Болталка для хлебопёков-2

Здравствуйте Все!!! я к вам с сайта Анны, почитала и очень захотелось хлеб печь!! с дрожжами у меня проблем нет, все хорошо получается...а вот закваска, совсем никак!!!вырастила ржаную закваску, хлеб на ней получился плотный, с маленькими порами по вкусу, как "круглый" из магазина...перекормила на пшеничную, поставила хлеб...закваска у меня почти не булькает,еле-еле...хлеб выбрала на целый день возни,в итоге хлеб получился " плотный, жето-серый, мокрый ( пропекся!!!), тяжелый"...правда корочка очень вкусная была)))...бросить,думала эту закваску!!! потом ночью встала еще одну поставила...с утра ни одного пузырька!!!...где ошибка?!!! подскажите, пожалуйста..буду очень благодарна!!!

Девочки, всем привет!

elay писал(а):

Такой ландшафт интересный и зелень сплошная.

Да, Лен, красотища - и ландшафт, и девушка! У нас пока зелени маловато, хотя за эти дни так все зазеленело, тюльпаны бушуют.

elay писал(а):

Мишки-попрошайки

Мишек тоже видели бурых, черных и белых, но какие то вялые они, не снимала.

elay писал(а):

У слона решетки совсем нет

А вот до слонов, тигров и крокодилов не дошли, сил не хватило! Нужно ехать в будний день, чтобы толпы не было.
Вот еще такие рогатики:

elay писал(а):

это сурикаты?прикольные они

Ага, Лена, такие подвижные и стоячие!



Отправила на расстойку Праздничный!

Добрый день, девочки!
Светочка-Svеtлана, поздравляю с прошедшим Днём рождения дочурки!!! Вы устроили замечательнейший праздник! Увлекательный, семейный, вкусный! Молодцы!
Лена-elay, я в восторге от мишек-попрошаек! Артисты!!! И зоопарк, действительно, потрясающий на фото! Как хорошо, что условия для зверей максимально хороши, Так мне жаль их в клетках! Особенно выездные зоопарки...ой, не буду о грустном! Лена, поздравляю с Днём рождения мужа! Тортика кусочек с удовольствием забираю!
Танечка-Юрьевна, спасибо за заметку про закваски! С удовольствием читаю такие познавательные выдержки
На хлеб от каждой из вас нагляделась, налюбовалась, и никогда не перестану поражаться вашим ручкам, пекущим такую красоту!
Я попробовала деревенский от Лены:

Делала пол нормы и вышел чудесный пухлячок! И вкусный хлебушек!

И полюбив праздничный с тмином от Светочки, попробовала тминный заварной от Янины Хотелось ржаного хлебушка Получила всё, чего хотелось во вкусе


Высоты формы маловато оказалось.
И на сладкое всем по кусочку обалденно вкусного брауни! Мой первый опыт их выпечки

http://forum.say7.info/topic54439.html

Меренга
Марина, рады новому хлебопеку!

Меренга писал(а):

.а вот закваска, совсем никак!!!вырастила ржаную закваску, хлеб на ней получился плотный, с маленькими порами по вкусу, как "круглый" из магазина...

Первый хлеб на ржаной закваске испеките по Аннушкиному рецепту:
http://forum.say7.info/topic4203.html
Когда вы его испечете, будет ясно, как работает закваска.

Меренга писал(а):

...перекормила на пшеничную, поставила хлеб...закваска у меня почти не булькает,еле-еле..

Перекормить ржаную закваску в пшеничную можно, когда ржаная
закваска набрала силу. Но вообще лучше вырастить пшеничную
закваску отдельно.

к примеру:

http://forum.say7.info/topic29292.html

Успехов!

elay писал(а):

А вот в Калининграде зоопарк шикарный.

Да, Леночка, зоопарк великолепен.
Территориальный размер впечатляет, прямо настоящий парк...
Очень запомнился бедный волк, который таскался по кругу в глубоком
как яма, вольере у самого входа. Так было его жалко и так хотелось ему
чем-то помочь, что он мне запомнился надолго.
И еще вспоминаю коз, бегающих с выпученными от голода глазами и
жующими газеты, что почему-то красота коз и не запомнилась,
а их там было так много, да все такие разные...
Вот такие остались впечатления от этого зоопарка.

Svеtлана писал(а):

Ага, Лена, такие подвижные и стоячие!

я про них передачу смотрела,они так долго могут стоять

Сэра писал(а):

И еще вспоминаю коз, бегающих с выпученными от голода глазами и жующими газеты, что почему-то красота коз и не запомнилась, а их там было так много, да все такие разные... Вот такие остались впечатления от этого зоопарка.

а ты в каком году была?
когда мы были козы конечно попрошайничали,но выглядели вполне себе довольными


а еще загончик был,там малыши-детки могли играть с козлятами,ну под присмотром родителей конечно.

elay писал(а):

а ты в каком году была?

Ой, Лен, насмеялась от воспоминаний об этих эпизодах...
Первый раз там была в конце восьмидесятых... Ездили устраивать
в мореходку сына моей подруги.
Так вот, пока он сдавал экзамены, мы себя веселили.

elay писал(а):

когда мы были козы конечно попрошайничали,но выглядели вполне себе довольными

Конечно, ты такую "красотку" показываешь она не то что попрашайничать
будет, а раздает свою красоту и собой любуется...

Мы в то время по Калининграду тоже носилиcь, как те козы.
Никак не могли найти нормального питания...
Жили в гостинице в центре (уже не помню как и называлась) совсем рядом
с зоопарком, даже в гостиничном ресторане ничего не было.
Во времена были... Так наголодавшись, сообразили пойти на рынок и только там
прикупили продукты, чтобы приготовить еду в номере, но получили за это
от администрации по полной...
А второй раз была в 92 году, отдыхали на Кушской косе.
Там нам понравилось, время провели великолепно, но в зоопарк
уже не пришлось попасть, не смогли проведать ни волка, ни коз...

loranas писал(а):

Светочка-Svеtлана, поздравляю с прошедшим Днём рождения дочурки!!!

Ларочка, спасибо! Да, денек удался! Маша давно просилась в зоопарк, ждали тепла, а тут все объединили, еще и с сестрой и племяшками там встречались.

loranas писал(а):

Я попробовала деревенский от Лены

Лариса, какой нееежный! И светленький такой.

loranas писал(а):

Хотелось ржаного хлебушка Получила всё, чего хотелось во вкусе

Это самое главное! Только сами можем себя так баловать. Мякиш прелестный!

loranas писал(а):

И на сладкое всем по кусочку обалденно вкусного брауни

Спасибо, Лариса! А я вот все никак до них не доберусь!

elay писал(а):

я про них передачу смотрела,они так долго могут стоять

Лен,похоже, мы минут 10 около них простояли, Маша смотрела, как малыши маму сосут, и тот, который на камне стоит, за это время даже не шелохнулся!

К чаю угощаю Поцелуйчиками:



Мой сегодняшний Праздничный:



На ужин баловались шашлычком:

Всем привет!
Забежала на минутку,а тут у нас сто-о-олько очаровательных зверушек,прелесть какая!!!

Покажу вам Ленуськин деревенский,я как всегда в числе последних наверное....
Вкууууусный,сил нет!


а мягкий какой!
Ленуся - спасибище,такой простой,но тем не менее отличный рецепт!!!
И Карельский на закваске:




Очень люблю его,сегодня на редкость мягкий получился и пузатенький.

cvetik66 писал(а):

Покажу вам Ленуськин деревенский,

Светааа, какая прелесть! Красивейший!

cvetik66 писал(а):

И Карельский на закваске:

И фотография живописная, и хлеб просто загляденье! Вкуснятииина!
Хочу, хочу, хочу Карельского теперь!

Сэра писал(а):

Первый раз там была в конце восьмидесятых...

я так и подумала.И не удивительно,что в магазинах ничего не купили,потому что в них отродясь ничего не было.Только на рынке можно было купить у частников.
Сейчас Калининград очень изменился.Весь в стекле,в цветах и зелени.Построили храм православный,а то раньше церквушки были в костелах.Наконец то отреставрировали могилу Канта и музей,и зоопарк конечно преобразился.Тут большую помощь оказали немцы.А звери в зоопарке прикреплены к отдельным предприятиям и просто частным предпринимателям.Оказывают посильную помощь.Вот только другие города области остались в прошлом веке
cvetik66
ну вот и тебя дождалась

cvetik66 писал(а):

И Карельский на закваске:

вот,а я то думаю что мне новенького то спечь,спасибо Света,что напомнила.

Привет Девчоночки !!!

Привет всем

Я тоже присоединяюсь к общим приветам!!!! У всех столько всего вкусного, что теперь не устоять на праздниках!!

И мой привет всем, всем!
Ура, мы завтра едем на дачу!

Всем приветик
Svеtлана

Svеtлана писал(а):

Ура, мы завтра едем на дачу!

Мы тоже компанией , паэлья шашлыки

Юрьевна
Сэра
cvetik66
бизнесвумен
elay
Svеtлана
Девочки, глядя на ваши хлеба, мне есть к чему стремиться. И я рада, что у меня еще все впереди Пекла Ленин деревенский. Вкууусный В следующий раз буду делить на 2 буханки, уж очень большой получается. ...

Marishkaa25 писал(а):

Мы тоже компанией , паэлья шашлыки

Маришка, мы мысленно с вами! Мы с дочей уже на чемоданах, муж к обеду приедет, а сын только завтра сам прикатит, на сегодня куча мероприятий и в школе концерт - выступает в т.ч. его девушка (спортивные танцы).

Река Таня писал(а):

мне есть к чему стремиться.

Таня, это большой стимул! Правда, здорово, когда есть такой форум, такое общение, вот и стремимся к лучшему друг за другом!

Поздравляю всех с великим праздником С ДНЕМ ПОБЕДЫ!
Всем мирного неба над головой и в ваших семьях!

Svеtлана писал(а):

здорово, когда есть такой форум, такое общение

Абсолютно с этим согласна. Очень приятно, что помогаете новеньким в таком творческом процессе. loranas Ларочка, поры у тминного эталонные!!! А я заказала 2 формы Л7, после праздников должна получить, буду осваивать.

Привет девочки
Как я по вам соскучилась
Что-то этот год слишком полосатый и все время вляпываюсь в черное, уже и в больнице полежала и доча который раз болеет ...... Ну ничего, нас не победить
У вас все так же вкусно и красиво
Я тоже пеку, но не так часто, как раньше, но хлеб в доме всегда свой и всегда есть!!!
У дочки на курсах раннего развития было последнее занятие и я вспомнила Машеньку Lunetta и ее творения И решила я немного поплагиатничать, ты Машенька не сердись на меня, ладно Пекла я это чудо первый раз и поэтому решила, что-то скопировать, чтобы понять что это за зверь такой - каравай. Вот что вышло


Нюша получилась невесомая, она выросла в три, а то и четыре раза
Только такая невесомость плохо отразилась на внешнем виде Нюши при остывании. там где были основные украшения - Нюша просела, несущественно, но все же В целом я довольна, для первого раза
Очень люблю карельский хлеб на закваске, как и Света cvetik66.
С тех пор, как Света cvetik66 и Маша Lunetta нам его показали, я его часто пеку. Девчонки, спасибо вам за этот замечательный хлеб



Девочки покажу вам кое-что (потом спрячу). Это я и моя любимая дочка посылает всем вам воздушный поцелуй Кстати, там видно как просела нюша

девчонки и я с отчетами.

Батон нарезной с закваской




Сладкие булочки сердечки с начинкой


Хлеб деревенский(французский)

султание
Султание, и хлеб и булочки Красота

Tykovka simpatichnaya

Анюта, спасибо очень приятно стараюсь

Здравствуйте,девочки!Как у вас здесь уютно и сколько вкусностей!Какие вы молодцы!

Svеtлана писал(а):

Правда, здорово, когда есть такой форум, такое общение, вот и стремимся к лучшему друг за другом!

Это и мои мысли!
И закваску я уже не боюсь.Сейчас осваиваю Леночкин нарезной батончик и с каждым разом всё лучше и лучше получается.Ещё делаю литовский нарезной,тоже есть сдвиги,но до ваших хлебушек ещё далеко.
Глядя на ваши творения и я хочу!