Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Неужели из-за замены части масла повидлом?

вообще -то я думаю, что да. Это же совсем другое тесто.
Я вот с удовольствием читала пост в ЖЖ по поводу точности следования рецепту и что на что влияет...и порядок в котором мы кладем продукты и интенсивность замеса....потому и хлеб у всех нас разный, даже по одному рецепту.
http://registrr.livejournal.com/54544.html
мне было интересно!

Lydalyda писал(а):

ты не поняла, Аллочка. Мука там есть. только не промышленного производства.

Я то поняла, так заявлено, хлеб без дрожжей и без муки

usya писал(а):

вообще -то я думаю, что да. Это же совсем другое тесто.

Жалко ужасно. Она и в изменённом виде получилось очень калорийной, ну а с тем количеством масла, которое указано в рецепте, вообще убийство печени

Алла475 писал(а):

ну а с тем количеством масла, которое указано в рецепте, вообще убийство печени

Алл, а что тебя смущает? Растительное масло как раз рекомендуют для тех, у кого проблемы с печенью. Почему это убийство печени? Ну ладно еще калории... Хотя я в них не разбираюсь, но 899 Ккал на 100 мл, наверное, много..
А про печень объясни, плиззз... обычно для печени холестерин страшен, кот. в животных жирах. Здесь его априори нет.

Алла475 писал(а):

Жалко ужасно. Она и в изменённом виде получилось очень калорийной, ну а с тем количеством масла, которое указано в рецепте, вообще убийство печени

а я, кстати, когда ее делала, лила меньше масла, но все равно было вкусно

elay писал(а):

у нас в городе есть домашний хлебопек торгующий хлебом http://www.нашхлеб.рф

да,видок не очень,конечно...
но он ведь без муки печет? пишет,что из пророщенного зерна...
если он это зерно сам и смалывает,то все это же будет мука совершенно иного качества. Вот такая из нее выпечка и получается ))
я давно тоже пробовала печь лепешки из пророщенного зерна ))
сейчас хочу попробовать пророщенные зерна в хлеб добавлять,интересно, хлеб пропечется?

Каtya писал(а):

если он это зерно сам и смалывает,то все это же будет мука совершенно иного качества. Вот такая из нее выпечка и получается ))

а меня всегда интересовал вопрос санитарии...

Алла475 писал(а):

. Она и в изменённом виде получилось очень калорийной,

я посчитаю специально, но так прикинула..около 260ккал получилась. Вроде не критично

Lydalyda писал(а):

обычно для печени холестерин страшен, кот. в животных жирах. Здесь его априори нет.

А, ну значит я безграмотная, думала, он во всех жирах обосновался. А калории. Ну если обычная норма на день примерно 1700-1800 ккал, а в этой галете в два раза больше, значит, пол галеты съел за весь день и больше ничего нельзя. Помереть можно

АленкаZ писал(а):

а я, кстати, когда ее делала, лила меньше масла, но все равно было вкусно

Вот, у меня непропёк, хотя верх и низ хорошо зарумянились.

usya писал(а):

я посчитаю специально, но так прикинула..около 260ккал получилась.

Это как ты считала? У меня только масла в подсчётах тянет почти на 1500 ккал

Каtya писал(а):

сейчас хочу попробовать пророщенные зерна в хлеб добавлять,интересно, хлеб пропечется?

пропечется.мы добавляли пшеницу пророщенную.проблема в том что среди пшеницы которая прорастает и становится мягкой попадаются те зерна которые либо не прорастают либо вообще не пшеница.они остаются твердыми.мы по этой причине от них отказались,покупатели жаловались.стали семя подсолнечника проращивать.

АленкаZ писал(а):

а меня всегда интересовал вопрос санитарии.

вот Алена,мы с тобой на одной волне.
я про него заметку читала.на кухне от пола до потолка плиты газовые,точно не помню сколько,но всю стену занимают.зерно в ванне проращивает и т.д.Зная как трудно поддерживать чистоту в пекарне даже при наличии уборщицы,представляю что там на 6 м кухне творится Соседи на него даже жаловались,но пожарники и сэс как то не отреагировали.Меня особенно плиты поразили.Мой знакомый семь кругов ада прошел,чтобы разрешили плиту вторую установить,хотя она в плане была,долго отказывали,а тут Россия-страна контрастов

Алла475 писал(а):

больше ничего нельзя.

Алла,.съел галету и на огород вот и нету этих калорий.пришла и с чистой совестью еще чего поела.

Алла475 писал(а):

Вот, у меня непропёк, хотя верх и низ хорошо зарумянились.

может надо было тоньше по краям раскатывать?

Алла475 писал(а):

а в этой галете в два раза больше, значит, пол галеты съел за весь день и больше ничего нельзя. Помереть можно

ну не ешь полгалеты....полгалетинкой станешь Ну где ты видела выпечку не калорийную?

Алла475 писал(а):

У меня только масла в подсчётах тянет почти на 1500 ккал

откуда это возьмется масла на столько каллорий? Его там полстакана, пусть даже 100г считаем (хотя масло легче воды), а растительное масло 100г=900ккал
260ккал это в 100г готового продукта На упаковках же тебе пишут не калораж всей пачки. а 100г. И я так же написала

Добрый день, уважаемые хлебопеки! Подскажите,пожалуйста, как подготовить ротанговые корзинки к дальнейшему использованию по назначению . Заранее благодарна.

Galчонок
Привет! А я никак не готовила - натерла мукой прямо ладошкой и все потом уже, через год наверное, сшила чехлы на них, почему-то так удобнее показалось

Galчонок писал(а):

Подскажите,пожалуйста, как подготовить ротанговые корзинки к дальнейшему использованию по назначению . Заранее благодарна.

я о таких даже и не слышала

elay писал(а):

на кухне от пола до потолка плиты газовые,точно не помню сколько,но всю стену занимают

Обалдеть можно Кто разрешил? И как выдерживает электросеть? Невероятно. Когда в частный дом подводят прямо со столба (ну это у нас) на 360 кабель, конечно, он будет выдерживать приличную нагрузку. А какие разводки в старых домах?

elay писал(а):

Зная как трудно поддерживать чистоту в пекарне даже при наличии уборщицы,представляю что там на 6 м кухне творится

Посмотев на фото этого дедка уже пропадает желание есть что-то с его рук. Я по этой причине перестала покупать молоко у частника. За коровами ухаживает, в том числе и доит, хозяин дома. Он частенько закладывает за воротник, как говорится, и вообще выглядит очень неопрятно.

elay писал(а):

съел галету и на огород

Снег разбрасывать?

elay писал(а):

может надо было тоньше по краям раскатывать?

Края растягивала до прозрачного состояния.

usya писал(а):

Его там полстакана, пусть даже 100г

Я большой кружкой всё замеряла, поэтому масла получается 160 гр. Два кусочка галеты и аля-улю гони гусей

Угощайтесь ачмой ленивой в мульте


ну и готовлюсь по -тихонечку

а здесь будет проходить само торжество

на берегу Финского залива,в 15 км от города.

Алла475 писал(а):

Снег разбрасывать?

снежную бабу лепить

Алла475 писал(а):

Кто разрешил?

вот и я удивляюсь.не знаю как на вкус,а внешний вид уж очень неаппетитен.да и цена за 100гр хлеба пугает.у нас хлеб который только на закваске 120 руб,700 гр.стоит.заварной с сухофруктами и орехами тоже 120 за 600,но этот хлеб самый дорогой по себестоимости.

Алла475 писал(а):

Два кусочка галеты и аля-улю гони гусей

Цитата:

Разговаривать не надо. Приседайте до упада, Да не будьте мрачными и хмурыми! Если очень вам неймется - Обтирайтeсь, чем придется, Водными займитесь проце- дурами! Не страшны дурные вести - Начинаем бег на месте. В выигрыше даже начинающий. Красота - среди бегущих Первых нет и отстающих! Бег на месте обще- примиряющий.

[/b]

cvetik66 писал(а):

Мдаа,такой проект дисциплинирует,молодец!

Света1608 писал(а):

Анюта, успехов тебе, молодец.

спасибо, Светочки

Река Таня писал(а):

Загрузила пряники.

я вообще не знаю, что сказать, это Очень красиво! это же сколько фантазии и труда Танечка, благослови Господи твои руки!

Девочки, столько всего понаписали, не знаю что комментировать, клавиатура разбегается
Света1608
elay
Река Таня
cvetik66с удовольствием полюбовалась вашими хлебушками, очень здоровские!

Алла475 писал(а):

Галета

Алла, я хочу к тебе в гости на галету

elay писал(а):

Угощайтесь ачмой ленивой в мульте

Леночка, ну а рецепт? ленивая это как раз по мне

Алла475 писал(а):

Снег разбрасывать?

ну например

Алла475 писал(а):

Два кусочка галеты и аля-улю гони гусей

ну не так уж...но если кадый день, то точно!

elay писал(а):

Угощайтесь ачмой ленивой в мульте

красота! Люблю ее

elay писал(а):

ну и готовлюсь по -тихонечку

Лена! Ты кудесница

elay писал(а):

а здесь будет проходить само торжество на берегу Финского залива,в 15 км от города.

красиво, очень здорово

Река Таня писал(а):

А вы читали, что у нас учудили на Омском сыроваренном предприятии?

Каtya писал(а):

да,видок не очень,конечно...

у меня знакомы в прошлом году устроился работать в местную пекарню, среднего размера, поставляющую хлеб в сеть магазиной по всему городу. Уволился не доработав месяца. Говорит, не выдержал видеть антисанитарию. что он только не рассказвал, как минимум крысы везде как полноценные сотрудники. капец полный. в общем подлил масла в наш огонь отказа от магазинного хлеба

АленкаZ писал(а):

я о таких даже и не слышала

ты что? это вещь!!! я так и не заказала еще, а так хочу аж чешусь

Спасибо за быстрый ответ, но мне показалось, что из них сыпется (немного) древесная пыль, а вот мыть водой все-таки боязно. может протереть просто влажной тряпочкой.

Galчонок писал(а):

Спасибо за быстрый ответ, но мне показалось, что из них сыпется (немного) древесная пыль, а вот мыть водой все-таки боязно. может протереть просто влажной тряпочкой.

мне кажется нестрашно и водой помыть, и просушить как следует.
Галя, а вы где свои покупали или заказывали?

Galчонок писал(а):

но мне показалось, что из них сыпется (немного) древесная пыль, а вот мыть водой все-таки боязно. может протереть просто влажной тряпочкой.

из моих не сыпалось ничего
Я думаю, если так, то не страшно и водой их промыть изначально. Ничего им не стнет. Только хорошенько просушить потом прежде чем натирать мукой и ставить в них хлеб

Anyutochkina
http://forum.say7.info/topic71576.html
Galчонок
можно в духовку не горячую засунуть

Anyutochkina писал(а):

ты что? это вещь!!! я так и не заказала еще, а так хочу аж чешусь

я почему-то "ротанговые" никогда не слышала глупая необразованная клушка
глянула, корзинка диаметр 19 см, а цена больше 30 долларов. Для моего колхоза это ну уж слишком дорого

elay спасибо, Леночка!

АленкаZ писал(а):

глупая необразованная клушка

тепрь образованная

Anyutochkina писал(а):

тепрь образованная

век живи-век учись