Плов из полбы с грибами / Hacharov plav (Армянская кухня)

Ир.К-а писал(а):

Ева! Большое спасибо за... за... за все! за тебя!

Ой, солнышко.. Тебе спасибо за такие слова!!

Ир.К-а писал(а):

Я зачитываюсь твоими (можно на ты?) рецептами!

Ага... Я пишу дооооооолгооооооо....
А на "ты" не можно, а нужно!!

Ир.К-а писал(а):

К концу реепта поняла - хочу полбу, чего бы мне это не стоило!

Вот не зря, значит, много пишу...

Ир.К-а писал(а):

в магазине здорового питания

Во-во!
Правда, у нас она во ВСЕХ магазинах - навалом!!! Как рис...

Ир.К-а писал(а):

муж сказал - никаких грибов!

А что так? Сложные отношения с грибами??

Ир.К-а писал(а):

сделала с домашней тушенкой.

Тоже отличный вариант!

Ир.К-а писал(а):

вкусно!

И ПОЛЕЗНО!!!!

Ирочка, кушайте на здоровье!!!
И спасибо за великолепный отзыв и аппетитные фоточки!!!!!!!!!!

Евочка, ты себе не представляешь, как же я тебе благодарна за эту вкусноту! Какая прелесть!

Мы с тобой уже беседовали немного по поводу полбы, но это была мука из неё, что тоже полезно. Впрочем, с неё и началось моё знакомство с полбой. Потом наткнулась на твой рецепт и решила, что обязательно буду пробовать этот пловик, а попробовав - я влюбилась! Даже прикупила больше полбы, т. к. в первый раз купила лишь на пробу. Не зря же она самая дорогая из зерновых в магазине здорового питания. Разве что кинвочка не отстаёт, но всё равно не дотягивает слегка.

У меня долгое время в любимицах была гречка и я её всё ещё люблю, но вот в последнее время кинва отодвинула гречку на второй план - так она мне понравилась. Теперь появилась ещё одна любимица! Спасибо, милая, за это знакомство!

Крепкий орешек писал(а):

Евочка, ты себе не представляешь, как же я тебе благодарна за эту вкусноту! Какая прелесть!

Ой, солнышко! Привет!!!!!
Прости за поздний ответ - совсем замоталась...

УРА!!!!!!!!
Я ТАК рада!!!!!!!!!
Фоточка - тоже ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!

Крепкий орешек писал(а):

а попробовав - я влюбилась!

Да, в ЭТО трудно не влюбиться!!!

Крепкий орешек писал(а):

Не зря же она самая дорогая из зерновых в магазине здорового питания.

Точно!
Хотя у нас она не дорогая!

Крепкий орешек писал(а):

Спасибо, милая, за это знакомство!

На здоровье, дорогая моя!!!!!!!!
Мне это очень приятно!!

И я тебе страшно благодарна - за доверие и за такую красоту!!!!

Спасибо за добрые слова, Евочка!

Ева, я знаю, что в твоей семье это также актуальный вопрос: полезна ли или разрешена ли полба диабетикам? Интересовалась ли ты?
Покупала готовые изделия макаронные, мне их консистенция показалась излишне мягкой, и сахар поднялся гораздо выше, и приходил в норму дольше, чем например после употребления гречневой лапши или даже пшенично-томатной или пшенично-шпинатной.
Как-то не очень много информации на эту тему в интернете, и наш эндокринолог в ШД ничего мне пояснить не смогла, обещала в следующий раз, а это через месяца четыре будет.
Пока не решилась покупать полбу, из "диких" покупаю лишь киноа и дикий ячмень, а это не полба же... После дикого ячменя сахар не скачет (да он и после культивированной перловки-то не скачет), его уровень вполне пристойный Дикий рис, как и красный мне также очень нравятся уже много лет, и ведут себя хорошо ))) (дикий ячмень кстати тоже имеет приятный красно-коричневый оттенок, но при варке цвет значительно светлеет)

Привет, Аленушка!

alena-solena писал(а):

Ева, я знаю, что в твоей семье это также актуальный вопрос: полезна ли или разрешена ли полба диабетикам? Интересовалась ли ты?

Конечно, интересовалась!

Вот тебе несколько выдержек из интернета, из РАЗНЫХ источников... причем с серьезных медицинских сайтов...


Регулярное употребление в пищу полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.

Крупа Полба рекомендована для применения в рационе диетического, диабетического и детского питания.

Полба рекомендована для диетического и диабетического питания

Полба, которой поп кормил своего Балду, спасла того от диабета.

Ее целебные свойства доказаны при мигренях, атеросклерозе и диабете II ...

Полба рекомендуется при расстройствах кишечника, болях в суставах, сахарном диабете ...

Известны лечебно-профилактические свойства крупы из зерна полбы против таких «болезней цивилизации», как целиация (глютеновая энтеропатия), пищевая глютеновая аллергия, аллергический дерматит, аутизм, атеросклероз, фенолкетонурия, гипергликемия, сахарный диабет, рак, раннее старение кожи...

Рекомендации к применению: Болезни желудочно-кишечного тракта, сахарный диабет, частые простуды и ОРВИ, недостаток витаминов (гиповитаминоз), ожирение, сильные физические и умственные нагрузки, стрессы, переутомление.

Рекомендуется в диетическом питании при ожирении, сахарном диабете, в питании детей и беременных женщин.

Каша из полбы чрезвычайна полезна людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Ведь она богата растительной клетчаткой, улучшающей липидный обмен и регулирующей содержание сахара в крови.


НО!!! Тем не менее, я очень осторожно отношусь к какой бы то ни было информации из ИНТЕРНЕТА! Это во-первых.
(Кстати, про гречку пишут, что она очень полезна диабетикам, да и в сов. время ее выдавалаи диабетикам... Но сейчас часто встречаю и протиположную точку зрения, что это миф... )

А во-вторых, как я поняла, у диабетиков вообще реакция на разные продукты очень ИНДИВИДУАЛЬНА!
Поэтому, лучше просто попробуй на себе!!!

Во всяком случае, она НЕ вреднее той же гречки или риса...

Yeva64 писал(а):

А во-вторых, как я поняла, у диабетиков вообще реакция на разные продукты очень ИНДИВИДУАЛЬНА!

Это абсолютно справедливо! Проверено много раз! Мне например, категорически не идёт винегрет (разве только на подколках), или топинамбур. Хотя топинамбур не хухры-мухры, а даж РЕКОМЕНДОВАН диабетикам в повседневном рационе .
Макароны из полбы мне не пошли (да не очень-то и понДра, если уж по-чесноку ), но саму полбу я всё время думаю купить или нет. Наверное куплю, если не пойдёт мне, так в семье я одна такая "сладкая женщина, сладкая"- тьтьть, не дай Бог ещё кому- так они съедят ))) Я тем временем буду пробавляться любимым диким рисцом и ячменём.
Огромное спасибо за рекомендации и полезную информацию. Утащила к себе в дневничок

alena-solena писал(а):

Макароны из полбы мне не пошли (да не очень-то и понДра, если уж по-чесноку

Я не пробовала... У нас таких нет... И муки из полбы нет... Хотя самой полбы НАВАЛОМ!!

alena-solena писал(а):

Огромное спасибо за рекомендации и полезную информацию. Утащила к себе в дневничок

Да не за что, Аленушка!!!

А и не пробуй их! МяХкие, сладковатые, неупругие... А дорогущие-то, будто полбу ту серебряной водой поливали Муку правда у нас видела - сероватенькая такая.. крупненькая.

alena-solena писал(а):

А и не пробуй их! МяХкие, сладковатые, неупругие...

Не буду...
Хотя... из пшеничной муки высшего сорта ТОЖЕ можно сделать бяку... при желании...

alena-solena писал(а):

Муку правда у нас видела - сероватенькая такая.. крупненькая.

Может из нее сама лапшу попробуешь сделать? Или хлебушек...

Я прям мечтаю... Но.. нетути...
А самой смолоть - крупа оооочень жесткая, боюсь технику сломаю...

Аленушка, большая просьба.. Если вдруг чего приготовишь из этой муки, напиши мне впечатления.. Ладно?

Обязательно напишу, если приготовлю. Но я пока не покупала. Опять же потому, что у меня на макароны-то был подъём сахара.
А крупу всё же хочу попробовать. Она действительно твёрдых сортов. Не должно плохо сказаться.

Yeva64

Евочка, я "ворвалась" в твои рецепты! В твои произведения!

Вот мой плов, да еще и с жаренными макарошками.... Они придают тонкий ореховый вкус. Из специй добавила только куркуму для приятного золотого цвета... Ну соль-перец самом собой.
Делала в мультиварке-скороварке 20 минут под давлением, потом постоял еще полчаса. Рассыпчатый, ароматнейший, вкуснючий плов!
Что будет так вкусно и не предполагала
Спасибо, моя дорогая!!!





Тут уже немного нами отъедено


Девочки, готовьте, не пожалеете! Боюсь что плов с рисом я больше делать не буду
Ну на плите, по крайней мере-)) Только в казане на костре

alena-solena писал(а):

Обязательно напишу, если приготовлю

Спасибо, Ален!!

alena-solena писал(а):

Но я пока не покупала. Опять же потому, что у меня на макароны-то был подъём сахара.

А ты знаешь, я вообще-то совсем не уверена, что в твоих макаронах была ТОЛЬКО полбяная мука... Сейчас такое время всеобщего вранья, что...

alena-solena писал(а):

А крупу всё же хочу попробовать. Она действительно твёрдых сортов. Не должно плохо сказаться.

Попробуй! И уже точно поймешь - что там с макаронами...



==================================

Anngtv писал(а):

Евочка, я "ворвалась" в твои рецепты! В твои произведения!

Ага!! У тебя прям месячник моих рецептов!..
Чему я страшно рада!!!!!!!!!

Anngtv писал(а):

Вот мой плов, да еще и с жаренными макарошками.... Они придают тонкий ореховый вкус.

Ого! Ноу-Хау...
А ты уверена, что ореховый вкус только от макарошек, а не и от самой полбы?...

Anngtv писал(а):

Из специй добавила только куркуму для приятного золотого цвета...

Да на здоровье! Но у плова и так красивый цвет, правда!

Anngtv писал(а):

Рассыпчатый, ароматнейший, вкуснючий плов!

Anngtv писал(а):

Спасибо, моя дорогая!!!

Солнышко, на здоровье!!!!!!!!!!!!!
Я просто безмерно счастлива!!!!!!!!!!

Anngtv писал(а):

Девочки, готовьте, не пожалеете! Боюсь что плов с рисом я больше делать не буду

Бедный рис.............

Евочка, ореховый точно от вермишельки, зажаренной до коричневого цвета.... Хм, а может и от полбы Точно не знаю, но суть дела это не меняет

Еще, еще хатю рецептов!!!

Anngtv писал(а):

Точно не знаю, но суть дела это не меняет

Это точно..

Anngtv писал(а):

Еще, еще хатю рецептов!!!

А я как хочу!!!
Но времени катастрофически не хватает...
Но бум стараться...

Дорогая Ева, в очередной раз спасибо большое за подробный рецепт, делала плав получилось отменно , мужики ели- аж за ушами трещало)) все Ваши рецепты очень полезны для меня, также в этом году делала икру из баклажан- безумно вкусно! Спасибо, за Ваш труд, что так подробно описываете процесс, еще и художественно оформляете. Это очень полезная информация и не только для молодых и неопытных хозяек, а еще и информация о национальных аутентичных рецептах.

облачкоМ писал(а):

Дорогая Ева, в очередной раз спасибо большое за подробный рецепт, делала плав получилось отменно , мужики ели- аж за ушами трещало

Привет, солнышко!
На здоровье, дорогая!
Я страшно рада!!!!!!!

облачкоМ писал(а):

также в этом году делала икру из баклажан- безумно вкусно!

Ой, правда??!! Как здорово!!

облачкоМ писал(а):

Спасибо, за Ваш труд

Я делаю это с большим удовольствием!!
Жаль времени не хватает выставлять рецепты почаще...

Спасибо тебе за такой приятный отзыв!!! Я, правда, очень тронута...

Делала в этот раз строго по рецепту - с грибочками, а не с мясом. Нууу... С мясом мне понравилось больше, но я просто грибы не очень люблю. А муж оценил! В следующий раз сделаю и с грибами, и с мясом
Спасибо!

Ир.К-а писал(а):

Делала в этот раз строго по рецепту - с грибочками, а не с мясом. Нууу... С мясом мне понравилось больше, но я просто грибы не очень люблю.

Ну, конечно, если ты не любишь грибы в принципе, что тут говорить...

Ир.К-а писал(а):

А муж оценил!

Ир.К-а писал(а):

В следующий раз сделаю и с грибами, и с мясом

И правильно!! И все будут довольны...

Ир.К-а писал(а):

Спасибо!

На здоровье, Ирочка!!

И тебе спасибо за фоточку!!

Ева,добралась и я до твоего плова
На рецепт обратила внимание летом,а покупка полбы состоялась только сегодня!
Поездка за чудо крупой -целая "история с географией"
По телефону приятный мужской голос объяснил мне,что от метро до магазина около 5оо метров,в итоге,приехав на другой конец Москвы,я плутала в поисках магазина больше часа.На поверку оказалось ,похоже я и хозяин магазина,страдаем топографическим кретинизмом ,а громкое слово магазин армянских продуктов-оказался закуток ,рядом с гаражами.
Но полбу я прикупила,кстати по 180 рубчиков(почему-то все крупы у них по одной цене).
Самый главный ингредиент купила,дело за малым осталось-приготовить!!!
Теперь буду стараться,чтоб не подвести УЧИТЕЛЯ !!!
Жди отчета.

Плов сегодня приготовила,брала белые и другие отварные и замороженные грибы.Грибов не пожалела
Получилось очень вкусно ,по мне ,даже лучше,чем классический плов с рисом.Муж,правда ,покочевряжился,но съел(я ему прощаю сейчас все ,т.к. человек занимается протезированием,а в этот момент и вкусовые рецепторы,видимо,работают по другому)
А я лично очень довольна результатом
Даже сфоткала,но фото будет чуть позже.
ВСЕМ советую приготовить,ведь ЕВА плохого не посоветует
Огромное спасибо,Евочка!!!

Лидия-57 писал(а):

Плов сегодня приготовила,

ОГО!!! Вот молодец!!!

Лидия-57 писал(а):

похоже я и хозяин магазина,страдаем топографическим кретинизмом

Лидия-57 писал(а):

громкое слово магазин армянских продуктов-оказался закуток ,рядом с гаражами.

Да уж... Армяне любят громкие названия!
У нас в годы перестройки такие картинки можно было встретить...
Например, на улице продавали какую-то мелочь на маааааааааленьком столике, на котором было написано: "Супермаркет"...
Так что, это еще цветочки....
Но главное, что крупу нашла!!!

Лидия-57 писал(а):

Получилось очень вкусно ,по мне ,даже лучше,чем классический плов с рисом.

И намного полезнее...

Лидия-57 писал(а):

брала белые и другие отварные и замороженные грибы.Грибов не пожалела

Ох... представляю какой аромат....
А у нас, к сожалению, белых грибов нет...

Лидия-57 писал(а):

Муж,правда ,покочевряжился

Ну, это не страшно... Возможно, это из-за зубов, а может быть, просто с непривычки...

Лидия-57 писал(а):

фото будет чуть позже.

Ой, правда? Очень бы хотелось посмотреть!

Лидия-57 писал(а):

ВСЕМ советую приготовить,ведь ЕВА плохого не посоветует Огромное спасибо,Евочка!!!

На здоровье, Лидушка!!!!!!!!!
И тебе огромное спасибо за доверие и такие эмоции!!!!

ЕВА,история с твоим пловом продолжается!
Сейчас пришел домой сын,заглянул в холодильник, мяса не нашел и посчитал,что есть совсем нечего
Я ему предложила остатки плова(моя заначка-растягиваю удовольствие)
Сначала наотрез отказался даже пробовать.
Я быстрее на твою страничку захожу и все, собранные тобой, умные мысли зачитываю.После не долгого раздумия-согласился.
а я ему потом заявляю,что
в США поесть блюдо из полбы — очень дорогое удовольствие!
Вот так мы развлекались

Лидия-57 писал(а):

ЕВА,история с твоим пловом продолжается!

Прям эпопея....

Лидия-57 писал(а):

быстрее на твою страничку захожу и все, собранные тобой, умные мысли зачитываю.После не долгого раздумия-согласился.

Шокотерапия...

Лидия-57 писал(а):

потом заявляю,что в США поесть блюдо из полбы — очень дорогое удовольствие!

И как? Проникся?...

Лидия-57 писал(а):

Вот так мы развлекались

Отлично!! Не хлебом единым...

вот обещанные фотки,при одном воспоминании,хочется дифирамбы петь
спасибо Ева,