Болталка для хлебопёков-2

Танюш, у меня была возможность купить КитченАйд, Электролюкс... НО! если настанет день, когда потребуется купить еще один комбайн, я снова куплю тот же самый, маломощный, с пластиковой дежей, сделанный в Словении и самый дешевый, потому что он ЛУЧШИЙ!!!!
идеальное сочетание цены и качества
Браво, БОШ!!

Река Таня писал(а):

Маш, а что Ромыч говорит в свое оправдание? Ему учиться нравится? И вообще страна как ему?

Танюш, беда в том, что для меня ничего нового я не услышала тут я глубоко вздыхаю.. Роме всегда есть , что сказать в свое оправдание
Говорит, что он переводчиком пользуется, при этом иврит тестирование у него до сих пор на 80%...
У Ромы действительно большая проблема, он не умеет пользоваться благами цивилизации дозированно, и не во вред основным занятиям (учеба и спорт).

Ему бесконечно нравится в Израиле, и домой он совсем не собирается. Я ему крайний раз сообщила новости не очень радостные, что у учителей набрались притензии к нему, будут комиссию собирать, решать его вопрос... Он НАПРЯГСЯ сказал, что он меня услышал, и будет меры принимать.
Мне-то понятно, что это точечная мера
Будем поглядеть
При этом его очень хвалят, как мальчика очень хорошего, отзывчевого, помогает на шаббатах, ответственный. Все это очень хорош, но не помогает учебе.

Lunetta
Маша, ты ему скажи,что мы им гордились и в пример ставили. А теперь что,мамы не хватает,чтобы пристукивала немного. Наш добрый папа в таких случаях говорит младшему:думать не хочешь,учиться не хочешь, военком за тебя подумает и заставит.
Страна,я так думаю,должна понравиться:тепло,солнце,море,еда вкусная.

Volga-Lena писал(а):

Страна,я так думаю,должна понравиться:тепло,солнце,море,еда вкусная.

и самое главное - НЕ БОЛЕЕТ!!!!! ТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТ
Жалуется, что сачкануть не удается если горло прихватит, стрепсилс в течении дня и на второй день огурцом
Это его климат

Volga-Lena писал(а):

ты ему скажи,что мы им гордились и в пример ставили.

Леночка, говорю
И если он делает успехи, я громко в голос радуюсь и горжусь со страшной силой.
Но... что имеем, то имеем. Основное время у него уходят на его девушку и тырнет. куда там до учебы часов-то 24 в сутках.
Он станет взрослым лишь тогда, когда сам сможет себя по-взрослому ограничевать в радостях, если они в ущерб основным занятиям.
А армия у него будет не более 6 мес т.к. он солдат-одиночка и тут не пригрозить, впрочем ему в армию всегда хотелось, но в армию, где по-настоящему можно служить.

А что там, наша Ритулька с пузиком??? Уехали в роддом??? Вроде бы пора уже

Volga-Lena писал(а):

Залезь на eBay немецкий, посмотри там.

проблема в том, что нет в открытом доступе каталожных номеров запчастей. Для заказа надо знать этот номер. Наверное только сервисы знают.
У меня есть еще небольшая надежда, в понедельник позвоню и на пальцах буду объяснять что мне надо. Если я правильно поняла называется это "держатель насадки"

Volga-Lena писал(а):

от Боша такого не ожидала.

я ж его и в хвост и в гриву, эксплуатирую на все 200%. Жалкоооооо!

Lunetta писал(а):

У меня же................... конь не валялся

Маруся, я тебя умоляю! У меня аналогично! Выходная неделя к концу. В понедельник что сделаю, то сделаю. А потом уж я только 31 выходная. Наверное.

Lunetta писал(а):

у моего комбайна крюк в начале года сломался, и я убрала на антресоли свой первый комбайн, в надежде купить новый крюк, но руки пока так и не дошли. Сама машина в полном порядке.

как-раз крюк можно купить. Наверное даже знаю где.

Lunetta писал(а):

и самое главное - НЕ БОЛЕЕТ!!!!! ТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТ

и это радует. Но оболтус же, конечно, при всей моей к нему любви

Девочки, доброго дня вам!
Орловский несу. Передержала на расстойке, опять забыла про хлеб. Думала, крыша вообще вогнется.
.
Как все-таки меняется аромат закваски от густоты. У ржаной густой закваски такой насыщенный фруктовый аромат!

Девочки-СОЛНЫШКИ, ПРИВЕТ!!!!!!!!!!!!!!! Уже и соскучилась по Вам))))))))))))

Времени совсем нет, завтра уезжать, а у меня ёлка ещё не украшена, у меня 25 числа Рождество, на носу, а конь и вправду не валялся А муж до 9 вечера на работе, помочь некому. Я ж полную норму чешских пряников напекла на свою голову, вчера до 4 утра мазюкала))))

Засада полнейшая, з раза перепекала Светулькин Виру, рвёт хлеб по низу и всё тут, это с учётом того, что на камне хорошо прокалённом пеку. Вчера была 3-я попытка: переложила хлеб на камень, отвернулась доску положить, на которой расстаивался, а он как плюхнется моськой на пол!!!! У меня такой крик в душе был, но я спокойно присела, подняла и положила обратно, естественно, слабенькая клейковина нашей муки не выдержала и рванула с боку чутка.
Сегодня у меня бородинский в планах, Катюши зерновой, маковые рулеты, вчера Данди кейк рождественский испекла, цукаты свои сделала из апельсиновой корки

Lunetta,
Машенька, сегодня только увидела, что ты мне в темке ответила, спасибо за тёплые слова Ты такой солнечный человек!!! А знаешь что? Я у себя в сообщениях нашла, что 2 года назад 15 декабря спрашивала у тебя в личке про камень для выпечки, ты мне так всё расписала здорово)))
Я всегда заглядываю в твой журнал, пеку по возможности, даже экстрактов наделала и халу благодаря тебе первый раз испекла именно из 6 -ти жгутов, теперь не глядя закручиваю)))
Здоровья Вареньке и болеть по возможности как можно реже. Нам, например, очень тяжело не ходить в сад из-за аденоидов, не получается у меня загрузить ребёнка по интересам, когда сама в мыле

Маш, у меня хлебный вопрос: ты время на отлёжку вычитаешь из общего брожения?

Река Таня писал(а):

Орловский несу

Танечка, красавец

Река Таня писал(а):

Орловский несу. Передержала на расстойке, опять забыла про хлеб. Думала, крыша вообще вогнется

И не смотря на это, хлебушек - красавец У тебя идеальные формовые: ровненькие, ни трещинки... Я всегда любуюсь.

Девочки, дорогие, всем огромный привет!
Я заглядывала, а крайние 2 дня не успевала совсем - ушла в мотивы , вчера был ДР мужа, готовилась.
Закваска ржаная простояла 3 дня на подоконнике , все думала: завтра буду печь, потом опять завтра и в итоге думала, что помрет она, вчера извинилась, покормила, а она так пошла хорошо, просто кружево получилось, перед обедом поставила закваску на Дарницкий, если хорошо пойдет, то до ночи надеюсь испечь. Сын в пятницу вечером говорит, что одна девушка на кафедре попросила домашнего хлеба попробовать, а у меня - шаром покати, не получалось эту неделю совсем , потом осенило - в морозилке лежит Маришкин Зерновой и пряников положила нераскрашенных, а Сашка утром проспал и все это забыл, а вечером укатили на дачу, теперь завтра понесет.
Светик, пряники твои шикарны, вам с Танюшей можно пряничную лавку открывать!

Amata писал(а):

Я ж полную норму чешских пряников напекла на свою голову, вчера до 4 утра мазюкала))))

А показать, а показать, Светиииик!
Вита, хлебушек твой новый давно у Розика приметила, тааак хотелось его попробовать, но никак руки не дошли, а потом и подзабыла про него, а ты так приятно его показала!
Аллочка, надеюсь, что с комбайном все быстро решится! Такое время он не подходящее выбрал...

Девочки, Вита, Алла, Светик, я тут ушла с головой в мотивы и так вам благодарна за ваши идеи и невольный пинок к вязанию! Я когда Светины мотивы увидела - ооочень понравились, но, думала, что мне и рядом не стоять, никогда сама не разберусь, подруга пообещала на след неделе помочь, а я ведь не могла терпеть никак , в инете окрыла МК по мотивам, стала на обум пробовать и ни одного перевязывать не пришлось, может что там и не так, но похоже . В итоге у меня родился пробный мячик вот такой:







Теперь хочу Машутке сумочку связать.

Вчера не удержалась и трезала кусочек Катюшиного кекса, какой же он вкуснючий в этот раз получился, прям как я его себе и представляла!



Людины-Машины вафли на закваске пекла:



К чаю Пчелка, украшать не успевала, утром сняла только пленку, посыпала крошкой по краю и птичку посадила, вкусен до безобразия , ну вы знаете:





Наше сердце было отдано персонально имениннику :




Холодец к позднему обеду:



Муж сказал, что я сейчас человек, потерянный для общества - при малейшей возможности вяжу мотивчики и книгу надо сдавать, а я никак не дочитаю, а ведь еще скоро Новый год, потихоньку готовимся

Девочки, всех вас люблю, я с вами! Всем желаю приятных хлопот!

Svеtлана
Светочка
Вот это зашла так зашла
Я уже слюной захлебнулась
А мячик-то... мячик...
Я просто у захваті


Я тоже не с пустыми руками
наконец-то могу показать и свои пряники













Не всем, конечно, полностью довольна... Но будем стараться дальше. Свои вопросы девочкам, которые расписывали задала в темке.
Убежала... один выходной, дел - КУЧА Когда переделаю не знаю

Ещё раз всем привет! Аллочка, очень сочувствую тебе, поломка любой вещи неприятна, а здесь главный хлебный помощник! Давно он у тебя? Я ж на такой или примерно такой нацелилась. Вот и Маша напомнила про крюк. Маша, а почему именно с пластиковой чашей рекламируешь? Я собралась взять с металлической. С Ромкой беда. Да, далеко не каждый в таком возрасте будет всё делать как надо. Да и кто знает как надо? Молодость же один раз бывает. Если в целом он учителям нравится, значит, хороший человек вырос А интернет да. Вон у меня уже дядя, а утром зашла в интернет, смотрю, он три часа назад тут был И Варюшка придумала заболеть не вовремя. Конечно, болезнь всегда не нужна, но перед таким праздником особенно, это ж для детей самый наиглавнейший праздник Ты как всегда, в своём репертуаре, накормишь всех соревнующихся и судей в придачу. Может, зрителям тоже достанется? У вас ведь соревнования завтра, или я напутала?
Svеtлана, Светуль, ты как пчела Майя, вся уработалась. И мячик здоровский, и тортик вкусненький. Сердечко такое хочу Хорошо, что холодец недавно делала, у тебя такие вкусные фотографии Огурцов стоит полно, ни разу не захотела, а посмотрела на твои фотки, и пробило А что на холодце? Соус самодельный?
Вот все хлопочут по поводу новогоднего меню (а Светик ещё и снежинки на окна цепляет ), а я чего-то и не задумываюсь. Мы вдвоём, изыски не требуются. Может торкнет непосредственно 30-31-го

Lydalyda писал(а):

наконец-то могу показать и свои пряники

Пока я писала, тут целая галерея открылась Люда, моя в шоке Мне зелёную ёлочку и нижний левый колокольчик. Тебе ведь не жалко? Вот, а человеку приятно

Lydalyda
Svеtлана
вот ведь рукодельницы ! такую красоту намастрячили!!!
Алла475
я как и ты, Аллусь, не заморачивалась по поводу новогоднего меню. мама по магазинам ходила, что-то прикупила, а что готовить соображу после.

КОЛЮЧКА писал(а):

вот ведь рукодельницы ! такую красоту намастрячили!!!

Алла475 писал(а):

Люда, моя в шоке

Спасибо девочки.

Алла475 писал(а):

Мне зелёную ёлочку и нижний левый колокольчик. Тебе ведь не жалко? Вот, а человеку приятно

Забирай на здоровье

usya писал(а):

и это радует. Но оболтус же, конечно, при всей моей к нему любви

И не говори

Amata писал(а):

Засада полнейшая, з раза перепекала Светулькин Виру, рвёт хлеб по низу и всё тут, это с учётом того, что на камне хорошо прокалённом пеку.

Светочка, а выплывы из разрыва есть???
Одна из причин подобного подрыва - это немного перекисшее тесто. В этом случае сократить брожение закваски или теста, а расстойку сохранить.

Amata писал(а):

Машенька, сегодня только увидела, что ты мне в темке ответила, спасибо за тёплые слова

Amata писал(а):

А знаешь что? Я у себя в сообщениях нашла, что 2 года назад 15 декабря спрашивала у тебя в личке про камень для выпечки

ух ты! Я рада, что смогла чем-то помочь
И как хорошо, что хлеб тебя не отпустил Ты очень красиво печешь! Я давно заметила, что девочки из Беларуси и Украины очень красиво пекут

Amata писал(а):

даже экстрактов наделала и халу благодаря тебе первый раз испекла именно из 6 -ти жгутов, теперь не глядя закручиваю

ну фсёёё, я растеклась теплой лужей ты мне столько приятностей наговорила Спасибо.

Amata писал(а):

Здоровья Вареньке и болеть по возможности как можно реже

Спасибо БОЛЬШУЩЕЕ!!!! ВЗАИМНО!!!!
У моего старшего аденоиды были, мы все это прошли. Удалили, и забыли, что такое частые простуды.

Amata писал(а):

Маш, у меня хлебный вопрос: ты время на отлёжку вычитаешь из общего брожения?

Светуль, это неоднозначный вопрос! Зависит от рецептуры!!
Если отлежка 5-15 минут, и в рецепте после всех операций дается время для брожения и расстойки, то не отнимаю. Со временем приходит понимание, какое кол-во дрожжей и сколько по времени выбраживается тесто, главное вписаться в максимальные временные рамки.

Река Таня писал(а):

Орловский несу. Передержала на расстойке, опять забыла про хлеб. Думала, крыша вообще вогнется.

Поймала фактически за хвост
Ооо, а у нас на занятии случилось ТАКОЕ!!!!!! Меня чуть паралич не разбил, причем 2 РАЗА!!!!
1 раз: печем 100% ржаной формовой, объясняю, что клейковины там ничтожное кол-во, что в печь ставим не дыша, чтоб рука не дрогнула иначе ничего не получится!!!! Что если тесто опадет - то безвозвратно. Сказала, потом показываю, как не дышать и что вы думаете?!!!!! уложила формы на камень, начинаю задвигать, и когда задвинлу до самого конца телескопические направляющие, вся это конструкция РУХНУЛА ВНИЗ!!!!!!!!! ну, внутри у меня все оборвалось конечно, повернулась и говорю, друзья, хлеба не будет, извините!!! Рассказываю, как схлопнулся мякиш, все опало и безвозвратно. НЮ-НЮ... то что было дальше, это как в страшном сне.
2 раз: когда меня опять чуть не парализовало, это когда таки испеклись упавшие хлеба, я их вынимаю, а они второй раз поднялись в печи!!!!!!!!!!!!!!!
Ну как вам это?!!!!!! Я поднимаю глаза на участников, все на меня вопрошающе так смотрят мол, и чего ты тут нам про отсутствие клейковины рассказывала и про "НЕ ДЫШАТЬ"?! Тишину нарушил первый вопрос "Значит не обязательно так деликатничать с ржаными ?????"
Ээээээ... аааааа....ммммм... Тут же быстренько консилиум собрали из опытных пекарей, которые помогали, решили что не схлопнулся хлеб по 2 причинам: 1) из-за большого содержания семечек в тесте; 2) из за сильно упавшей Т, в связи с чем хлеб пекся не по спадающей Т с обжигом, а по нарастающей
и хлеб таки успел еще разок подняться.
Вот что значит чужие печи - кошмарррр.

Lydalyda писал(а):

наконец-то могу показать и свои пряники

Людочкаааа, вот это выставка шедевров! Ну ты дала! Сколько же времени на это ушло, а сколько вдохновения и удовольствия получено!!!
Хорошо, что я свои давно показала, а то сейчас и не стала бы... Девочки, спасибо вам за такие приятные моменты!

Алла475 писал(а):

Светуль, ты как пчела Майя, вся уработалась.

Алл, да как то у нас без лишнего получилось, все легко вышло, в порыве.

Алла475 писал(а):

а посмотрела на твои фотки, и пробило А что на холодце? Соус самодельный?

Вот и огурчики пойдут! А на холодце горчичка.

Алла475 писал(а):

Сердечко такое хочу

Так я же для этого и принесла!

КОЛЮЧКА писал(а):

не заморачивалась по поводу новогоднего меню. мама по магазинам ходила, что-то прикупила, а что готовить соображу после.

Да уж, всегда ломаем голову, придумываем, волнуемся и все получается прекрасно, кому что нравится, чтобы было приятно, красиво и вкусно!

Lunetta писал(а):

Вот что значит чужие печи - кошмарррр.

Машенька, ты такие подвиги совершаешь, такие знания людям даешь и опыт, это так ценно, ты молодчина!
Маш, Варя в школу хочет, ты считаешь готова? Она в обычную пойдет, близко, с учителем знакомы?

Привет , девочки . Заглянула сегодня - а тут столько красоты принесли .
Светочка Svеtлана как же у тебя все всегда аппетитно и аккуратно . А я тоже с мотивами воюю , если все получится - покажу конечный вариант .

Река Таня
Танюша , хлеб красавец не смотря ни на что . И мякиш как надо . Впрочем , как всегда .

Lydalyda
Людочка , я перед тем как писать - повалялась вдоволь . Ну очень - очень красивые прянички получились , ты такая молодец .

Svеtлана
Ой, Светулька,я так люблю твои вкусности!!!!
Как же все красиво, аппетитно, зазывающе и вкусно

Svеtлана писал(а):

В итоге у меня родился пробный мячик вот такой:

Очень!!! Очень красивый!!!

Svеtлана писал(а):

Холодец к позднему обеду:

так, это был контрольный выстрел в голову

Lydalyda писал(а):

Я тоже не с пустыми руками наконец-то могу показать и свои пряники

Девочкиииии, пощадитеееее
Я опять за валидолом
Людочка, какая же красота, я прям немогу налюбоваться
Это же какой вы со Светой усидчивостью обладаете, что такие ювелирные украшения делаете с математической точностью!!!!!! миллиметр к миллиметру!!!!
БРАВО мастерам!!!!

Алла475 писал(а):

Маша напомнила про крюк. Маша, а почему именно с пластиковой чашей рекламируешь?

Аллочка, на Машу не ориентируйся она промышленными масштабами печет даже металл не выдерживает.
С пластикивой - потому что ДЕШЕВЛЕ, а результат идентичный на выходе, зачем переплачивать больше?

Алла475 писал(а):

Может, зрителям тоже достанется?

Скорее всего достанется, я много делаю

Алла475 писал(а):

У вас ведь соревнования завтра, или я напутала?

да-да завтра вот только Вареник не до конца еще здорова, но может бои проведет, она рвется в бой, но у нее остаточное явление, оно не даст разминку эффективно сделать.. С тренером посоветуемся завтра.

Svеtлана писал(а):

Маш, Варя в школу хочет, ты считаешь готова? Она в обычную пойдет, близко, с учителем знакомы?

Очень хочет, и похоже, что она готова т.к. с большим удовольствием ходит на подготовительные занятия. школа в 15 минутах хотьбы от дома, она самая обыкновенная, но там очень душевный коллекив, чем меня всегда изумляла. Учителя знаем не так давно, статистика у нее хорошая, я в департаменте образования смотрела, впечатление приятное производит, она очень участлива. Ну а там время покажет, как у Вари сложатся отношения с учителем.

А вы уже записались в школу, Света? Машулька ходит на подготовительные?
Мы уже ранец купили Осталось форму.

Привет, девочки! я мимобегом, немного почитать и убежать. Покажу хлеб и ошибки с ним попозже

Lunetta писал(а):

1 раз: печем 100% ржаной формовой, объясняю, что клейковины там ничтожное кол-во, что в печь ставим не дыша, чтоб рука не дрогнула иначе ничего не получится!!!! Что если тесто опадет - то безвозвратно. Сказала, потом показываю, как не дышать и что вы думаете?!!!!! уложила формы на камень, начинаю задвигать, и когда задвинлу до самого конца телескопические направляющие, вся это конструкция РУХНУЛА ВНИЗ!!!!!!!!!

Мама рассказывала, что бабушка никогда не расстаивала ржаной хлеб. Вечером распускали в воде старое тесто, добавляли ржаную обойную муку до консистенции оладьев и оставляли в тепле до утра. Утром затапливали печь и замешивали тесто. Подходило оно часа 1.5-2, пока не протопится печь. Стараясь не особо обминать, формировали и подовый, и формовый хлеб и без расстойки пекли.
У меня пару раз было, что ржаной хлеб почти перебродил и времени совсем не было на расстойку. Выходил ну очень хорош. Это я к тому, что у ржаного хлеба довольно большой "заряд прочности". Заметила, что скорее на качестве ржаного в худшую сторону больше всего сказывается недоброд и качество закваски.
Ну а твои ученики, Маша, таким образом расстались со своими страхами перед ржаным напрочь

Я снова к вам и не одна.
Здравствуйте

Вот я какая

И ещё булку Польскую принесла (полуторная норма)

Ну и как без любопытной?

Она сказала, что приносит счастье

Svеtлана
Lunetta
Viktorii@
Девочки, спасибо. Это, действительно, огромное удовольствие - расписывать пряники. Положительные эмоции бьют фонтаном. Можно выразить словами - щенячья радость
Алла475
Аллочка, лошадка очень милая Так все аккуратно и нежно...
Хлебушки - лапочки. Алл, это Л 12? Никак не соберусь себе формы заказать

Девочки,добрый вечер!
Вы меня сегодня добили, какая красота!
Svеtлана
Света, выпечка чудесна! Кекс какой здоровский, тортики. А мячик хорошенький .
Lydalyda
Люда, ты чудесница, сразу видно,что в музее работаешь,такое творчество необыкновенное и цветное еще!
Алла475
Алла, и ты тоже рукодельница ?! Какая коняшка! Такая девочка нежная и красивая!
Одна я неумеха , не могу крючком вязать.
Река Таня
Алла475
Девочки,хлеб очень хороший,но извините, сегодня пряники и вязание на первом плане.