Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

У Лили день рождения ? Точно ?

нет девочки . откуда взяли?

Река Таня писал(а):

Что ей не нравится сейчас?

капризуля
А чего смеяться,наоборот видишь какая она у тебя пожилая
Да,выводить буду сразу пшеничную,кисломолочную.Потом постепенно на воду ее переведу.
А как изменился вкус у Француза?У меня тоже вкус совсем не характерный для этого хлеба.Я и чириолы часто пекла-булочками и хлебом,поэтому есть с чем сравнить.Вот и в прошлый раз,когда Мельничный пекла,оченб долго все же мне кажется подходил,но там дрожжей нет,на это и списала.А в этом хлебе дрожжи есть,хоть и мало.Но тесто тоже 3 часа подходило.

chili-lili писал(а):

откуда взяли?

это Рита наверно перепутала с Леной.

elay писал(а):

это Рита наверно перепутала с Леной

я апрельская

elay писал(а):

А как изменился вкус у Француза?

Лен, я Француза раньше делала с закрытыми глазами и по разному ингредиенты меняла. Всегда был удачным, очень ароматным. Последние 2 раза не довольна. В тот раз добавила льняную муку, в этот раз с цельнозерновой пекла( часть пшеничной заменила). Появилась ощутимая кислинка, мне не понравилось. И какой-то он стал будничный, неприметный. Ну, хлеб и хлеб. Не знаю, поняла ты меня или нет. Я пока выводить новую не буду, тем более, про кефирную и не читала даже. Пока буду ее подкармливать, а печь буду на ржаной. а там, может, и воду хорошую дождусь.

Река Таня писал(а):

Гелинака Галя меня заругала, выкладываю Француза вчерашнего.

ура сработало

Река Таня писал(а):

Какой-то вкус у него другой и не пел вообще, никогда такого не было.

но мякушка то красиваяяяяяяя

Река Таня писал(а):

И Венец Арлекина от ОЛи Имбирь. Сочный кекс получается, пеку его часто, когда нужно что-то быстрое сварганить. Ели теплым, поэтому разрез неаккуратный.

посмотрю
Viktorii@
Вита снова с блинчиками
elay
Река Таня
Девочки а чего пшеничную снова из ржаной не перекормить? мож не то че ляпнула, но когда моя вредничала я поставила с ней рядом новую из ржаной, она же быстро... Кисломолочную хотела,... а потом перехотела. Лена расскажи зачем она ТЕБЕ?? в чем дело, почему она нужна?? Не рецепт, а именно так вот вдруг мне тоже надо. а я не знаю еще об этом

elay писал(а):

это Рита наверно перепутала с Леной.

аааааааааааааааааааааа, Ну конечно же, ни туда посмотрела , вот я БАЛДА. Прошу прощения. Всё исправила

Река Таня
Таня,я поняла тебя.Весь хлеб либо по запаху,либо по вкусу одинаковый получается.Вот и у меня так.Сейчас закваску понюхала,вроде кормить пора,а запах совсем не кисломолочный.
Гелинака
Галя,тебе она не нужна раз у тебя все в порядке.Мне моя закваска не нравится в последнее время,вот и выведу на всякий случай новую.А почему кисломолочную,потому что она мне больше нра.Кому то больше нра перекормленная,тут у всех по разному.

elay писал(а):

.А почему кисломолочную,потому что она мне больше нра.Кому то больше нра перекормленная,тут у всех по разному.

вот надо видно сделать все же чтоб знать какая мне нра спасибо Лена

Viktorii@ писал(а):

Ой , как красиво . Любой стол украсит

Я к кексам равнодушна, в принципе, но этот получается сочным и выглядит презентабельно. И приготовление за час, можно сразу есть.

Viktorii@ писал(а):

А я вот заказной обед для Винни - Пухов своих принесла

Витуся, будешь у нас Главным Блиноделом и Оладьеведом здесь!

Гелинака писал(а):

Девочки а чего пшеничную снова из ржаной не перекормить?

Я так раньше и делала. Сейчас не хочу экспериментов из-за воды. Обойдусь пока ржаной.

Гелинака писал(а):

вдруг мне тоже надо. а я не знаю еще об этом

Галка, над тобой обхохочешься. Читая твои посты, получаю море позитива.

Viktorii@ писал(а):

В общем у меня холодильник - это наше всё .

Да? Надо замерять там температуру. У меня белый тогда очень хорошо поднялся, а вот чёрный хлеб и правда плохо поднимается. Попробую ещё по-твоему.

Chokoqueen писал(а):

Опять туррон

В разрезе классный

elay писал(а):

Если я хлеб не накрываю,он сильно влажный становится сверху и тоже заметила что мякиш плотнее получается

Вооооот, скрыли от меня информацию, еле выудила клещами

Viktorii@ писал(а):

Я люблю . Мне два

Угу, куртка замшевая, две...

Гелинака писал(а):

пока Маришка свои 20 шт уменьшает всуну свои две

Молодец, успела

Marishkaa25 писал(а):

Самые крупные какие только есть

А это кто? Оливки чё ли?

Река Таня писал(а):

Мариш, а что оливки вредят диете?

Они вроде жирные очень, ну жиряги просто.

Ритулька21 писал(а):

отрезала кусочек

Суперский разрез!

elay писал(а):

я думаю от самой микро зависит.у меня в нише стоит,может вентиляция от этого не ахти.

Лена, а разве там есть вентиляция, если дверка закрыта? У меня висит на стене в свободном полёте, ни над, ни под ней ничего нет, но хлеб же низкий получается.

Река Таня писал(а):

выкладываю Француза вчерашнего

Знатный пузан

Река Таня писал(а):

Венец Арлекина

Какой белоснежный красавец

Viktorii@ писал(а):

заказной обед для Винни - Пухов

Ну каждый день блины да оладьи хомячат

Девочки! Спасибо огромное за поздравления и пожелания!!! Я за вами не успеваю читать всё
Видела туррон, такой аппетитный а можно рецепт?
Лена-elay я спросила про дрожжи, потому что и без них у меня вроде бы мякиш воздушный, получится (по времени) завтра постараюсь показать

Река Таня писал(а):

Главным Блиноделом и Оладьеведом здесь!

Ура ! Меня повысили . " Господин назначил меня любимой женой ."

Река Таня писал(а):

Галка, над тобой обхохочешься. Читая твои посты, получаю море позитива.

Алла475 писал(а):

скрыли от меня информацию, еле выудила клещами

Chokoqueen писал(а):

Я так понимаю, что они универсальные, чем начинишь, такой вкус и будет, да?

Конечно, Лана, я делала с яблочно-коричной начинкой сразу, вычитала в темке что ли - положила прям в тесто и потом запекались, вкусняшка, но не пустые, конечно.

Река Таня писал(а):

выкладываю Француза вчерашнего

Ой, Таня, до чего же хорош!

Viktorii@ писал(а):

А я вот заказной обед для Винни - Пухов своих принесла

Вика и про нас не забывает, так аппетитненько!

Алла475 писал(а):

Ну каждый день блины да оладьи хомячат

Может от этого такие стрОйные?

Девочки, а я сегодня всетаки решилась опять на Сюрприз. Но делала на свежей закваске. Получился офигительно мягкий, просто воздух, но мякиш какой то не огненно белый. Корочка белая, а мякиш бежеватый почему то...
Вкуса мы опять не поняли, может оно так и есть - в простоте вся сила. Опять я не поняла, получился он или нет...







А еще сегодня пекла Сергея Южный, вот вкусный хлеб для нас! Я так оторвалась в 16ч.
Правда, этот подрасплылся. Когда сформовала был довольно плотненький батончик, ну я его положила на противень без поддержки, а он при расстойке поплыл. Так что его или формовым надо или воду подгонять или поддерживать .
А на вкус всем Очень понравился, буду печь обязательно!

Svеtлана
Светочка , классные хлебушки . Я теперь Сергея какой нибудь рецептик тоже хочу попробовать , у него мне понятнее , а у Люды читаю - и страшно браться .

Svеtлана, Света, красивые хлебушки. Южный с каким процентным содержанием ржаной - пшеничной пекла?

Алла, брала как в основном рецепте, не в скобках. Потом попробую поржанее.

Svеtлана писал(а):

Потом попробую поржавее.

Света уморила

Ох, Галка, только исправила, а ты уже подколола.

Svеtлана

Вот . И я тоже хочу показать . Больно тапками не кидайте , какчество не очень . И до ума еще не доведено .

Река Таня писал(а):

Эээх, хоть через монитор на такую вкусняшку посмотреть "полезла за шоколадкой

Река Таня писал(а):

Точно! Я бы еще платные уроки по хлебопечению брала у Светы.

Я бы тоже.

Река Таня писал(а):

выкладываю Француза вчерашнего

Какой пухляк

Река Таня писал(а):

Венец Арлекина

Какой необычный

Viktorii@ писал(а):

А я вот заказной обед для Винни - Пухов своих принесла .

У меня доча уже дня три просит на завтрак, а ч ленюююсссяяя

Svеtлана писал(а):

Конечно, Лана, я делала с яблочно-коричной начинкой сразу, вычитала в темке что ли - положила прям в тесто и потом запекались, вкусняшка, но не пустые, конечно.

Надо тоже сварганить что ли, они такие смешные получаются. Это же они? http://lunetta-mama.livejournal.com/91306.html
Света, хлебушки оболденные, так мне нравяться кирпичики, а я все никак формы не приобрету

Viktorii@ писал(а):

И я тоже хочу показать

Здороо, когда ж я то уже закончу

Svеtлана
Свет,Сюрприз конечно получился,но просто это не твой хлеб.Южный невероятно красив.Вот такой мякиш должен быть у Столичного.Надо будет распечатать его себе и спечь.По виду мне должен понравится.

Viktorii@ писал(а):

какчество не очень

а почему?Мне так нравится
я вот свою вторую недоделку начала,вышиваю по китайскому набору и мне уже не нравится.Может когда рисунок оформится и нормально будет,но сейчас я не вижу четкого рисунка,и цвет фона не тот что я ожидала,но теперь уж надо доделать,раз начала.