Батон пшеничный

Muttermama
Ольга, я

Здравствуйте Аннушка и все девочки мастерицы!!!Какой у вас хлебушек красивый получается Очень хочу научиться печь хлебушек и начать хочу именно с этого рецепта.Читала на страницах что есть специальная техника у Аннушки складывать тесто,девочки если есть у кого время ,скинте ссылочку-пожалуйсто.И подскажите как у вас получается такая умопомрачительная корачка и такого же цвета как в магазинах,а порой и лучше Пекла погачицы-получались отлично,большое спасибо девочкам за рецепты.Вот и такое чудо и красоту хочу научиться творить

chustya

Рузанна, вот здесь все написано: http://forum.say7.info/topic3949.html
как формировать тесто, как пар создавать в духовке

Спасибо Катя)))У тебя такая красота получается-смотрела сейчас горчичный хлебушек

chustya

Рузанночка, спасибо

Аннушка,спасибо за рецепт
Очень понравилось "работать" с этим тестом

инга тюмень писал(а):

,спасибо за рецепт

Инночка, не за что. Очень красивые батоны у тебя получились! Спасибо тебе большое за отчёт.

Спасибо. Хочу побробавать. Но духовка маленькая. Подскажите рецепт на один батон

Karuna
Разделите все компоненты на 2. Дрожжи округлите в бОльшую сторону.
Я однажды пекла хлеб из 2 г сухих дрожжей на 750 г муки. Все получилось прекрасно.
Когда ставится долгая опара, дрожжей нужно минимум.

спасибо. Буду пробавать в ету субботу.

Спасибо большое за рецепт, как раз то, что мне нужно, минимум дрожжей =) Закваска готова, буду сейчас замешивать тесто, позже напишу и возможно покажу что получилось =)

Хлеб в нутри хорошо получилця; но сверху - с белой крошькой. на вкус ничего; но вид ... плохой. Но мы сьели .... спасибо опять. извените за плохой русский

Пупсярик писал(а):

озже напишу и возможно покажу что получилось =)

Настя, я очень надеюсь что ты осталась довольна.

Karuna писал(а):

но вид ... плохой.

Karuna, возможно что это духовка виновата, она у тебя случайно не газовая?

Аннушка
Анна! Спасибо вам огромное!!!!! вы не представляете как я вам благодарна!!! сделала 2 батончика, вид у нах конечно но на вкусе не отразилось, один батон был съеден уже через пол часа т.к. попал как раз к завтраку папе, и брат который зашел в гости тоже приложился к этому делу, теперь он благодаря вашим рецептам, подозрительно часто стал нас навещать
спасибо большое за чудесный рецепт!!!

Limp писал(а):

вид у нах конечно

Катюша, вид отличный, ты молодец! Я рада что ты рецептом довольна!

Аннушка
Прежде всего хочу выразить Вам свою благодарность!!! У Вас огромный талант!Вы не только любите свое дело,но и делитесь своими знаниями,навыками!
Я сегодня поставила закваску для этого хлебушка,а ржаная у меня растет-подрастает 3ий день.
Очень хочу научиться!буду надеяться,что с Вашей помощью у меня получится!
Спасибо Вам за науку!

СЬюзан
Сюзанна, спасибо тебе большое за добрые слова, мне очень приятно. Давай только будем на ТЫ.

СЬюзан писал(а):

у меня получится!

Я в этом больше чем уверена, главное верь в себя.

Сюзанна, напиши мне в личку твой емайл, я тебе приглашение на мой хлебный блог пришлю.

Аннушка
Спасибо огромное за приглашение я активировалась,и смотрела-любовалась на твои хлебушки,булочки,тортики...все такое домашнее Глаз не оторвать,как у тебя все красиво
А вот и мой-твой хлебушек.Я очень волновалась
Закваска была очень густая,к утру как бы паутина из теста.Тесто вышло упругое,но всеж немного липло.
Когда сформировала батончики,думала,наверно что-то неправильно...были тощие...после 20мин чуток подошли....зато в духовке как разошлись




Разрезик попозже...но думаю там все


Ну вот как то так


Разрезала конечно еще горячим,терпежа не хватило.

ВКУС супер!!!! Спасибо!

СЬюзан писал(а):

А вот и мой-твой хлебушек

Сюзанна, молодец ты какая, такие батончики красивые, лучше быть не может!! И это был твой самый первый хлеб?

СЬюзан писал(а):

ВКУС супер!!!!

Урааа!!! Я очень рада что ты осталась довольна!
Спасибо тебе большое за добрые слова, за доверие и за чудесный отчёт.

Аннушка писал(а):

И это был твой самый первый хлеб?

Не совсем Сначала "просто хлеб" от аАлександра(но там совсем другое тесто,как мне показалось) и ржаной без заморочек от Юлии.
Я наверно тысячу раз перичитывала твои советы...и просматривала ролики о замесе и формировании хлебушка.
У нас в семье я хлебный первопроходец.Ни мама ни бабушка не пекли даже пирожков

Аннушка писал(а):

лучше быть не может!!

Может,может...Вот когда будут на твои похожи
Ань,а почему умоего батона корочка не ровной структуры?не домесила?или мало расстоялся?

СЬюзан писал(а):

У нас в семье я хлебный первопроходец.

Я тоже, ужилась всему сама, в сети и в книгах.

СЬюзан писал(а):

Может,может...Вот когда будут на твои похожи

Сюзанна, а зачем на мои, у тебя могут даже красивее быть. К тому-же твои первые хлеба намного красивее, чем мои первые.

СЬюзан писал(а):

Ань,а почему умоего батона корочка не ровной структуры?не домесила?или мало расстоялся?

А как долго ты его месила? И на крывала ты его вовремя расстойки?
Так просто тяжело сказать почему, тат могут быть разные причины. Но со временем ты сама сможешь анализировать ошибки, ведь опыт растёт.

Аннушка писал(а):

Сюзанна, а зачем на мои, у тебя могут даже красивее быть.

А мне кажется,что твои эталон красоты!!!

Аннушка писал(а):

как долго ты его месила? И на крывала ты его вовремя расстойки?

Месила я 20 минут,но не могу сказать,правильно ли?! ПОсле вымешивания уложила в емкость и накрыла.Потом опять немного вымесила и поставила на 20 минут отдохнуть,как ты рекомендовала.Может попробовать подольше дать ему отдохнуть???(или это нехорошо )

Всем привет..сделала ваш батон4ик, о4ень вкусненький
к сожалению, сфоткать не получилось..фотик сломался
так 4то поверьте на слово..

единственное меня немного смутило.. что дно батон4ика немного дубовое такое..твердое.. наверно я его передержала да?... или как..?...

Всем доброго вечера!!!!
Испекла хлебушек,получился очень вкусный.Спасибо огромное за рецепт.
Единственное, у меня пошло муки на 400 гр. больше,но получился пушистым и не твёрдым....

СЬюзан писал(а):

.Может попробовать подольше дать ему отдохнуть???

Сюзана, конечно можно, ведь дрожжи всегда по разному работают.

Audi писал(а):

о4ень вкусненький

Крис, я рада что было вкусно!

Audi писал(а):

единственное меня немного смутило.. что дно батон4ика немного дубовое такое..твердое.. наверно я его передержала да?...

Возможно да, ещё может быть что духовка снизу больше запекает.