Болталка для хлебопёков-2

Ленсла писал(а):

Но одна сторона просто отличная, а другая бледная. Развернуть сначала побоялась, чтобы не осело, а потом уже не успело зарумяниться. Это уже не исправить? Наверное, от духовки зависит.

у тебя духовка газовая? с какой стороны бледный сверху, снизу? если верх сильно румянится опусти на уровень ниже... а если низ, то наоборот, ну это только для газовой рекомендации

Леночка, спасибо, буду добавлять дрожжи, посмотрю, как пойдет. Духовка электрическая, бледная сторона - к стеклу, наверное надо крутить, хотя пироги печет нормально. А не посоветуешь плиту или духовку, чтобы для хлеба подходила или можно любую современную?

Ленсла писал(а):

А не посоветуешь плиту или духовку

вот с этим вопросом надо к Машеньке, она недавно выбирала плиту

Ленсла писал(а):

А не посоветуешь плиту или духовку, чтобы для хлеба подходила или можно любую современную?

Лена, электрическая любая новая подойдёт. Если у тебя духовка старая, то вот и повод обновить её!
elay Лена, Сэра Оля, девчонки, дразнитесь пирогами, я решила больше не делать сладкой выпечки, худеть ведь надо к лету! Ну как тут удержаться, и мука кукурузная лежит...

Сэра писал(а):

И пшенник: Хорооош...

Тоже его полюбила, делала 2 раза уже, надо тоже кусок тыквы у бабушек купить, в Метро покупала импортную, красивая такая, яркая, а вкус не выразительный совсем.

бизнесвумен писал(а):

девченки я так по ржаному соскучилась, сегодня пекла Славянку

Хороший хлебушек!
А я Столичный опять пекла

http://forum.say7.info/topic39211.html
В этот раз сделала подовым, но вот формовой он мне больше нравится, и мякиш нежнее и корочка хрустящее.

Девочки, всем привет!!!
у всех такие хлебушки красивые
а я что то выздороветь до конца не могу
у Дианочки вчера День рождения был, 3 годика исполнилось, а у мужа в пятницу, вчера на дачу ездили, погода класс а у меня к вечеру темперытура начала подниматься, еле выседела , а сегодня дожди будут.

Девочки, приветик!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1039474983.html][/URL]

LARA48 писал(а):

Ну как тут удержаться, и мука кукурузная лежит...

Ларочка, ну чего ей лежать, надо в ход ее пустить...
Подумаешь, один кусочек съешь... а до лета еще далеко...

LARA48 писал(а):

, надо тоже кусок тыквы у бабушек купить,

С осени заготовила тыкву порционно и в морозилку.

LARA48 писал(а):

А я Столичный опять пекла

А я его и не видела...
Надо будет попробовать.
Лара, на брожении сколько держишь?

бизнесвумен писал(а):

может это конечно уже и не Славянка вышла, но мне понравился хлебушек очень именно в этом варианте!

Лена, а по какому рецепту?

Привет, Мариночка!

Marishkaa25 писал(а):

а у меня к вечеру темперытура начала подниматься, еле выседела

Маришка, не расклеивайся... Выздоравливай.

Marishkaa25 писал(а):

у Дианочки вчера День рождения был, 3 годика исполнилось, а у мужа в пятницу

Вот ты какой подарок подарила мужу.
Поздравляю, всего вам самого-самого прекрасного!!!

Девочки здравствуйте!Как у вас тут уютно,доброжелательно и как много заочно знакомых.Примите меня в свой дружный коллектив.
Однажды прочитав о выпечке хлеба-я сильно заразилась не излечимой болезнью. Теперь не могу покупать в магазине,а пеку сама-когда хорошо получается,когда хуже,но благодаря вам я не отчаиваюсь и продолжаю учится.

Очень хочу поблагодарить бизнесвумен,Леночку за её внимание и терпение и также Олина-Леночка с которыми мне пришлось пообщаться и быть их ученицей и очень хочу навсегда.

.su/photo/spasibo/26][/URL]

Сэра писал(а):

а по какому рецепту?

Олечка, по Мишиному, http://crucide.livejournal.com/75367.html но закваска ржаная 100% мной была взята, воды уменьшала грамм на 30 наверно, мука полностью взята в/с, ее пришлось при замесе добавить интуитивно, скока даже не скажу, т.к мешала на 2-ную порцию

Marishkaa25 писал(а):

у меня к вечеру темперытура начала подниматься

Мариша лечись и выздоровливай, весна, укрепляй иммунитет

Пинфир писал(а):

Примите меня в свой дружный коллектив.

Фая, добро пожаловать

Пинфир писал(а):

быть их ученицей

ой,Фая вы меня не смущайте чем смогу помогу, но я сама еще себя ученицей считаю, многому научилась при поддержке наших девочек, они самые- самые, всегда подскажут и помогут и похвалят

Пинфир

Пинфир писал(а):

Примите меня в свой дружный коллектив.

Фая, всегда рады, добро пожаловать!!!

Пинфир писал(а):

,но благодаря вам я не отчаиваюсь и продолжаю учится.

Мы тут друг у друга учимся...

бизнесвумен
Леночка, спасибо за ссылочку и информацию.

"Праздничный" разрезики от Сашеньки:

Девочки,спасибо!Я с вами.

Доброе утро,всем, всем, всем
новеньким, стареньким, сидящим в кустах или сугробах
выходящим на связь с нами поздороваться и читающим нас молча
ВСЕМ, ВСЕМ, ВСЕГО ДОБРОГО
открываем хлебную лавку новой недели
итак, общий вид прилавка

что мы там имеем:
Маришкин - Пшенично зерновой



Французские-гор булки

мякиш суховат... сноровку потеряла, но... с маслицем доча в первую очередь умяла..

это хлеб называется - по сусекам поскребла

на чиабату получился похож

это тоже... по мативам Панини...

Еще был утренний субботний - ходила к парикмахеру, ей презент
Хлеб с красной фасолью

ну, а вечером вдогонку - Деревенский:

Вот так

Девочки спасибо вам огромное, за понимание... за наших любимых животных, к которым мы привыкаем и которые становятся частичкой нашей семьи. У многих из вас тоже есть эта радость в доме
Спасибо вам

А еще, благодарю за ваши хлеба, пироги, цветы, вазы, тарелочки...
за ваши умелые ручки и добрые сердца

Юрьевна
Таня,привет!
Полюбовалась с утра твоими красотами,Деревенский загляденье!
По сусекам намела на шикарный хлеб,фасолевый похож на фасоленку.Смотрю ты опять на подовые варианты перешла

Всем доброго, приношу извинения что так бесцеремонно врываюсь в вашу болталку, но.... очень хочу научиться делать французские багеты, хрустящие снаружи, мягкие внутри, вкусные, но пока все мимо, и все не получается ((
Есть хлебопечка, использую для замешивания теста.
На первом этаже есть небольшая пекарня-кафе, Поль Бейкери местного пошиба. Заехал после фитнеса купил багет к завтраку. Состав: мука пшеничная в/с, вода, закваска из пшеничной муки, соль, дрожии, х/п клейковина, улучшитель х/п.
Порекомендуйте пожалуйста, хороший, 100% действующий рецепт.
Заранее спасибо

Привет!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1039474983.html][/URL]

Юрьевна писал(а):

итак, общий вид прилавка

Внушительный выбор, большой!!!
На любой вкус...
А "Деревенский" просто своим глянцем так и светит, так и светит...
Танюша, как он покорился тебе... Здорово!!!

levsha писал(а):

Порекомендуйте пожалуйста, хороший, 100% действующий рецепт.

Семен, посмотрите эти ссылочки.
Много можно интересного найти...
Удачи!

http://anna973.blogspot.com/p/spisok-receptov.html

http://forum.say7.info/topic30936.html

Девочки,всем огромный привет!

Юрьевна писал(а):

сидящим в кустах или сугробах выходящим на связь с нами поздороваться и читающим нас молча

Да-да-да,Танечка,это ты точно в цель попала- это и про меня..Какие у тебя сегодня закрома чудесные! И Деревенский плотно прижился в твоих рецептах,да? Мне он тоже очень по душе пришелся..Все-таки очень удачный у него вкус выходит..
А я вчера пекла Колумбию со спельтой уже в третий раз..


и поняла- со спельтой- это не мой хлеб..Явная кислинка сразу же чувствуется, а на другой день уже сильнее..Нет, буду делать на обычной хлебной, без спельты.. А купила ее уже впрок
А это булочная мелочь от Миши
http://crucide.livejournal.com/190864.html


У нас был праздник Весны на выходных-Казюкас, все продавали на ярмарке баранки,ну до того страшные на вид, что захотелось своих испечь..

Сэра
Олечка, спасибо!
Что то я в этом году разболелась, давно такого не было, сегодня напорядок лучше, но надо долечиваться

polj
Танюш, булочная мелочь отличная
Надо бкдет своим испечь, сын особенно любит булочки с посыпкой, мака првда нет, надо в русский заехать, но думаю кунжут тоже подойдёт

Юрьевна
Танюш,, бесподобный запёк, а деревенский загляденье, гладкий, блестящий, без единой трещинки

Добрый день!!

elay
Лен, панини и пирог кукурузный
Сэра
спасибо!
Сэра
пшенник какой аппетитный!
что-то вы все подсели на пшенники да кукурузники!! прям вирус какой-то

бизнесвумен писал(а):

сегодня пекла Славянку,

хороша Славянка!!

LARA48 писал(а):

А я Столичный опять пекла

какой бутербродик а сало тоже собственноручно засоленное?

Пинфир писал(а):

Примите меня в свой дружный коллектив.

Добро пожаловать!

Сэра писал(а):

"Праздничный

вот это узор!! завидую по-хорошему золотым ручкам и терпению!
Юрьевна
Хлебная лавка - очуметь!!а деревенский блестит-то как!!! Спасибо за хлебный понедельник, просто радует взор

polj
чудесный хлеб и мелочь! у хлеба разрезик фантастический

Marishkaa25 писал(а):

Что то я в этом году разболелась

вот-вот, Марин, и у меня тоже с амое

Девочки, а я вчера работала на избирательном участке - это кошмар какой-то.. я никогда не думала, что так тяжко работать на выборах, а еще тяжелее потом ночью всё это дело считать..

Marishkaa25 писал(а):

а я что то выздороветь до конца не могу

Мариша, выздоравливай поскорее, тебе некогда болеть - детишки, дача... Доченьку с Днём рожедния, пусть растёт здоровой и счастливой!

Сэра писал(а):

Подумаешь, один кусочек съешь... а до лета еще далеко...

Оля, не соблазняй, буду печь только творожные запеканки! Вчера, кстати, пекла двухэтажную http://forum.say7.info/topic52185.html , ох и вкусная!

Сэра писал(а):

Лара, на брожении сколько держишь?

Оля, 1,5 часа, один раз обминаю.

Пинфир писал(а):

Девочки здравствуйте!Как у вас тут уютно,доброжелательно и как много заочно знакомых.Примите меня в свой дружный коллектив.

Фая, вливайтесь в нашу компанию!

Сэра писал(а):

"Праздничный" разрезики от Сашеньки:

Олечка, твоя сеточка просто идеальная!

Юрьевна писал(а):

открываем хлебную лавку новой недели итак, общий вид прилавка

Танечка, спасибо за эстетическое наслаждение, с удовольствием разглядывала твои хлебушки, все они чудесны!
polj
Танечка, Колумбия, булочки

Eovin писал(а):

Девочки, а я вчера работала на избирательном участке - это кошмар какой-то.. я никогда не думала, что так тяжко работать на выборах, а еще тяжелее потом ночью всё это дело считать..

Галочка, ты у нас красавица, спортсменка, да ещё и общественница!

polj писал(а):

А я вчера пекла Колумбию со спельтой уже в третий раз.. и поняла- со спельтой- это не мой хлеб..Явная кислинка сразу же чувствуется, а на другой день уже сильнее.

Танюшка, я так поняла, что спельта разная...(Яниночка в этом вопросе спец.).
Я сейчас пеку этот хлебушек только со спельтой,
кислинки нет.

polj писал(а):

А это булочная мелочь от Миши

Красоты невероятной!!!
Тесто, по всему видно, отличное...

Marishkaa25 писал(а):

но надо долечиваться

Скорейшего выздоровления!

LARA48 писал(а):

Оля, 1,5 часа, один раз обминаю.

Ларочка, спасибо. Учту.

LARA48 писал(а):

Оля, не соблазняй,

Буду.
Сегодня "Банановый хлеб за 10 минут" от Аннушки:
http://anna973.blogspot.com/2009/12/10.html

Сочный вкусный кексик.



C кусочками шоколадки...

И суп-гуляш по-тирольски:
http://forum.say7.info/topic25224.html



Аромат!!!

Сэра писал(а):

Буду. Сегодня "Банановый хлеб за 10 минут" от Аннушки:

Оля, какая ты коварная! Банановый кексик, ммм А форма у тебя красивая, тоже такую хочу, силиконовая?

Сэра писал(а):

И суп-гуляш по-тирольски:

Тоже иногда готовлю, вкусно!

Eovin писал(а):

а сало тоже собственноручно засоленное?

Нет, Галя, мы не большие любители сала, но зимой его иногда хочется.

LARA48 писал(а):

Галочка, ты у нас красавица, спортсменка, да ещё и общественница!

Захвалили меня совсем, спасибо На самом деле я не общественница, это просто обязали, как и остальных, в принципе. В здравом уме, я думаю, мало кто согласится на такую работу
Сэра
красивый кексик! а суп - просто слов нет а рецептик супа можно?

LARA48 писал(а):

А форма у тебя красивая, тоже такую хочу, силиконовая?

Тефлоновая.

LARA48 писал(а):

Тоже иногда готовлю, вкусно!

И молчала...

Eovin писал(а):

а рецептик супа можно?

Галочка, ссылочку вставила.

Здравствуйте,девочки дорогие!Как я полюбила хлеб печь! А смотреть,что вы выделываете...я тоже так хочу!Хочу показать мой первый хлеб на закваске.
начинала делать по Алёнышкиному 5 дней выполняла добросовестно,а потом что-то она не увеличивалась и не выбегала,но я добавила кусочек тесто,что остовалось от хлеба на дрожжах,что-то плучилось,правда меня Леночка вдохновляла ивот,что у меня получилось.На ваш суд и замечания:

Здравствуйте,девочки дорогие!Как я полюбила хлеб печь! А смотреть,что вы выделываете...я тоже так хочу!Хочу показать мой первый хлеб на закваске.
начинала делать по Алёнышкиному 5 дней выполняла добросовестно,а потом что-то она не увеличивалась и не выбегала,но я добавила кусочек тесто,что оставалось от хлеба на дрожжах,что-то плучилось,правда меня Леночка вдохновляла и
вот,что у меня получилось.На ваш суд и замечания:





А это мини-батон на сыворотке от Ирульки-с первого раза не очень красивые,но очень вкусные-буду делать ещё. Кто не видел зтот рецепт советую обратить внимание.



До встречи!