Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Amata писал(а):

Ну притворись, что у тебя 40 шт и ты ничего ещё не делала, тебе жалко?

для тебя ничего не жалко!

Amata писал(а):

Сейчас Алла свои списки корректировать будет: тебя вычеркнет и меня куда-то впишет точно

да-а,Аллуся у нас дама строгая,счас опять с плеткой придет,у нее не забалуешь!

Amata писал(а):

я не в курсе, если честно, но то что у тебя, как в Вильнюсе всё есть, я и не сомневаюсь

я имела ввиду брак от первого запека,думаю их на шкатулки пустить,на донышки и крышки.

бабаИра писал(а):

Я по старости люблю мягонькие. Оказывается, яблоки почищенные и порезанные надо на 1- 2 минуты бросить в кипящую воду, потом вынуть шумовкой на полотенце или бумагу - убрать лишнюю воду, а потом сушить.

и мне по зубам помягче,спасибочки за такой ценный рецепт Ира!
ну что гости уже разъехались?

cvetik66 писал(а):

я имела ввиду брак от первого запека,думаю их на шкатулки пустить,на донышки и крышки.

точно, и я сейчас вспомнила мы с тобой еще обсуждали, что и в картошку пустить можно. Надо и мне магний пить, пора уже
Светик, я от страха почти всегда дубликаты пеку, как Алла рассказывала, мало ли что, иногда выручали.

Пошла мужа встречать, борща ж наварила, надо ж подать, а то мне очень нужно, чтобы он завтра мне по коробочки съездил

Amata писал(а):

Надо и мне магний пить, пора уже

Amata писал(а):

Светик, я от страха почти всегда дубликаты пеку, как Алла рассказывала, мало ли что, иногда выручали.

у меня тоже 2 лишних сердца было,я на них вышивку запорола,в глаза не кидается,но я то вижу.

Amata писал(а):

Пошла мужа встречать, борща ж наварила, надо ж подать, а то мне очень нужно, чтобы он завтра мне по коробочки съездил

встречай,и бант не забудь прицепить, и у нас сегодня борщ был на обед!
а мои коробки у сестры и с пасхальным принтом немного заказала.

usya писал(а):

я где-то недавно увидела что их можно закатать если всухую в банке прогреть потом в духовке. Можно будет попробовать летом.

Алла, зачем так усложнять, я накладываю уже вяленые, подсоленные помидорчики в пакеты с двойным зип-замком, выдавливаю воздух и храню в холодильнике, несколько пакетов друг на друге. Когда надо, открываю пакет, беру порцию и опять выдавливаю воздух и закрываю.
А если хорошо высушены (но я так не люблю), то просто в пакетах при комнатной т-ре как любые сухофрукты.

Вот что у меня получилось на Пасху.

Айсинг для пони делала с глюкозным сиропом. Для заливки он нормальный, а для контура для тонкой насадки капец. Линия кудрявилась..грешу на глюкозный сироп, так как все остальное делала как обычно. На гриве и на хвосте хорошо видно...В общем, запорола

SvetkaKonffetka писал(а):

Алла, зачем так усложнять, я накладываю уже вяленые, подсоленные помидорчики в пакеты с двойным зип-замком, выдавливаю воздух и храню в холодильнике, несколько пакетов друг на друге. Когда надо, открываю пакет, беру порцию и опять выдавливаю воздух и закрываю. А если хорошо высушены (но я так не люблю), то просто в пакетах при комнатной т-ре как любые сухофрукты.

Свет, я так не пробовала, но мне именно нравится что они вяленые , а не высушенные и в масле именно стоят. Хотя вариант с замораживанием возьму себе в копилочку идей.

Туся80
Наталья! Как красиво! Столько всего наделала! И вот лишний раз убеждаюсь, сколько ни копируй, у каждой мастерицы свой почерк, пряники особенные получаются. Кружева понравились-я к ним неровно дышу, ибо самой никак не достичь такого мастерства. Прикольные наборчики с морковкой и цыпленок очень забавный.
По-поводу глюкозного сиропа ты мне глаза открываешь, тоже обратила внимание, что сильно кучерявится линия, но не связала это с ним, решила, что пакетики купила тоньше и отверстие очень мягкое, потому так

usya писал(а):

но мне именно нравится что они вяленые , а не высушенные и в масле именно стоят. Хо

Алл, я стала так делать из экономии оливкового масла,если все сразу заливать -не напасешься, а когда используешь помидоры масло всегда остается, выбрасывать жалко, я поэтому потом докладываю в них свеженьких из пакетов.

Туся80 писал(а):

Вот что у меня получилось на Пасху

Наташа ,очень красивые прянички, а цыпленок такой милый
Пони - чудесные!

Привет!
http://www.youtube.com/watch?v=1Txlt7Mehnw
Не смогла определить, какой это язык. Я решила, что чешский, но переводчине распознал, проверяла все возможные языки
Туся80, пряники отпадные! Талант у тебя несомненный!

бабаИра писал(а):

Оказывается, яблоки почищенные и порезанные надо на 1- 2 минуты бросить в кипящую воду,

О, спасибо, надо попробовать если до осени не забуду. А бананы тоже кипятком обдать нужно?

SvetkaKonffetka писал(а):

а когда используешь помидоры масло всегда остается, выбрасывать жалко,

А у меня масло от помидорок всегда в ход идет, еще и мало даже. Я его для заправки салата использую, оно же такое ароматное с травками и чесночком да, и сами помидоры для салата использую тоже.

Туся80 писал(а):

Вот что у меня получилось на Пасху.

Наталья, кружева удались и пони очень понравился, цвет такой яркий. А глаза

Всем привет!

Туся80 писал(а):

Вот что у меня получилось на Пасху.

Натуся,это очень-очень нежно и красиво,ты же знаешь,я такое обожаю!!!!!!!!!!
Яйца с кружевом и розами больше всех понравились! и наборы классные!

Туся80 писал(а):

На гриве и на хвосте хорошо видно...В общем, запорола

Ну это с твоей точки зрения запорола,пони потрясающие!
уже наверное раз сто объясняли как глаза кто заливает,но и у тебя спрошу,потому что очень красивые,ты их глазурью заливаала поочередно? или черный - это краска?

Привет всем!

Туся80 писал(а):

Вот что у меня получилось на Пасху.

а почему с таким выражением??? Великолепные работы, красивое сочетание цветов, нежно, изящно Лично мне очень понравилось, для меня близок этот стиль

Туся80 писал(а):

В общем, запорола

Тусик, сходить за клизмой? Я 2 раза смотрела в галерее, не знаю что тебе не нравится, всё смотрится как-будто так и задумано. Глазки классные , рисовала или заливала?

TinaDi писал(а):

надо попробовать если до осени не забуду. А бананы тоже кипятком обдать нужно?

Не надо осени ждать- я делаю "по мере убывания" - внучки пришли - яблоки, бананы - ушли. А из шкурок и водички от яблок делаю компот - очень популярен в нашей семье. Горячим заливаю в банки и закрываю.

Бананы не надо в кипяток класть. Я их режу вдоль по 5мм толщиной.
Однажды 8 месяцев в шкафу лежали, а вкус и мягкость не изменились.

SvetkaKonffetka писал(а):

Алл, я стала так делать из экономии оливкового масла,

я по-секрету тебе скажу, что мне не по карману стало оливковое, поэтому заливаю очищенным подсолнечным или смешанным, у нас такое бывает.

SvetkaKonffetka писал(а):

а когда используешь помидоры масло всегда остается, выбрасывать жалко, я поэтому потом докладываю в них свеженьких из пакетов.

а вот это идея Значит буду делать и так и так

TinaDi писал(а):

Я его для заправки салата использую, оно же такое ароматное с травками и чесночком да, и сами помидоры для салата использую тоже.

я тоже использую так, но у нас помидоры эти молниеносно съедаются, так что надо в запас делать в пакеты В этом году решительно настроена на большие объемы, если помидоры не подведут, два года назад был для них не удачный год, мало было.
Девочки, у меня такая ситуация - осталось много заготовок пряников просто кругленьких. Это я пекла для Ламбрешного заказа, а сократила его вдвое, так что их штук 40 у меня есть. Теперь же надо что-то на них нарисовать. Вы бы что пасхальное на кругляшке намалювали? Просто каких-то цыплят что ли сделать? Не придумаю пока куда такое количество уделать.

бабаИра писал(а):

Не надо осени ждать-

я тоже так всегда говорю, что осенью сделаю. Это видимо наше прошлое в нас крепко сидит - что по осени надо урожай перерабатывать. У нас же тем более все свое, а оно растет согласно законов природы, а не супермаркета Я пожалуй навсегда эту привычку уже в себе сохраню. Ну разве что бананы они у нас только в магазине растут и круглый год. Но....я не люблю их вяленые так же как и финики и инжир, только в свежем виде обожаю.

Доброе утро! Хорошего настроения!

Алла475 писал(а):

проверяла все возможные языки

Алла,это венгерский, у меня дочь его изучает. Кстати, пряники у них шикарные!

Туся80
И мне интересно про глаза послушать, твоя технология.

TinaDi писал(а):

А у меня масло от помидорок всегда в ход идет, еще и мало даже. Я его для заправки салата использую, оно же такое ароматное с травками и чесночком да, и сами помидоры для салата использую тоже.

А в какой салат ты их кладёшь, Тина? У меня позапрошлогодние ещё в морозилке лежат. Когда не забываю, нарезаю в суп. Из масла в пиццу использовала, но я её очень редко пеку, так что тоже иногда масляные в суп пускаю.

TinaDi писал(а):

и пони очень понравился, цвет такой яркий

Цвет, да! Именно такую машину мне заказывали зимой, но я и близко не смогла подойти к этому цвету.

cvetik66 писал(а):

Ну это с твоей точки зрения запорола,пони потрясающие!

Сколько здесь народу, больных перфекционизмом И, главное, старательно друг друга нахваливают

Amata писал(а):

Тусик, сходить за клизмой?

Сходи, Свет. И себе не забудь поставить

бабаИра писал(а):

Не надо осени ждать- я делаю "по мере убывания" - внучки пришли - яблоки, бананы - ушли.

Яблоки осенью бесплатные, а сейчас самые дешёвые 100 р за кг.

usya писал(а):

я по-секрету тебе скажу, что мне не по карману стало оливковое, поэтому заливаю очищенным подсолнечным или смешанным, у нас такое бывает.

Алла, а хранишь долго? Я читала, что в оливковом могут стоять очень-очень долго, а в обычном неделю-полторы.

usya писал(а):

у меня такая ситуация - осталось много заготовок пряников просто кругленьких

А какой размер? На больших что угодно можно нарисовать, а на маленьких не разбежишься.
Эй, народ! А вы пропустили мой вопрос по определению языка на видео? Чем же всё-таки смазывают пряники?

SvetkaKonffetka писал(а):

Алла,это венгерский, у меня дочь его изучает. Кстати, венгры те еще гурманы и пряники у них шикарные!

О, нашёлся добрый чуловек Неужели в переводчике не было венгерского? Пойду снова набирать текст. Спасибо!

Алла475 писал(а):

так что тоже иногда масляные в суп пускаю.

а тебе они не нравятся сами по себе? У меня первое дело с ржаным, особенно заварным , могу так схомячить четверть банки пол литровой

Алла475 писал(а):

Алла, а хранишь долго?

у меня никогда не бывало еще такого количества чтоб долго хранить, максимум месяц и нету Поэтому я обрадовалась когда увидела что в духовке в банке простерилизовать можно и закатать.

Алла475 писал(а):

а на маленьких не разбежишься.

маленькие, около 6 см

Алла475 писал(а):

А вы пропустили мой вопрос по определению языка на видео? Чем же всё-таки смазывают пряники?

про язык тебе ответили, а про то чем мажут ты только сейчас спросила Я тоже подумала чем когда смотрела. Только не поняла я почему два стакана и сначала я подумала что то какао, а потом когда увидела как растворяется решила, что краситель.

SvetkaKonffetka писал(а):

а когда используешь помидоры масло всегда остается, выбрасывать жалко,

А в салаты????

Туся80 писал(а):

Вот что у меня получилось на Пасху

Наташа, я пролистывала страницу снизу вверх и подумала, что это Светины пряники

TinaDi писал(а):

Я его для заправки салата использую, оно же такое ароматное с травками и чесночком

О, Тина уже ответила

Алла475 писал(а):

Я читала, что в оливковом могут стоять очень-очень долг

О, так вот почему у меня баночка стояла в холодильнике больше года и не испортилась. Спасибо, Алла!

usya писал(а):

я обрадовалась когда увидела что в духовке в банке простерилизовать можно и закатать.

Алл, а ты так стерилизавала? Если да, то сколько мин. и на скольки градусах?

Маффин писал(а):

Алл, а ты так стерилизавала? Если да, то сколько мин. и на скольки градусах?

нет, я же только вот прочитала на днях, что так делают, думаю попробовать надо будет

TinaDi писал(а):

А у меня масло от помидорок всегда в ход идет, еще и мало даже. Я его для заправки салата использую, оно же такое ароматное с травками и чесночком да, и сами помидоры для салата использую тоже.

yfnfif77 писал(а):

А в салаты????

Девочки, да я тоже в салаты использую и очень люблю, но у меня в рационе жиры ограничены, потому и так-остается.

Алла475 писал(а):

А в какой салат ты их кладёшь, Тина? У меня позапрошлогодние ещё в морозилке лежат. Когда не забываю, нарезаю в суп. Из масла в пиццу использовала, но я её очень редко пеку, так что тоже иногда масляные в суп пускаю.

во все салаты вкусно, но больше всего люблю зеленый салат, лучше руккола +брынза+ болгарский перчик=вяленые томаты. М-м-м-м,вкуснота! А так мои дочки во все салаты используют, даже в обычный помидоры свежие+огурцы+перец+лук+брынза+вяленые томаты. Хорошо еще оливки добавить.

А у меня сегодня маленький праздник, ту органзу, что не знаю куда заховала, я не нашла, уже собиралась в магазин ехать, и тут ...та-дам!! В шкафу нахожу подюбник из органзы, огромный просто Теперь у меня большой запас органзы на все случаи потери памяти

usya писал(а):

а тебе они не нравятся сами по себе? У меня первое дело с ржаным, особенно заварным

У меня кислые получаются, поэтому как-то не тянет хомячить банками.

usya писал(а):

у меня никогда не бывало еще такого количества чтоб долго хранить, максимум месяц и нету Поэтому я обрадовалась когда увидела что в духовке в банке простерилизовать можно и закатать.

Заморозить проще.

usya писал(а):

маленькие, около 6 см

Да, очень маленькие. Даже и не знаю. Цветок или цыплёнка.

usya писал(а):

Я тоже подумала чем когда смотрела. Только не поняла я почему два стакана

Перевела. Это раствор желатина, окрашенный красителем. Но в конце промелькнуло слово мёд то ли издержки перевода, то ли что. А во второй стакан действительно ничего не добавили, что меня весьма озадачило.

SvetkaKonffetka писал(а):

во все салаты вкусно, но больше всего люблю зеленый салат, лучше руккола +брынза+ болгарский перчик=вяленые томаты. М-м-м-м,вкуснота! А так мои дочки во все салаты используют, даже в обычный помидоры свежие+огурцы+перец+лук+брынза+вяленые томаты. Хорошо еще оливки добавить.

Ну, когда есть перцы и зелень, тогда и свежих помидор дополна. А зимой не покупаю, они по мне безвкусные. Брынза у нас вообще не продаётся.

SvetkaKonffetka писал(а):

Теперь у меня большой запас органзы на все случаи потери памяти

Ты хочешь разделить на части и положить в разных местах?