Хлебопечка

Lana_nov писал(а):

Мне кажется, что еще лучше. В нем грибков с бактериями больше

Света, какая красота. Теперь ничего не будет выбрасываться. Сыры приезжают из командировки- в хлеб, творог-тоже. А вот вчера почти полбанки пол-литровой выбросила домашние сливки, душок появился. Ответили мне поздно или я поторопилась Ну ничего, супруг ещё привезёт что- нибудь не доеденое Света, я сейчас пеку опять пивной, но взяла побольше по рецпту. И у меня возник вопрос: что лучше доливать, когда крутовато тесто, пиво, кефир или чай? Вообше то, я долила всего по немногу.

Аллуня1 писал(а):

А вот вчера почти полбанки пол-литровой выбросила домашние сливки, душок появился.

Ой, ну, ты что! Из скисших сливок же сметана шикарная получается. Знаешь, ч и пиво подливала, и воду. Чай с кефиром не пробовала. Лила как по рецепту. Но, как я понимаю, чай туда больше для цвета идет. А в общем, по-моему это не принципиально. Там добавляешь ложку две каких-то.
У меня сегодня опять пивной на закваске будет. Тот который пористый.Чет мы быстро с предыдущей буханкой разделались. Но поняла одно: вот этот хлеб в моей печке лучше все же на французском режиме печь. В прошлый раз время решила сэкономить. Испекла на нормальном. Вкус не тот получился, хотя и поднялся хорошо, и красивый был.

ИРИННА

Ирина, спасибо!
Вот, видите, как я заблуждаюсь по поводу хлебопечки!!!
Варенье мне уже не надо... Мерный стакан - у меня весы электронные и мерные стакашики дома имеются...

ИРИННА писал(а):

Я перед покупкой второй ХП неделю исследовала в инете разные модели, составила таблицу по всем нужным показателям, что и тебе советую. Вес самой машинки не важен, а вес готового хлеба лучше максимальный 1200 кг, но и 1 кг тоже хорошо.

О, уже вторая! А что с первой? И можно поподробнее - на каком бренде и номере модели вы остановились?

Lana_nov

Вот, Светочка, ты какая! Разбила все моя доводы в пух и прах!!!

Lana_nov писал(а):

За чем тебе глютен-то? Это же химия голимая. Именно безглютеновый дома и надо печь.

Глютен - это белок, который в муке есть. Это не глютамат, которого все шарахаются. Глютен нельзя употреблять больным целиакией. Они в магазине почти ничего могут купить - всюду глютен. Бедные люди, они хлеб пекут не удовольствия ради, а из жизненной необходимости. Выпускают спец. продукцию для таких больных, и муку, наверно, тоже. Таких больных, к сожалению, всё больше и больше.

Это ссылка про целиакию - порадуйтесь, что вы можете есть хлеб без ограничений.

http://pregnancy.h1.ru/health/baby/ps/celiak2.htm


Спасибо, что откликнулись!

А сайт Хлебопечка.ru помог мне прикупить мультиварку.

Морковка
Первая ХП у меня была Эленберг - работала на износ почти круглыми сутками 4 года. Это не шутка - три взрослых мужика и я люблю повеселиться, особенно поесть.
Теперь у меня Делонги.

Здесь еще функция подогрева ингридиентов перед первым замесом. Т е я кладу свежезамороженные тертые морковку, лучок, тыкву, сыр прямо в ведерко на самое дно, потом жидкость и так далее по рецепту. Оно все подогревается чуточку, а потом идет уже замес. Называется - выравнивание температуры продуктов. И молочные продукты можно не греть, а брать прямо из холодильника. ХП развивает в нас лень!
А для чего еще она была изобретена!!!!!!!!!!!!!!!

ИРИННА писал(а):

Теперь у меня Делонги

Ирин, то есть функция подогрева продуктов - нужная веСчь? А какая модель ДеЛонги? У меня духовочка от них замечательная, с конвекцией. Вот такая

http://www.123magazin.ru/content/123shop/catalog/index.php?SECTION_ID=676&ELEMENT_ID=7541

Lana_nov писал(а):

В прошлый раз время решила сэкономить. Испекла на нормальном. Вкус не тот получился, хотя и поднялся хорошо, и красивый был

Света, а что от режима вкус меняется? Что ж мне тогда говорить, когда в моей ХП, как я уже говорила, только цвета корочки А я тут добиваюсь совершенства хлеба когда ничего не можешь особо изменить.

Lana_nov писал(а):

Из скисших сливок же сметана шикарная получается

Уже не получилась бы. Сливки такие густющие были как масло, ложку не воткнёшь.Да и в машине у мужа болтались дней 10. Не судьба им в хлеб попасть. Испекла сегодня пивной, хороший получился, только на донышке мякиш плотнее получился. Я так думаю, лишку жидкостей дала.

Конечно, духовочка это веСчь!
Модель ХП Делонги не нашла, завтра посмотрю на коробке.
У меня тоже внизу буханка плотнее, чем вверху, только сейчас специально рассматривала. Ну он же и вверху и внизу вкусный!

ИРИННА писал(а):

ХП развивает в нас лень!

Так обще известно, что все изобретения от лени появились... Лень -двигатель прогресса! Под этим подписываюсь безоговорочно

ИРИННА писал(а):

У меня тоже внизу буханка плотнее, чем вверху, только сейчас специально рассматривала. Ну он же и вверху и внизу вкусный!

вообщем не стоит на этом заморачиваться.белый хлеб у меня теперь отлично получается.буду дальше осваивать

Здравствуйте девочки! Принимайте меня в ряды хлебопёков, так как у меня живёт уже неделю хлебопечка. Уже пекла разный хлебушек, батон и даже Пасхальный кулич от Люды batta. Всё получилось удачно, а вот кулич ,чуть не пропеклась верхушка по середине крыши( надо ставить на среднюю или темную корочку).А так кулич очень вкусный и поднялся хорошо. Мои мужчины слопали и были очень довольные.

УРРРРРРРААААААА!!!!!!!! Наши ряды растут и множатся!!!!! А наши мужчины лопают и очень довольные нами!!!!!!!!!!!!!!!

Клариса
Заходи, вливайся, фотографируй и хвастайся. А какая у тебя ХП? По каким параметрам выбирала, народ оч оч интересуется.

Клариса писал(а):

Принимайте меня в ряды хлебопёков

С миром принмаем!

Спасибо огромное за приём!
ХП купила Панасоник 257.Не могла долго решить, какую брать? Оля из Воронежа дала ссылку, за что ей огромное спасибо,Людочка batta подтвердила, ещё почитала отзывы и вот я решилась.
Вчера пекла Дарницкий хлеб, а сегодня утром мои мужчины его уже разрезали-результатом очень довольны.

Клариса писал(а):

ХП купила Панасоник 257

Я вот на 256 посматриваю...
Там только контейнер для всяких добавок отсутствует. А так вроде то же самое, только подешевле...

Морковка
Этот контейнер не очень-то и нужен, я кладу все в ведро сразу и не заморачиваюсь дальше, только посмотрю, не осталась ли мука в уголках.

Аллуня1 писал(а):

Света, а что от режима вкус меняется?

Ну там же разное время вымешивания, рассойки, подозреваю что и другая t используется. Ты со своей корочкой можешь просто все подобрать так, чтоб тебе понравилось.
А у меня вчера очень неудачно с хлебом получилось. Было много гостей и я решила, что одной буханки будет мало. Одну я ночью испекла. Получилось все замечательно. А вот утром... Поставила хлеб. Началась уже выпечка и тут отключается свет. Пришлось вместе с ведерком быстренько переставлять хлеб в духовку. Холодную! Ждать прогрева времени не было. Хлеб-то пропекся, но практически не поднялся больше и мякиш какой-то получился... крошится сильно. Не такой вкусный, да, и некрасивый. Выкидывать, конечно, не буду. Съедим. Но без удовольствия.
За-то вот багетики по рецепту "французского хлеба" к Панасоник получились отменные

Морковка писал(а):

Там только контейнер для всяких добавок отсутствует. А так вроде то же самое, только подешевле...

Так значит добавки в процессе замеса сама добавишь. Моя пищик когда можно класть

Lana_nov писал(а):

За-то вот багетики по рецепту "французского хлеба" к Панасоник получились отменные

Хорошие багеты Мне тоже нравится этот рецепт
А я к вам сегодня с булочками вот по этому рецепту:
http://forum.say7.info/topic32316.html

И разрезик:

Действительно чудные булочки получаются . Очень трудно удержать себя, чтобы все их сразу не съесть
А еще вареники с творогом делала под клюквенным соусом. Тесто постное, на предыдущих страницах Оля из Воронежа про него писала. Очень понравилось тесто. Такое эластичное, так легко раскатывается. А в готовом виде - такое нежное Станет моим любимым

<<<Лакомка>&g писал(а):

А я к вам сегодня с булочками вот по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic32316.html

Я пекла такие, но что-то не очень ими впечатлилась. Наверное ожидала большего.

Lana_nov писал(а):

Я пекла такие, но что-то не очень ими впечатлилась. Наверное ожидала большего.

А что вам именно не понравилось? У меня вроде и придраться не к чему было

Во-первых, за неимением тефлоновой формы подходящего размера, я подстелила бумагу. Булочки все к ней прилипли. Еле отодрала. Хотя бумага была у меня на тот момент плохая. Возможно из-за этого. Во-вторых они для меня получились очень сладкими (хотя я сладкоешка) и жирновато. Хотя брату моему очень понравились. Не знаю, наверное надо повторить. Мне сейчас форму большую подарили. Правда прямоугольную, но, думаю, это не принципиально. Можно поменьше сахара в молоко положить.

Lana_nov писал(а):

Не знаю, наверное надо повторить. Мне сейчас форму большую подарили. Правда прямоугольную, но, думаю, это не принципиально

Мне кажется стоит У меня тоже круглая-разъемная форма без покрытия, да еще и подтекает снизу, не рискнула, тоже делала в прямоугольной с покрытием. Ничем не смазывала, булочки хорошо снялись. А сахар я тоже уменьшила, положила 70 гр в масляную промазку и 70 гр в молоко вместо 100. По сладости нам было в самый раз

А я везде по 100 клала. Потому и сладко так было.

Часто покупаю хлеб называется сельский с отрубями.состав:мука пшеничная,вода,отруби пшеничные диетические,дрожжи,маргарин,соль,сахар.может кто готовит такой хлеб?хочется самой научиться

Светлана 1
Посмотри на 96 странице.
Вместо сливочного масла беру подсолнечное...

Lana_nov писал(а):

Началась уже выпечка и тут отключается свет.

Света, какой ужас, как я этого тоже боюсь. А духовка в печке у меня не ахти какая, не пользуюсь даже. Да, такой облом Зато багеты чудненькие получились Тесто такое пышное и аппетитное

<<<Лакомка>&g писал(а):

А я к вам сегодня с булочками

Юлечка, отличные булочки И варенички по-домашнему, аппетитно

Светлана 1 писал(а):

с отрубями

Света, посмотри вот здесь - http://forum.say7.info/post1350480.html#1350480 Я его очень часто пеку. Только я беру 1/2 рецепта, в ведёрко не вмещается. С водичкой ,нужно подгонять. Я на 300 гр муки и 60 гр отрубей уже приспособилась, сразу вливаю 200 мл воды и потом ещё ложку. Смотреть по колобку. Молоко сухое кладу. Со сливочным маслом ещё 1/2 ч.л кунжутного масла, для запаха. Хлеб уходил в два присеста. По весу у меня он получается 560 гр.