Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Привет лягушка-путешественница!

привет-привет

elay писал(а):

да здравствует интернет и болталка,где мы можем общаться!

ура!

elay писал(а):

Хоть солод и жалко,но по сравнению с разбитым когда то ноутбуком вобщем то мелочи

А я боялась, чтоб Симе плохо не стало от обжорства

elay писал(а):

Хорошо что после 10 лет,а не 20.Ты же у нас сладкая ягодка,найдется еще любитель-сладкоежка

Правильно, Лен, я полностью присоединяюсь к твоим словам

elay писал(а):

.Смысла нет выкладывать,второго сорта муки все равно нет

пока есть - выкладывай!!

А можно испечь хлеб только из гречневой муки или из смеси гречневой и рисовой, очень надо (питаюсь по системе - 60, а вечером так хочется хлебушка)

Всем привет!

Marishkaa25 писал(а):

я думаю во вкусе есть большая разница- правильный спелый инжир- у плодов слегка потрескавшаяся кожица, какого бы вида он ни был, слегка мягкий, ичестно скажу, я всегда его чистила, а оказалось что можно есть прямо со шкуркой

никогда я такого инжира не видела едим незрелые значит

Marishkaa25 писал(а):

Танюш, от тебя столько позитива идёт

точно, так и надо жить. Недавно посмотрела фильм Полианна, английский который. Такой приятный семейный фильм. Там главная героиня, девочка Полианна, сирота можно сказать, приехала к тете, тетя ее единственная оставшаяся родственница. И вот всех окружающих, мрачных и нелюдимых людей она пыталась как бы развеселить, учила всех играть в игру. А игра заключалась в том, чтобы радоваться всему, что происходит. Сломал ногу - радуйся, что сломал не 2 ноги и проч и проч. Очень позитивный, добрый фильм Вот и Танюша также радуется всему

Пинфир писал(а):

А я хочу ещё показать своё путешествие. Это мы прибыли в Бельгию

Бельгийский шоколад самый вкусный А наверное, прям в Бельгии он еще вкуснее

elay писал(а):

Рано или поздно ,но и тебе захочется создать семью,от этого не уйдешь.

не факт-не факт поживем-увидим

Lunetta писал(а):

Очень рада за вас с мамой она так хорошо в коняшке сидела, вполне уверенно

да, ей очень понравилось

Овидия писал(а):

питаюсь по системе - 60, а вечером так хочется хлебушка)

а разве рожь нельзя по системе вечером?

Овидия
нет,в гречневой муке нет клейковины,а рисовая по сути крахмал.Хотя я знаю что пекут безглютеновый хлеб.Я думаю,что если спечь хлеб смешаный,с большим содержанием цельнозерновой муки,то кусочек такого хлеба диете не помешает.

Юрьевна
Таня,а ты сыр по рецепту Инны делала или по распечатке?Меня временные интервалы интересуют

Девочки, добрый вечер
Юрьевна
Тань, хлебная лавка, как всегда супер Надувные шарики Я бы тоже таким насосиком обзавелась бы
Lunetta
Привет, Маш Соскучились мы здорово, что так здорово отдохнули

Юрьевна писал(а):

Девочки, отставить меня жалеть, у меня все хорошо, я просто... немножко высказалась

Танюш, прочитав, взгрустнулось вначале. Но! Все у тебя будет хорошо и есть, т.к что ни делается все к лучшему. У такого позитивного и светлого человечка по другому быть не может!!!!!!!
Пинфир
Фая, спасибо за напоминания о Бельгии, очень она мне понравилась А вот недалеко от главной площади (на другой площади с деревцами, где много кафешек) по одним из деревцев под крапающим дождем, мой любимый сделал мне предложение

Девочки, вчера пекла для своей болеющей (бронхит елыпалы ) дочки Светины булочки http://solnce-pek.livejournal.com/10925.html
Дочка полакомилась с бОЛьшим удовольствием. Спасибо Светику за прекрасные булочки и всем вам за рекламу


Потом вспомнила, что, как всегда наварила много фасоли, а никто не ест. ... Так что у нас сегодня Татьянин фасолевый хлебушек
Тань, что-то ты им давно не хвасталась своим любимым фасолевым хлебушком?!

Еще горячий

Tykovka simpatichnaya
Анют, красавцы! И булочки и фасолевые! Разрезики очень красивые
Выздоровления болеющей

А я вам принесла картофельный на закваске с прованскими травами. Я еще туда лук и томаты сушеные добавила. Первый раз попробовала хлеб испечь в утятнице чугунной. Вот такой хлебушек получился:

Уже спать собралась, решила в болталку заглянуть

elay писал(а):

Таня,а ты сыр по рецепту Инны делала или по распечатке?Меня временные интервалы интересуют

Лен, значит так... кастрюлю с молоком ставлю на газ, медленный огонь, грею до т-ры НЕ БОЛЕЕ 40, т.е. 37-38 гр. выливаю фермент разведенный в воде или сыворотке от предыдущего сыра, могу добавить пару ложек сметаны или кефира. Хорошо все это дело перемешиваю, ну не 5 минут, чуток меньше. Оставляю закрыв крышкой на часик, когда сгусток будет плотным - мизинец втыкаешь под углом и сгусток ломается сверху пальчика... воть,
дальше разрезаем сгусток кубиками, квадратиками, не бойся пусть будут мелкие кусочки. Далее через каждые минут 15 перемешиваю все это дело и одновременно слежу за т-рой, чтобы так же была - 37-38 гр. На все это дело уйдет часа два, НО пробую кусочки - как только появляется ощущение резиноватости (О! ) процеживаю в корзинку и под пресс, часов на ..10-12. Пресс - сначала 5 кг, потом через часик еще 5 и все.. Спустя 10-12 часов - вытаскиваем, натираем солью и переворачиваем время от времени, будет еще сыворотка выделяться...
в общем как то так...

Eovin
Спасибо, Галь
Твой картофельный Раскрылся красиво. Наверное, разрез супер получился

elay
Лен, хотела сказать, твой орловский впечатлил Разрез супер
В нем много пшенички? Не помню, ссылка на рецептик есть?

Eovin писал(а):

Недавно посмотрела фильм Полианна

Я недавно относительно книгу эту читала, очень понравилась
Такая очень позитивная и когда настроение хандрит хорошо поднимает!

Eovin писал(а):

Вот и Танюша также радуется всему

Ну, а как? Нас столько людей окружают, друзья, родственники... из-за одного человека обделять любовью других? Они то в чем провинились? Не, я всех люблю!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я бы тоже таким насосиком обзавелась бы

Он прилагается к третьему мешку муки - бесплатно, то есть даром!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

что ни делается все к лучшему.

во, это по нашему!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, вчера пекла для своей болеющей (бронхит елыпалы ) дочки Светины булочки

Доча пусть выздоравливает а булочки... булочки.. когда же и я присоединюсь к восторженным отзывам.... наверное на днях.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Так что у нас сегодня Татьянин фасолевый хлебушек

ОПА! Вот это я понимаю, а вы говорите грустить? Не дождетесь!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Тань, что-то ты им давно не хвасталась своим любимым фасолевым хлебушком?!

что -то жарко, по этому я пеку по быстрому.. а в холодильнике арбуз живет постоянно - места не хватает...

Eovin писал(а):

А я вам принесла картофельный на закваске с прованскими травами.

Вот правду говорили, что сюда нельзя перед сном заходить... сразу есть хочется
Галь молодец! Как на вкус?

Юрьевна писал(а):

значит так...

кажется всё очень сложным

Танюш, Анют, спасибо Я дожила совсем до ручки, сидела, любовалась им, жалко было резать
Вот такой разрезик

Я не хотела его пробовать на ночь глядя, но не удержалась и отгрызла маленький кусочек. Вкусно! Где я раньше была?! Теперь борюсь с собой, чтоб не слопать ломоть

Юрьевна писал(а):

Я недавно относительно книгу эту читала, очень понравилась Такая очень позитивная и когда настроение хандрит хорошо поднимает!

Да, и мне эта книга очень нравится

Tykovka simpatichnaya
Ань,хлебушки как всегда изумительные.
Мы булочки с понедельника лопаем,и они все еще не зачерствели,очень удачный рецепт
Eovin
Галя,такой симпотяшка,а корка не жесткая?Я как то пекла в стеклянной миске,мне корка не понравилась,прямо дубовая и резиновая.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Не помню, ссылка на рецептик есть?

http://mariana-aga.livejournal.com/150569.html
пшеничной мало,и он на вкус очень похож на ржаной

Eovin писал(а):

Вот такой разрезик

ой,супер разрезик
а я сегодня спекла наконец то Янинин с инжиром,остывает.Запах как у пирога

Спасибо, Лен А корка хрустящая и немного резиновая, мы как раз так любим Но не дубовая, хрусткая Я пробовала кастрюлю в качестве колпака использовать - очень неудобно, а в утятнице вполне ничего. Только она у меня совсем древняя и страшная жутко. У меня еще кирпичик маленький этого же хлеба, что-то не сфотала его, так там корка немного другая, но не пробовал его еще никто. Так что даже не знаю, какой лучше.

elay писал(а):

а я сегодня спекла наконец то Янинин с инжиром,остывает

Покажешь нам? а я что-то боюсь такие хлеба печь.. десертные уж больно но думаю, скоро созрею, засматривалась на цукатники уже

Юрьевна писал(а):

Он прилагается к третьему мешку муки - бесплатно, то есть даром

Интересно сколько я муки за полтора года извела

Юрьевна писал(а):

Доча пусть выздоравливает

Спасибо, Тань. Идем на выздоравление. Вот и к вам пришла

Юрьевна писал(а):

когда же и я присоединюсь к восторженным отзывам

Доберись, Танюш, доберись!

Юрьевна писал(а):

Не дождетесь!

Юрьевна писал(а):

холодильнике арбуз живет постоянно

А у нас в квартире нитраттестер живет и не дает арбузу поселиться Ждем конец августа
Eovin
Галь, разрез супер Такой и представляла - ноздрястый и высокий

elay писал(а):

пшеничной мало,и он на вкус очень похож на ржаной

Спасибо, Лен. Дочу уложу и поизучаю

elay писал(а):

Ань,хлебушки как всегда изумительные.

Спасибо, Лен

elay писал(а):

сегодня спекла наконец то Янинин с инжиром,остывает.Запах как у пирога

Ура! Еще вкуснятина Тоже хочу его повторить, надо инжир прикупить
elay
Леночка, а где обещанный карельский?

Eovin писал(а):

что-то боюсь такие хлеба печь.. десертные уж больно

Галь, не бойся, хлебушек супер. Мякушка - обычный ц/з хлеб без сдобы, ну и сухофрукты - дают сладость. Можно так кушать, можно с маслом, можно с сыром - все вкусно Для завтрака самое оно Пеки

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мякушка - обычный ц/з хлеб без сдобы

читала сегодня рецепты Люды, вот она где-то писала, что совершенно не любит пшеничный на ржаной закваске и пшеничный с маленькой добавкой ржаной муки. Вот видимо у нас такой же вкус Столько раз велась на слова, что 50 грамм ржаной муки так украшают хлеб, а вкусом я в итоге не была довольна, да и никто у нас особо так. Не наш Но с инжиром надо пробовать.. Хоть раз Вдруг исключение

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Леночка, а где обещанный карельский?

ага, я вот тоже его хочу испечь

Tykovka simpatichnaya писал(а):

нитраттестер

Анют, а что это за зверь? мы тоже ждем конца августа. Но все равно никто не даст гарантии, что в конце августа они не накачанные

Eovin писал(а):

Столько раз велась на слова, что 50 грамм ржаной муки так украшают хлеб, а вкусом я в итоге не была довольна,

Галь, а ц/з тоже не любите? Там ведь ее много. Я тоже не всегда люблю, когда белую муку разбавляют граммами А вот когда 50/50 или больше иной муки - нравится.

Eovin писал(а):

Анют, а что это за зверь

Аппаратик такой продают, количество нитратов в продукте измеряет.
В прошлом году покупали арбузы в конце августа- хорошие попадались. В этом году вот сейчас, в начале августа-больше нитратных, чем нет.
Представляешь, в выходной сходили на рынок купили - арбуз, помидоры, нектарины, виноград, у всех превышение норм по нитратам - грустно стало А потом говорят-лето, витамины.... Ну уж не знаю, что полезного осталось

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Леночка, а где обещанный карельский?

Карельский следующий,просто вчера инжир увидела,и про хлеб вспомнила.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А у нас в квартире нитраттестер живет и не дает арбузу поселиться

скажешь,когда можно уже будет покупать,а то так хочется,а муж говорит -рано еще.

Eovin писал(а):

Покажешь нам?

конечно


батончиком немного перестоял.Правда попробую уже завтра,но я уверена что мне понра.Вот для меня Светика праздничный и Тыквенный десертные больше,уж очень мне сладко.А такой хлеб я могу и с сырком и с маслом,как Аня и писала.
Ой,девочки,умора!
У подруги моей дочки малыш родился,и Настя попросила игрушку сшить.Я выбрала маленького ангела и почти сшила уже.Настя сегодня приехала,я ей показала,а она как засмеется,не умеешь ты мама,говорит игрушки шить.Я тебе сейчас покажу как надо,мне Дима сшил,сам.(это м.человек дочки)Вытаскивает из сумки вот это чудо
Дружинник


а наполнитель-это старая футболка,он ее три дня на кусочки мелкие резал

elay писал(а):

скажешь,когда можно уже будет покупать,а то так хочется,а муж говорит -рано еще.

Лен, конечно скажу. Скажу так, вот сейчас из трех арбузов один вписывается в нормы, правда с натяжкой, т.е мерить надо строго серединку, у корки выше нормы... Надеюсь, скоро (недельку) ситуация поменяется

elay писал(а):

батончиком немного перестоял.Правда попробую уже завтра,но я уверена что мне понра

Шикарный хлеб, красавец, мякушка волшебная Я очарована

elay писал(а):

Вытаскивает из сумки вот это чудо

Забавное чудо

elay писал(а):

он ее три дня на кусочки мелкие резал

Это ж терпения сколько надо
Молодец, мальчик

Девочки,здрасте!

Вчера пекла Ленин elay деревенский и Лены олина хлеб за 5 минут,
Раньше я не решалась печь такие ,а сейчас случайно просматривая темки о хлебе набрела на эти и меня сильно заинтересовало,да ещё такие отзывы,такие фотки
Тесто за 5 минут-это что-то,без заморочек,без труда,собрала составляющие и в холодильник,а сегодня на это тесте сделала пицу.
А деревенский испекла-как мне понравился,такое приятное тесто и как хорошо поднялось.
Как я рада!А какой вкусный получился,а вот и он: