Марин, ну ты даешь в этот сезон! Желаю, чтобы эта бяка была последней.

Marishkaa25 писал(а):

Жду своих арбузов, ну или покупных

А чей же вы ели? Мы в Турции арбузов наелись от души, такие вкусные, вот созрели же там уже...

Lydalyda писал(а):

И позирует активно. Здоровьечка ей крепкого, пусть маму радует

Это у нее редко бывает. Больше, чем на 2 кадра не хватает. Спасибо, Люд!

elay писал(а):

Там по технологии каждые 2 минуты надо открывать и перемешивать

Интересно, можно ведь сделать не банку, а сколько тебе нужно. Спасибо, Лен, за идею!

elay писал(а):

Я спекла Рижский,прямо не верится что у меня получился идеально.

Ну просто в Машину статью просится - в журнал, ах какой хорошенький, ждем разрезик!

Viktorii@ писал(а):

Булку вот сегодня набодяжила

Привет, Витусь! Еще один идеальный хлебушек! Вик, просто образец, я так рада!

Viktorii@ писал(а):

Еще в два вуза сдадим , и я снова буду с вами .

...довольная и счастливая!

Viktorii@
Lydalyda
спасибо,я так переживала сегодня.Дрожжи не добавляла,но все шло и без них по времени,опара даже быстрее на час была готова.
Viktorii@
Вита,булка прекрасная и разрезы хороши!

Svеtлана писал(а):

Ну просто в Машину статью просится - в журнал, ах какой хорошенький, ждем разрезик!

Спасибо,Света!Я сама рада до безумия!

Svеtлана писал(а):

Как ты себя чувствуешь, полегче стало?

вроде легче, по крайней мере делать что то могу

Svеtлана писал(а):

Расскажи еще про себя, давно тебя не было, УЗИ рано еще делать?

Светочка, да рассказывать то и не чего, особенно из того времени пока на диванчике 2 месяца провалялась Единственное в то время вывезли меня на прогулку один раз, в поход, в Альпы сначало по лесной части в горы поднимались, потом через пещеры проходили и снова горы. Немного до ледника не дошли, дорога еще закрыта была. Но на высоту 1381 м. забрались фотки выберу, потом загружу.
УЗИ? на след. неделе к врачу

Svеtлана писал(а):

хлебушки все шикарные, как на выставку!

elay писал(а):

какая молодец!

спасибо девочки! я стараюсь

elay писал(а):

Тяжеловато наверно тебе со всем справляться!

да пока нет, ну а если чувствую что то, так укладываюсь отохнуть

elay писал(а):

ты сколько славянский на расстойке держишь?

Лен, знаешь, я ставлю закваску в последнее время в основном 100%. ну а на тесто муки прибавляю, воды убавляю. А на расстойку ставлю на 55-60мин. + (время подходит и включаю духовку) пока духовка нагреется. Но раз на раз не приходиться, иногда к этому времени хорошо хлебушек подходит, а иногда плохо-тогда подольше стоит. И тоже малость подрывает

Svеtлана
elay
Спасибо большое , девочки .
Marishkaa25
Мариша , выздоравливай . Мы недавно тоже хотели купить арбуз , а потом подумали - ну его , рано еще для нас очень .
Ритулька21
Маргариточка , здоровья тебе и малышу . Береги себя .

Алла475 писал(а):

Маргаритка ожила!

Алла475 писал(а):

Напекла-то сколько, мамочки мои

спасибо Аллочка!

Алла475 писал(а):

у тебя наверное в рецепте было много яиц и мука?

у меня было на 500 гр. творожной массы 2 яйца и 3 ст/л. не манки, а кукурузной крупы (она же тоже как манка мелкая)

Marishkaa25 писал(а):

сколько хлебушка принеслааааааа красотааааа

спасибо Мариш!

Lydalyda писал(а):

Как самочувствие. Наследник уже дерется?

нет, еще не дерется

Lydalyda писал(а):

Поработала на славу!

Люда, спасибо!

elay писал(а):

ничего,я его победю пахнет все равно обалденно

Лен, конечно победишь! куда ты денишься пахнет-правда
Рижский - прелесть, красота!

Viktorii@ писал(а):

Польскую от Светочки -

на выстовку пора , красавица булка!

Всем привееет
Ритулька21
Ритулька пришла
Как ты, вернее вы с малышом, себя чувствуете????????????
Токсикоз на спаде???
Витамины лопаешь? Сейчас самый сезон
Ритуль, каких хлебов напекла загляденье
Твоя семья пади истосковалась по твоей выпечке

Viktorii@ писал(а):

Еще в два вуза сдадим , и я снова буду с вами

Витуся, желаю вам с сыной удачи

Viktorii@ писал(а):

Булку вот сегодня набодяжила Польскую от Светочки - на бутеры ,

ха! набодяжила!!!! Вы посмотрите, как она небрежно к такой идеальной, не побоюсь этого слова ибо так и есть, булке!!! Витусь а надрезики-то мастерские!! Идеальные Радовалась пади
Вот ты и набила руку одолела науку красивых надрезов поздравляю!!! И угол ножа и угол разрезов - все правильно и мякиш - пух!

elay писал(а):

Я спекла Рижский,прямо не верится что у меня получился идеально. Со всех сторон

Аж завидки берут, Лена!!!! Браво!!! И радуюсь вместе с тобой
Вон , как ты его хотела получить прехорошеньким! В каждом миллиметре читается, а радость твоя от полученного результата читается в каждой букве

elay писал(а):

Славянский опять не удался

Славянка, одним словом!!! Она еще никому без бою не довалась Всему свое время, за то когда получится радости будет не меньше.

ой пропустила Ларочкин День варения
Ларочка, дорогая, с прошедшим Днем твоего Рождения, тебя и твою мамулю!!!! Крепкого здоровья вам! всяческого благополучия! А тебе бесконечного вдохновения! Новых открытий, знакомств.. всего самого светлого и доброго
Крепко обнимаю, целую в обе щеки

Lydalyda
Людочка, какой хорошенький дарницкий у тебя получился и разрез
Svеtлана
Светуль, посмотрела ваши фотографии, Машуня так выросла ТТТ видно, как ей хорошо на отдыхе
Marishkaa25
Маришка, урожай уже пошел? Молодцы, труженники щас как закатки пойдут, будешь до 7 поту урожай утилизировать а потом всю зиму кушать и получать удовольствие
Как детишки? Как ваши таксончики ??