Болталка для хлебопёков-3

Девочки! SOS! Я что то не поняла задумала завтра печь Танин ароматный пшенично-ржаной, запесила тесто, а теперь сижу и думаюна пишет 70 г пшеничной закваски, это стартер из холодильника? Или надо было подкормить? А я стартер забабахала...и чего теперь делать?

chippo писал(а):

а пишет 70 г пшеничной закваски, это стартер из холодильника? Или надо было подкормить? А я стартер забабахала...и чего теперь делать?

активной закваски, Лен

chippo писал(а):

А я стартер забабахала...и чего теперь делать?

делать все равно, там долгое брожение и он долго стоял в холодильнике, может пекла недавно, так прокатит

chippo писал(а):

А я стартер забабахала...и чего теперь делать?

уже давно на брожении стоит? Может капелюшку дрожжей туда пока не поздно?
А может и прокатит, действительно, очень же долгое брожение там. А у меня он как правило перестаивал за такое время и я сокращала брожение

Всем доброго здоровья
Я опять все пропустила
Marishkaa25
С Днем Рождения, Мариночка Пусть у тебя все и всегда будет так, как тебе самой хочется, чтоб твои желания всегда совпадали с твоими возможностями. Самое главное, здоровья
Я быстренько, несу вам своего ноябриста

ну и булки, как же без хлеба

Это Светика зерновые с отрубями.
Всех лю и целулю

привет всем

Мариночка с Днем Рождения!!

ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru


ArtFotki.Ru

пекла твой зерновой


поражаюсь вашим девчонки пряникам!!! Такая красота!!! сил нет, я буду конечно печь, ну в декабре, но уже понимаю, что получится очень посредственно, ваши чудо!! Аллуси обе поразили меня!! Светик, как всегда идеал!

Читала Равиолькину тему, фотки очень достойные, не придирайся уже

немного хлеба

батоны на закваске


От Василисы с полбяной мукой

булки и ватрухи с творогом


печеньки овсяные

Ванька был рад, Маша их не ела
еще булки вот рецепт
http://forum.say7.info/topic77353.html

usya
С началом пряничного бизнеса. Плед твой(тут мышка упала) А Светика пряники вообще отпад, какие же вы рукодельницы. Виолу с новой темкой

Marishkaa25 писал(а):

Вот какой выбор муки

Есть же места.
Я тоже прикупила новую муку для себя-полбяная цельнозерновая. Вот теперь думаю куда ее применить. Пробовала вместо пшеничной, но похоже воды нужно добавлять. Эксперименты....

Гелинака писал(а):

немного хлеба

Ну ничего себе немного, Галочка, твой хлеб как всегда и вся выпечка

Гелинака писал(а):

От Василисы с полбяной мукой

Отсюда подробнее, плз

Девочки,здравствуйте!!!
Забегаю совсем не на долго,читаю вас,смотрю на вашу красоту
Marishkaa25
Мариночка,с Днём рождения тебя!!!
Желаю всего самого доброго,а самое главное здоровья.

Ч_Т_В писал(а):

Отсюда подробнее, плз

http://vasena-vasilisa.livejournal.com/4717.html
пекла много много раз и подовым и формовым, очень люблю и простой

вспомню еще напишу, у меня было несколько рецептов, но сейчас у меня с полбяной напряженка

chippo
Лена,если хлеб порезан как только остыл,небольшая липкость может быть.Но мне кажется у тебя тесто перебродило.При переброде тоже мякиш липковатый,но не заминающийся как у недопека.

Ч_Т_В писал(а):

полбяная цельнозерновая

я сегодня видела у нас такую-175 руб полкило

Гелинака писал(а):

я буду конечно печь,

я сегодня пекла пробную партию и запорола.Завалялась у меня мука блинная,ну вот я ее и пустила в пряники,а там видимо то ли соли то ли соды перебор,пряники с солоноватым вкусом.Тренироваться на них буду тогда
Девочки хлеб у вас как всегда,уже и не знаешь какие эпитеты подбирать.
Вибулочки мне твои без разрезов понравились больше,такие подрывы характерны для домашнего,рустикального хлеба,и мякушка была красивая.
usya
Алла,с почином!Давно тоже хотела зарегиться,но потом времени не стало,так и забылось желание.
Плед-я в восторге!Я тоже начала,но спицами-примитив деревенский,связала только на кресло пока ,на сидушку хватает ,но у меня еще длиннее долговяз.Я как и ты,все время хватаюсь за кучу всего и сразу и ничего закончить не могу .

elay писал(а):

я сегодня видела у нас такую-175 руб полкило

у нас местная 1 кг был 59, сейчас вроде 70, но... пока ее нет, нам не продают, всю увозят

а гарнец тоже вроде дешевле был, чем ты пишешь

Всем привет!

usya писал(а):

Я продала еще несколько пряников

usya писал(а):

Я вошла в такой азарт с этими пряниками, что даже мне хотелось бы где-то прямо на улице (на рынке например) поторговать ими чтобы услышать непредвзятое мнение посторонних людей. Только смущает, что это же как ни крути продукт питания, могут возникнуть проблемы с СЭС например

Когда бывает день посёлка, например, продают все, кому не лень. А в любой день на рынке, даже не знаю, но можно же спросить у завсегдатаев.

Marishkaa25 писал(а):

Вот какой выбор муки, и это только 1 производитель

Обалдеть просто! Ты нашла настоящий клад, Марина!

usya писал(а):

Леночка, ты уже вернулась из Коми?

А я и не знала (или забыла), что Лена куда-то собиралась поехать.

usya писал(а):

Испекла огромную буханищу пшеничного на дрожжах, немного ржаной добавила, семян, морковки тертой...в общем что придумалось.

Здорово же у тебя придумывается, Аллусь

chippo писал(а):

Пряникоделам удачи! Я тоже сегодня испекла первую партию.

Присоединяйся, Лена.

Ч_Т_В, Тань, ноябрист хорош! А булочки до чего аккуратны, разрезики ровные
Гелинака, вот это ты принесла Мякиш, что у всего просто обалденный! Ты такая мастерица, просто дух захватывает от такой красоты!
И завёрнуты булочки так классно!

Караул писал(а):

Девочки,здравствуйте!!!

Ну вот, я обрадовалась, а ты только Маришку поздравить забежала.

Алла475 писал(а):

А я и не знала (или забыла), что Лена куда-то собиралась поехать.

ездили свекровь навестить.В Сыктывкаре очень много кировской молочки,всякой разной.Попробовала правда только творожную массу,мне не понравилась,с крупинками.Хотела еще творожный сыр попробовать,брала в поезд,но он испортился,жарко в вагоне было.

Гелинака писал(а):

а гарнец тоже вроде дешевле был, чем ты пишешь

она якобы фермерская.У нас теперь бум ,везде фермерское и по бешеным ценам.

привет

Равиоля писал(а):

Учусь-учусь как-то нейтральней воспринимать информацию, но другого пути понимания информации не могу найти . А понимание, это для меня одна из важнейших, составляющих жизни. А "тварь" - это ещё, так же и живое существо, создание. По сему, если рассматривать каждую "тварь"/"тварину", как божье творчество, которую он создал и сделал существом, то получается, такое написание слова не совсем ошибка

да, когда через себя пропускаешь информацию, лучше понимаешь все... но для меня сначала практика, навыки, а потом изучаю теорию - что по работе, что с хлебом
забавно ты, Ви, придумала теорию про тварей

usya писал(а):

Я продала еще несколько пряников Сегодня отправляю их заказчице.

поздравляю, Аллочка!!! скоро и работу бросишь, будешь пряники печь?

chippo писал(а):

А я стартер забабахала...и чего теперь делать?

ничего. ждать когда он созреет. я иногда вместо активной закваски кладу холодную... мастера, не кидайте тапками. но съедобно и подходит...

Ч_Т_В писал(а):

Я быстренько, несу вам своего ноябриста ну и булки, как же без хлеба

красавец-ноябрист! и булки - отпад!!!

Гелинака писал(а):

поражаюсь вашим девчонки пряникам!!! Такая красота!!! немного хлеба

пряники-что надо!!! а сама тоже мастерица-рукодельница!!! сколько всего напекла!!!

usya писал(а):

получишь!

"Тётенька, отпустите меня, а я волсебное слово знаю.....позаааалуйста" (к/ф "Падал прошлогодний снег")

Ч_Т_В, сколько батончиков! И все, как на подбор -

Гелинака, я в немом восторге! Надо же, столько всего напечь, да ещё и такого аппетитного...

Гелинака писал(а):

Читала Равиолькину тему, фотки очень достойные, не придирайся уже

молчу-молчу

Ч_Т_В писал(а):

Виолу с новой темкой

Пасибики .

elay писал(а):

Вибулочки мне твои без разрезов понравились больше,такие подрывы характерны для домашнего,рустикального хлеба,и мякушка была красивая.

Спасибо .
Как поездка? Удачная?

Happy woman писал(а):

забавно ты, Ви, придумала теорию про тварей

Ч_Т_В писал(а):

Пробовала вместо пшеничной, но похоже воды нужно добавлять. Эксперименты....

А у меня наоборот обычная, пшеничная ц/з больше воды берёт, чем спельтовая . Спельта - это сорт мягкой пшеницы, она активно и сразу начинает выделяет клейковину, и на аутолизе её меньше держу поэтому...(ну вот, у меня так ).
Мне нравится с ней работать, она проще в обращении(имхо), а вот по вкусу разницу не отличаю, что обычная пшеница, что спельта))

А я сегодня закончила шаль, сейчас она отмокает, завтра буду блокировать и сушить. Как высохнет, так покажу))

Marishkaa25
Мариночка С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Желаю здоровья крепкого вашему семейству!
Исполнения самых заветных желаний и всего самого, самого хорошего!

Всем привет!

Svеtлана писал(а):

Сказали, что на собеседование по месту скорее всего на четверг будет,

Света, мы кулачки держим!

Marishkaa25 писал(а):

Да и настроение надеюсь стабелизируется

Маришка, начнешь печь хлеб и настроение улучшится, у тебя, вон, от одних воспоминаний об этом уже лучше!
Равиоля
Виолька, с новой темой! С детищем!

Happy woman писал(а):

а про родителей, я конечно с тобой согласна, Тань, но мой отец рано умер, а мама много работала... так что с воспитанием в полном смысле увы мне не повезло...

Ира любишь ты себя пожалеть!
а как быть тем, у кого вообще нет родителей, и они мечтают, чтобы им

Happy woman писал(а):

мне их очень много дед читал и рассказывал

родители - воспитатели - пример... это не всегда одни и те же люди!
просто родители обычно ближе ребенку с детства, но есть и такие, что для ребенка не пример и тем более не авторитет, особенно в подростковом возрасте! Воспитывает и подает пример тот, кто для ребенка является АВТОРИТЕТОМ! А это не всегда мать или отец! Это могут быть и бабушка с дедушкой, старший брат или сестра.. Я уже рассказывала, что одна знакомая воспитывая сына одна, без мужа, отдала его заниматься футболом, чтобы была мужская атмосфера, чтобы был мужчина, кого бы он слушал!
так, что.. наличие или отсутствие одного из родителей не сказывается на воспитании, тем более, мы берем пример не из сказок, а от живых людей из нашего окружения. Разве мы до сих пор не учимся, разве у нас до сих пор нет авторитетов с кого брать пример?
Кстати, мои родители разошлись когда мне было 2 года.

Света1608 писал(а):

Юрьевна Таня, ну хлеб твой пупырчастый я не могу, ну такой прикольный

потому, что ему холодно было в холодильнике, вот он и похож на шкурку жабы....

Света1608 писал(а):

у меня все знакомые овны как раз такие, в том числе муж.

со стороны все равно другое восприятие, чем сам себя человек ощущает.. наверное не зря эти гороскопы, общие черты все равно есть

Алла475 писал(а):

Ах, как рассказала У нас, если случается жара, хорошо живут те, кто ближе к прудам. По вечерам от них идёт прохлада и свежесть.

я вот Светику написала, чтобы приезжала весной или осенью, а сама потом думаю... так у нас нет такого времени года после зимы, через неделю может наступить лето... ну, пожалуй осень бывает.. т.к. зима только вчера наступила
Кстати, Алла, мне тоже есть что тебе сказать про обиды... ну, чтобы тебе может немножко но помочь от этого избавиться... вот только мысли соберу в кучу

elay писал(а):

Девочки,привет!

Привет, Леночка! Как съездили?

Marishkaa25 писал(а):

Вот какой выбор муки, и это только 1 производитель

ЕСТЬ В МИРЕ СЧАСТЬЕ!

chippo писал(а):

А я стартер забабахала...и чего теперь делать?

печь! Лена, что получилось?

Ч_Т_В писал(а):

Я быстренько, несу вам своего ноябриста

нежный такой

Ч_Т_В писал(а):

Это Светика зерновые с отрубями.

красивые близняшки!

Гелинака писал(а):

немного хлеба

Галя, ручки у тебя золотые! такое все красивое, аппетитное
и Маша молодец, мамина помощница!

видео, для тех, кто не боится ручного замеса
http://www.youtube.com/watch?v=GnDIal_4-jI

Девочки приветики!
Хлеб Танюшин спекла, отчиталась малек перестоял, крыша упала, но на вкус это не повлияло

И заготовки


это я по наводке Аллочки глазурь делала, яблоки красные это планшет цветом брешет, а человеки коричневые.
елы-палы пока вам писала у половины человечков конечности откусаны и ноги обгрызены
все пошла разгонять, а то учиться раскрашивать нечего будет

Всем привет!

elay писал(а):

ездили свекровь навестить

Вот оно что! Отпуск, значит

elay писал(а):

В Сыктывкаре очень много кировской молочки,всякой разной.Попробовала правда только творожную массу,мне не понравилась,с крупинками.

Я же говорю, не люблю есть творог в сыром виде. Не вкусно мне.

Равиоля писал(а):

А я сегодня закончила шаль, сейчас она отмокает, завтра буду блокировать и сушить. Как высохнет, так покажу))

Подарок или для себя? А что, сутки будет мокнуть? Что такое блокировать?

Юрьевна писал(а):

мне тоже есть что тебе сказать про обиды... ну, чтобы тебе может немножко но помочь от этого избавиться... вот только мысли соберу в кучу

Собирай, Тань, я подожду

chippo писал(а):

Танюшин спекла, отчиталась малек перестоял, крыша упала, но на вкус это не повлияло

Решила, уж пусть стоит так стоит?

chippo писал(а):

пока вам писала у половины человечков конечности откусаны и ноги обгрызены

Будешь знать как отвлекаться

Ого, сколько тут народа
Всем привет!
Галочка, как я скучаю по твоим хлебушкам, они бесподобные
Леночка, привет! Спасибо, хоть за отзыв
Я в твою тему с открытками недавно заходила, что-то мы ее забросили, а открытки чудесные были. С них я начала задумываться о пряничных чудесах.

Happy woman писал(а):

скоро и работу бросишь, будешь пряники печь?

Я конечно хотела бы зарабатывать тем, что радует душу. Но это мне очень надо много пряников продать, чтобы заработать свою зарплату хотя бы...а я же больше хочу...."маловато будет! Маловато!"

Равиоля писал(а):

"Тётенька, отпустите меня, а я волсебное слово знаю.....позаааалуйста" (к/ф "Падал прошлогодний снег")

Смотри!

Равиоля писал(а):

А я сегодня закончила шаль, сейчас она отмокает, завтра буду блокировать и сушить.

страшная женщина все умеет

Юрьевна писал(а):

Marishkaa25 писал(а): Вот какой выбор муки, и это только 1 производитель ЕСТЬ В МИРЕ СЧАСТЬЕ!

Ага! Это мука в ассортименте, дырки в хлебе и .......покупатели пряников

Юрьевна писал(а):

видео, для тех, кто не боится ручного замеса http://www.youtube.com/watch?v=GnDIal_4-jI

25 кг муки

chippo писал(а):

елы-палы пока вам писала у половины человечков конечности откусаны и ноги обгрызены

ну так в большой семье..
Как тебе "лак" - понравилось им покрывать?

Точно Ал, стоял боялась не поднимется, а он бац и опа
Лак тоже понравился, но мне показалось красивее в 2-3 слоя, я делала 2
Интересно как он хранится? Не знаешь Алла?