Болталка для хлебопёков-2

Девчонки всем привет и хорошее настроение
Lunetta
Маш, вот это разнообразие Красота

Lunetta писал(а):

Сдоба Выборгская

Маш, а рецептик можно? Уж очень хороши
elay
Лен, все вкусненько Скажи, ты какой соус для пиццы делаешь?
Lydalyda
Людмила, хлебушки хороши, мякушка А сюрприз выдал "сюрприз" Ничего, ты его победишь!

Юрьевна писал(а):

Ой, а я то сегодня вам ничего не покажу мы ездили отдыхать с ночевой на озеро, поэтому

Отдых должен быть разнообразным, а с хлебушком наверстаешь Главное, что отдохнула

Девочки, а я в выходные была в ударе и пякла-пякла, пякла, правда не так много, как Таня, но для меня это мнОго
Нарочанский, номер один (пекла два раза, уж очень вкусный )

Нарочанский, номер два (снежный )


Батон с семенами льна, объедение (вышел красавцем, я довольна )



Сметанные лепешки от Катюши


Такие воздушные-пух. Моя лапуля слопала целую лепеху за раз В общем в этот день, мы больше ничего не ели - вот это позавтракали
И мой любимый и неудавшийся кукурузный на закваске (ферментация и расстойка в холодильнике, были превышены все нормы Кислинки нет, но и пушистости тоже. Но вкусный) в общем, так не надо делать
Но уж очень хотелось на шоппинг успеть

Tykovka simpatichnaya писал(а):

а с хлебушком наверстаешь

наверстываю:

сидит Сюрприз в печке... воды - 300 гр., закваска - пшеничная (свежая) 200 гр, и ржаная (холодная) 100 гр., все остальное по рецепту

Tykovka simpatichnaya
Анютка хлебушки красивые - и надрезы и мякушка, а мне больше всего понравился гребешок на кукурузном!

Lydalyda писал(а):

После ваших красот свои "творения" как-то неловко выставлять

ага,это у меня разрез красивый,а экстерьер вовсе нет.Я его перетянула на формовке,результат в теме Дефекты хлебобулочных изделий
Lydalyda
Люда,это двойная норма у дарницкого?.Эта норма расчитана на форму объемом 1,7 литра.Я вот еще когда печь начинала заметила,что чем выше форма,тем хлеб лучше получается.И мне кажется водички для него тоже многовато.Ты ложкой в форму перекладываешь?
Сюрприз скорее всего не только не достоял,но и тесто не добродило.,а первый нормальный,у меня тоже иногда лепеха получается,когда воды забуду убавить.Ты когда тесто замешиваешь,то добавляй воды меньше гр на 50,когда начнешь месить,сразу будет понятно,надо еще добавлять или нет..Если вначале мука на дне в крошку превращается,то воды надо добавить,но не всю,а по ст.ложке.Все от муки зависит.

Юрьевна писал(а):

Ой, а я то сегодня вам ничего не покажу

отдыхай Танюша,не все же у плиты все выходные стоять.

Lydalyda писал(а):

"Ну-ну..."-тихо сказало электричество.

спасибо,Люда,рассмешила.В Америке оно уже сказало свое ну,ну пару лет назад.
А мой муж озадачился альтернативным источником электричества

Tykovka simpatichnaya
так,так потеряшка!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Скажи, ты какой соус для пиццы делаешь?

конкретно в этой соуса нет вовсе.там вяленые помидоры и свежие.А если делаю соус,то могу смешать что на ум придет.У меня пицца всегда,как Лариса выразилась,оливье в тесте ну в разумных приделах конечно.Но все же в основном это утилизация продуктов.
Ань,ну хлебушек красавец,все красавцы. А лепешки,да-а,вкуснятина.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Кислинки нет, но и пушистости тоже.

а выглядит очень хорошо,и разрез,ах
На счет сдобы,посмотри тоже у Люды.Называется Сдоба выборгская с повидлом на поверхности.На Кукинге точно есть,в гостовских рецептах.
Юрьевна
Сюрприз прямо бархатный,надо тоже ржаную нотку попробовать добавить

Писала, писала и все пропало Обидно

Юрьевна писал(а):

наверстываю

Знатные пухляки

Юрьевна писал(а):

Анютка хлебушки красивые - и надрезы и мякушка, а мне больше всего понравился гребешок на кукурузном

elay писал(а):

Ань,ну хлебушек красавец,все красавцы. А лепешки,да-а,вкуснятина.

Таня, Лена спасибо
А гребешок на кукурузном почему-то всегда выходит

elay писал(а):

вяленые помидоры

Никогда не пробовала Даже не представляю как это, что это

elay писал(а):

Лариса выразилась,оливье в тесте

Это мы тоже любим понамешать вкуснятины

elay писал(а):

смешать что на ум придет

Вот чего-то на ум мне особо и не приходит Томатная паста, да помидор с чесноком и специями

elay писал(а):

На счет сдобы,посмотри тоже у Люды.Называется Сдоба выборгская с повидлом н

Лен, спасибо за адрес Пойду смотреть

elay писал(а):

озадачился альтернативным источником электричества

Интересно, что же это?

elay писал(а):

воды надо добавить,но не всю,а по ст.ложке.

Я вот тоже по столовой ложке лью, но в последнее время не могу остановиться-все крутым тесто кажется, а потом бац и мягкое Зато такое шелковиииистое

Хлебопеки, привееет
А мы вот Ромку в спортивный лагерь проводили, поехал на 3 недели.
В эти выходные там уже внутренние соревнования подъем в 7 утра, тренировки в промежутках еда Сейчас у него самый рост и физические нагрузки только в пользу, формируют его будущую фигуру. Поехал такой счастливый первый раз от мамки оторвался да так дорвался, что попрощаться забыл мамке-то обидно конечно, но головой понимаю, что время такое уже настало, и такое поведение нормально для мальчика.
Ну, а мы последние сборы проводим, и в 18 часов в путь дорогу, в Украину хлебосольную. Девочки, будем вам слать фото-приветы
elay
Лен, Аллусик говорит, что у них плющенка в ассортименте, так что беру нам на двоих
Ой, чего-то волноваюсь я, путешествовать не приученая, как в поезде ехать даже не представляю у нас еще и места верхние.
Напекла столичных булочек, дарницкий (до чего прехорошенький получился!), сейчас теста из холодильника достала, буду пирожки с молодой капусткой, яичком и лучком зеленым формовать Ну не с пустыми же руками ехать
Аллусик! Ставь чайник
Девочки, обнимаю, целоваю, люблюнимагу
пока-пока

Lunetta
Машуля, счастливого пути!
Ой, а я бы с удовольствием на поезде, да хоть на верхней полке, лишь бы ехать и стук колес слушать
Люблю дорогу!
Удачи, хороших впечатлений и ждем репортажи

elay писал(а):

надо тоже ржаную нотку попробовать добавить

Это ты меня научила!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Знатные пухляки

Благодарствую, Анюточка!

elay писал(а):

А мой муж озадачился альтернативным источником электричества

мой тоже давно с этой идеей носится....думаю как из квартиры выберемся, начнет что-то выдумывать

Lunetta писал(а):

Аллусик! Ставь чайник

уже заварила даже - зеленый..с мятой... ..

пошла борщ варить
Девчонки , подтягивайтесь

Добрый день, девочки

Lunetta писал(а):

Ну, а мы последние сборы проводим, и в 18 часов в путь дорогу, в Украину хлебосольную.

Счастливого пути, Маша
Ждем фоток и рассказов
А мы с дочкой едем завтра в гости к нашим прабабушке и бабушке. И для них испекли докторский хлебушек, наш любимый и полезный

Lydalyda
Люда,я хлеб на квасной гуще хотела выставить,но у меня совсем нет времени,так что вот держи ссылку
http://merily9.livejournal.com/37865.html
я правда 6 часов не держала тесто,оно у меня за 3,5 часа подошло,но кислинки нет,а так напрашивается в этот хлеб,специи и изюм тоже не добавляла.С водой осторожнее,ведь в квасной гуще ее разное количество может быть.Я взяла300гр воды,но этого было тоже много.

Lunetta писал(а):

Ой, чего-то волноваюсь я, путешествовать не приученая,

заодно и приучишься Жду!

Юрьевна писал(а):

Это ты меня научила!

я даже кажется пекла,но в виде панини.Надо и хлебушек попробовать

usya писал(а):

мой тоже давно с этой идеей носится....

мы в принципе давно от отсутствия электричества не страдаем.Если свет отключают,то у нас аккумулятор автомобильный для лампочки есть,а телек мы смотрим от бесперебойника компьюторного,но его попросили сделать для бытовки что то посерьезнее,вот и чешет теперь репу

Tykovka simpatichnaya писал(а):

окторский хлебушек, наш любимый и полезный

как всегда очень аппетитные

elay писал(а):

как всегда очень аппетитные

Спасибо, Лена
Он такой пуховый получается
Все соблазняю вас девочки на него, но все что-то никак

Девочки, привет вам из Украины
Приехали, погуляли, немного фотографий нащелкали, позже выложим

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Все соблазняю вас девочки на него, но все что-то никак

я его булочками пеку
У меня клиенты некоторые (кто особенно следит за здоровьем) заказывают докторские палочка-выручалочка и еще Барвиха

Lunetta писал(а):

Девочки, привет вам из Украины

Привет, привет!!
Как ты быстро добралась!
Как путешествие? Чай с мятой уже попили?
Только мужчин мятой не почивайте- мята женская трава
В общем, девули, ждем репортаж с места событий!

Я тут немного отмечусь, наверстываю теперь хлебную недостачу
опять Сюрприз, но теперь такой:

и поближе:

как-то он у меня слишком быстро подходил и слегка перестоял, а я в таких случаях надрезы не делаю
еще учусь сыр делать, вот что пока получается:

хочу пресс хороший сделать и чего-нибудь типа специй добавлять....
а доча рулетик сделала с творожной начинкой, мальчика в гости ждала...


Вот, угощайтесь!

Юрьевна писал(а):

еще учусь сыр делать, вот что пока получается:

ТАНЯ!!! мы тут с валидолом!!! Мы в обмороке от твоего "мякиша" сыра!!! ВАУ-ВАУ-ВАУ!!!! как такие дырчики получить?? колись! Не уснем же теперь!

Lunetta писал(а):

как такие дырчики получить?? колись!

не знаю они сами я не ковыряла, чесс слово

Lunetta писал(а):

ТАНЯ!!! мы тут с валидолом!!! Мы в обмороке от твоего "мякиша"

Ой, как приятно

Юрьевна писал(а):

я не ковыряла, чесс слово

точно не ковыряла???

Юрьевна писал(а):

й, как приятно

Юрьевна
Таня, ты под пресс ставила свой сыр? Ты делала по рецепты Инны???

Lunetta
Ничего себе скорость
Юрьевна
Таня твой сыр хит сезона,еще ни у кого такого не видела,колись чем дырки сверлила

elay писал(а):

Ничего себе скорость

ой, да сколько тут ехать-то из Москвы..ночь поспали и уже на месте

Lunetta писал(а):

Девочки, привет вам из Украины

Здоровеньки були!!! А то если будете путешествовать мимо Днепра, так не путешествуйте мимо Я до конца июля в городе. Будет возможность - заглядывайте. Город покажу, экскурсию проведу. Ну и познакомимся как бы между прочим...

Юрьевна писал(а):

учусь сыр делать

Таня, это что за сыр? Типа брынзы? Я творог и ряженку тоже сама делаю и уже давненько на брынзу посматриваю. Тоже хочу освоить.Она у меня прям в программе-минимум. И еще мацун армянский хочу. Только молоко сейчас так быстро киснет, что никак не получается кипятить.

Юрьевна писал(а):

а доча рулетик сделала

Это младшая уже? Доча молодец!!!! Достойная смена!!!