Болталка для хлебопёков-3

Гелинака писал(а):

Девочки мне гераньку вчера хозяйка подарила

Галь, какая она яркая! Я герань оочень люблю. Летом на балконе заросли всякой. Она любит яркий свет, я ее даже не притеняю совсем, хлтя балкон на южной стороне. Ты ее почаще прищипывай, тогда она кустистая будет. Или, может, у тебя сорт такой, что и не нужно этого делать, сама заветвится.

Viktorii@ писал(а):

Сашку посадила на диету

Вита, что анализы показали? Почему на диету сына посадила?

Алла475 писал(а):

Я для вас испекла две галеты Нате

Со смородиной угощусь, спасибо. Мы с тобой синхронно сработали, Алла. Я тоже ее сегодня пекла.

Marishkaa25
Маришка, Диана - твоя помощница уже! Ты столько много уже печешь. Тебе не тяжело? Может, повременишь с объемами? Как бы не навредить.

Viktorii@
Витуся, твои мужчины выглядят очнь хорошо, а ты, и вправду, очень замученной на фото выглядишь.

Viktorii@ писал(а):

Да замученная , Аллочка , из -за панкреотита так болит все в животе прям даже ходить больно , вот и вымученный вид . Но уже все равно полегче мне .

Вон оно что! А перед тобой чизкейк стоит Его можно в таких случаях?

Viktorii@ писал(а):

я же еще хлеб новый для себя пекла

Уже попробовали? Вкусный?

Караул писал(а):

Она в Тайланд на 6 недель с подругой едет

А мои только что в Москву прилетели. Завтра уже будут дома.

Юрьевна писал(а):

только ушли гости, завтра будут другие, так, что дел еще много...

Таня, не забудь сюда принести угощения
Тамара тебе замечательный подарок сделала!

Marishkaa25 писал(а):

Пшеничная у меня ещё ни разу при низкой температуре хорошо не работала, тепличная нежинка ей только +30 подавай

У меня так же.

Гелинака писал(а):

батоны то забыла

Как такую красоту можно забыть? Пушистые!!!

А я с Сюрпризом. Давно его не пекла.

И опять с галетой. Вкуснота!

Юрьевна писал(а):

чтобы похвастаться подарком

Танюша,по-доброму завидую!
А у нас на немецком ещё нет,а на русском надо попробовать заказать

Marishkaa25 писал(а):

а Диана один в один я в детстве

А на мой глаз наоборот...

Гелинака писал(а):

батоны то забыла

Галь,батоны прямо заглядение и какие ты разрезы аккуратные делаешь

Света1608 писал(а):

только с маком - просто обожаю.

И у нас на ура

Река Таня
Танюша,твой сюрприз меня всегда сюрпризит,он у тебя просто перфектный получается
А галету сегодня я по-моему уже оценила...
или ещё кто-то приносил?
Совсем запуталась

Река Таня Таня, дай, пожалуйста, ссылку на галету.

приветики!!! день вас не читала (комп вирусяков нахватал), соскучилась! сегодня приходил парнишка (Сашин друг) , я его попросила, все сделал. Саша на каникулах в санатории. пришла и здрасте! опять когда всё съели и выпили...
я в культурном шоке от всей вашей стряпни! и я нисколько не лукавлю... я сегодня решила испечь деревенский (французский)... по мотивам... ржаной муки было меньше нормы, добавила цз муки и в/с. в отлиичие от рецепта добавила маслица... все бы ничего, но дома тепло, и по ходу он перестоял что ли... получились две длинные лепешки... но на вкус внуско, а аромат был обалденный (пока выпекался), фотки потом выложу.
Юрьевна Танюша, Lydalyda Людочка!!! девочки, милые!!! с днем рождения вас !!!!!

Уже весна на свете, посмотри!
Прекрасен мир, цветением объят!
Прими же дар предутренней зари,
Войди в цветущий мир, как в райский сад!
И пусть сияют радостью глаза,
Душа от счастья каждый день поёт,
Проходит стороной беды гроза
И только радость дарит каждый год!

Юрьевна писал(а):

Не могу утерпеть, чтобы похвастаться подарком Тамара подарила! Это что-то!!! Так приятно держать в руках, разглядывать хлебушки, читать!

молодец, Тамарочка! теперь проси его другую книгу Хлебное дело, книга еще круче!!!

Караул писал(а):

или ещё кто-то приносил?

Мыс Аллой ее сегодня пекли.

Света1608 писал(а):

Таня, дай, пожалуйста, ссылку на галету.

http://forum.say7.info/topic29004.html Только не забивай ее мукой, Свет. Тесто должно быть мягкое, эластичное. Я ее даже раскатываю на пергаменте, потому что без него она на противень не переносится. Раскатываю очень тонко, почти как вытяжное тесто.

Река Таня Спасибо

Караул писал(а):

Она в Тайланд на 6 недель с подругой едет, и в планах Япония,

моя тут в Житомир поехала..я вся извелась пока дождусь возвращения

Юрьевна писал(а):

Не могу утерпеть, чтобы похвастаться подарком Тамара подарила!

Шикарный подарок Поздравляю!

Юрьевна писал(а):

У-у-у-у-у-у.... и что это за цифра у меня под аватаркой появилась?

Семнадцать! А какая-же ты думала появится? Взрослая уже! Уже все можно

Света1608 писал(а):

А до этого, сколько не пробовала, все время внутри были, как жвачка.

а у меня приходится газ прикручивать так, что только что не гаснет...и через минут 10-15 приоткрываю дверку духовки, подкладываю деревяшку и так сушу

Света1608 писал(а):

Вы как приедете к Светику все с такими торбами, так не только дед на сеновал придет, а все село сбежится. А дед потом еще и за вами поедет, село бросит

думаю что и не один дед...а с пяток дедов Молодеченских в слезах будут провожать наш паровоз обратно
Про хлеб никому ничего не говорю. Что тут скажешь! Вы же сами в курсе! Новых слов не появилось..одни восторженные эпитеты

Юрьевна
Танюша дорогая с Днем Рождения тебя!!!!!!!!!!!!
Пусть твои глазы всегда искрятся от счастья,будь здорова и любима!!!!!!!!!
Lydalyda
Людочка с Днем рождения!!!!!!!!
Здоровья,любви и радости,будь счастлива дорогая!!!!!!!!
Танечка,Людочка,пью за ваше здоровье,дзынь!!!!!
Девочки милые люблю,целую и обнимаю,все цветы сегодня для вас!!!!!!!!!!!!!!!!




P.S. Вы меня не теряйте,у меня гостит сестра с детьми,поэтому на неделю выпадаю из болталки.

Река Таня писал(а):

Мыс Аллой ее сегодня пекли

Договаривались?

usya писал(а):

.я вся извелась пока дождусь возвращения

Ой,не говори Алл,я уже сейчас плохо сплю...незнаю как потОм

usya
Точно, Алла, еще ж дверцу обязательно открытой держать надо.

Караул писал(а):

Ой,не говори Алл,я уже сейчас плохо сплю...незнаю как потОм

А ты, Тань, вспомни все разговоры здесь об отношениях дети-матери и меньше переживай. Потому как от излишнего переживания только хуже тебе, в первую очередь. Все будет хорошо, вернется твоя дочка с кучей эмоций и ты будешь очень довольна. И нам похвастаешься фотками .
Река Таня Тань, у Маши написано, смешать кипяток с маслом и замесить тесто. А надо ждать, пока остынет вода или горячим замешивать?

Река Таня
Гелинака
Viktorii@
usya
Таня Че
Каtya
Fa_Natka
elay
Караул
Света1608
Алла475
loranas
Marishkaa25
Volga-Lena
Tykovka simpatichnaya
ЛюсяВа
Девочки, дорогие.... Спасибо за ваши добрые слова и пожелания
Теперь я знаю, что мне делать весь следующий год - буду старательно исполнять ваши пожелания


Юрьевна
Танюша!!!
С днем рождения!!!
Пусть всегда будет мир в твоей душе, мир и взаимопонимание в семье и стране!
Будь такой же веселой, энергичной, стремящейся и ищущей...
А еще желаю дождаться правнуков...


Гости мои только разошлись, пойду сейчас убирать и закваску ставить на завтра.

usya писал(а):

приоткрываю дверку духовки, подкладываю деревяшку и так сушу

Я в газовой так же пела безе.

Света1608 писал(а):

А надо ждать, пока остынет вода или горячим замешивать?

Горячим замешивать.

Всем здрасьте!
Решила вот фотками вас завалить,а то все никак не выложить.



это я молодость решила вспомнить,Погачице от Мульяны.Очень мне раньше нравился,сейчас видимо переросла.


фермерский,не уследила и в духовку с низкой t засунула.Расплылся малость,но меня это даже радует,так как очень уж высокий резать неудобно.
Дальше раннее

спасала булки,почему то тесто очень медленно поднималось,устала ждать и сделала рогалики с повидлом.

неудавшийся саратовский,через день резался хорошо,а сразу как остыл вот так

часть мякиша просто вывалилась.

это ачма ленивая,в мульте.очень вкусно

печенье ячменное.тоже понравилось.
ну и всем мартовским именинникам

это антуриум.не мой правда,просто подарен .я такого размера даже не видала никогда

Река Таня

какой шикарный хлебушек!

Девочки ,закончила вечером печь простой пшеничный от Лены (elay).
Расстойку делала в дуршлаке,застеленном полотенцем. Его всего затерла мукой... Ну и чего? снова у меня прилип хлебушек!
Ровно в центре пятно диаметром где-то 10 см намертво прилипло...
ес-но, когда отлепляла,хлеб расплылся.
завтра сфотаю,покажу.
если бы не этот момент-то все вроде бы и ничего. Запах обалденный,хлеб лёгенький,корочка пока не знаю какая ))
Пекла на большой напольной плитке заместо камня,испанской
когда перетаскивала на плитку-то как-то весь хлебушек перекосился,
ума не приложу,как же его перетаскивать,чтоб не встряхнуть...
смотрела видео,как его с лопаткм лихо стряхивают-и ничего...
нужно,видимо,поймать момент на расстойке и не передержать его.

Каtya
Катюш,наверно в дуршлаке дно цельное,без дырочек.У меня тоже такое случалось.Если не жаль денег тогда купи корзинку.я тоже долго мялась,но не жалею
http://www.hlebomoli.ru/collection/korzinki-dlya-rasstoyki
я заказала,потом с пункта доставки сама забрала.
Главное чтобы по вкусу пришелся,ведь тебе без дрожжей надо,а без дрожжей иногда кислит.Хотя я уже так с кислинкой свыклась,что простой дрожжевой мне иной раз пресным кажется.

Каtya писал(а):

[b] нужно,видимо,поймать момент на расстойке и не передержать его.

Для меня это пока целая наука, самое трудное не передержать. Я перекладываю на деревянную доску, застеленную пергаментом. С нее очень легко съежжает хлеб на противень.

Света1608 писал(а):

И нам похвастаешься фотками .

Само-собой Свет!

Lydalyda писал(а):

Гости мои только разошлись

Людочка,устала,а о заквасочке не забывает...

elay писал(а):

Решила вот фотками вас завалить

Леночка,вкусности то какие
Пора мультю покупать,давно заглядываюсь на ачму или её просто в духовке делать можно?
Уж очень я люблю всё сырное-сырная душа

Каtya писал(а):

пятно диаметром где-то 10 см намертво прилипло...

Катюша,у меня тоже такое было,да ещё поднялся так хорошо,пока отлепляла-опал,но всё равно вкусный был.Делала хлебушек на двух заквасках от
Анны.

Караул
конечно можно и в духовке.у нас на сайте несколько рецептов,но принцип у них один.

elay Уж завалила, так завалила. Красотища.
Каtya А ты кладешь на какую ткань? Может попробовать поменять. Я когда льняную натирала - постоянно приставпло тесто, а если просто обильно посыпала, то нормально. Сейчас взяла квадрат из трикотажной футболки, так больше нравится. Аннушка как-то писала, что у нее фабричная корзинка с чехлом была, очень похожим на тонкий трикотаж.

elay
Лена, сижу любуюсь мякишем Фермерского. И рожков хочу. Кто бы спек.
Ты не рассказала, что именно тебе не понравилось в калаче. Ты ожидала, что другой мякиш будет, более воздушный, да? Судя по фото, он у тебя более плотным кажется, чем должен быть. Может,это крупчатка так сработала.
Антуриумы тоже люблю. У меня долго цвели красные. И раздавала всем отростки. Пока лет через 5 не пропал. Почему, так и не поняла.

Lydalyda
Юрьевна
Танюша и Людочка! Поздравляю Вас с Днем Рождения!!! Всех вам благ, счастья, любви, здоровья и удачи!!!



Все никак не могу ни фотку поменять, ни с вами поболтать только за комп, сразу на вызов

elay писал(а):

Катюш,наверно в дуршлаке дно цельное,без дырочек.У меня тоже такое случалось.Если не жаль денег тогда купи корзинку.я тоже долго мялась,но не жалею http://www.hlebomoli.ru/collection/korzinki-dlya-rasstoyki я заказала,потом с пункта доставки сама забрала. Главное чтобы по вкусу пришелся,ведь тебе без дрожжей надо,а без дрожжей иногда кислит.Хотя я уже так с кислинкой свыклась,что простой дрожжевой мне иной раз пресным кажется.

Лена!!! я просто в шоке оттвоих творений и их колличества!
я тут с одним хлебушком прыгала полдня точно ))))
Лена,дуршлак у меня с перфорированным донышком, и на подставочке,так что,все проветривалось... да,я понимаю,что нужно купить корзину и не мучаться больше. Единственное,что в подсознании сверлит мыслишка- типа,с хорошими руками можно печь вообще без всех причиндалов )))
то,что в хлебушке может быть кислинка-меня совершенно не смущает!

Света1608 писал(а):

Для меня это пока целая наука, самое трудное не передержать. Я перекладываю на деревянную доску, застеленную пергаментом. С нее очень легко съежжает хлеб на противень.

Света,я тоже в этот раз выложила из дуршлака на доску с пергаментом. Потом стянула хлеб вместе с бумагой на мой камень. Когда стягивала,бумага как-то съезжала вся неровно,вот и еще раз хлеб перетрясла. Правда,у меня доска пластиковая...

Света1608 писал(а):

А ты кладешь на какую ткань? Может попробовать поменять. Я когда льняную натирала - постоянно приставпло тесто, а если просто обильно посыпала, то нормально. Сейчас взяла квадрат из трикотажной футболки, так больше нравится. Аннушка как-то писала, что у нее фабричная корзинка с чехлом была, очень похожим на тонкий трикотаж.

Светик,ну надо же,мне тоже пришла в голову мысль,что может быть дело и в ткани! я застилала икеевским полотенцем.Оно не льняное,по-моему,и переплетение нитей такое редковатое. Может,из-за этого липло?
а ты это квадрат из футболки тоже натираешь мукой?

Караул писал(а):

Катюша,у меня тоже такое было,да ещё поднялся так хорошо,пока отлепляла-опал,но всё равно вкусный был.Делала хлебушек на двух заквасках от Анны.

Таня,обидно,правда? ))) в самый решающий момент вдруг такая несуразица ))) я попробую и сделаю фото завтра.

Девочки,но когда я перекладывала хлеб из дуршлака на доску,он был какой-то слишком мягкий,мне кажется он все равно у меня оплыл бы. Интересно.,очему это? стоял всего 2,5 часа на расстойке. Тесто изначально было очень мягкое.

Каtya
Попробуй с тканью из футболки.У меня льняное было очень плотное.
И если тесто мягкое было в след.раз убавь воды гр на 20-30.Сегодня в фермерском гр 40 можно было смело воды убавлять.
Река Таня
вкус не понравился.хотя и опара бродила долго и тесто хорошо поднялось,но вкус какой то пустой у хлеба,а вот аромат хороший.Я еще раз повторю с обминками и подольше выброжу.