Болталка для хлебопеков - 4
Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
08 Ноя 2016 11:35
|
loranas
Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||||
Ирочка, спасибо! Прости, что расстроила Позавчера писала сообщение, но пришлось отвлечься, а потом как всегда нажала чего-то. Как не пыталась вытащить из истории, уже не нашла. Почему-то Функцию "Вернуться к цитируемому сообщению", о которой вы писали я увидела только сегодня. Может, у меня браузер не обновлен был, не знаю. В том сообщении хотела порадоваться с вами. Столько событий хороших. Простите, но о чём помню Танечка-Река Таня, рада за тебя, что была возможность посетить МК такого продвинутого уровня! Вы на машине ездили? Ты всё расстояние сама за рулем? теперь я знаю, как здорово видеть и общаться воочию, потому безумно приятно было за вашу встречу с Машей! Аллусечка, тебе успешного дебюта в собственном МК!!! То, что ты обаяешь всех, заразишь своей энергией и искусством даже не сомневаюсь! Желаю поменьше нервов,хороших "учеников" и дружелюбной атмосферы! Спасибо Маше, что развиваясь сама, дает возможность вам сотрудничать и показать, научить других тому, что вы умеете! Большой привет ей! Люсенька, с приездом дочки! Пусть это время пройдет очень тепло и счастливо! Викуся, поздравляю с окончанием ремонта, с возможностью печь на новой красивой кухне! Светик, всё понимаю про хозяйство, но расстраиваюсь, что ты себя не бережешь! Всё-таки лучше запущенный на время огород, чем страдания и ущерб своему здоровью. Твои ручки должны беречься как руки музыканта - они как ценный инструмент, творящий эстетику, красоту! Аллочка, тортиками твоими любуюсь! Получается замечательно! Света-SvetkaKonffetka, хорошо, что диагноз поставили. Желаю, чтоб лечение скорее помогло! Виоля и Галочка куда-то пропали... Ещё хотела показать кофейный бисквит от Андрея darkzip. Вдруг пригодится тем, кто торты печёт Не знаю, передала ли текстуру... Могу дать ссылку на свой Фликр, там крупнее, может. Он влажный получается. Не в смысле не пропеченный, конечно. А именно, мокрый по текстуре и ощущениям вкуса. Я заводила две порции, так как там сода, и тесту ждать нельзя. На три делить ингредиенты было слишком заморочно, там на два удобнее. Пекла в форме 18 сантиметров два коржа, потом резала пополам каждый, получился высокий торт, именно в том стиле, американском, каким он показан у Андрея. За счёт свойства самих коржей, толщина не мешает, так как не сухо. Да, я кстати в первую порцию теста бухнула кофе больше, чем надо: 125 гр, а не 95. И корж даже лучше и воздушнее поднялся Крем делала на глаз: 280 гр творожного сыра Виолетт, 200 гр сливок 33% Лента, 100 гр шоколада Кофе с молоком Россия. Правда, хватило только между коржами. На обмазку взяла пачку масла Тысяча озер 82,5% и вскипятила 100 гр 10% сливок, остудила, сахарную пудру и взбила миксером минут 8 - крем Пятиминутка от Алии. В конце добавила 15 мл крепкого кофе. И тут у меня вопрос,кто дочитал мой длиннющий рассказ до конца: девочки, вы обмазываете кремом комнатной температуры? Мне пришлось уехать и поставить в холодильник, потом мало времени было греть, хорошо выровнять не получилось. После взбивания была хорошая структура у крема, интересно было попробовать его сразу. Вы тут уже мудрее и умелее, но кому-то, может, пригодится |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 13:48
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||
Если жидковат, отдыхает в холодильнике минут 15-20. |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 14:10
|
loranas
Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||||
Аллочка, он был как раз не жидким, думаю, не убери я его, то было бы лучше. Я как раз таки сомневалась в таком креме, а он вышел хорошим и вкусным |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 15:57
|
Птица Галка
58 лет Саратов |
|||||||||||||||||||||||||
Всем привет.
loranas Ларочка, вашей кисуне мягкой травки. Она теперь на радуге.
Красиво описала его. Жаль, мы не увидели конечный результат в твоем исполнении. Не сомневаюсь, что не хуже, чем в ссылке. А так не заморочеый торт - перемешать да вылить. Не надо ничего раскатывать и взбивать отдельно. Зммечательный рецепт.
Я здесь. В рабочие дни времени совсем нет, а в выходные стараюсь уходить из дома. Вот сегодня иду на баскетбол, в субботу на балет - опять фестиваль Звезды мирового балета. Я взяла билет на гала-концерт. В прошлом году очень понравилось. Хотелось еще на Золушку сходить, но уж очень дорого. Пеку. Это из Лениного теста Цветаевский Тыквенный аж 2 раза, детям очень понравился Булочки немецкий от Светы(Конфетки) Краюшки Тыквенные маффины Очень воздушные и нежные получились. Багеты несколько раз Вроде больше ничего не пекла, все показала. Я сейчас по тыкве ударяюсь, ем ее во всех видах. Меня еще такой тыквой знатной одарили, не нарадуюсь- мякоть крутая, душистая. А еще кабачков надавали. И свеклу. И редьку. И грибы. Вот так удачно в гости я заехала к одной доброй женщине. С грибами вообще несказанно повезло. Ее папа как раз грибами их завалил так, что они их видеть не могут со снохой, их же переработать надо. Они каждый день до 2-х ночи их моют и варят. А папа все носит и носит. Он очень хороший грибник. . Он и рыбак такой же, рыбу мешками прет. Рыбу они тоже всем с радостью раздают. Так что я теперь с грибами и овощами. |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 16:08
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Привет, девочки!
Ларочка, прочитала грустную историю Печально... Но котейка ушёл за радугу. Пусть ему там будет легко и спокойно. И ты приняла правильное решение. Спасибо всем, мои хорошие, за похвалу хлебушку. Аллочка Алла475, от твоего фейерверка прям слюнки потекли! Надо срочно делать. Всё смотрю на него, смотрю, а в этом году ни разу и не делала. Вчера пека сдобу ржаную Леночки elay! Вырастила я-таки, ржаную заквасочку! Да такая шустрая получилась (ТТТ) Дрожжей можно было и вовсе не добавлять, но я подстраховалась и 2г свежих добавила. Ох, и рос же он! Еле успела духовку разогреть, еще бы чуток и перестоял бы. Разреза нет, вчера фоткала еще тёплым. И изюма не оказалось, положила вяленую вишню. И разрезы не делала, потому как расстойка получилась больше, чем надо У дочурки был ДР вчера, ей пекла. Очень она уважает ржаные хлебушки, особенно заварные или десертные, вот такие, как этот. А еще капкейки пекла. украшала, чем придется. Но само тесто Фото только в духовке есть. Пекла шоколадные по рецепту Аллы Alenky. Ну, такие вкусные, нежные, расчудесные!!! А внутри клюква проваренная с сахаром и 1 ч.л.крахмала. Девочки, это можно ум отъесть! |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 16:14
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Ржунимагу с тебя! Галочка Птица Галка , это что ж такое? Немыслимая красота и вкуснота! Вот это да! Можно мне по кусочечку всего? Тыквенный пирог красивый. У меня тыква лежит с дачи. По какому рецепту делать, а? Я теперь могу всяко разно печь, духовочка теперь - моя помощница есть. И багеты красивые! А на краюшки у всех смотрю, смотрю и никак не решусь. Чёт прям затык какой-то. Это у меня так с Силлой было. А как испекла один раз, так и не страшно вовсе оказалось) |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 16:45
|
Равиоля
44 года Латвия - Германия |
|||||||||||||||||||||||||
Приветик!
Вяжу для настроения себе золотые черевички , носки то бишь. Пока готов только одын. Они на двух спицах, поэтому там шов виден по центру . Поставила яблочный уксус, накрошила туда от яблок огрызков по совету Аксиньи, вот осталась последняя надежда, что уксус получиться. Раньше он у меня получался и без огрызков, правда. Потом только стал капризничать и не дображивать . loranas, Ларочка, ты приняла правильное решение на счёт вашего котика . Я тобой горжусь! Выпечка у всех, ах, только вы мне и поднимаете настроение . |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 17:40
|
loranas
Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||||
Привет, Галочка, спасибо!
Ну, внешне он был кривоват, бисквит очень нежный после выпечки, а я когда из формы доставала, то выронила его буквально на противень, но он помялся с одного бока По рецепту их надо не дожидаясь остывания заворачивать в пленку. А так-то вкусно для любителей кофе, мне точно было хорошо
Да, в этом плане он как бисквит на раз-два-три от Андрея же.
Понимаю, Галочка. Молодец, какие мероприятия умудряешься посещать! Я очень рада за тебя! Я тут тоже в середине октября купила себе билет в наш театр на новый спектакль "Тартюф" по Мольеру. А на 14 ноября взяла билет на Анну Каренину - гастроли Московского Независимого Театра. Дома одной тоже не хочется сидеть, лучше уж одной куда-нибудь сходить А на вашем фестивале каждый год новые спектакли привозят?
Ух, сколько всего, Галочка! Как я люблю твои показы, когда много и так разнообразно, их всегда так вкусно смотреть!!!
Здорово, что хорошие люди есть и просто делятся с другими! А я сегодня тыкву от тети потушила на суп пюре, я их люблю. Но...она такая пустая. Вот и своя называется, в смысле с огорода. У нас одна тыква была, так, честное слово, была гораздо вкуснее. А у неё уже вторую пробую разных сортов, и всё не вкусно Надо придумать, чем её улучшить, придется сливки купить, добавить, чтоб хоть вкус появился. Специи и так уже положила
Спасибо, Викусь! Утром проснулась и подумала, что наконец она не мучилась всю ночь...
Поздравляю, Викуся, с заквасочкой, вкусным хлебом, а главное с Днём Рождения дочки! Пусть она будет счастлива в жизни, и пусть всё у неё идет, как ей хочется!
Напомни, пожалуйста
Привет, Виоля! Ой, как прохладно! А у меня батарея в зале отключена, потому что тепло дома, не включаю. Но в своей комнате всё же включила на днях. У нас на этой неделе ночью -20 обещают.
Виоля, правда, как аккуратно на ножке смотрятся, очень красиво и даже изящно
Пока ты не сказала, не заметила
Спасибо, Виолечка! Это благодаря девочкам!!! Они меня поддержали, мне легче смириться с решением было |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 19:44
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Спасибо, Ларисочка, за поздравления и пожелания дочурке!
А про капики только цитатой смогла:
Я делала именно шоколадные (с какао), и как Алла советовала, добавила при этом масла и сахара. А вместо вишни в начинку клюкву по тому же принципу замутила) В общем, лучше и не надо. Даже и искать что-то не буду. Ооооочень нежные, без "шапочек", как и положено капкейкам. Еще бы украшать научиться |
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 20:27
|
Равиоля
44 года Латвия - Германия |
|||||||||||||||||||||||||
-20 это жесть, вам без отопления или с таким как у меня режимом отопления, ни как .
|
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 23:18
|
loranas
Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||||
Спасибо, Викуся! Цитатой очень хорошо Возьму на заметку.
Жесть Дома у вас, видимо, холодные...у нас дом сам по себе теплый.
Понятно Могла бы сама догадаться Спасибо, Виоля!
|
||||||||||||||||||||||||||
08 Ноя 2016 23:26
|
Равиоля
44 года Латвия - Германия |
|||||||||||||||||||||||||
А зимой быстро всё охлаждается, и выдувается, плюс стены тонкие, и щели кругом, поэтому постоянный перерасход лимита отопления)) Надо бы переехать в другую квартиру, но они дороже и мы пока не можем . |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 12:02
|
cvetik66
57 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||||||||
Девчоночки,всем привет!
loranas Ларочка,очень тебе сочувствую,напереживалась ты вместе с животинкой,пусть покоится с миром. Ручки берегу теперь,вчера даже бандаж на запястье купила,попробую сегодня в нем расписывать! SvetkaKonffetka Светуль,а ты такой бандаж носишь? в нем запястье надежно закреплено,нагрузка меньше. Я сначала померяла другую модель,которая большой палец захватывает,но в нем очень неудобно рисовать,поэтому взяла узкий,только для запястья. А тебе как раз длинная модель показана,ведь у тебя и большой палец страдает.
Виоляя,это же ювелирная работа! носки моя слабость,тоже люблю их вязать,только на 5 спицах,на 2 не умею.
Ой как я тебе сочувствую,при таком холоде я скукоживаюсь,ничего не хочется делать,даже мысли замирают. Птица Галка Галь,ты мой кумир,это ж надо столько напечь вкусноты,красоты при таком рабочем графике,и еще баскетбол,балет,ну ты мать сильна-а!!!! Fly74 Викуль,пока нет возможности доставить тебе закваску,Юрас водителя отправил в Минск,но он растамаживается и разгружается в другом конце города-прэтому я ничего не передавала. Хлеб отличный,при какой температуре пекла? как пар делаешь? Поздравляю с Днем Рождения доченьки,всего ей самого доброго! На каком она сейчас курсе? |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 13:07
|
loranas
Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||||
Доброго дня всем!
Понятно, Виоля, что жить приходится по средствам. Я помню, что у вас крыша. Если бы было дело в одних окнах, которые заклеить можно, да пленкой затянуть, а щели в стенах и сверху, конечно, не заделаешь без разрешения и опять же без дополнительных расходов на материалы.
Привет, Светик!
Спасибо, Светик! Хорошо, что купила бандаж! У нас д.Юра, кстати, тоже такой носил, когда рука болела в запястье. Он руку ломал и потом при тяжелой физической работе или после неё его надевал. Надеюсь, тебе тоже поможет |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 14:08
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Добрейшего морозного утра, девуленьки!
Ой, как некомфортно-то, когда холодно Я вот тоже теплолюбивая, хоть и зимний ребёнок)))) У нас дома тепло, хоть и батареи пластинчатые, не регулируется температура. Даже дверь на лоджию постоянно открываем, чтобы посвежее было. Виольчик, носочки такие хорошенькие! Точно - золотые!!!
Ничего, не страшно. Теперь есть ржаная Попробую часть перекормить в пшеничную. Должно получиться. Я с ц/з начну, потом, как пойдет, 2с кормить буду. На такой шустрой ржаной, пшеничная просто обязана получиться
Светуль, пекла, как у Лены написано
Только допекался он у меня не 15 минут, а все 30. Но, это, может, из-за того, что пекла не на противне, а в форме с бортиками. Вчера купила противень плоский, правда, он только до 230гр. рассчитан Попробую на нем. А для пара кипяток в глубокий противень лила. А я ж пекла пару дней назад твою Белую гору. Ох, мои мужчины, готовы все, что угодно, сделать, лишь бы был на столе этот хлебушек А вообще, чем больше читаю про электродуховки и выпечку хлеба в них, тем больше хочу колпак. Все-таки, лучшие условия для хлебушка создаются именно при выпечке под колпаком. Там тебе и пар, и необходимая температура и все дела) |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 14:18
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Ой, спасибо, Светик, за поздравления! 20 лет ребенку, а она совсем не "тянет" на 20-летнего взрослого человека) Уже на 3 курсе. Вчера сообщили, что она в группе имеет высший рейтинг по оценкам. И по баллам одна-единственная проходит по конкурсу на стажировку в Китай Есть возможность ехать учиться там во втором семестре, но Лерка сказала, что она лучше на весь 4 курс поедет и нормально отучится там. Так что, надеемся, что все сложится благополучно и наша девочка поедет в следующем году учить китайский в Китай. Только вот сейчас у малой какое-то обострение хронического тонзилита. Совсем не разговаривает. Миндалины воспалённые. Даже гнойники были Но с ними мы справились довольно быстро. А вот першение в горле и пропавший голос никак победить не можем. Сегодня начинает пить антибиотики. Посмотрим, что будет. Девочки, ни у кого не было таких проблем? Малая прям плачет, что не может разговаривать. Это уже 4 дня совсем без голоса. К лору нашему не попасть. Талоны только на 16 число |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 14:35
|
Река Таня
Поволжье |
|||||||||||||||||||||||||
Какие антибиотики? Викуся, а кто их назначил. если к лору попасть не можете? У меня хронический тонзиллит. Буквально вчера прекратила прием азитромицина. Несколько дней валялась с высокой t. При ангинах и тонзиллитах лучше принимать антибиотики пенициллинового ряда или макролиды. Я еще сразу начинаю использовать мирамистин, и без полоскания - никуда. Чем чаще, тем лучше. Любовалась твоей дочей в ИГ. Пусть выздоравливает твоя красотка!
Ларочка, я ездила на поезде одна. Юра оставался на хозяйстве с котами. Но он сразу "припахал" к этому делу Машу, чтобы она приходила и кормила-убиралась за ними. Я жила у подруги неделю, поэтому "колеса" были ейные. Птица Галка Галя, глянь личку. |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 15:16
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Танюш, она к терапевту ходила. Амоксициллин сказали пить. Горло постоянно полощет, морс клюквенный пьет.
Спасибо! Она у нас и правда, умняшка И активистка - прям ппц) А сейчас еще и куратор у первокурсников: всякие визитки, конкурсы, пикеты готовит с ними. Не без гордости могу сообщить, что в прошлом месяце впервые за последние 6 лет первокурсники филфака под руководством нашего третьего курса (в т.ч., и Леркиным) выиграли кубок БГУ Так что, болеть ей совсем невмоготу, не может дома сидеть. В универ рвется. Говорит, практические занятия начинаются, к сессии готовиться надо. Сейчас еще и стимул такой мощный появился: поездка в Китай на обучение. Спасибо, Танюш, за совет. Будем лечиться. |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 15:34
|
cvetik66
57 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||||||||
А я и не представляла,что такие маленькие есть,непривычно конечно,но вот сейчас овощи на борщ резала,нагрузка на запястье разумеется меньше... но очень хочется снять.
Ну все равно при случае передам,она же особенная - из Израиля от Розика. Правда она уже перекормлена сначала российской мукой,сейчас белорусской,но думаю,что какая-то часть микрофлоры сохранилась.
А-а,так ты керамогранитную плитку пока не используешь в новой печке,поняла. Белую гору сто лет не пекла,забыла о ней совсем,все батоны,да батоны!
Умничка какая,представляю,как тебя гордость распирает!
Вика,мне помогали ингаляции с содой,на носик чайника надевала трубку из картона и дышала,только нельзя очень горячие,подождать,чтобы кипяток немного остыл,и соду сыпать непосредственно перед процедурой. Ну и конечно постоянное полоскание,теплое питье,укутывать шею,молоко с маслом,а еще лучше чай с бараньим жиром,но его трудно достать.
А для тех,кого нет в ИГ,где можно полюбоваться?
Танюш,а как спина пережила поездку,все хорошо? |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 15:39
|
cvetik66
57 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||||||||
Если совмещенный ларингит+трахеит,то кислое нежелательно,раздражает. Понимаю,что клюква убивает бактерии,ну тогда сразу полощите содой после морса.
Поздравляю,молодец Лерочка! конечно ей не можется дома сидеть,рвется в бой,как же так - жизнь кипит,а а она болеет. |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 16:27
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Ого! А я и не знала же! Тогда хочу-хочу! Буду ждать
Ой, и не говори! Я перед этими её мероприятиями волнуюсь не меньше, чем она) Она ж в зале сидит, смотрит, как дети выступают: плохо ли, хорошо ли - помочь не может уже, только переживает и волнуется за них)
вот-вот) |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 16:29
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
фото коллажик делала. ща закину. А вообще, её фотки надо видеть А ты, кстати, Светик, можешь в вк посмотреть. Она там и меня "пропиарила") |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 16:31
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 16:38
|
cvetik66
57 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||||||||
Знаю-знаю,аналогично за детей переживаю.
Красавица и умничка! не пойму на кого больше похожа,вроде на Витька,а глаза твои?
не поняял,а почему мы еще не в друзьях!!! пошла искать.... |
||||||||||||||||||||||||||
09 Ноя 2016 16:55
|
Fly74
50 лет Minsk |
|||||||||||||||||||||||||
Уже |