Времена года и праздники

Chanel-vanil писал(а):

Как там Юля?

Сегодня получили аттестат
Ждём результатов по инглишу

Здорово! Мои поздравления!

Биссектриса писал(а):

Сегодня получили аттестат

Танюшка, от всей души поздравляю вас! Такое событие! Первый шаг во взрослую жизнь! Пусть у дочи всё-всё получится!

Ксюша, с днём рождения!!! Мои самые наилучшие искренние поздравления и пожелания!!!

Девочки всем привет! Скучала

Добрый вечер!
У нас жара установилась, сегодня на градуснике на балконе +48* - солнце палит прямо на градусник!))))
Прошлась и полюбовалась на цветущий жасмин. Ароматы!!!

Марина, вчера сделала на пробу половину нормы солёной карамели. Очень вкусно, но... Она у меня получилась жёлтого цвета Я высыпала на сковороду сахар и налила глюкозный сироп, сахар растаял довольно быстро, но он был, как бы внутри сиропа и никак не хотел темнеть. Может надо было сначала растопить сахар, а потом добавить сироп? Когда я делала карамельный соус , то сахар у меня очень быстро потемнел, аж коричневый стал!
Но, независимо от цвета, это вкуснота. Я поставила баночку в холодильник, посмотрю сколько продержится!

Купила немного слив и абрикосов, а они на вкус - никакие. Решила из слив попробовать новый для меня рецепт -Варенье "Слива в шоколаде" - оригинально, вкусно.

И баночка абрикосового джема получилась. начались заготовки))).

Олеся. писал(а):

Девочки всем привет! Скучала

И мы скучали, Олеся! Заходи почаще. Как твои ребята учебный год завершили?

Всем привет!

Вот и конец первого летнего месяца показался... Третья часть лета прошла для меня незаметно. взаперти... Грустно... Мечтаю о прогулках к озеру. о свежем воздухе и вечерней прохладе. У нас установилась невозможная жара. Сегодня в тени 33 град. сколько будет на солнце - даже представить боюсь. У меня солнечная квартира. весь день в окна жарит солнце и даже шторы не спасают. Проблема еще в том. что я не могу стать под прохладный душ. чтобы освежиться. Вечером муж приготовил лимонно-мятный лимонад со швебсом. буду сегодня спасаться от жары им.

Chanel-vanil писал(а):

покажу новые тарелочки) узбекские)

Симпатичные. С приятным приобретением тебя! Мне всегда нравились большие узбекские блюда - ляган. Мечтала когда-то купить себе такое для плова и других восточных блюд. но тогда у нас их не было. зато теперь появились. и я купила невесткам в подарок к нг. Не помню. показывала ли вам тогда...

Chanel-vanil писал(а):

Чак-чак

Давно не готовила. а раньше часто баловала своих мальчиков этой сладостью. У меня даже несколько рецептов есть чак-чака. Пекла по разным.

Chanel-vanil писал(а):

Хинкали

Марина накормила от души!
Мы готовим вдвоем. но фоток почти не делаю. В меню в основном полезное при переломах кости. Вчера сварила фасолевый суп и пожарили куриную печень. Пол кг пошло на паштет от Ириши (очень вкусный). а остальную ем с брокколи на гарнир и с помидорным салатом. Салат заправляю маслом из виноградных косточек. Оно более нейтральное по вкусу. чем тыквенное и масло грецкого ореха. ну и конечно рыба в приоритете.


салат с авокадо

и ягоды и фрукты на десерт




Персики очень вкусные. прямо во рту тают.

binbin писал(а):

Багира-Манго писал(а): Что готовить - решаю я. Командир!

Chanel-vanil писал(а):

видела, как итальянский повар в кляре жарил эти цветочки, по типу как цветы цуккини/кабачков. Наверное, вкусно

Я когда-то пробовала свои так приготовить. совсем не плохо. А еще раньше. когда сажала на даче много цветов. какие-то добавляла в салат. они очень украшали салат. Главное брать съедобные цветочки.

Helen Lemon писал(а):

...желаю чтобы поскорее все срослось так как надо

Спасибо.

binbin писал(а):

Сегодня решилась первую обрезку свим петуньям сделать.

Красиво.

Chanel-vanil писал(а):

Я обычно делаю за день-два до использования.

Согласна.

Биссектриса писал(а):

Сегодня получили аттестат

Поздравляю! Удачи ей. пусть исполнятся её мечты. Танюша. пжл. покажи хоть ненадолго фото своей выпускницы. Такой трогательный праздник. все такие юный. красивые. счастливые...

Олеся. писал(а):

всем привет! Скучала

Так забегай почаще.

binbin писал(а):

Прошлась и полюбовалась на цветущий жасмин. Ароматы!!!

Цветы из моего детства. Мне так не хватает теперь таких простых цветов из детства. которые каждый год мама сеяла на клумбе: космея. календула. тагетис (мы называли их тогда бархатцы и ноготки) а осенью любила разноцветный костер из астр и цинии.

binbin писал(а):

Решила из слив попробовать новый для меня рецепт -Варенье "Слива в шоколаде" - оригинально, вкусно.

Я люблю этот джем и много лет уже варю. но по другому рецепту. В прочим. рецепт похоже такой же. https://forum.say7.info/topic5733-50.html Там много моих отчетов. Ирина. хочу предложить посмотреть у меня рецепт джема сливы с анисом. Очень ароматный и вкусный джем. если тебе нравится тонкая нота запаха аниса-бадьяна.

Всем привет!

binbin писал(а):

Она у меня получилась жёлтого цвета Я высыпала на сковороду сахар и налила глюкозный сироп, сахар растаял довольно быстро, но он был, как бы внутри сиропа и никак не хотел темнеть. Может надо было сначала растопить сахар, а потом добавить сироп?

интересный цвет получился) возможно от производителя сахара зависит (иногда кстати сахар вообще плавиться не "желает" )

Глюкозу сразу с сахаром по рецепту

Олеся. писал(а):

Девочки всем привет! Скучала

мы тоже

binbin писал(а):

Прошлась и полюбовалась на цветущий жасмин. Ароматы!!!

обожаю тоже жасмин

Лариса, рады тебя видеть-слышать! столько вкусного!
Скорейшего восстановления и терпения

binbin писал(а):

мы скучали, Олеся! Заходи почаще. Как твои ребята учебный год завершили?

Ирина, спасибо Мальчишки хорошо закончили. Старшему в начале июня прооперировали носовую перегородку. Сейчас с мужем в горах. Восстанавливается

Багира-Манго писал(а):

У нас установилась невозможная жара. Сегодня в тени 33 град. сколько будет на солнце - даже представить боюсь

А у нас погода вообще не понятная. Утром тепло - в обед ливень, вечером холодно. И так каждый день только в разном порядке Так тепла хочется...на природу, на реку позагорать...эх...

Багира-Манго писал(а):

Третья часть лета прошла для меня незаметно. взаперти... Грустно...

Лариса, скорейшего выздоровления
Какие аппетитные фотографии принесла)
А мы сегодня с младшим гуляли - зашли в чебуречную. Не так давно открылась. Сьели вредненького))

Всем привет!

Олеся. писал(а):

Старшему в начале июня прооперировали носовую перегородку. Сейчас с мужем в горах. Восстанавливаетс

пусть этот процесс пройдет быстро!

Олеся. писал(а):

Утром тепло - в обед ливень, вечером холодно. И так каждый день только в разном порядке Так тепла хочется...на природу, на реку позагорать...эх...

в июне у нас иногда было "тепло" так - что хотелось январь)))

Олеся. писал(а):

А мы сегодня с младшим гуляли - зашли в чебуречную. Не так давно открылас

интересно, есть ли те, кто не любит чебуреки, беляши и прочие подобные блюда?) очень люблю)

Загрузила фотки ) было много вкусного)

Шоколадный Наполеон с двумя видами крема
https://forum.say7.info/topic91904.html








Авокадо с лимонным соком, чесноком и оливковым маслом


Барабулька на углях


Плов с говядиной
https://forum.say7.info/topic93314.html






Кабачки и баклажаны с майонезом и чесноком


Закуска «Аленький цветочек»
(помидоры кружочками, майонез с чесноком и натертый сыр)


Жареные пирожки с зеленым луком и яйцами
(тесто на кефире и соде)


Творожный пирог с клубникой





Варенье из клубники с базиликом и бальзамическим уксусом
https://forum.say7.info/topic95858.html



Варенье из клубники с ванилью



Варенье из клубники с лимонной цедрой и ликером Куантро

Багира-Манго писал(а):

. зато теперь появились. и я купила невесткам в подарок к нг. Не помню. показывала ли вам тогда...

красивые блюда риштанская керамика

Что-то здесь тишина) Всем привет!
Как дела, девочки? Куда пропали? Таня, как прошел выпускной у Юли, куда решили поступать?

Лариса, как здоровье?

У нас сезон заготовок начался - малина, абрикосы и черешня, кто-то уже огурцы и помидоры катает)
В интернете попалась фотка - малина с ценником из магазина на Патриарших прудах в Москве с надписью "Малина премиум" 9800 руб/кг
Наверное, в каждую коробочку кладут кусочек золота)))
Представляете сколько бы стоило варенье
У нас малина начинала продаваться за 800 руб. Сейчас по 300 и считается, что это хорошая цена. Немного в заморозку и немного варенья

И летняя малина уже почти отходит, осенью тоже будет малинка из осенних сортов.
В планах варенье из абрикосов от Вики и из белой черешни с орехами от Карины. Черешня 150-200 руб (и белая/желтая и темно-красная). Абрикосы от 100 до 180.

Всем хорошего настроения и цветов)

Семга в беконе
https://forum.say7.info/post6583845.html#6583845



Яичница с помидорами или Menemen (турецкая кухня)
https://forum.say7.info/topic16312.html



Жареная барабуля




Блинчики с творожным сыром, куриным мясом, зеленью и сухим чесноком, обжаренные на оливковом масле



Бутерброды с творожным сыром и грибным паштетом



Сыр и ягоды



Салат



Бутерброды



Бисквитный торт с кремом из белого шоколада с творожным сыром, какао и кофе

Биссектриса
binbin
Багира-Манго
Chanel-vanil

девочки мои хорошие! Спасибо вам большое за поздравления Я очень тронута

Неделя была бешеная (а еще и жараааа), вот только добралась до интернета)

Пошла печь Ларочкин вишневый пай Скоро принесу фотку

Добрый вечер!
У нас установилась такая прекрасная летняя погода, без удушающей жары с лёгким ветерком. Гулять одно удовольствие! Правда, завтра уже прогнозируют опять 30*.
Готовить не хочется, питаюсь мороженым и черешней))).

Багира-Манго писал(а):

Мечтаю о прогулках к озеру.

Лариса, как твоя рука?

Багира-Манго писал(а):

Я тоже покажу свою лапочку.

Багира-Манго писал(а):

Ирина. хочу предложить посмотреть у меня рецепт джема сливы с анисом

Лариса, я его делала, даже в подарки подружкам - очень ароматный!

Chanel-vanil писал(а):

Глюкозу сразу с сахаром по рецепту

Понял, буду пробовать.

Олеся. писал(а):

Старшему в начале июня прооперировали носовую перегородку. Сейчас с мужем в горах. Восстанавливается

Желаю поскорее восстановиться.

Chanel-vanil писал(а):

интересно, есть ли те, кто не любит чебуреки, беляши и прочие подобные блюда?

Не знаю таких))))

Chanel-vanil писал(а):

Загрузила фотки ) было много вкусного)

Сама сейчас ленюсь готовить, так глазами всю вкусноту "перепробовала"

Chanel-vanil писал(а):

В интернете попалась фотка - малина с ценником из магазина на Патриарших прудах в Москве с надписью "Малина премиум" 9800 руб/кг Наверное, в каждую коробочку кладут кусочек золота)))

Ага и килограмм понтов))))

Chanel-vanil писал(а):

Всем хорошего настроения и цветов)

Розы прямо через экран пахнут!

Всем доброго понедельника

binbin писал(а):

У нас жара установилась, сегодня на градуснике на балконе +48* - солнце палит прямо на градусник!))))

уф, это у вас на солнце столько))) А я-то испугалась, что мир сошел с ума и у вас такая температура была
Я один раз застала в Узбекистане +52. Была одна вялая мысль весь день: Господи, я уже умерла и попала в ад?

binbin писал(а):

Но, независимо от цвета, это вкуснота. Я поставила баночку в холодильник, посмотрю сколько продержится!

обязательно потом поделись наблюдением) Мне тоже нравится идея что-то сделать заранее и освободить руки в хлопотные дни

Багира-Манго писал(а):

У меня солнечная квартира. весь день в окна жарит солнце и даже шторы не спасают.

Ларочка, может ты уже отвечала, а я пропустила... А кондиционер чего не поставите?
Мы поставили один на кухню, еще 2 на очереди. Дорого, конечно, но это же совсем другой уровень жизни! Мне уже все равно, что за бортом сегодня +38

Багира-Манго писал(а):

Я тоже покажу свою лапочку.

милая такая

Chanel-vanil писал(а):

возможно от производителя сахара зависит (иногда кстати сахар вообще плавиться не "желает"

девочки, не знаю какой у вас сейчас сахар на рынке, а к нам завезли откуда-то тростниковый, но белого цвета. Все жалуются, что он гораздо менее сладкий. Может быть это он такой эффект дал?

Олеся. писал(а):

Старшему в начале июня прооперировали носовую перегородку. Сейчас с мужем в горах. Восстанавливается

хорошо что все хорошо скорейшего восстановления

Chanel-vanil писал(а):

в июне у нас иногда было "тепло" так - что хотелось январь)))

поддерживаю Я уже мечтаю об осени. Холодной, дождливой осени)))

Chanel-vanil писал(а):

Закуска «Аленький цветочек» (помидоры кружочками, майонез с чесноком и натертый сыр)

какое название надо приготовить)
И наполеон хочу! Шоколадный

Chanel-vanil писал(а):

У нас сезон заготовок начался - малина, абрикосы и черешня, кто-то уже огурцы и помидоры катает)

я пока только компот из вишен сделала. В планах огурцы. Цены в 2 раза выше, чем в прошлом году. Хожу-ворчу, как бабка

Chanel-vanil писал(а):

В интернете попалась фотка - малина с ценником из магазина на Патриарших прудах в Москве с надписью "Малина премиум" 9800 руб/кг

у нас шикарная малина растет на даче у папы. Мы ее за еду не воспринимаем даже

binbin писал(а):

Готовить не хочется, питаюсь мороженым и черешней))).

хороший план

binbin писал(а):

Правда, завтра уже прогнозируют опять 30*.

а у нас на неделе похолодание до 30

Всем привет, хорошего настроения!


Хочу порекомендовать рецепт печени куриной в беконе от Татьяны tasmi
Очень понравилось
https://forum.say7.info/topic101909.html




На выходных были манты с говядиной со сметаной и абхазской аджикой


Вареники с вишнями и абрикосами





Ксюша, наконец выполняю твою просьбу)

Торт «Птичье молоко»

Из этой порции получается 2 торта диаметром 24-25 см. Для 1 торта ингредиенты нужно уменьшить наполовину. Так как торт получается очень вкусным и почти невесомым (он легкий), рекомендую готовить целую порцию – можно угостить друзей, да и близкие будут рады полакомиться тортом и на следующий день после праздника.

* Стакан граненый, обычный
** Яйца категории СО, крупные

Бисквит:
Яйца - 6 шт
Сахар – 1 ст
Мука – 1 ст
Ваниль натуральная (или ванильный экстракт, или ванильный сахар)

Приготовление бисквита:
1. Яйца взбить с сахаром до плотного кремообразного состояния.
2. Добавить муку, аккуратно перемешать снизу вверх до однородности.
3. Выложить в форму диаметром 24-25 см.
4. Испечь бисквит при t 180 гр до готовности (проверить на сухую лучинку).
5. Бисквит полностью остудить и разрезать на 2 части.
(либо можно испечь 2 бисквита из расчета ½ порции).

Крем:
Желатин листовой 40 гр
Молоко - 1 ст
Сливочное масло 82,5% - 300 гр
Сахар – 2 ст
Яйца – 10 шт (категория СО)
Мука пшеничная - 1 ст л
Соль – щепотка
Лимонный сок – 1-2 ст л
Ваниль натуральная – ½ стручка (или ванильный экстракт, или ванильный сахар)

Приготовление крема:
1. Листовой желатин замочить в воде.
2. Отделить желтки от белков.
3. Желтки растереть с сахаром (1 ст из общего количества) до кремового состояния, добавить молоко, ваниль и муку. Поставить миску на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, немного остудить и добавить сливочное масло, нарезанное кусочками.
Затем добавить отжатый желатин и тщательно перемешать венчиком.
4. В отдельную миску вылить белки, добавить соль и взбить до состояния пивной пены. Затем начать постепенно добавлять сахар (1 ст из общего количества), не прекращая взбивания. Обязательно нужно ориентироваться на консистенцию белковой массы и взбивать белки несколько минут после добавления последней порции сахара. Затем добавить лимонный сок, продолжая взбивать.
Во многих рецептах указано, что сначала добавляется соль, затем лимонная кислота или лимонный сок, затем сахар. Я предпочитаю лимонный сок добавлять в конце взбивания.
5. В большой миске соединить обе части – желтковую и белковую, аккуратно перемешать венчиком или лопаткой до однородности.
*** Очень вкусный крем с добавлением ореховой пасты – например, фисташковой или фундучной. Можно добавить порошок сублимированных/сухих ягод – крем получится розовым с клубничным, малиновым или другим ягодным вкусом. Или вместо ванили положить цедру лимона или апельсина (в этом случае цедру надо перетереть с сахаром для желтковой части крема) – крем будет с цитрусовой ноткой.

Сборка торта:
1. Установить на блюдо разъемное кольцо, выложить в него бисквит, по желанию бисквит можно пропитать (сироп, ликер и пр.) и выложить на него ягоды или кусочки фруктов (но не близко к краю), выложить половину крема и убрать в холодильник для стабилизации на несколько часов.
2. Аккуратно снять кольцо, нанести помадку из какао или растопленный шоколад, можно сделать подтёки и украсить по вкусу.
*** Больше всего подходит домашняя помадка из какао или темный шоколад (но не сильно горький, например, Бабаевский, или бельгийский кондитерский шоколад Callebaut).

Здесь классический крем, бисквит пропитан клубничным пюре и сверху темный шоколад





Здесь крем с фисташковой пастой

Кошка из лукошка писал(а):

какое название надо приготовить)

Ксюш, попробуй. Делать просто и все ну очень любят такое.

Кошка из лукошка писал(а):

И наполеон хочу! Шоколадный

надо готовить)))

Кошка из лукошка писал(а):

пока только компот из вишен сделала. В планах огурцы. Цены в 2 раза выше, чем в прошлом году. Хожу-ворчу, как бабка

вишня 150 руб, огурцы хорошие 50-70 руб.

Кошка из лукошка писал(а):

у нас шикарная малина растет на даче у папы. Мы ее за еду не воспринимаем даже

Марина. раздразнила варениками!!! Аж слюнки потекли...
Заказала сыну чернику купить. но вареников с черникой мне в этом году не видать... и пирогов черничных...

Всем привет. девочки.

Столько вкусностей Марина опять принесла!
Малина и у нас дорогая очень. Сын сейчас заехал на рынок. позвонил. сказала. чтобы купил и малинку. Хоть свежей поесть. коль пирогов ягодных и десертов в этом сезоне не будет.
У нас все еще жара. но завтра похолодает и пойдут дожди. Так устала от жары и невозможности стать под душ...
Читаю Домбровского. Вернее перечитываю.
Всем хорошего дня и комфортной температуры.

Всем привет!

Лариса, потерпи, скоро совсем будет полегче Желаем все тебе скорейшего восстановления
Да жара, видимо, повсеместно сегодня в 8 утра термометр в тени уже показывал 30

Зашла поздороваться.

К нам пришла более комфортная температура. что радует.

Скучаю по возможности повозиться в удовольствие на кухне... Вчера муж купил утиную печень. Эх. сейчас бы забамбила фуа-гра с ароматом трюфеля. но... Отправила упаковку в морозилку.
Всем хорошего дня!

Добрый день!
Тоже зашла поздороваться.
У нас жара и духота, несмотря на постоянны ветерок. Не хочется даже шевелиться, но мне надо - в воскресенье гости.
Цветы у меня растут не по дням, а по часам))) Вот сделала вторую обрезку. а уже можно и третью делать.

Опять Мариниными вкусностями "угостилась"

Багира-Манго писал(а):

Скучаю по возможности повозиться в удовольствие на кухне..

Главное, здоровье береги, а "повозиться на кухне" от тебя никуда не денется, ешё скучать по безделью будешь)))).
Всем спокойных выходных!

Привет! Хорошего дня всем!

binbin писал(а):

У нас жара и духота, несмотря на постоянны ветерок. Не хочется даже шевелиться, но мне надо - в воскресенье гости.

О да! Готовить в жару - это жесть! У тебя вроде кондишен есть? У нас уже полегче. жара на время отступила. Надолго ли? Может и к вам прохлада дойдет. Ирина. желаю удачи в подготовке и хорошего праздника!

Всем привет!


Дорогая Ириночка! Поздравляю тебя с днем рождения!
От всей души желаю здоровья крепкого-крепкого, счастья, благополучия, успехов и удачи во всех делах! Новых вкусных кулинарных экспериментов!
Пусть в доме всегда царит уют, а в душе — гармония, радость и покой.