Болталка для хлебопёков-3

Happy woman писал(а):

лю.лю тя!

Взаимно, Иришенька .

Happy woman
Ира. загорелые, а не чумазые ))
ты не пробовала их поскрести тихонечко? ножичком со стороной-пилочкой ( не знаю.как объяснить, у меня икеевские такие).
я всегда так делаю.если подгорает

Каtya писал(а):

Ира. загорелые, а не чумазые )) ты не пробовала их поскрести тихонечко? ножичком со стороной-пилочкой ( не знаю.как объяснить, у меня икеевские такие). я всегда так делаю.если подгорает

Катюш, нет не скребла. может завтра.

Всем,привет!
Заинтересовалась венским тестом.Не в плане изучения,а в плане вариантов.Пекла и то что на нашем сайте и на Поваренке.Разница у них большая,единственно что сближает,это то что опара должна бродить 6-12 часов.Наш венский мне по вкусу понравился,немного плотноват,но главное не сухой.Все делала по рецепту.
Тесто с Поваренка со сметаной.Опара делается на заварке и сахаре.Я заварила молоком муку,а вот сахар в опару забыла добавить.Не знаю как у автора она 8 асов простояла,у меня за 4 уже просела.Может из за того что сахара не было,ведь большое его количество угнетает дрожжи Тесто замесила,и тут вспомнила что забыла что хотела картошку добавить а я ее не сварила даже и добавила половину банана .Короче говоря,тесто очень приятное,шелковистое.Из него у меня получились ватрушки
с творогом

с брусникой

две булочки шанежки

ну и собственно кулич


получился выше чем из нашего венского теста,хоть вес и такой же
Вот этот из Венского треста с нашего сайта

Тесто с Поваренка в ватрушках мне очень понравилось,просто невероятно нежное и вкусное.Думаю и кулич будет неплох
http://www.povarenok.ru/recipes/show/42129/
ну и вот такой общий вид

Поздравляю вас Со Светлым Воскресеньем!
Желаю вам мира ,добра и счастья!

Девочки,Христос Воскресе!
С Великим Праздником Вас,дорогие!

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ! ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Я по диагонали пробежалась...Позже почитаю.
Все красоты нанесли

Ночью разрезали кулич! Зря я так переживала Очень вкусный и дырки красивые Я очень рада!

Всем привет!
Всех поздравляю с праздником Пасхи! Всем хорошего настроения, мира, добра,радости, счастья и удачи во всем!
Приду чуть позже, приехала дочка, нет времени, закопалась, куличи пекла по 3-м рецептам!

Всех с праздником!

Кулич страшненький, украшать было некогда, утром уже наляпала кое-как. Зато мягкущий, вкуснющий! Мой любимый рецепт От чьей-то там бабушки, Света московская ссылку давала. Третий год пеку его. Раньше по два, три рецепта пробовала, но так ничего лучше и не нашла.

Христос Воскрес!
Девочки, поздравляю всех с праздником Пасхи. Здоровья всем, счастья, любви, удачи и благополучия.

Девочки , всем привет !!!
Всех с праздником Великой ПАСХИ !!!
ХРИСТОС ВОСКРЕС !!!

принесла вам показать куличи и пасху
Кулич на сливках (пошагово)
http://forum.say7.info/topic27244.html

и разрез

делала первый раз по этому рецепту , очень вкусные и это не все на фото
Пасха творожная
http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

делаю уже не первый раз , нам очень нравиться
у всех все так красиво и вкусно извините убегаю

Девочки, всех со Светлым Праздником Пасхи!
В день Светлой Пасхи желаю вам и вашим близким счастья, гармонии, мира и понимания.

От меня тоже что-то вроде куличков)) кексики с клюквой под видом куличков))

Девочки всех с праздником светлой Пасхи!!!
Добра,любви,радости,счастья и мира вам и вашим семьям!

Куличи пекла,яйца красила,фото позже принесу...полон дом гостей!

Поздравляю всех с праздником светлой Пасхи!
Желаю вам МИРА И СЧАСТЬЯ!

Девочки, люблю вас! с праздником! со светлым Христовым воскресением!!!!!!!

Поздравляю с Пасхой славной!
И желаю лишь добра!
Жизни яркой и забавной,
Чтоб в глазах была искра.
Чтобы счастье, чтобы радость,
Чтоб во всем-во всем прогресс!
Ну не жизнь, а просто сладость -
Только так. Христос Воскрес!

ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!!!!

Девочки, Христос Воскресе!
Поздравляю всех с праздником Святой Пасхи!


Сто лет здесь не была... я вся в хлопотах - переезжаю в Батайск в июне
Всех помню, люблю и часто вспоминаю

Девочки, со светлым праздником вас, ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!







Мои куличи. Без замеса :





и Панеттоне , их потом просто покрыла глазурью:



Девочки, в четверг пробовала новое для меня Французское (Хрущевское) тесто, куличи на нем печь не рискнула, но попробовать очень захотелось. Это такая вкуснота и быстрее весь процесс проходит. Тесто очень мягкое, там маслА - 50% сливочное и 50% растительное, на ощупь мне сначала напомнило Машину постную галету. Само изделие из серии "ешь губами", сын брал на работу и я, такие отзывы , у Саши пекущий мужчина попросил рецепт и я двум женщинам дала ссылку. И на следующий день оно было вкуснее, чем сразу остывшее . Но куличи решили печь свои , а тесто возьму на заметку.



И еще у меня радость - вчера на новой заквасочке испекла Дарницкий, как мы соскучились, нахрустелись с молочком, такой кайф В субботу хочу Маришкины На закваске испечь, чувствую все у нас куличи улетят очень быстро , мне же теперь есть кого угощать по многу
Хлебушек немного рвануло, но боялась даже, что перестоял, в духовку пошел через 1,5 часа и вообще закваску приходилось кормить не через сутки, а гораздо раньше, Юре поручала, он после обеда кормил , я ее растила на изюмной водичке, у Танюши начиталась и решила попробовать, но у меня не правильная она была, т.к. не забродила через сутки, но закваске, видно, понравилась , а может мужская рука... или совпадение...







Мы сегодня вчетвером с Аней ехдили в Коломенское , находились, нагулялись, накатались на аттракционах, погода чудесная, просто волшебная!

Девочки, спасибо вам всем за поздравления, за шикарные куличи, за то, что вы такие!!!

Христос Воскресе!

Всем мира, добра и благоденствия!

Куличи пекла в четверг от ИХ бабушки по рецепту Svеtлана. Светочка, пеку их не в первый раз, очень нравятся. Попозже загружу, сейчас лежу с высокой t. Надо отлежаться, болеть нельзя, завтра уже на работу.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Девочки!
сегодня утром испекла хлеб на заваске-бражке (изначально поставила бражку на сыворотке с творожной пасхи+ яблоки +изюм).
Это что-то расчудесное! такого хлеба у меня за последнее время не было!
Аромат,корочка,мякиш!
АКСИНЬЮШКЕ_СПАСИБО!!!
это она меня научила!
еще стоят 2 банки с квасом,вчера вечером поставила.

Как у нас кулично

Равиоля писал(а):

Ещё пришла сказать спасибо всем, кто принимал участие в нашей обнимательной акции - сплю уже второй день, проснутся не могу.

Я что-то пропустила, обнимались без меня

Happy woman писал(а):

а я стала окно на микро-проветривание ставить и тоже сплю лучше.

Редко сплю с закрытым окном, когда в нос не идёт свежий воздух, возникает ощущение, что дышу одной пылью.

Равиоля писал(а):

Мне только что прислали тестомеску наконец-то нормальную - не стучит! . Целый месяц длилась эпопея с этими тестомесками..

Ничего себе! Вот вы упёртые по-хорошему. я бы уже давно смирилась.

elay писал(а):

Тесто с Поваренка со сметаной.

Выглядит суперно! Лена, как думаешь, для ватрушек с картошкой подойдёт?
Svеtлана, Света как всегда в последнее время, редко, да метко! Хорошо к празднику подготовилась, молодчина!

Река Таня писал(а):

Куличи пекла в четверг от ИХ бабушки по рецепту Svеtлана. Светочка, пеку их не в первый раз, очень нравятся.

И я на них запала. Третий год пеку.

Река Таня писал(а):

сейчас лежу с высокой t

Таня, неужели только день себе дала? Как бы хуже не сделала, выйдя на работу. У нас по деревням грипп пошёл.
Хлеб достала из духовки. Ведение теста от Анны, пропорции немного не те.

Здравствуйте, девочки! Всех с праздником Светлой Пасхи!
Какие у всех куличи дивные получились!

Svеtлана писал(а):

в четверг пробовала новое для меня Французское (Хрущевское) тесто

Свет, а что ты из него делала? какие-нибудь пирожки?

Svеtлана писал(а):

вчера на новой заквасочке испекла Дарницкий

Высоченный красавец!

Река Таня писал(а):

Надо отлежаться, болеть нельзя,

Побереги себя, Танечка. Все-таки опасно недолеченной работать, такие осложнения могут быть серьезные, да и других можно заразить.

Каtya писал(а):

такого хлеба у меня за последнее время не было!

Теперь будет! Мне тоже не терпится попробовать Аксиньину закваску в хлебе, но буду печь только к концу недели - еще есть хлеб и куличи. Руки так и чешутся испечь, дотерпеть хотя бы до среды.

Алла475 писал(а):

Хлеб достала из духовки

Ровненький какой - и бочка, и макушка.

Svеtлана, чудесный хлебушек у тебя, ты настоящий профи!

Река Таня писал(а):

сейчас лежу с высокой t. Надо отлежаться, болеть нельзя, завтра уже на работу.

Ого, а таблочки пьёшь какие-нибудь? Сил тебе! Здоровья!

Алла475 писал(а):

Я что-то пропустила, обнимались без меня

Пропустила, но не опоздала . Никогда не поздно продолжить)). Обнимаю тебя Аллочка, крепко, но в то же время нежно

Алла475 писал(а):

Вот вы упёртые по-хорошему. я бы уже давно смирилась.

Это всё муж, без него я бы не справилась .

Алла475 писал(а):

Хлеб достала из духовки.

Красавцы крепыши! Ровненькие пухленькие))

Река Таня писал(а):

сейчас лежу с высокой t. Надо отлежаться, болеть нельзя, завтра уже на работу.

поправляйся, Таня! только больно мало ты себе на лечение отвела ((

Птица Галка писал(а):

Мне тоже не терпится попробовать Аксиньину закваску в хлебе, но буду печь только к концу недели - еще есть хлеб и куличи. Руки так и чешутся испечь, дотерпеть хотя бы до среды.

Галя, разница просто несомненная!
даже цвет! этот получился беленький.пышный. Корочка румяная,тонкая и хрустящая ))

Каtya писал(а):

Это что-то расчудесное! такого хлеба у меня за последнее время не было!

Катюша, это все яблоки с изюмом, вернее бражка на яблоко-изюме. Там правильный состав микробиологический. Когда я делала уксус яблочный, то пробовала испечь хлеб на самой яблочной бражке (по аналогии с изюмной бражкой ) и он получился, но изюмных бактерий там явно не хватало.
Изюмная и сама по себе чудо как хороша, а с симбиозе с яблоком это получается и быстрее и больше жидкости, которой очень хорошо закваску кормить.