Времена года и праздники

Chanel-vanil
Марина, ты опять со вкусняшками

Chanel-vanil писал(а):

пусть неделя пролетит скорее и будет легкой

Спасибо, Марина! Легкой-то не будет: 4 дня проверять ЕГЭ (включая воскресенье).

Всем доброго утра!!!

Chanel-vanil писал(а):

Вчерашний фотоотчет

это же прелесть как аппетитно
У тебя каждые выходные застолья??

Всем хорошего дня!

Свена писал(а):

Легкой-то не будет: 4 дня проверять ЕГЭ (включая воскресенье).

Света, а расскажи подробнее, что именно проверять. Какие-то конкретно школы закреплены или, допустим, только работы медалистов проверяете?

ВВВ Виктория писал(а):

это же прелесть как аппетитно

ВВВ Виктория писал(а):

У тебя каждые выходные застолья??

нет))) не каждые но в последний месяц, действительно, почти каждую неделю. То праздники, то просто гости издалека

Всем чудесного денечка

Свена писал(а):

Легкой-то не будет: 4 дня проверять ЕГЭ (включая воскресенье).

Света,удачи тебе
У моей мамули сейчас тоже проверки ЕГЭ начались
Мариночка,я в восторге от твоих столов и шикарных фотографий

Катюшка0885 писал(а):

я в восторге от твоих столов и шикарных фотографий

Катюша, спасибо большое

Девочки, вчера наткнулась на очень эмоциональную, удивительную, одновременно грустную и счастливую историю любви . Девушка-фотограф выложила красивые фото и видео свадьбы и написала, что этих жениха и невесту должна была фотографировать еще 4 года назад. Но за неделю до свадьбы ей позвонила сестра невесты и со слезами сообщила, что свадьба отменяется, так как у невесты диагностировали рак костного мозга. Через что им пришлось пройти - страшно представить... Последним испытанием стало то, что потребовалась пересадка костного мозга. Без единого раздумья донором стала старшая сестра. Невозможно представить, как эти операции перенесли их родители - в один момент могли потерять обеих дочерей... Когда невеста узнала о диагнозе, она сообщила жениху с целью расстаться. Но жених оказался настоящим Мужчиной, именно с большой буквы. Всё, что переживала невеста, всё длительное лечение - он находился рядом и сейчас они оба буквально светятся от счастья, что все обошлось. Врачи провели кучу обследований и окончательно подтвердили, что болезни больше нет.
Эта история о том, что любовь и вера способны творить чудеса.

Меня очень тронула эта история В нашей большой семье тоже была похожая ситуация. Несколько лет назад серьезно заболела троюродная сестра и ей потребовалась пересадка почки. Донором стала ее родная старшая сестра. Слава Богу, у обеих сейчас все хорошо со здоровьем, у обеих родились дочки. Правда живут они далеко друг от друга - одна в Южной Корее, другая - во Франции. Но скайп, фейстайм и другие способы видеозвонков делают расстояния ближе

ВВВ Виктория писал(а):

я просто не люблю русскую шарлотку именно за выход влажности от фруктов в тесто, здесь также?

Русская шарлотка это со сливками, баварским кремом и савоярди? Или ты про яблочную?

Chanel-vanil писал(а):

Самое прекрасное, что все (и хинкали в том числе) будет готовить мужчина-гость))) тесто уже замесил

Это отлично

ВВВ Виктория писал(а):

еще вспомнила про прекраснейший пирог грушевый - вкус совершенный, кто не пробовал советую очень

Тортик и пирожок надо сделать

Олеся. писал(а):

Мне ещё кажется в заправку для овощного салатика будет отлично. Попробую, расскажу

Будет очень вкусно

ВВВ Виктория писал(а):

Мы ждем похолодание и дожди: было +24, будет +14 днем

У нас сегодня первый день лета - 23 а завтра опять уже 14

Chanel-vanil писал(а):

Вчерашний фотоотчет

Вкусно как

Chanel-vanil писал(а):

Хинкали все-таки на любителя . Мне больше пельмени и манты нравятся

Мариш, а почему? Что именно не понравилось?

Свена писал(а):

Легкой-то не будет: 4 дня проверять ЕГЭ (включая воскресенье).

Сил побольше тебе, Светик!

TATIANA* писал(а):

Всем доброго утра!!!

Вот бы сейчас стаканчик сока апельсинового

Катюшка0885 писал(а):

У моей мамули сейчас тоже проверки ЕГЭ начались

Мамуле терпения!

Chanel-vanil писал(а):

Эта история о том, что любовь и вера способны творить чудеса.

Какая история невероятная! прямо сказка!

Chanel-vanil писал(а):

В нашей большой семье тоже была похожая ситуация.

Какое счастье, что все обошлось!

Всем привет

Majena писал(а):

ВВВ Виктория писал(а): я просто не люблю русскую шарлотку именно за выход влажности от фруктов в тесто, здесь также? Русская шарлотка это со сливками, баварским кремом и савоярди? Или ты про яблочную?

русская шарлотка, а у всех шарлотта
шарлотка - это яблочная, когда в тесто утапливаются кусочки фруктов или они заливаются тестом)
А вот Шарлотту - я как раз люблю - это как раз савоярди и мусс)

Majena писал(а):

а почему? Что именно не понравилось?

консистенция фарша, наверное. Не то, чтобы прям вообще не понравилось, есть можно , но без особого удовольствия Манты люблю больше))

Majena писал(а):

а завтра опять уже 14

жесткие перепады

Chanel-vanil
ЛС
Доброго вечера всем!

ВВВ Виктория писал(а):

русская шарлотка, а у всех шарлотта

Тогда уж Шарлотт Рус
Извини, Вика, просто к яблочной шарлотке обычно "русская" не применяется только в случае обозначения "парижской шарлотки", известной во всем мире, как "русская". Но если мой некорректный вопрос тебя задел, прошу прощения

Chanel-vanil писал(а):

консистенция фарша, наверное. Не то, чтобы прям вообще не понравилось, есть можно , но без особого удовольствия Манты люблю больше))

Кстати, а многие манты делают с фаршем, я недавно об этом узнала, но сама ела только с мелко нарезанным мясом

Chanel-vanil писал(а):

жесткие перепады

Лето нынче не летнее

Доброе утро!

Majena писал(а):

Лето нынче не летнее

Точно
Но у нас сегодня +29 днем.
Всем удачного дня!

Majena писал(а):

ВВВ Виктория писал(а): русская шарлотка, а у всех шарлотта Тогда уж Шарлотт Рус Извини, Вика, просто к яблочной шарлотке обычно "русская" не применяется только в случае обозначения "парижской шарлотки", известной во всем мире, как "русская". Но если мой некорректный вопрос тебя задел, прошу прощения

не, Шарлотт Рус - это то о чем ты говоришь, а я о шарлотке советской - бисквит с яблоками по сути (которая кроме постсоветского пространства нигде не живет), а в международном понимании Шарлотты, о которых целые книги пишут и с чем только не готовят.
Нет, я не обижаюсь, я наоборот за то, что б максимально разобраться в понятиях с самого начала))))
Молодец, что углубила тему, думаю, что еще есть хозяйки, которые кроме советской шарлотКи понятия о шарлотте классической не имеют.

Majena писал(а):

Кстати, а многие манты делают с фаршем, я недавно об этом узнала, но сама ела только с мелко нарезанным мясом

ага, ленивые манты)))))))

Свена писал(а):

Но у нас сегодня +29 днем.

+10
дождь

Девочки,
я опять рекламирую невероятно вкусный летний торт:
на тонком слое бисквита, пропитанного лимончелло облако из сливочно-лимонного мусса и слой ягодного желе в завершении того же облачного мусса



фото походные
на сайте 2 рецепта этого торта, но оба не аутентичные - этот торт придумал супер шеф Лука МОнтерсино и я брала в основу ссылку на его авторский рецепт и пропорции
https://forum.say7.info/topic52709.html
https://forum.say7.info/topic84309.html
Я этот торт очень советую: летний, легкий, очень большой и по фактуре как мороженое, которое почему то не тает на тарелке, а только во рту)))

Всем приветики!!!

Всем привет!

Majena писал(а):

а многие манты делают с фаршем, я недавно об этом узнала, но сама ела только с мелко нарезанным мясом

ВВВ Виктория писал(а):

ага, ленивые манты)))))))

и я делаю иногда с фаршем - но фарш крупный и лук туда мелко нарезанный. Тоже вкусно Но они не такие уж и ленивые
Еще вкусно очень - тыква/лук, мясо/или фарш+лук+кубиками картошка.
Но первое место, конечно,- мелко нарезанные мясо и лук

ВВВ Виктория писал(а):

Молодец, что углубила тему, думаю, что еще есть хозяйки, которые кроме советской шарлотКи понятия о шарлотте классической не имеют.

Majena писал(а):

просто к яблочной шарлотке обычно "русская" не применяется только в случае обозначения "парижской шарлотки", известной во всем мире, как "русская".

Девочки, спасибо за информацию я вот, например, так далеко не углублялась - знаю, что есть шарлотка (бисквит с яблоками или ягодами), и знаю, что есть торт Шарлотт (или Шарлотта) - и всё а тут, оказывается, - и советская, и парижская шарлотка

ВВВ Виктория писал(а):

на тонком слое бисквита, пропитанного лимончелло облако из сливочно-лимонного мусса и слой ягодного желе в завершении того же облачного мусса

такой яркий и аппетитный

ВВВ Виктория писал(а):

я просто не люблю русскую шарлотку именно за выход влажности от фруктов в тесто, здесь также??

Chanel-vanil писал(а):

есть такое ощущение это все-таки именно влажный пирог. Поэтому если не нравятся влажные пироги - то наверняка не понравится. А я люблю шарлотки и такие вот запеканки.

С яблоками у меня шарлотка получается пропеченной и очень вкусной..




А вот с черешней, черной смородиной на выходе влажная.. и мне не очень нравится, чувствуется эффект непропеченности.. фото не нашла, видимо удалила..

Chanel-vanil писал(а):

Самое прекрасное, что все (и хинкали в том числе) будет готовить мужчина-гость))) тесто уже замесил кулинар в общем))

я вобще люблю когда кто-то готовит кушать, а я наблюдаю.. а потом дегустирую..

ВВВ Виктория писал(а):

нашла старенькое фото Фрезье от ЭндиШефа на сливках нежнейшее, легчайшее

Съела бы кусочек с удовольствием!!!

Chanel-vanil писал(а):

Вчерашний фотоотчет

Марина, обалдеть какие вкусняшки! Марин, а каким образом вы варите раков? Бросать в кипящую воду? Сколько по времени варить? Какие специи добавляете? Из бульона сразу доставать их или немного подержать? Мы планируем свежих раков купить, никогда их не покупали и сами не варили..

Chanel-vanil писал(а):

Хинкали все-таки на любителя . Мне больше пельмени и манты нравятся

А мне нравятся хинкали с фаршем, говядина+свинина (так сочнее получаются) и много лука... Может, конечно, это не настоящие хинкали, но нам так вкусно...

TATIANA* писал(а):

С яблоками у меня шарлотка получается пропеченной и очень вкусной

аппетитная такая

TATIANA* писал(а):

вобще люблю когда кто-то готовит кушать, а я наблюдаю.. а потом дегустирую..

TATIANA* писал(а):

а каким образом вы варите раков? Бросать в кипящую воду? Сколько по времени варить? Какие специи добавляете? Из бульона сразу доставать их или немного подержать? Мы планируем свежих раков купить, никогда их не покупали и сами не варили..

В кипящую воду добавить соль (по вкусу должно быть солонее, чем бы хотелось), перец черный и душистый горошком, несколько листиков лаврового листа, веточки свежего укропа (или петрушки - тут уж дело вкуса), если есть - зонтики укропа, 3-4 шт. целой гвоздики. Закладывать вариться можно только тех раков, которые шевелятся. Те, что не шевелятся - выкинуть Варить после закипания минут 15. Оставить в горячей воде настояться.

TATIANA* писал(а):

мне нравятся хинкали с фаршем, говядина+свинина (так сочнее получаются) и много лука... Может, конечно, это не настоящие хинкали, но нам так вкусно

Chanel-vanil писал(а):

Эта история о том, что любовь и вера способны творить чудеса.

Я верю в такие истории..

Chanel-vanil писал(а):

В нашей большой семье тоже была похожая ситуация.

Как хорошо, что всё хорошо закончилось!

Majena писал(а):

У нас сегодня первый день лета - 23

и у нас сегодня первый день лета.. уже +29.. психологически непривычно с теплой куртки и сапогах надевать сразу платье и босоножки... (хотя уже столько лет живем на Севере и из года в год такая вот погода... из зимы в лето..)

ВВВ Виктория писал(а):

+10 дождь

наши холода к вам ушли...

ВВВ Виктория писал(а):

на тонком слое бисквита, пропитанного лимончелло облако из сливочно-лимонного мусса и слой ягодного желе в завершении того же облачного мусса

Chanel-vanil писал(а):

я вот, например, так далеко не углублялась - знаю, что есть шарлотка (бисквит с яблоками или ягодами), и знаю, что есть торт Шарлотт (или Шарлотта) - и всё а тут, оказывается, - и советская, и парижская шарлотка

я обычную яблочную-то только недавно научилась нормально выпекать... а тут каие-то парижские..

Chanel-vanil писал(а):

Мы планируем свежих раков купить, никогда их не покупали и сами не варили.. В кипящую воду добавить соль (по вкусу должно быть солонее, чем бы хотелось), перец черный и душистый горошком, несколько листиков лаврового листа, веточки свежего укропа (или петрушки - тут уж дело вкуса), если есть - зонтики укропа, 3-4 шт. целой гвоздики. Закладывать вариться можно только тех раков, которые шевелятся. Те, что не шевелятся - выкинуть Варить после закипания минут 15. Оставить в горячей воде настояться.

Марина, спасибо тебе преогромное.. всё скопировала и в блокнот даже записала, который у меня в кухне лежит... как только купим и сварим, фотоотчет за мной..

Всем привет

Chanel-vanil писал(а):

Девочки, вчера наткнулась на очень эмоциональную, удивительную, одновременно грустную и счастливую историю любви

До слез тронула эта история

ВВВ Виктория писал(а):

я опять рекламирую невероятно вкусный летний торт: на тонком слое бисквита, пропитанного лимончелло облако из сливочно-лимонного мусса и слой ягодного желе в завершении того же облачного мусса

надо такой тортик испечь
Вика,спасибо за ссылочку на рецепт

Chanel-vanil писал(а):

и я делаю иногда с фаршем - но фарш крупный и лук туда мелко нарезанный. Тоже вкусно Но они не такие уж и ленивые

и я так же с фаршем делаю

Chanel-vanil писал(а):

кипящую воду добавить соль (по вкусу должно быть солонее, чем бы хотелось), перец черный и душистый горошком, несколько листиков лаврового листа, веточки свежего укропа (или петрушки - тут уж дело вкуса), если есть - зонтики укропа, 3-4 шт. целой гвоздики. Закладывать вариться можно только тех раков, которые шевелятся. Те, что не шевелятся - выкинуть Варить после закипания минут 15. Оставить в горячей воде настояться.

Мариночка-так описала аппетитно,что захотелось раков

TATIANA* писал(а):

и у нас сегодня первый день лета.. уже +29..

а у нас +16 и дождь....каждый день скачет температура,вчера 27 было...

Добрый вечер!
ВВВ Виктория
Вика, спасибо за ссылку
TATIANA*
Таня,

TATIANA* писал(а):

это не настоящие хинкали, но нам так вкусно...

Не сомневаюсь даже

Chanel-vanil писал(а):

Закладывать вариться можно только тех раков, которые шевелятся. Т

Ой!
Катюшка0885
+29, завтра - +31, а в субботу +19. Вот такой скачок.

Всем приятного вечера!

Всем привет

ВВВ Виктория писал(а):

Нет, я не обижаюсь, я наоборот за то, что б максимально разобраться в понятиях с самого начала))))

ВВВ Виктория писал(а):

невероятно вкусный летний торт:

выглядит супер надо рамку купить и тоже сделать, у меня ещё опера на очереди

ВВВ Виктория писал(а):

по фактуре как мороженое, которое почему то не тает на тарелке, а только во рту))

Я когда три шоколада приготовила, у меня такое же было впечатление
Может этот в августе приготовлю маме на день рождения, как раз много ягод будет

Chanel-vanil писал(а):

Но они не такие уж и ленивые

Для меня все что с тестом связано не ленивое

Chanel-vanil писал(а):

Еще вкусно очень - тыква/лук, мясо/или фарш+лук+кубиками картошка.

Согласна

Chanel-vanil писал(а):

а тут, оказывается, - и советская, и парижская шарлотка

Шарлотка, называемая во всем мире "Русская Шарлотка" или "Charlott Russe". Придумал ее, а вернее модифицировал существовавшую уже к тому времени английскую шарлотку-пудинг (тогда вымоченные в масле или яблочном сиропе ломтики хлеба выкладывались вдоль дна и стенок формы и заполнялись припущенными яблоками, существовала "сырая" или холодная шарлотка и запеченная) великий французский повар Мари Антуан Карем, один из основателей "высокой кухни" про которого еще при его жизни говорили "повар королей и король поваров". Датой создания новой шарлотки часто упоминается 1802 год. Карем заменил хлеб на печенье "Савоярди", а яблоки на заварной баварский крем, этот новый десерт называли "Paris charlotte". Но в 1814 году в Париж на правах победителя вошел Русский царь Александр I, для которого Карем приготовил свой десерт. С тех пор этот пирог известен во всем мире как "Charlotte Russe". В наше время в баварский крем добавляют всяческие фруктовые или ягодные пюре или шоколад, а сверху заливают желе, в основном, ягодные.
В России этот простой рецепт шарлотки не прижился и почти неизвестен, зато крайне популярен в Европе и Америке.

TATIANA* писал(а):

С яблоками у меня шарлотка получается пропеченной и очень вкусной..

Я не знаю как, но у меня шарлотка получается как бисквит-безе с яблоками и тоже абсолютно не влажный, даже суховат а вот папа делал шикарную шарлотку и ещё шарлотку с мандаринами да и мама тоже часто пекла, а сейчас не печёт

TATIANA* писал(а):

Может, конечно, это не настоящие хинкали, но нам так вкусно...

Ещё бы

Chanel-vanil писал(а):

Закладывать вариться можно только тех раков, которые шевелятся. Те, что не шевелятся - выкинуть

Ого я бы не смогла

TATIANA* писал(а):

я обычную яблочную-то только недавно научилась нормально выпекать... а тут каие-то парижские..

Катюшка0885 писал(а):

Мариночка-так описала аппетитно,что захотелось раков

Кровожадная Катюня это знаете из серии - их едят, а они глядят

Свена писал(а):

Ой!

Свена писал(а):

Всем приятного вечера!

И тебе, Светик

Доброе летнее утро, все-всем!!!



У нас прям сегодня с утра жарит солнышко.. +31

Всем хорошего дня!

TATIANA* писал(а):

У нас прям сегодня с утра жарит солнышко.. +31

У нас до +27 и общают пару дней кратковременные дожди, небо в тучах

Majena писал(а):

когда три шоколада приготовила, у меня такое же было впечатление

тоже люблю три шоколада

Majena писал(а):

у меня ещё опера на очереди

и у меня опера давно уже на очереди

TATIANA* писал(а):

спасибо тебе

Свена писал(а):

Ой!

Majena писал(а):

это знаете из серии - их едят, а они глядят

на самом деле, это достаточно серьёзно - можно получить сильное пищевое отравление. Поэтому в случае с раками лучше быть кровожадными и готовить их трепещущими

Свена писал(а):

+29, завтра - +31, а в субботу +19. Вот такой скачок.

метеочувствительные люди от таких скачков нехорошо себя чувствуют

Majena писал(а):

у меня шарлотка получается как бисквит-безе с яблоками

Кать, а как ты готовишь, что получается как безе?
Я люблю пироги и сухие, и влажные . И шарлотку (в понимании пирог с яблоками или ягодами) готовлю по-разному: или обычный бисквит (яйца, сахар и мука), или бисквит с добавлением сметаны/кефира/йогурта, сливочного масла, разрыхлителя.

Катюшка0885 писал(а):

так описала аппетитно, что захотелось раков

Лето началось и уже стремительно идёт , 7 июня уж сегодня, оглянуться не успеем - как пролетит
У меня "заготовки" продолжаются - звучит громко, а на самом деле - нарвала вчера немного лепестков роз (тех, что больше всего пахнут ) и начала готовить розовый сироп. Правда, сорт роз не совсем подходящий посмотрим, что получится