Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Доброго всем времени суток! Долго искала рецепты икры "как в магазине". Выбрала ваш. И не пожалела. Девчонки, женщины, хозяюшки, рекомендую!!! Икра как в магазине, только лучше!!! Муж уже оценил. Спасибо за рецепт!

Kseniya zn писал(а):

а как храниться такая икра в баночках с закруткой в городской квартире,без погреба?

У меня часть икры хранится в квартире, а часть уезжает в подвал . и все чудненько стоит. Удачи

светлая полоса
На здоровье!

nice_woman
Спасибо за добрые слова.

Ирина! зашла сказать еще разок спасибище за такой отличный рецепт!! делаю несколько лет только по Вашему рецепту!Вкуснее не бывает,выход хороший,возьни не много,а вкуснотааааааааа!!!!!банки на изнанку выворачивают.. храню только в квартире,больше негде.ничего не взрывается!!

Делала снова на днях. На пропорции бухнула уксуса как на полную. Мужу понравилось Баночки подписал для себя. Скорее всего эта партия зимовать не будет, просит поедатель каждый день эту вкуснотищу

Зашла отблагодарить хозяйку рецепта! Икра вкусная, действительно похожа на магазинную! Очень сомневалась насчет майонеза, но зря! На вкус все сбалансированно. Правда из кастрюли все время норовила выпрыгнуть, но ей это не удалось)))

gajka77
infizma
MeaCulpa
Всем

Ирина!
Еще раз спасибо за рецепт! Теперь такую икру делалют у нас на даче все соседи и их родственники. Рецепт ушел в народ)))
Икра хорошо хранится в московской квартире наверху на стенке всю зиму. Делаю с майонезом, но без острого перца. В этом году еще не делана. Только собираюсь. В прошлом году сделала пять порций. Съели всё!

Сделала половину порции, т.к. посуда ограничивает. Ну очень вкусно! Может, чуть уменьшу сахар, ибо кабачки с дачи сверхсладкие выдались.
Купила вентилятор и готовлюсь продолжать
Только вот сижу переживаю. 1. Я на автопилоте баночки перевернула. Потом вспомнила и через полтора часа переставила их нормально. 2. Последняя баночка получилась на 1 см не доверху, но я ее все же закрыла. Выживет? Или ее по остывании открыть и схомячить?
Вопрос: как накладывать? Допустимо ли, чтоб было чуть-чуть воздуха между икрой и крышкой или надо, чтоб крышка аж выдавливала лишнее, как при засолке огурцов?
Спасайте, первая икра на зиму в жизни

I_am777@i.ua
Юля, все будет хорошо. Если перевернули, остался воздух и т.п. - все должно быть ОК. Главное стерильные баночки и крышки. Не переживайте и приятного. Пусть эта первая икра станет не последней!

lorika6 писал(а):

но без острого перца

Упс. А у меня не острый перец, а паприка. Она дает легкий аромат и цвет. Попробуйте!

Ирина,спасибо огромное за рецептик!!! Ооочень вкусно .

Ира, пожалуйста допишите в рецепте, что уксус берёте 6% 150г, а 9% нужно брать - 100г. Кисло получилось. Как потом оказалось, не одна я такая...

BMV_Samara писал(а):

Ира, пожалуйста допишите в рецепте, что уксус берёте 6% 150г, а 9% нужно брать - 100г. Кисло получилось. Как потом оказалось, не одна я такая...

Марина, я беру как раз 9%, и мне нормально. На вкус и цвет, как известно, товарища нет. Но я обязательно сделаю ремарку. Спасибо!

А уксус зачем?если чтоб не бахали,так оно с маслом же всё. А вкус из за него грубее, она ж нежная должна быть.

Ирина, спасибо за рецепт , очень вкусная икра получилась .

Да икра получается кислая, даже с уменьшением уксуса, все таки рецепт для тех кто любит кислинку в кабачковой икре. Пробовала исправить большим добавлением Сахара, но получается слаще но кислинку не убирает.

девочки привет. делаю сейчас эту икру пол порции, пока варится, блендерить позже буду. попробовала на вкус, а она сладковатая и уксус чувствуется.
что делать?(((

motornaja
Ирина третий год делаю икру по вашему рецепту, причем строго по рецепту не убавить не прибавить. Идет каждый раз на ура и заканчивается иногда до наступления зимы Единственное что мужу делаю чуточку острее добавив не черного а жгучего красного перца а себе делаю по рецепту но без майонеза. Тысячу раз вам спасибо за рецепт!!!!

И есть одна просьба А можно в рецепте рядышком написать гр в мл
Каждый раз парюсь начиная переводить 350гр масла в мл и перец с майонезом Заранее благодарю!!!!

Уже второй год делаю икру по вашему рецепту.
Очень вкусно!
Я порцию в процессе готовки на глаз разделяю поровну и одну часть делаю с майонезом, вторую без. Пытаюсь выяснить что вкуснее )) Лично я вообще разницу не чувствую. На следующий год все без майонеза будет

Рецепт просто бомба!!! Спасибо огромное очень вкусно . Уксус и майонез всем советую добавлять по вкусу.

Ой, девченки! Кому сладкая, кому кислая, кому граммы,кому миллилитры!😂
Я уже не раз писала, на вкус и цвет....... Дерзайте, творите, подстраивайте под себя! Пробуйте и меняйте! Это МОЙ базовый рецепт . А все остальное в ваших умелых ручках!
Всем удачи и вкусных заготовочек!

Ирина, спасибо за классный рецепт. Сделала одну порцию, половину банок уже схомячили.... Придется еще закрывать

--Вредина--

--Вредина-- писал(а):

Придется еще закрывать

Я в какой-то год порций 6 закрыла....себе подруге, свекрови, бабушке, опять себе и еще кому-то......короче бывает.....