Болталка для хлебопёков-3

elay писал(а):

Смотрю корочка тоже морщится как у Светика,всегда так или только в этот раз?

всегда практически, я просто не очень заморачиваюсь, вкусно да и ладно
Эти батоны были "музыка народная, слова автора", в общем вы поняли - без рецепта.

elay писал(а):

Чиабатта надувает пузыри,ждет когда ее сформуют

нифига себе! У меня ни разу так не было с ней
Ленааааа сыыыыр ты мне так и не ответила (или пропустила) из какого кол-ва молока он у тебя? Головки выглядят большими

Равиоля писал(а):

я туда зашла, но так как я не естественным путём попала в потусторонний мир(естественный путь, это через смерть), то ощущала себя там не в свой тарелке...

elay писал(а):

даже мне жутко стало,представляю каково во сне увидеть

а мне вечно снится, что я туда-сюда по десять раз

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Меня мучает вопрос, подскажите, девочки- вот можно ли есть огурцы, если крышка проржавела с внутренней стороны? При этом крышки не вздулись??

если не насквозь проржавели, то я ем. Ну можно верхние, которые соприкасались выбросить.

Happy woman писал(а):

но наверное поздно начала терапию...

прежде всего надо самой гнать это, я же почему стала так свою маму воспринимать (это моя мама..омммм) именно по этой причине, чтобы самой не загнуться раньше времени. Поэтому постулат об эгоизме - что надо прежде всего позаботиться о себе, работает на полную.
Конечно каждый сам для себя принимает решения.

cvetik66 писал(а):

Мне уже яблоки снятся,я целыми днями их только и вижу,скоро из ушей полезут!

Света, какая красота!!!! Я представила это кроличество, да из полюбившегося нам сада, да на любимом уже нами чердаке
Эххх, снова бы лето, да встретиться

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, а я вам немного красоты принесла Природа

очень красиво

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, у меня вопрос. У нас в школе национальный день. Народ хочет принести национальные снеки (закуски) для детей. Голову сломала, селедку детям не принесешь. В голову приходят только пирожки с яблоком. Закуски должны быть порционными и не требующие разогрева

блинчики с.... творогом, например. Я когда-то делала так: Блинчик намазала творожной массой, по центру полосочку вареной сгущенки и завернула
Аня! Питы просто супер! Я ленюсь их печь, не придумывается чем напихать

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Природа

Свежо, солнечно - красота!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вчерашний ужин

Приятный, лёгкий ужин

usya писал(а):

а мне вечно снится, что я туда-сюда по десять раз

А может, ты типа Сталкера, провожаешь Туда кого-нибудь - работа у тебя такая ночная?
Не пугаться, это я не серьёзно фантазирую на тему))

Равиоля писал(а):

А может, ты типа Сталкера, провожаешь Туда кого-нибудь - работа у тебя такая ночная?

нет не ночная. Но мне же такое давно снится в разных вариантах.

usya писал(а):

нет не ночная. Но мне же такое давно снится в разных вариантах.

Ты по ночам не спишь - работаешь?
Ну значит это не зависит от времени суток, можно провожать в любое время дня и ночи .
А давно, значит и стаж уже увесистый в этом деле .

Здравствуйте!Подскажите
пожалуйста,можно ли делать закваску из
цельнозерновой ржаной муки?и получится
ли сделать потом из нее пшенично ржаную
закваску?заранее Спасибо!

Tykovka simpatichnaya
Анют, питы классные
природа
Идея Аллы классная про блинчики, а внутрь и нутелла тоже пойдёт испанцытоже блины кушают, на ярмарках некоторых продают

¤Есения¤ писал(а):

Подскажите пожалуйста,можно ли делать закваску из цельнозерновой ржаной муки?

Конечно получится, я только на такой муке и завожу закваску) И конечно можно потом перекормить в пшенично-ржаную

Виолетта,а вы хлебушек в ХП или в духовке выпекаете? спасибо за быстрый ответ

¤Есения¤, в духовке

если не затруднит, могли бы мне дать проверенный рецепт

¤Есения¤, а какой именно хлеб вас интересует? Здесь на сайте очень, много разных, проверенных рецептов
Я пеку только ржаной хлеб на цельнозерновой муке, и пользуюсь своими симпровизированными рецептами .
Я думаю, на счёт рецептов лучше дождаться девочек, они сориентируют на какие рецепты на сайте лучше обратить внимание.
Потому что мои, боюсь , вам не подойдут, так как рассчитаны только на одну грубую, ржаную цельнозерновую муку, а это на любителя .

ясненькомне бы хотелось попробывать пшенично ржаной приготовить... или с ржаново начать?! даже незнаю.. закваска третий день стоит.. ржаная цельнозерновая

Виолетта а можно с Вами на ты?

¤Есения¤, конечно можно "на ты"
Потерпи немножечко, здесь девочки отзывчивые, когда придут, обязательно подскажут рецептики нужного тебе хлебушка .

привет,привет!

Anyutochkina писал(а):

как на вкус? на что похоже?

не знаю честно как и описать вкус

Lunetta писал(а):

Лена, а вы чиабатту на какой муке делаете?

на 1 сорте с добавлением ржаной сеяной.
cvetik66
я тоже с яблоками борюсь нахапали от жадности

ЛюсяВа писал(а):

как пишет Лена только от температуры,

t не в духовке t смеси которая ушла в духовку.Когда мешаешь она ведь снижается,и если она скажем упала до 59 гр,то в духовке твои 65 тоже распределяются на нагрев стенок,емкости в которой заварка ,а потом уже на саму заварку.Если ниже 65 ушла в духовку то вряд ли за 2 часа осахарится,нужно больше времени.Хотя конечно все здесь спорно.Ведь раньше все это просто в корыте делали и не куда не ставили и t не мерили.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В голову приходят только пирожки с яблоком.

пряники
фотки классные
вчера хлеб пекла,этот опять без рецепта.Вместо закваски-старое тесто от чиабатты


ржаной с добавкой вареного картофеля.мы его на работе печем,на закваске.Дома использовала кусок старого теста от этого же хлеба.


сок яблочный продолжаю жать

а это пастила из выжимок,точнее скорее смоква,пастила все таки слоями делается.

Сегодня была на интерактивной выставке творчества Ван Гога.Очень понравилось.Картины проецируются на огромные экраны,полностью,фрагментами.По бокам выдержки из писем.Играет музыка соответствующая тематике картин.Есть экран с описанием периодов творчества,жизни.Были анимированные картины.Фото кое какие не четкие,но общую картину понять можно.

автопортреты Ван Гога


это желтый период в творчестве,наряду с подсолнухами.Есть версия что Ван Гог принимал препарат дигоксин или что то подобное.У некоторых людей он вызывает галлюцинации и окрашивает зрительное восприятие в желтый цвет.

самая оптимистичная картина на мой взгляд.Написана мастером после рождения племянника.




последняя картина была анимирована.Плохо видно наверно.Это пшеничное поле с воронами.Одна из последних картин Ван Гога.
Находясь в уже очень плачевном состоянии,он был расстроен болезнью брата и племянника.Материальное положение было очень плохим,и он считал себя обузой брату.И вот в таком поле он и выстрелил в себя,смертельно ранив.
Во время просмотра ,в самом конце звучит выстрел и вороны с картины разлетаются.Жуткое зрелище .Да и все его картины как то угнетают.

последняя картина в просмотре

фрагмент глаз очень крупным планом,тоже как то заставляет съежиться.

Эта комната-реконструкция картины Ван Гога.туда можно зайти,сесть на кровать и сфотографироваться.За деньги конечно.
если нажать на фото будет лучше видно

usya писал(а):

я просто не очень заморачиваюсь, вкусно да и ладно

со Светиком все как то пробовали победить,но так и не победили.

usya писал(а):

Ленааааа сыыыыр ты мне так и не ответила (или пропустила) из какого кол-ва молока он у тебя?

я писала.из 4 литров.вес 570 гр(у того что с базиликом)
¤Есения¤
можно.Но почему то не у всех получается.Видимо от муки зависит.
а рецепт можно любой взять где есть обдирная мука.Просто вместо нее брать ц/з.Хлеб получится погрубее просто.У Ани есть на страничке хлеб из такой муки.Как раз смешанный.Только не бери рецепты с семечками,они пока будут тяжелы для молодой закваски.

привет

Равиоля писал(а):

Сны вообще полезная штука, если уметь с ними работать, жаль специалистов хороших днём с огнём не сыскать)) иногда я просто чувствую, что сон не простой, скорее всего,к чему-то, иногда это так и происходит, потом уже на событии, можно понять, да к этому сон и снился, а иногда такие вроде бы знаковые сны так и проходят, вроде бы, без знаковых событий в реальности

у меня одно время много снов было про воду-озера реки то рыбу руками ловлю, то кольцо тонущее ловлю, то в холодной воде купаюсь, то иду по дну реки (мелко), а по берегам змеи

Anyutochkina писал(а):

со мною вот что происходит - ко мне вдруг память не приходит

склероз-лучший друг! бывает... главное вкус не шибко страдает...

cvetik66 писал(а):

решили убрать на хранение,вот как это было вот наши запасы уже на чердаке,Юрас таскал наверх:

вот это урожай!!! столько вкусноты!!! и пирог хорош!!!

cvetik66 писал(а):

Я тоже не научилась толковать,но были конечно несколько раз знаковые сны,связанные со смертью родственников.

у моей мамы есть примета, если чешется переносица, то к покойнику... сбывалось не один раз...

cvetik66 писал(а):

Ира,только не наседай,осторожно преподноси ему нужную информацию,порционно так сказать.

не всегда получается... хочется выдать все и сразу...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

У нас в школе национальный день. Голову сломала, .... В голову приходят только пирожки с яблоком. Закуски должны быть порционными и не требующие разогрева

эклеры можно испечь или печенки какие, или кексики

usya писал(а):

Поэтому постулат об эгоизме - что надо прежде всего позаботиться о себе, работает на полную.

100% ты права! я полтора года хожу к Ирине и только недавно повернулась к себе... а то, все мысли были о ком или о чем угодно, только не о себе, волновало что мнение других людей, а свои чувства , эмоции и потребности задвигались на последнее место

usya писал(а):

Блинчик намазала творожной массой, по центру полосочку вареной сгущенки и завернула

ой вкуснота!!! я б тоже такое поела...
¤Есения¤
в основном все печем в духовке

elay
Ленусь, хлеб получился суперский! особенно круглый!!! такой мякиш!!! сок вкусный наверное... МММ!!! спасибо за картины! интересно!!! очень!!!

Marishkaa25 писал(а):

Поэтому и реабилитация, т. е. перестройка организма6-12 месяцев, но и потом как раньше никогда не будет, минимум 6 раз в сутки бегать

Мариночка,представляю как тебе тяжело, держись дорогая,я знаю ты сильная!

Равиоля писал(а):

Наверно что-то в жизни/мыслях поменялось кардинально в лучшую сторону

Да,да,ты права,я тоже об этом думала!

ЛюсяВа писал(а):

Жди, еду к тебе, хорошо что знаю дорогу Мне как яблокоманьячке нельзя показывать такие фотки

Давай,всегда рада!

ЛюсяВа писал(а):

А если ты делала на батарее и в термосе, значит нужная температура не контролировалась, ты же наверняка не знаешь при какой температуре она осахаривалась в этих условиях.

Ну так я обычно оставляла на всю ночь,думаю она за такое длительное время в любом случае осахаривалась.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ого сколько яблок неужели всё съедите?

Шо не зъедим,дак понадкусываем,як в том анекдоте!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

а я вам немного красоты принесла

Как красивоо и теплоо,и цветы такие летние!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Начинки для питы

Вкуснятина какая,слюнки потекли!
А ужин какой полезно-вкусненький,роллы сама крутила?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

У нас в школе национальный день. Народ хочет принести национальные снеки (закуски) для детей. Голову сломала, селедку детям не принесешь.

Тебе нужно русскую национальную кухню представить?
Пирожки это отличная идея,ассоциируются с Россией,можно масенькие сделать,не обязательно сладкие,с рыбой например или рис-яйцо,или с грибами.
Или блинчики,Алла права,их дети обожают.

usya писал(а):

а мне вечно снится, что я туда-сюда по десять раз

Равиоля писал(а):

А может, ты типа Сталкера, провожаешь Туда кого-нибудь - работа у тебя такая ночная?

Алла,ты книги Макс Фрай читала? эдак мы тебя вообще потеряем,уйдешь в другие миры и всё!

usya писал(а):

Я представила это кроличество, да из полюбившегося нам сада, да на любимом уже нами чердаке Эххх, снова бы лето, да встретиться

Приезжайте на яблочки,чего лета дожидаться,я уже скучаю!

¤Есения¤ писал(а):

можно ли делать закваску из цельнозерновой ржаной муки?

Я делала,замечательная получается,пыхтит и пузырится!
и рецептов хлеба на форуме много,выбирайте на свой вкус!
Да вот хотя бы деревенский:
http://forum.say7.info/topic48033.html
Есения,какое у Вас имя красивое,ни разу еще не встречала!

elay писал(а):

я тоже с яблоками борюсь нахапали от жадности

У нас в основном зимние сорта,будем их потихоньку употреблять,по мере дозревания,я в основном Антоновку перерабатываю,её у свекрови много,почти все яблоки попадали и гниют,вот сегодня нарезала 2 ведра на яблочный сыр,завтра буду варить.

elay писал(а):

вчера хлеб пекла,этот опять без рецепта.Вместо закваски-старое тесто от чиабатты

Ух тыы,какой пузатый!

elay писал(а):

ржаной с добавкой вареного картофеля.мы его на работе печем,на закваске.Дома использовала кусок старого теста от этого же хлеба.

Выставляй уже рецептик,заждалися!

elay писал(а):

сок яблочный продолжаю жать

А мы не жмем,что-то плохо пьется зимой закатанный сок,будем пить свежевыжатый.

elay писал(а):

а это пастила из выжимок,точнее скорее смоква,пастила все таки слоями делается.

Вот смокву ни разу не делала,а она без сахара?
наверное намного быстрее чем пастила сушится,ведь выжимки практически сухие.

elay писал(а):

Сегодня была на интерактивной выставке творчества Ван Гога.Очень понравилось.Картины проецируются на огромные экраны,полностью,фрагментами.

Зрелищная выставка,здорово,спасибо Лен!!!

cvetik66 писал(а):

У нас в основном зимние сорта,

у меня тоже.просто их негде хранить.Будем пить,а что закатала -зимой.

cvetik66 писал(а):

завтра буду варить.

а ты уже варила?на что похож?Я тоже на рецепт глаз положила.Еще может яблочный чатни сделаю,на пробу.

cvetik66 писал(а):

Выставляй уже рецептик,заждалися!

может на след.выходных.
Перепутала,не смоква а левашник
Вообще пастила традиционно делается с белками и взбивается.И даже без белка все равно взбивается с сахаром.И слой сушится и на него новый наносится и сушится.А у меня и у тебя скорее левашники.
Я сахара немного добавила,яблоки кислые.

Пошли с детворой гулять, насобирали гранаты
Миндаль многий осыпался и по новой листья выпустил Дождь шёл и в среду, и сегодня утром, а земля сухая
Заказала сегодня семена -сидераты, будем в этом году сеять - чёрный овёс, жёлтая горчица, но её на весну оставлю как и совсем капельку фацелии- 10 гр и ещё редьку масличную, её можно и сейчас. Овёс и редька наших зим не боятся как сказали, не должны вымерзнуть

Marishkaa25 писал(а):

Пошли с детворой гулять, насобирали гранаты

благодатный ваш край,Мариша!
Хочу пожелать тебе душевного равновесия.Восхищаюсь твоим мужеством ,жизнелюбием и оптимизмом.у тебя все будет хорошо!
Люся
как ураган пережили?

elay писал(а):

у меня тоже.просто их негде хранить.Будем пить,а что закатала -зимой.

Да я понимаю Лен,мы раньше тоже много сока закатывали.

elay писал(а):

а ты уже варила?на что похож?Я тоже на рецепт глаз положила.

не варила еще ни разу,пробовала покупной в Литве,но давно - кислый,плотный,в принципе вкус уваренного повидла,только кислее.
Чатни тоже хочу,но наверное буду позже,пока не выбрала рецепт.

elay писал(а):

может на след.выходных.

Ураа!

elay писал(а):

Перепутала,не смоква а левашник

Во как,какое название неслыханное!

elay писал(а):

Вообще пастила традиционно делается с белками и взбивается.И даже без белка все равно взбивается с сахаром.И слой сушится и на него новый наносится и сушится.А у меня и у тебя скорее левашники.

Ага,я в курсе,много читала про пастилу,но настоящую так и не делала.
хотя такой упрощенный вариант,как у нас тоже вкуснятина.

elay писал(а):

Я сахара немного добавила,яблоки кислые.

я тоже ненмного добавляла,Каролина говорит,что похоже на кисленькую жевательную резинку

Marishkaa25 писал(а):

Пошли с детворой гулять, насобирали гранаты

Ой,как я их люблююю,даже не верится,что где-то они в диком виде растут!

cvetik66
Спасибо за ссылку! замечательный хлебушек ,представляю какой аромат витал по всей кухне.. как Вы думаете можно ли такой же сделать только в ХП?