Сахарная глазурь, которая не крошится

А я в этом году перемудрила))) помня о "моментальности" этой глазури начала украшать сразу как намазала...и украшения съехали, пришлось поправлять. А потом вспомнила что в предыдушие годы я сначала мазала все куличи, и только потом украшала.
В этом году моя новая духовка, в самый ответственный момент выпечки куличей "захулиганила" и к моменту украшательства я от усталости и переживаний была "немного не в себе" .

Kepa писал(а):

Галина, добрый вечер! Как эксперимент, удался?

Кариночка, жду для пп -кулича хороший сахзам.
Поэтому и пп-глазурь еще не пробовала. Но я рада, что кому- то это интересно. Обязательно покажу, если все получится.

Passiflora писал(а):

А я в этом году перемудрила)

Сопереживаю!
Вот не даст выпечка праздничная расслабиться! Печешь её раз в год, и за это время, конечно, все забывается!
Но теперь будет эмоциональный след! Уже не забудется!

Галочка,несу тебе очередное спасибо за рецепт глазури,спасибо большое пребольшое .Кулич от Людмилы batta https://forum.say7.info/topic13486.html

~Gala4ka~
О! первые отчетики в этом году! Какие красавчики - куличики получились! Как приятно! На доброе здоровье, Галочка!

Каждый раз добрым словом вспоминаю тебя,когда покрываю глазурью.В этом году сделала с сахарной пудрой, еле успела посыпать посыпкой, как застывали.Раньше все с сахаром делала ,он не хотел растворяться, пудра моментом и готово.Внучка просит побольше ,побольше глазури ,потом готова снимать с куличика её.Спасибо много ,много раз за такой рецепт.

Девочки, подскажите, пожалуйста, куличи в глазурь лучше опускать или лучше намазывать сверху? Заранее благодарю за ответ 🙂

omilo писал(а):

Девочки, подскажите, пожалуйста, куличи в глазурь лучше опускать или лучше намазывать сверху? Заранее благодарю за ответ 🙂

Можно и так, и так. Все зависит от того, какой консистенции получалась глазурь получилась. А консистенция зависит от скорости схватывания желатина, от того, насколько долго мы взбили глазурь.
Маленькие куличи окунала

Большие поливала сверху, немного формируя подтеки.

Но иногда глазурь так быстро схватывается, что ложкой невозможно все куличи покрыть. Быстрее обмакивать.

Если глазурь застыла перед нанесением, то ее необходимо прогреть немного и перемешать.

~Gala4ka~ писал(а):

В этом году сделала с сахарной пудрой,

Да, только с сахарной пудрой. Тогда результат гарантирован.

~Gala4ka~ писал(а):

Внучка просит побольше ,побольше глазури ,потом готова снимать с куличика её

Вот оно счастливое детство!

Глазурь идеальная, в очередной раз благодарю за рецепт. Не первый год делаю именно по этому рецепту, не подводит. Сахар в пудру перемолола, перестраховалась. В этот раз тоньше слой получился, сама не знаю почему. Но как всегда вкусно и надёжно.
Куличи пеку всегда только по рецепту хозяйки сайта.

Галина, спасибо за ответ

Спасибо только, что то жидковата у меня глазурь обсчиталась,когда жидкость отменяла на полстакана или потому что первый раз делала с сахарной пудрой мололи ее с внуком из сахара. А украшали с маськой.
ЗЫ. Поняла свою ошибку. Не дала остыть глазури чуть. Неудивительно, что забыла этот нюанс два ассистента голову закружили

Наталья А* писал(а):

два ассистента голову закружили

Два сладких ассистента - это сила!

Наталья А* писал(а):

Не дала остыть глазури чуть

Да, надо дождаться, когда желатин начнет работать, может быть, еще довзбить ее, чтобы она стала беззаговорочно белой. Если воды больше, тогда уваривать подольше.

Наталья А* писал(а):

обсчиталась,когда жидкость отменяла на полстакана

Ничего, все равно ничего нет лучше, чем домашняя выпечка! Твои куличи внуки будут помнить доооолго!

omilo писал(а):

Галина, спасибо за ответ

Олечка, желаю удачи! Жду отчета! Вкусных вам куличей!

Галя, она застыла и побелела .спасибо ещё раз за рецепт. Раньше из за яиц я куличи не украшала. А теперь с твоей глазурью делаю красота и вкуснота

Наталья А* писал(а):

Галя, она застыла и побелела

Вот и славно!

В этом году глазурь отличная получилась
Делала на мелком сахаре с парой капель лимонного сока, ванилином и ромовым ароматизатором.
Взбивала чуть подольше, до "рисунка за венчиком". Как раз успела "намазюкать" куличи и украсить как она схватилась. Легла ровными шапочками, не растекаясь.

Галина еще раз огромнейшее спасибо за этот рецепт.
Христос Воскрес!
Всех форумчан со Светлым Христовым Воскресением!

Passiflora писал(а):

В этом году глазурь отличная получилась

Как здОрово! Отличные куличики! Красивая глянцевая глазурь!
Спасибо за теплый отклик, Виктория! С Праздником праздников!
Спасибо за поздравления!

Здравствуйте, искала среди вопросов,что-то не нашла... Подскажите пожалуйста, глазурь наносить на горячие или остывшие куличи?

kaleoko писал(а):

глазурь наносить на горячие или остывшие куличи?

Так как в составе желатин, который при высокой температуре плавится, лучше глазурь наносить на остывший кулич, иначе она может вся сплыть вниз.
Удачи!

Здравствуйте, а можно с листовым желатином готовить?

Здравствуйте, можно, только смотрите, чтобы хорошо разбух и разошелся.
С обычным желатином глазурь тоже получается, только она дольше подсыхает.

Галя, спасибо очередное, ежегодное

Наташа, умничка, уже к Празднику подготовилась!
С наступающей Пасхой Христовой!

Галя, с наступающей Пасхой и тебя