Болталка для хлебопёков-3

ЛюсяВа,ой,Люсь,вот я шляпа....Как ты?как самочувствие?давай больш не шали так а то-я полежала,меня почикали...Береги себя

PENKALENKA писал(а):

)Сегодня Виолькин Основной забабахал

Спасибо, милая, за хлебушек!
Я люблю его любой, и крыша не страшна ))

PENKALENKA писал(а):

я все равно в шоке от ассортимента муки у вас И классно ,что в маркетах есть в свободном доступе

Не во всех, правда, суперах есть. Есть такие типа эконом класса суперы, там бывает изредка, разве что по акции и в ограниченном кол-ве. А так что бы постоянно то, только вышка.

PENKALENKA писал(а):

и я ночью стараюсь не вставать и не просыпаться,иначе сна нет...Причем с детства. .

Ой, а я раньше спала, как сурок и горя не знала . Могла встать когда угодно, и потом снова уснуть, как младенец))
У меня был мальчик вредный, не хотел себе делать ключ от решётки на лестнице, и каждый раз меня будил утром, когда шёл на работу, что бы я открывала его выпускала, думал, что я потом не засну, ага шиш яму)) я потом засыпала снова)) Сейчас, я бы его прибила бы))
Потом только узнала, как оно бывает и что это за пытка - бессонница .
Но т-т-т, отпускает, я сейчас сплю, так хорошо: заснуть получается чуть раньше и просыпаюсь соответственно, тоже чуть раньше и "в теле такая приятная гибкость образовалась"(С)к/ф "Падал прошлогодний снег"

PENKALENKA писал(а):

Завтра иду на 3 часа)

Удачи!

Ой,дорогая. ..у нас в магазинах мука тож не блещет ассортиментом(((а сейчас около дома аж 3 (!!!) магаза эконом,но каким -то чудом в одном из них я нашла ржаную Супер есть чуть подальше,но там с мукой бЯда((Цельнозерновую беру на рынке...вот зародыши неведомы найти бы... ....Ладно..ща сына уложу и приду

PENKALENKA писал(а):

Супер есть чуть подальше,но там с мукой бЯда

У нас тоже супер, что подальше хороший, но там есть всё, даже полба(не та, что спельта), правда дорогущая)) - пяшком 3 км до супера, как-то летом ходила туда, а вообще ездим))

Всем привет!

Выдалась свободная минутка, я забрела на сайт Люды.. там нашла такую информацию о закваске

Цитата:

раз в неделю-две я её освежаю, кормлю три раза подряд в течение суток, в тепле. Но в течение недели, а то и двух, если надо что-то испечь, нет, не освежаю. В ГОСТах написано, что в течение 2 недель жидкая закваска в холодильнике остается совершенно нормальной. Достаточно её согреть. Ей достаточно того сахара, что в ней есть, и микробы там держатся отлично, не дохнут от укуса. Этот прием добавления сахара и излишка воды перед тем, как поставить закваску на холод, для меня новый и мне нравится. Так удобнее! Достаточно слить водички, брать гущи сколько надо на хлеб из холодильника, согревать в горячей воде (40С), пока тесто закваски не забурлит от газа, и заквашивать опару напрямую. А остаток залить водой и обратно в холодильник.

источник в комментах http://conciertobarocco.blogspot.ca/2016/01/maka-zytnia-razowa-typ-2000.html

Svеtлана писал(а):

А на счет что нибудь еще - говорите конкретно, пожалуйста или сюрприз желаете?

Привет, Света! Маша сделала ЧУДО! а это по заказу не бывает!

Svеtлана писал(а):

Спасибо, Танюша, Лепешки Сергея, повыше ссылка,

лепешки знатные, тоже захотела

Svеtлана писал(а):

я всегда теперь ее в раковине вспоминаю - совсем недавно было!

да.. сейчас туда уже не поместится

Svеtлана писал(а):

И на хлеба твои долго любовалась, как всегда - заворожили!

Спасибо, Света, мне приятно!

Svеtлана писал(а):

И мы, Танечка, хотим вместе с тобой, ты в эту зиму нам их не приносила, по моему, собираетесь?

у нас в эту зиму снега практически не было. В горах конечно есть, но "по техническим" причинам мои барышни этой зимой на сноубордах не катаются. Так, что эту зиму мы пропускаем.

Redo4ka писал(а):

И вот... Но на улице ведь плюс был!

зима!!

usya писал(а):

фаленопсис?

ааа... он на букву "фа" а у меня в голове крутилось "пе"

usya писал(а):

в Икее, у кого есть доступ, продаются такие. Мне Машуля подарила

форма тяжелая... мне Светик тоже пыталась подарить, но... теперь только когда мы опять увидимся!
пробовала я их делать в других формах - не то!

Алла475 писал(а):

Ты - мой кумир!

"водку мы пьем для запаха, т.к. дури и своей хватает"

Алла475 писал(а):

Замечательный! Однако, через пару дней начинает опять оставлять на ноже след.

прям загадка из загадок... через несколько дней должно быть еще лучше!

Алла475 писал(а):

Да как сказать, я, когда эти переводы читаю

зри в корень, остальное лирика.

Алла475 писал(а):

Ого! Тань, моя после недели в холодильнике тоже сразу хорошо работает, но я думала, что каждый раз надо по 3-4 раза освежать.

у меня времени нет , с утра уже тесто замешиваю, а ты приятные моменты растягиваешь

Алла475 писал(а):

И ещё вопрос. Ты к любому тесту дрожжи добавляешь? Я чего-то перешла на чисто-заквасочный.

если в рецепте указано, то чуток добавляю, грамм 5 на 600 гр. муки.
Краюшки без дрожжей хорошо "пухнут"

PENKALENKA писал(а):

...Тааань,и яяяя!!!хоть куда нибудь хочу((

смотри.. ишь.. куда нибудь
Хлеб хороший, лучше чуть перестоит, чем недо..

PENKALENKA писал(а):

только найти бы....

как говорит мой дядя - не нужно быть умным, достаточно быть внимательным
сегодня утром вспомнилось... когда у нас проблема, мы что говорим? - у нас проблема.. значит мы соглашаемся, что она у нас есть! Как говорят верующие люди, наши бабушки? С ними всегда их вера - их Бог.. они говорят - с Божьей помощью... т.е., когда нас трое - я, Бог и проблема, мы почему-то встаем на сторону проблемы, берем ее с собой и идем к Богу.. а если сделать наоборот - встать на сторону Бога, повернуться лицом к проблеме... то ее станет меньше... (под словом Бог каждый понимает свое.. свою веру.. в карму, аллаха, Будду или коммунизм )
все это мне навеял фильм - Цирк бабочек. очень рекомендую, найдите 20 минут и посмотрите!


так.. все, работаю дальше

Алла475

Цитата:

то, и оксолиновой мазью не надо пользоваться?

можно. Мы тоже ею пользуемся. Если нет, то морской водой бразгать в нос очень часто. Поэтому мне мазь удобней. Суть в том, чтобы не пересушиаался нос.

Юрьевна писал(а):

формочки для попЫверов!

Да-да-да!!! Для попыВеры
Эх, хорошо погуляли тогда....

Ой, балда какая, не поздоровалась даже
Привет-привет, хозяюшки!!!
Это Юрьевна сбила меня попойВеры

Юрьевна писал(а):

С именинником тебя! Ну, готовое все на стол поставить наверное сможет?

Спасибо, Танечка! Смог, еще как!

Svеtлана писал(а):

сайт Сергея, а там Узбекские лепешки:

Спасибо, Светочка!

Svеtлана писал(а):

поздравляю тебя с получение прав, будь примерным водителем и получай удовольствие! Нравится, ездишь смело?

И за это спасибо! Ну, смело-не смело, а стараюсь "читать" дорогу, как говорил мой инструктор. А вот боязни дороги нет. Мне кажется, что это и неплохо

Svеtлана писал(а):

Салат не потек вообще, смотрелся Очень красиво.

Да, смотрится чудесно! Спасибо, Светланка, и судя по ингредиентам, на вкус он тоже супер! Мои такое сочетание любят. Надо попробовать будет

Svеtлана писал(а):

екла их и в силиконовых для кексов

Вот я и говорю Ирише, что надо пробовать!

Redo4ka писал(а):

На механике такой проблемы не было.

Вот! И я ж о том же! Механика, одним словом!

Redo4ka писал(а):

Полиглоты!

Дочурка наша

PENKALENKA писал(а):

Сегодня Виолькин Основной забабахал)

Ленок, ну так ведь красавцы какие! Ну, перестоял чутка.... Не критично. На вкус как?

PENKALENKA писал(а):

отстрелялись с др?)))Про права...они теорию и вождение параллельно

Ага, все отлично прошло. Мальчики-девочки у меня взрослые и самостоятельные оказались, все сами накрыли, поставили, мне даже ничего и делать не пришлось после работы
А у нас тоже процесс параллельный, только с небольшой форой теория. Начинается теория, а где-то недельки через 2-3 уже площадка. Это уже школа сама планирует, хотя инструктора можно выбрать, но как Виолька рассказывала - так у нас нельзя.

Юрьевна писал(а):

форма тяжелая..

Вот уже Танечка Юрьевна, выдумщица! Это ж в каком месте она тяжелая? Мне именно ее Светик и привезла из Икеи

Юрьевна писал(а):

"водку мы пьем для запаха, т.к. дури и своей хватает"

Не в бровь, а в глаз, впрочем, как всегда

Юрьевна писал(а):

Как говорят верующие люди, наши бабушки? С ними всегда их вера - их Бог..

Вот умеешь же правильные слова и в нужное время!

Всем привет!
Есть кто из Волгограда или Волжского?

Подскажите где купить муку 1 сорта?

Fly74 писал(а):

Эх, хорошо погуляли тогда...

а пицца какая вкусная была...

Fly74 писал(а):

Это Юрьевна сбила меня попойВеры

уж сбивать, так попой

Fly74 писал(а):

Мальчики-девочки у меня взрослые и самостоятельные оказались, все сами накрыли, поставили, мне даже ничего и делать не пришлось после работы

видишь, как хорошо, когда детки подрастают! особенно мальчики

Fly74 писал(а):

Вот уже Танечка Юрьевна, выдумщица! Это ж в каком месте она тяжелая?

чего это я выдумщица? Это смотря как эту форму таранить.. если сначала поездом, потом повозить по Рязани, затем самолетом в Казахстан.. еще и чемодан уже 24 кг. весил.. ты вот взвесь ее

Fly74 писал(а):

Вот умеешь же правильные слова и в нужное время!

в какое это такое время? они сами пришли, когда им приспичило

так.. покажу вам плохие булочки и спать пойду.
плохие они потому, что пекла их в воскресение с маком

в понедельник без мака

и отгадайте загадку - сколько булочек осталось дома?
плохие булочки.. очень плохие...
вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic55939.html

все, с чувством выполненного долга, пошла спать!
Сладких снов и вам.. в свое время

Всем привет. Девочки, я тут с вами немножко посижу. У вас тут душевно и увлекательно.
Redo4ka
Настя, с интересом прочитала про то, как ты ходила на встречу с Максимом Сырниковым. Я бы тоже сходила с удовольствием. Как и девочки, очень надеюсь посмотреть фотографии.
PENKALENKA
Лен, ржаной хороший получился, нормальная крыша. Этот хлеб перестоем не испортить никак.

ЛюсяВа писал(а):

Я немного читала на работе ( вместо работы )

На работу, значит, все же ходишь. Хоть потеплее там стало?
А у меня сегодня хороший день. Мужу сделали МРТ. Пока мы ждали описание, у нас было 3 часа времени и мы поехали домой. И вместе пообедали, и попили кофе. И очень хорошо поговорили, обсудили предстоящую операцию. А вместе обедаем и пьем кофе мы только по выходным. Так что у меня сегодня воскресенье почти что. ОБЫЧНОЕ воскресенье. Это здорово. Операция будет в четверг,послезавтра уже. И еще. Мне сделают пропуск, и я смогу проходить в палату к нему.
Хотела сказать. Все познается в сравнении. Когда читала описание МРТ, никогда бы не поверила, что буду так радоваться камням в почках.

Вопрос: про хлеб http://forum.say7.info/topic50057-75.html: я поставила закваску и завтра будет 5-й день и закваска готова. В рецепте указано 40г закваски + 160мука +110вода= опара. Брать мою готовую закваску 280г или 40г и ставить опару?

Svetliska писал(а):

Брать мою готовую закваску 280г или 40г и ставить опару?

Света, от своей новой закваски бери 40 гр и ставь опару.

Птица Галка писал(а):

Света, от своей новой закваски бери 40 гр и ставь опару.

О а у меня ее 400 г получиться Что делать с остальным?
Скорейшего выздоровления Вашему мужу. Все будет хорошо!

Svetliska писал(а):

Что делать с остальным?

Свет, с оставшейся закваской? Есть много рецептов, где используется закваска в большом количестве - блинчики, кексы, гриссини и т.д.

Птица Галка
Все понятно Завтра буду печь.

Приветики!

Птица Галка писал(а):

А у меня сегодня хороший день. ОБЫЧНОЕ воскресенье.

Да, Галь, это прекрасный день! Когда вот так, как на вулкане, и, вдруг, случается такой островок чего-то привычного и казалось бы обычного .

Птица Галка писал(а):

Мне сделают пропуск, и я смогу проходить в палату к нему.

Во, замечательно, а то не дело через окно, как чужая... Теперь лучше будет)

Птица Галка писал(а):

никогда бы не поверила, что буду так радоваться камням в почках.

Юрьевна писал(а):

покажу вам плохие булочки и спать пойду.

Красивые, румяные, аппетитные!

девчули, привет!

Света1608 писал(а):

к лучшей жизни. Сейчас, не имея работы, мы живем лучше, чем на Украине оба работали.

ясно. все верно, рыба ищет где глубже, человек-где лучше!

Света1608 писал(а):

.А мне не понравилось. Они все в жижу превратились и тесто плохо поднималось. Может, совпадение, но больше так не делаю.

Равиоля писал(а):

А может от дрожжей зависит, прессованные прессованным рознь, судя по всему.

вполне возможно, что дрожжи такие... я вообще оттаивала на столе, отрезала сколько мне надо, а остальное обратно в морозилку... и ничего...

Света1608 писал(а):

мне тоже интересно. Хотя я пеку раз в неделю и тоже кормлю в одно ночное кормление. Не знаю, часто это или нет.

а у меня по-разному бывает... было что пронадеюсь на закваску, один раз покормлю и ... нифига - никакого результата... теперь стала по 3-4 раз... и довольна...

Света1608 писал(а):

а, можь, надо иногда все-же принести тапки?

каждый решает для себя сам...

Света1608 писал(а):

она пальцы до сих пор сосет. Сейчас уже только при засыпании, но все равно, плохо. Дома ругаем, следим, а в саду...Плюс аденоиды иммунитет подрывают. Короче, неделю в садике, две недели дома.

Свет, а может не ругаь... а найти какой-то другой способ отучить? ну не знаю... придумать что-нибудь... про червяков каких-нибудь...

Redo4ka писал(а):

Нет, авторитет Сырникова вырос Я вчера не ходила, голову надула, болела сильно. Сегодня звонит девушка, с которой в пятницу были, и говорит, решили они с мужем с Максимом сфотографироваться, а он что-то не особо рад и про меня спрашивает Я сегодня одна иду, есть несколько вопросов по приготовлению некоторых блюд, и хочется поделиться местным способом приготовления штей (у нас так щи называют).

ой, воображулька... форсила... и голову надуло... берегись Настюш! здоровье-то одно... про запас нету...

Юрьевна писал(а):

к каждой закваске нужен свой подход, но простая самая стабильная.

ну непредсказуемая дама - закваска... мы сработались со своей...

Юрьевна писал(а):

ооо это еще ТО зрелище... особенно у старушки

ну если старушка смогает такое повторить, то она не такая уж и старушка!

Юрьевна писал(а):

то ты! что ты! Ира! это же проще всего - чтобы тебя приняли, чтобы не нужно было "уси-пуси", чтобы не носить тапки... всего-то нужно быть ОДНОЙ! А если хочешь, чтобы рядом кто-то был, то придется напрягаться у меня другое понятие смысла - жалеть... не хочу, чтобы меня жалели..

если судьба, то найдется пара и тогда может и изменится мое мнение...
а что ты, Тань, имеешь в виду?

Юрьевна писал(а):

но не всегда же делают по ее желанию, и к другим бабушкам нужно ездить. А у нее две бабушки и одна прабабушка.

поняла. все бабушки хотят видеть прелесть Дашеньку... а Даша больше всех хочет видеть бабушку Таню...

Svеtлана писал(а):

от гриппа страхуемся, поэтому в многолюдные места не ходим сейчас, сегодня только на час в парк ходили гулять, доиа все время проветриваем, болеть не хочется.

ну и правильно! раз есть такая возможность никуда не ходить, то сидите дома. плохо, что такая погода- сырость... простуды чаще цепляется...

Svеtлана писал(а):

А рецепт от Сергея, ой, что то не дает мне провалиться в рецепт, Ир, эсто сайт Сергея, а там Узбекские лепешки: http://registrr.livejournal.com/

у меня тоже что-то никак... на страницу зашла, а рецепт не нашла...

Алла475 писал(а):

Оно любит нежаркое место и не любит, когда часто поливают. Мама старается, заливает все цветы. Денежное уже сколько раз отгнивало и шло на выброс.

вот мы с мамой и решили, что в этом году погорячились, притащив его в комнату. раньше зимовало оно в компании с алоэ на лоджии. только в самые сильные холода переносили в квартиру

Redo4ka писал(а):

Ира, если ты не из ленивых, попробуй. Хуже точно не будет! Кстати, уже 2 раза пользовалась шампунем с мумием. Может это самоубеждение, но волосы лучше стали. Голова практически не чешется от воды и перхоти меньше стало.

надо будет переписать рецепт и попробовать... я конечно ленивая... бываю...

Svеtлана писал(а):

А рецепт от Сергея, ой, что то не дает мне провалиться в рецепт, Ир, эсто сайт Сергея, а там Узбекские лепешки: http://registrr.livejournal.com/

кажись сориентировалась, вроде нашла рецептик...

Svеtлана писал(а):

Я эту форму приобрела уже позднее, а сначала пекла их и в силиконовых для кексов, и в маленьких стеклянных, они получались тоже классные!

Fly74 писал(а):

Вот я и говорю Ирише, что надо пробовать!

ну поняла я ... что если очень хочется, то нет никаких преград! надо попробовать в обычной кексовой форме...

Redo4ka писал(а):

А еще М.С. предложил приехать к нам в село, чтоб посмотреть как у нас готовят шти. Вот только это ж наверное дорогое удовольствие

дык пусть приезжает... чай не как президенту почести...

usya писал(а):

в Икее, у кого есть доступ, продаются такие.

при случае поищу... у нас Икея за городом. я ж не с машиной, так своим ходом ехать вообще не очень удобно ... поэтому очень редко там бываю...

Юрьевна писал(а):

встать на сторону Бога, повернуться лицом к проблеме... то ее станет меньше... все это мне навеял фильм - Цирк бабочек. очень рекомендую, найдите 20 минут и посмотрите!

классные слова! а фильм этот я смотрела и очень его люблю...

Юрьевна писал(а):

так.. покажу вам плохие булочки и спать пойду. плохие они потому, что пекла их в воскресение с маком в понедельник без мака и отгадайте загадку - сколько булочек осталось дома? плохие булочки.. очень плохие...

быстро заканчиваются? да? ну очень плохие! но оччень вкусные!

Птица Галка писал(а):

А у меня сегодня хороший день. ...И вместе пообедали, и попили кофе. И очень хорошо поговорили, обсудили предстоящую операцию. А вместе обедаем и пьем кофе мы только по выходным. Так что у меня сегодня воскресенье почти что. ОБЫЧНОЕ воскресенье. Это здорово. Операция будет в четверг,послезавтра уже. И еще. Мне сделают пропуск, и я смогу проходить в палату к нему.

как мало для счастья надо... просто совместный обед. просто побыть друг с другом... не на бегу, а не спеша... сказать, услышать...
Галочка, желаю чтоб операция прошла успешно!

Привет,мои хорошие
Вчера не дошла до вас -с мелким задрыхла))а то и раньше,чем он Вобщем,рассказываю ))Решила наша бабуля сама приехать к внуку,а меня дома ...хуже ,чем после Мамая Времени-2 часа))вот я летала по квартире)))перестирала,пропылесосила,помыла,кухню отдраила ,мусор вынесла ...масштабы представляете))))Все сделала,даж 30 мин погулять успели,пришли-спать уложила,а бабули то все нет ...успела крылья замариновать (про них позже))) и только тут она приехала)я на выход и звоню инструктору.Грит-10 мин подожди....ну я в подъезде стою...жду..а у него дверь не закрывается ппц....время то горит у меня кароч..еле-еле закрыл....поехали))Все норм,я-не самый безнадежный вариант,как оказалось))бич мой-право/лево полтора часа откатали-звонок ему-жена дверь открыть не может И это ,наверно,хорошо было...т.к. для первого раза мне хватило))Ездили вдоль столбов,сохраняя дистанцию в 40-50 см и,/ притормаживая около них,вперед и назад. ..Фух...терь в субботу продолжим,а в воскресенье-теория начинается...

Happy woman писал(а):

классные слова! а фильм этот я смотрела и очень его люблю...

...таак-с..надо и мине срочно посмотреть)))
Равиоля,Виоль,несу разрез))блин...моб.инет еле тянет...Вкус...мне оч понравился все по моему вкусу Псаибо,дорогая ,еще много-много раз Ща еще хочу сухариков чесночных с ним сделать ...блин. ...не...не дает загрузить(((позже оплачу интернет и потом скину тебе в тему
Птица Галка,Галь,солнышко,как хорошо ,что ты заходишь сюда Вера,терпение и сила духа творят чудеса...Все у вас будет хорошо Замечательно ,что вы провели внеплановый выходной.Очень душевно-молодцы .И спасибо тебе-гриссини стоят в духовке и спасибо за похвалу
Юрьевна ,Тааань,булки симпотные Емоё. ..ну шо ж вы делаете. ..я их хочу со страшной силой Плохая Таня,очень плохая,искусительница Про попЫвер-жжете
Fly74,Викуль,детки твои молодцы,да и мамуля у них огонь Хлебчик Виолькин оч понра

Fly74 писал(а):

умеешь же правильные слова и в нужное время!

Вик,вот тут я с тобой на стописят мильёнов раз соглашусь
Все...вроде )))

Здрастики, всем!

PENKALENKA писал(а):

с мелким задрыхла))а то и раньше,чем он

Утомилась, ещё бы такой насыщенный день вышел, особенно не запланированная уборка)))

PENKALENKA писал(а):

перестирала,пропылесосила,помыла,кухню отдраила ,мусор вынесла ...масштабы представляете))))

Представляю, какой силы моторчик в тебя вселился))) Себя представила, в какой панике я бы носилась, язык свесивши)))

PENKALENKA писал(а):

,даж 30 мин погулять успели,пришли-спать уложила,а бабули то все нет ...успела крылья замариновать (про них позже))) и только тут она приехала)

Это ты метеор, моя в шоке!)))

PENKALENKA писал(а):

Все норм,я-не самый безнадежный вариант,как оказалось))бич мой-право/лево полтора часа откатали

А я думала, это у меня из-за переучивания с левшы на правшу осталось: я как слышу "направо", так сразу хочется повернуть налево)) Но сидя в машине не путала, просто на этом концентрировалась и приходилось, хоть на долю секунды, но задумываться, правильное ли я выбрала направление)).
А у вас не фиксированное время на езду? Можно было и больше полтора часа ездить?
Я забыла уже сколько у нас длился по времени урок вождения, но время было ограничено или потому что у тебя по знакомству, сосед всё-таки))?

PENKALENKA писал(а):

несу разрез))блин...моб.инет еле тянет...Вкус...мне оч понравился

Главное, что понравился)) с разрезом подождём))

Ооопа))это раз. ..

ииии это два))фак...забыла...сорри,что боком...
Ви,это был кошмар )))канеш. ..можно было драить до самого вечера,но лимит по времени был))Про вождение-урок полтора часа,я думала ,что получится 3,т.е.два урока...но,как грится ,человек предполагает...Повторюсь,мне так даже было удобнее..