Зефир Ягодный: черносмородиновый, клюквенный и не только

IrinKa Polyakova
Это черносмородиновый?
Очень красиво отсажен, какой диаметр зефиринки?
Судя по поверхности -быстро подсохнет)

Надеюсь, вкус готового порадует. буду ждать вердикт о вкусе

ВВВ Виктория писал(а):

Это черносмородиновый? Очень красиво отсажен, какой диаметр зефиринки? Судя по поверхности -быстро подсохнет) Надеюсь, вкус готового порадует. буду ждать вердикт о вкусе

Виктория, да, черносмородиновый и он ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! Буду делать его ещё и ещё!!! Диаметр примерно см 4-5.
СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ за такой потрясающе вкусный рецепт зефира

IrinKa Polyakova
рада, что наши вкусы совпали, кстати, даже в цвете лака)

ВВВ Виктория писал(а):

рада, что наши вкусы совпали, кстати, даже в цвете лака)

ВВВ Виктория
Спасибо за рецепт! делаю уже не в первый раз, вот и принесла наконец "спасибо" тебе в тему
Первый (второй - потому что самый первый просто съели) смородиновый, но его фото только на тортике сохрвнилось. Ты, Виктория, уже видела, а для посетителей покажу
Сегодня абрикосовый


делала и для украшения торта и для рекламы и просто для "вкусно" Спасибо большое за рецепт, всегда получается без проблем легко и просто
Буду делать разные вкусы, ягод полный морозильник

Детки обожают этот зефир, готовлю давно

usya
Да, видела конечно) отличный зефир и малышки и крупные
lisa97
Просто красота , а количество : это двойные нормы?

Виктория, спасибо за рецепт! Делала из пюре зеленого крыжовника без добавления яблочного. Получилось замечательно! Не приторно и даже с кислинкой вначале. Я раньше делала по ГОСТ и он был заметно слаще, конечно.



Спасибо большое, Виктория!

loranas писал(а):

Делала из пюре зеленого крыжовника без добавления яблочного. Получилось замечательно! Не приторно и даже с кислинкой внача

вот это вариант
интересно было бы попробовать, жалко, что крыжовник уж прошел

рада, что рецепт понравился, я тоже пробовала по ГОСТУ сначала, потом от Нины Тарасово (она же Никся) , но вот первый сумашедше сладко, второй - сладко. а вот кислинки как раз и недоставало

Девочки,
крутим зефир, ведь яблоки в разгаре

это яблочный подкрашенный 40 мл сока аронии или черноплодной рябины (то есть 210 грамм пюре и 40 мл сока)

[/img]
Зефир .....просто не верится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
никогда не думала что я это смогу. Были просто 3 яблока 1 белок сахар и агар агар И ВСЕ!!!я не знаю кто там ждал 24 часа,мне кажется у меня уже в шприце был готовый зефир через 20 мин на тарелке лежали зефирки мягкие красивые вкусные ,сахара бросила всего 300 гр(не было больше),сладковато как для меня(кто-то ведь на правильном питании ) Муж сказал что вкус как в детстве! Главное :теперь я зефир не покупаю!!!!!Девочки спасибо

Это еще зефирчик

Вредняка
Ух, какой зефир как на производстве один к одному и пышнотелый такой: красота.
Для менее сладкого добавляй пюре смородины( девочки, жалуются, что кому и сильно кисло, кладут смородины/ яблоки 1:4 и так им больше по вкусу, а нам наоборот больше всего нравится пополам яблоки/ смородина 1:1), но так витаминно, ведь ничего не вываривается.
Спасибо за прекрасный фотоотчет

Виктория, здравствуй! Вот и я к тебе пришла! Не могла никак подружиться с агаром. Вчера произошло чудо, всё сложилось как надо. В яблочное пюре добавила совсем немного уваренного черносмородинного сока. Сейчас склеила те, что поменьше. Вот они.

Алла475
Аллуся,
страшно рада, что у тебя все получилось.)))))))
надеюсь, что по вкусу придется тебе и домашним и с последующими зефирками все будет складываться удачно

ВВВ Виктория писал(а):

страшно рада, что у тебя все получилось

А я как рада! Не передать! Спасибо, Вика!

Девочки, подскажите пожалуйста, что я делаю не так? У меня почему-то зефирки не просыхают как бы до конца, маленько не та структура получается, как будто влажные немного. Где я накосячила?

mika79
А температура выдержана?
Просто такое может быть если температура не достигла 110 градусов по шкале Цельсия, а была ниже.

вот все ингредиенты были в наличии, а кондитерского мешка нет у меня. ... но творить то хочется )))))) получился вкуууууууусный, но страшненькииииииййй )))))

Violik
можно вылить в силиконовую форму или пленкой форму простелить и вылить, а потом разрезать на пастилу - палочки и пудрой обсыпать)

Виктория, спасибо за рецепт!!! Вчера сделала, все получилось, один лист до утра не дожил- пал жертвой дегустаторов. И еще, спасибо за уточнения- я взяла 210грамм яблочного пюре и 40 грамм пюре(или сока) клюквы. Клюква была не ах, поэтому пришлось изворачиваться. Фото не очень, с моего телефона, но надеюсь все будет понятно. Спасибо еще раз! [/code]

Yelena@111
Можно брать любые ягоды к яблокам печеным (ВАЖНО яблок не менее 50%, и густое пюре) и играть со вкусами и колором
рада, что дегустаторы оценили, надеюсь, что рецепт приживется)

Приживется обязательно! К сожалению, у меня непереносимость яблок в сыром их виде. А яблок то хочется, вот и стараюсь- повидло в выпечку, теперь и зефир с ягодами, обязательно повторю с хорошей клюквой -"мясной",и надо забрать у мамы смородину- брежу смородиновым зефиром.

Yelena@111
у моей семьи смородиновый самый любимый, хотя девочки писали, что для многих непривычно по вкусу: кисло, кто то даже писал, что зубы от кислоты сводит... тут сколько людей столько и мнений: надо пробовать.

мне еще интересно попробовать из облепихи и из калины, надо будет как выдастся время и ягоды поэкспериментировать
а пока собираю комплименты в садик дочке на ее день рождения в составе зефир яблочный с ванилью натуральной и яблочно-смородиновый (в пропорции 2:1)