Ферментированные чаи из любых растений

Приветики!

Irina.Sh писал(а):

А сегодня собрала яблони мешок (мешочек ) Начало положено!

Поздравляю !"

usya писал(а):

Сегодня собрала розу целый тазик

Irina.Sh писал(а):

А что, в морозилке можно долго держать листья?

Трудно сказать)) но вот два года отлежали... страшного ничего не произошло . Думаю, просто вкус будет сменятся со временем у листьев, но в худшую ли сторону не знаю, тут уж поле для экспериментов))
А за месяц в морозилке с листьями уж точно ничего не произойдёт, думаю, даже вкус не измениться .

Irina.Sh писал(а):

И еще узнала, что сборные чаи лучше вместе ферментировать, а я все по отдельности делала и уже сухие смешивала.

Я тоже по началу делала по отдельности, но для того чтобы узнать/распробовать вкус каждого чая, и, затем, чтобы делать сборы со знанием, так сказать, дела.
Сборный чай богаче на вкус .

Irina.Sh писал(а):

С кленом интересные эксперименты

Но это на любителя. Если любите зелёный чай, скорее, всего и кленовый чай понравиться .
Но пробовать надо не раньше месяца, иначе неприятно горчит. И чем дольше ферментация, тем быстрее уходит горчинка. Но со временем любая горчинка уходит. Сейчас моему кленовому чаю год, так вообще нежненький-нежненький стал.
И не представляю, в какой сбор его можно было бы определить. Это единственный чай, который я вижу только в моно варианте.

Irina.Sh писал(а):

Вообщем начинаю сезон с новыми задачами

Удачи!

Девочки привет! Этот сайт меня затягивает) сначала были салаты, потом торты, хлеба-стали постоянным и самым нужным делом( и здесь Вам за них спасибо!) и вот я с Вами в чае)
Девочки, вопрос может поднимался, я об этом подумала сразу. Надо ли мыть листья перед тем как завялить. Ведь дождь итд. Или потом готовый чай кипятком залить вылить и потом уже заваривать?

Приветик)), Алина .

АлинаАлехина писал(а):

Надо ли мыть листья перед тем как завялить. Ведь дождь итд. Или потом готовый чай кипятком залить вылить и потом уже заваривать?

Вообще, не надо мыть, на листьях так же есть полезные бактерии, которые помогают ферментации. Но зависит насколько они грязные, если откровенно грязные, запыленные и т.д, не лишнее и помыть. Я как-то мыла листья, ферментация от этого хуже не проходила .
Так что, можно и помыть при необходимости .

Только после помывки их следует сначала просушить, прежде чем в простыню заматывать.

Спасибо! Мне вот их очень хочется помыть. Ну не живу я в экологически чистом районе)И даже земляника привезенная из ближайшего подмосковье не вызывает 100%доверия! Так что мою! Спасибо!

usya писал(а):

Ферментированные чаи из любых растений

отличная тема! Надо поизучать и начать готовить чай по науке!

Положила окисляться мяту и базилик. Базилик уже делала раньше отдельно, очень вкусно было, теперь хочу посмотреть, как будет с мятой.