Мастика на сгущенке

Привет всем!Сделала мастику из пудры,сгущенки и сухого молока - получилось жидковато(пропорции соблюдала).добавила сухого молока.стало по консистенции лучше,но во вкусе появился солоноватый привкус.Что не так?
Икру делала по-всякому.Лучше всего получилось,когда масло(рафинированное) охладилось до 5 градусов,а желе было не горячее,а еле тёплое.Когда горячее желе отсаживала в застывшее масло(из морозильника),икра не получилась.Желе ровным слоем покрыло дно стакана.
Желе для торта я у нас не нашла(такая у нас глубинка),попробовала клубничное желе из пакетика.Только воды добавила меньше,чем написано на пакетике(не 400 мл,а 250).Сейчас икринки(пробные)хранятся вот уже 2 недели в холодильнике в том масле,куда я их отсаживала - хотела посмотреть,не склеются ли.Не склеились.

Поделитесь,что я сделала не так с мастикой?из маршмеллоу делать не пробовала.На днях потренируюсь - у мужа ДР.Хочется поразить до полного оцепенения.

Здравствуйте, поделитесь, пожалуйста опытом - хотела покрыть торт мастикой на сгущенке, а украшения (снег и сугробы) сделать из белкового заварного крема, не потечет ли мастика?

А вот и мой торт! Это та самая мастика, которая жутко рвалась и трескалась!
Даже когда я ее вымешивала, оны была как ком, твердый-претвердый!!!

Розовая же мастика, после свекольного сока, стала "пластелиновой", и розовыми цветочками "заклеила" все трещины и швы!
Очень радует, что множество огрехов видела только я! Родственники были в восторге!
Буду дальше экспериментировать и выяснать причины моих "неудач".

Супер тортик, Евгения

спасибо)))
а это Вам

@нн@2009 писал(а):

Классная мастика!С ней очень приятно работать,она как пластелин принимает любую форму.Высиавляю свой первый торт обтянутый мастикой [URL=http://www.radikal.ru][/URL] В разрезе видно,что мастику я тонко раскатала,в следующий раз сделаю толще и будет намного красивее

Анна торт красивый. а что это за тортик?

Karina
Напекла твоих бисквитов в кастрюле. Из 5 яиц. Диаметр 22 см. Карин, сколько примерно этой мастики нужно для обтяжки 2 таких тортов? А лучше из какого количества сгущенки месить?

Иринча
Ириночка, могу сказать так, что из указанного количества продуктов по рецепту получается мастика на тортик из 3-4 яиц. Но это приблизительно.

shurenka писал(а):

Анна торт красивый. а что это за тортик?

Извините за ответ с задержкой,не работал инет - это переделанный мной "Генеральский" торт,если будет интересно выложу рецепт

Karina
Привет, сделала только что мастику. Для пробы из 5 чайных ложек, получилась хорошая масса, как мягкий пластилин. Сейчас положила в холодильник, попозже буду экспериментировать.
Спасибо за рецепт

У меня получилось!!! Мастика легла идеально, ровненько-преровненько))))
Я была в не себя от радости от содеянного)))

Jenushechka писал(а):

У меня получилось!!! Мастика легла идеально, ровненько-преровненько)))) Я была в не себя от радости от содеянного)))

Действительно, таким содеянным надо гордиться ))). Тортик выглядит отменно

Спасибо, Кариночка)))

C мармышками не получилась, может эта в "моих ручонках" хоть нормально себя поведет?! У меня вот вопрос, а ее хранить как. Если останется лишняя в хол-к? Она не "задубеет"? А то я из самодельных маршмеллоу делала, она крошится вся и твердеет прямо на глазах, не успеваешь закончить с ней работать даже... и подскажите цветочки у всех хрупким прям очень-очень получаются??? Или это мой косяк от того что мастика неправльная?

Karina
Спасибо большое за этот чудесный рецепт!!! Лично для меня она стала идеальным вариантом!!! От чего я безумно рада! И на вкус намного вкуснее мармышковой - ИМХО! Вот делала маме на ДР такой тортик, МК по каллам от Надюши!



СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ БОЛЬШУЩЕЕ!!!!

Девчонки, приветик всем, примите и меня, пожалуйста.
Давно занимаюсь лепкой из мастики, если из пудры и желатина, она ломкая, торт обернуть без складок не получается, попробовала на сгущёнке (предложный Кариной) - плывёт, форму не держит, а если пудры добавить, детали в кучу не слепливаются. Помогите и подскажите, что я не так делаю. Заранее всем спасибо.

Я усвоила одно главное правило: ЛИМОН!!!!!!!!!!!!!
Мне помогло и очень))))))))))

Кариночка,Танечки! Какие же вы молодцы!!!Я ещё ни разу не делала мастику,но очень давно хотела и давно наблюдаю за всей системой и вашим творчеством Девочки,понятное дело что по ингридиентам мастика получается очень притарная,а у меня в семье не все так сладкое любят как я Вопросик у меня,а можно как нибудь сделать так чтоб она не была такой сладкой?

Karina
А я снова с тортиком из твоей мастички! Делала "подобие бочонка с медом"... Ну ошибки в след. раз обязательно будут исправлены, но в целом я довольна!!! Мастика ведет себя ооочень хорошо!!! И такая вкусная!!!


Кусочек...

ммм,можно вопрос (я никогда раньше не делала мастику) : после того,как её раскатаешь,сразу ложить на торт или дать обсохнуть? И если сверху украшать кремом например,подождать какое-то время или можно сразу?

Argentium писал(а):

после того,как её раскатаешь,сразу ложить на торт или дать обсохнуть?

Сразу, она же сохнет.

Argentium писал(а):

И если сверху украшать кремом например,подождать какое-то время или можно сразу?

Каким кремом... не пойму...

вопрос с кремом отпал)
Мастикой покрывать сразу,а изделия из мастики сушить сутки? Просто прочитала в описаниях роз Насти...

и не подскажете,чем можно заменить пищевые красители? Просто я не знайу,где их найти в Китае(

Сюзн
Тортики отпадные у тебя получились. Супер Пасиб за фотки



Argentium
Покрывать торт мастикой нужно сразу после раскакатки. С фигурками особо не смогу ответить, не большой спец по лепке, так что делаю примитивные фигурки и сразу приклеиваю на уже покрытый мастикой тортег. Мне мастика нравится на вкус. О замене пищевых красителей я здесь где-то уже писала, это может быть - раз вареная сгущенка, какао, мизерное количество свежевыжатого морковного, свекольного, шпинатного и других соков. Меняется цвет сгущенки, далее делается замес мастики. Девочки даже выставляли фотографии с такими мастиками здесь.

спасибо вам огромное за ответ и рецепт) Вчера так загорелась идеей перед сном,что быстренько написала,чтоб быстрее получить ответ) Сейчас без спешки всё просмотpю.


Тут все такие молодцы) Прямо загляденье)

Но мне немного страшно обтягивать торт полностью мастикой,вдруг провётся,вдруг не хватит,если трещины пойдут и т.д... Боюсь( Может для начала попробую розочки сделать и украсить ими торт... Но я еще подумаю)

если делать фигурки,надо дать им сушиться сутки?

Argentium
Девочки писали, что делали фигурки заранее. Сама я так никогда не делала, на скорую руку, самое простое