Болталка для хлебопёков-3

Lydalyda писал(а):

Такое впечатление, что перемешивать не надо...

Девушка, вы что, первый год замужем?
конечно нужно все перемешать! я так особо не смотрю на процесс - мне показали количество продуктов, а дальше уже поехали сами...
какая ты... прям как математик

usya писал(а):

мда?..пошла пробовать пока солнышко свктит

хм... тоже хАчу.... на солнышко...


сейчас только заметила, что Белорусскую халу пекла по рецепту с закваской где взяла?

Lydalyda писал(а):

Я бы хорошо перемешала и оставила развиваться клейковине. Или она и с комками развивается?

конечно размешать, тщательно причем.

Lydalyda писал(а):

Вообще-то странная цитата и фото... Не я понимаю, что это подразумевается, но я люблю точность

не менее получаса

Юрьевна писал(а):

я так особо не смотрю на процесс - мне показали количество продуктов, а дальше уже поехали сами... какая ты... прям как математик

я тоже, но не все такие. Настоящий мастер любит точность , а ты творец, тебе главное звезду путеводную увидеть
уйдешь от вас..

Юрьевна писал(а):

Девушка, вы что, первый год замужем?какая ты... прям как математик

Ну да... замужем 21-й год... но приступы занудства на меня периодически нападают не виноватая я - это от папы досталось...

usya писал(а):

. Настоящий мастер любит точность

ну.. точность я тоже люблю измерять в граммах, а не в жменьках

usya писал(а):

а ты творец, тебе главное звезду путеводную увидеть

о-о-о-о-о.. еще тот творец.. если не сказать по другому... грубо говоря, мягко выражаясь (с)
и звезда мне обязательно нужна!

Lydalyda писал(а):

Ну да... замужем 21-й год...

ахре.... ой, как много.... Уважаю!
эх, прожить столько лет с любимым человеком!
Люда

Lydalyda писал(а):

но приступы занудства на меня периодически нападают не виноватая я - это от папы досталось...

я девочкам говорю - когда во мне просыпаются родственники - БУДИТЕ меня!

Привет,девочки!
Давно ничего не приносила.Вчера пекла Славянский


пекла без дрожжей и брожение и расстойка на 30 минут длиннее
http://lunetta-mama.livejournal.com/100515.html
Alenky
Алла,в книге написано что они в 6 раз активнее наших прессованных,я всегда на 4 делю.Если цифра не ровная,то округляю в меньшую сторону.Очень часто просто брала 2 гр независимо от того сколько в рецепте прессованных и тесто прекрасно поднималось по времени.

Юрьевна писал(а):

свежие дрожжи разводят в воде и кормят сахарком и мукой, чтобы убедиться в их жизнедеятельности,

можно,но не всегда.Если в рецепте сдоба это нужно чтобы дрожжи в рост пошли(для безопарного теста,если опарное этого не нужно)

Юрьевна писал(а):

И, рецепт блинов без яиц - нужно обязательно дать тесту настояться, чтобы развилась клейковина.

я давно заметила,что если тесто на блины постоит,то блины не рвутся.Но и в то же время не такие нежные как если из сразузамешенного печь.Правда это с яйцами,без них не пекла никогда

elay писал(а):

Алла,в книге написано что они в 6 раз активнее наших прессованных,я всегда на 4 делю

Спасибо,Лена! Я сейчас еще прочитала,что саф в красной пачке предназначены для теста с брожением не более 60 минут. Но я часто завожу тесто с опарой на этих дрожжах,все хорошо получется.

Alenky писал(а):

Но я часто завожу тесто с опарой на этих дрожжах,все хорошо получется

я тоже ими пользуюсь для любого теста

elay писал(а):

Давно ничего не приносила.Вчера пекла Славянский

Привет, Леночка!
Давно ты ничего не пекла! Красивый хлеб!
Лена, тебя еще попытаю - что вы делаете при разных партиях муки? Проверяете, если она плохого качества, что тогда?

elay писал(а):

можно,но не всегда.Если в рецепте сдоба это нужно чтобы дрожжи в рост пошли(для безопарного теста,если опарное этого не нужно)

к сдобе вообще отдельный подход!

elay писал(а):

я давно заметила,что если тесто на блины постоит,то блины не рвутся.Но и в то же время не такие нежные как если из сразузамешенного печь.

нужно понаблюдать!

как у тебя дела? что на работе? как детки?

Юрьевна писал(а):

то вы делаете при разных партиях муки?

муку мы заказываем одного производителя,но и она всегда разная.нам проверять нет возможности,корректирую воду.

Юрьевна писал(а):

как у тебя дела? что на работе? как детки?

на работе пока все ровно.шеф уехал в Германию.
Началась предторжественная суета.Кольца купили,ищем где будем отмечать

Привет, девочки и мальчик

elay писал(а):

муку мы заказываем одного производителя,но и она всегда разная

Вот и я всегда беру одну и туже муку -- всегда разная

elay писал(а):

.Вчера пекла Славянский

Красивый шарик Вкусный? Мне Славянские только на второй день нравятся.

elay писал(а):

я давно заметила,что если тесто на блины постоит,то блины не рвутся.Но и в то же время не такие нежные как если из сразузамешенного печь.

А я все думаю, почему у меня блины не нежные

Юрьевна писал(а):

распечатать отзывы, положить на стол, типа ты читаешь... обращать внимание на них в магазинах... показать мужу свою заинтересованность

Хи-хи

Гелинака писал(а):

привет, я заболела.

Простуда? Бедненькая поправляйся

usya писал(а):

вот, это мы на Масленницу собирались и как-раз фартук обмывали

Какая позитивная фотография вы все такие... аттрактивные

usya писал(а):

Турецкие бублики

Бублики такие пекла когда-то давно

usya писал(а):

рыба в мультиварке

От такой рыбки я бы не отказалася

Девочки, всем привет!

Гелинака писал(а):

привет, я заболела. меня сегодня отпустили. сплю

Галочка, отсыпайся и выздоравливай, не разболевайся!

Alenky писал(а):

Svetлана я поздравляю тебя с прошедшим днем рождения! Желаю здоровья

Аллочка, спасибо! Как раз в душе праздник все продолжается!

usya писал(а):

вот, это мы на Масленницу собирались и как-раз фартук обмывали

Ой, Алл, надолго же теперь впечатлений хватит, да навсегда запомнится! И нам с тобой!

usya писал(а):

сидел за компьютером, своего любимца щелкал

Хорооош! Хлебушек отпадный!

elay писал(а):

Вчера пекла Славянский

Лена, привет! Какой же ровненький и гладкий хлебушек!

elay писал(а):

Началась предторжественная суета.Кольца купили,ищем где будем отмечать

Какие приятные хлопоты! Леночка, пусть все получится, как задумаете!

Всем привет!

elay писал(а):

в книге написано что они в 6 раз активнее наших прессованных,я всегда на 4 делю.

То-то я гляжу, что у меня на инстантных Саф-момент тесто быстрей подходит, чем на прессованных. Я делю на три. Теперь буду знать.

elay писал(а):

Началась предторжественная суета.Кольца купили,ищем где будем отмечать

Кольца одинаковые купили, Лен?
А свадьбу вы какую хотите, только молодежную или все от мала до велика будут? Платье шить будете или готовое покупать?

Мои дети завтра будут искать безлюдный пляж. Говорят, на острове, куда ни плюнь, одни китайцы. И они все горластые, беспардонные. Русских там нет.
Из фруктов едят в основном манго, папайю, ананасы и фреш тоже. Остальные названия не знают. Еда дешевая, на 100 р вдвоем можно наестся.

Здравствуйте!! девочки, помните вы пекли кекс с кукурузной мукой, с нашего форума...если вспомните, дайте, плиз, ссылку

Меренга
Бразильский кукурузный пирог

Привет всем!

Marishkaa25 писал(а):

посадили рассаду - 135 кустов помидор

Марин, вроде бы уже надо привыкнуть к твоему размаху, но никак не получается

Marishkaa25 писал(а):

А ещё вчера сделала мини запёк, 4 протвеня пиццы и батон довоенный от Светика на 1 кг муки

И правда, малюсенький такой

Гелинака писал(а):

я заболела

Сейчас, когда температура чуть выше ноля и высокая влажность, всякая зараза распространяется мгновенно. Вот и гриппом пугают. У тебя не грипп? Выздоравливай, Галчонок!

usya писал(а):

это мы на Масленницу собирались и как-раз фартук обмывали

Какие все улыбчивые Ал, ты красотка. Похудела, да? Фартук отпадный

usya писал(а):

Я со вчерашними хлебами и блюдами

Выходные начались? Ничего себе ты дала.

usya писал(а):

Хочу в этом году сама вырастить попробовать.

Пару раз пыталась вырастить сельдерей. Первый раз сеяла сразу в огород, не почитав, что корневой сельдерей выращивают через рассаду. Но он даже не вышел. Второй раз посеяла дома, но и он не проклюнулся А сельдерей у нас никогда не продают. Да и если бы продавали, не доверяю я зелени и овощам магазинным, чем только их не поливают, чтобы продукцию быстрее получить.

Юрьевна писал(а):

я бы сейчас с удовольствием в позе дачника постояла

Меня пока не тянет. Хотя рассада начинает вылазить из земли.

Lydalyda, Люда, с мультяшей тебя! Я на работе рекламировала рьяно и целенаправленно, результат - одной из коллег муж на 8 Марта подарил

Lydalyda писал(а):

приступы занудства на меня периодически нападают

Сестра

Юрьевна писал(а):

я девочкам говорю - когда во мне просыпаются родственники - БУДИТЕ меня!

Это да, порой бывает нужно. Хотя обычно я и сама это прекрасно понимаю

elay писал(а):

Давно ничего не приносила. Вчера пекла Славянский

Спасибо, Лена! Полюбоваться на красоту всегда приятно Такие дырочки привлекательные! Почитала рецепт. Ведение теста, начиная от закваски, очень похоже на Российский, только процент ржаной и пшеничной муки другой.

elay писал(а):

я давно заметила,что если тесто на блины постоит,то блины не рвутся.Но и в то же время не такие нежные как если из сразузамешенного печь.

А я ничего не замечала. Наверное потому, что всегда не меньше получаса выдерживаю тесто перед выпечкой.
Можно похвастаться? Мы морозилку купили Уже помыла всё, протёрла, завтра буду включать

Река Таня писал(а):

Кольца одинаковые купили, Лен?

да,одинаковые.комбинированные из желтого и белого золота,симпатичные.
Свадьба будет от мала до велика.но еще не знаем смогут ли наши родные приехать.некоторые уже сказали что никак.Так что больше молодежи будет конечно.Вроде всех посчитали получилось 40 человек.Платье еще думаем,пока решили посмотреть готовые варианты.

Алла475 писал(а):

только процент ржаной и пшеничной муки другой

так в наших ГОСТах и есть все одинаково,кроме соотношения муки,ну и наличие доп.компонентов.Нравится он мне мягкий как пшеничный,а вкус ржаной.

Алла475 писал(а):

Мы морозилку купили

поздравляю,Алл!Вот и наморозишь теперь все что раньше не влезало в холодильник

привет, девочки!!!

Юрьевна писал(а):

вроде все как всегда.. даже косяки есть... так, что...

к большому количеству хлеба ты еще испекла тортильи. и тоже их не мало!!!

Гелинака писал(а):

я заболела.

Галчонок, выздоравливай скорей!!!

Юрьевна писал(а):

я бы сейчас с удовольствием в позе дачника постояла

смайл классный!

Алла475 писал(а):

Я на работе рекламировала рьяно и целенаправленно, результат - одной из коллег муж на 8 Марта подарил

я вынашиваю мыслю о мульте...

Алла475 писал(а):

Мы морозилку купили Уже помыла всё, протёрла, завтра буду включать

поздравляю, Аллочка!!! полезная вещч!!!

elay писал(а):

пекла Славянский

ох, Ё!!! какой красавец! мне до таких как до Китая

Река Таня
спасибо Татьян1 да, это он..
купила сегодня кукурузную муку, смотрю,срок годности сегодня истекает...ищу вот, что бы из нее сделать...я пост соблюдаю, своим испеку

Алла475 писал(а):

Marishkaa25 писал(а): посадили рассаду - 135 кустов помидор Марин, вроде бы уже надо привыкнуть к твоему размаху, но никак не получается

да уж!!!!!)))

Всем доброй ночи! Хотя и без хлеба, но привычка ночью не спать осталась)))
В очередной раз порадовал Литовский заварной. Поставила на ночь закваску, чтобы утром замесить тесто. А утром головная боль так поменяла планы, что двое суток закваска простояла в х-ке. Затем было замешано тесто и испечен хлеб без изменения технологии и в ожидании кислющего хлеба для кваса. А он даже не кислил!!! Я просто поражаюсь запасу прочности заквасочного ржаного хлеба Так я на радостях, что не надо быстренько еще какой-то хлеб печь, испекла своим пирожки с капустой и пирог с яблоками и вишней))))

Marishkaa25 писал(а):

А ещё вчера сделала мини запёк, 4 протвеня пиццы и батон довоенный от Светика на 1 кг муки

Дааааа, хлебопек насквозь))))) Тебя не исправить, просто пусть здоровье поспевает за твоими желаниями

Юрьевна писал(а):

распечатать отзывы, положить на стол, типа ты читаешь... обращать внимание на них в магазинах... показать мужу свою заинтересованность мужчинам иногда очень хочется сделать "неожиданный" приятный подарок!

Мдя, с моим не прокатит... Приходится чего-то хотеть молча, иначе грохнет всю зарплату на мои забаганки и будет счастлив, а я сиди и думай, как свести концы с концами

Гелинака писал(а):

привет, я заболела. меня сегодня отпустили. сплю, надо сварить на обед чего нить. я сплю

Перетрудилась, наверное, на своей работе по самое не могу, вот организм и бастует. Выздоравливай, Галь

usya
Алла нанесла и хлеба, и обед, и зрелищ Трудолюбивая

elay писал(а):

Вчера пекла Славянский

Красивый Люблю, когда такой срез у хлеба. Надо и себе такой попробовать)))

Алла475 писал(а):

Пару раз пыталась вырастить сельдерей. Первый раз сеяла сразу в огород, не почитав, что корневой сельдерей выращивают через рассаду. Но он даже не вышел. Второй раз посеяла дома, но и он не проклюнулся

Если семена хорошие, то всходит сельдерей ковром. Но из-за длительного периода вегетации только через рассаду. Сеять на хорошо выравненную и уплотненную дощечкой влажную землю и не присыпать землей, накрыть стеклом и увлажнять из пульвелизатора. Обязательно пикировать, и только в самое тепло в открытый грунт. В нашей полосе надо было посеять в середине февраля, что-то упустила в этом году В позапрошлом такой классный вырос, по килограмму, наелись

Алла475 писал(а):

Можно похвастаться? Мы морозилку купили

Мой внутренний хомяк продолжает нарезать круги и предвкушать наполнение морозилки)))) Вот какая ты молодец Пусть служит долго и открывает новые горизонты в кулинарии!!!

Дорогуси привет, всем спасибо за пожелания здоровья. сегодня еще дома. буду смотреть Аллусю! сегодня вроде? поставила закваску хочу испечь после обеда. темпа есть пока Машу в сад увела.

Меренга писал(а):

купила сегодня кукурузную муку, смотрю,срок годности сегодня истекает...ищу вот, что бы из нее сделать...я пост соблюдаю, своим испеку

вот че есть из кукурузы постное
http://forum.say7.info/topic26708.html
http://forum.say7.info/topic28991.html
и еще вот это очеееень вкусно, но не с кукурузой
http://forum.say7.info/topic65668.html

Гелинака
Галин!! спасибо большое!!! я кроме лепешек ничего и не нашла...наделаю лепешек, а есть кто будет* вчера бутеров нажарила, остались, остыли-уже не то...сегодня оладьев-опять недоели...а пироги я уж точно съем)))

Таня Че писал(а):

Я просто поражаюсь запасу прочности заквасочного ржаного хлеба

у меня пластмассовый таз я в нем тесто мешаю. Замесила литовский, на плиту поставила, не знаю как, но плита включилась. Хорошо вовремя увидела!!! таз расплавился, тесто обгорело.Я все гадости оторвала, тесто подошло, испекла-съели. Литовский ничем не испортишь!))

Доброе утро!

elay писал(а):

,корректирую воду.

Спасибо, понятно

elay писал(а):

на работе пока все ровно.шеф уехал в Германию. Началась предторжественная суета.Кольца купили,ищем где будем отмечать

когда шефья уезжают, так тихо и спокойно

Звонит телефон. Мальчик снимает трубку. - Да. Вам папу? А кто спрашивает? Его шеф? А какой шеф: старый осел или полный идиот?

а суета.. да.. но это пройдет пройдет мероприятие и суета забудется, отойдет на второй план.

Fa_Natka писал(а):

Хи-хи

вот тебе и хи-хи

Svеtлана писал(а):

Девочки, всем привет!

Привет, Светланка!

Река Таня писал(а):

Из фруктов едят в основном манго, папайю, ананасы и фреш тоже. Остальные названия не знают. Еда дешевая, на 100 р вдвоем можно наестся.

Таня-а-а-а-а-а-а красота....

Возвращается Ваня из Парижа, сажает свою Машку за стол: - Ну, Мань, Париж - это полный п..ец! На Фефелеву башню забираюсь - Мань, е.. твою мать! Налево посмотришь - е.. твою мать, Мань! Направо глянешь - Мань, е.. твою мать!... Вперед, назад - ... Мань, е.. твою мать!... Ты чего плачешь-то, Мань? - Красотища какая!

Алла475 писал(а):

Это да, порой бывает нужно. Хотя обычно я и сама это прекрасно понимаю

помнить помню, но иногда.. когда в состоянии.. то забываю

Алла475 писал(а):

Мы морозилку купили Уже помыла всё, протёрла, завтра буду включать

Алла поздравляю! От души рада я тебя понимаю, знаю, какой это кайф - МОРОЗИЛКА!

Happy woman писал(а):

к большому количеству хлеба ты еще испекла тортильи. и тоже их не мало!!!

ладошки потом болели, раскатывать столько

Таня Че писал(а):

Мдя, с моим не прокатит... Приходится чего-то хотеть молча, иначе грохнет всю зарплату на мои забаганки и будет счастлив, а я сиди и думай, как свести концы с концами

не даешь человеку почувствовать себя счастливым!

Гелинака писал(а):

Дорогуси привет, всем спасибо за пожелания здоровья. сегодня еще дома. буду смотреть Аллусю! сегодня вроде?

Галинка, будь здорова! Ты нам суфлируй передачу! А то жутко интересно!