Скоро Новый год - что готовим?

Этот Новый год скорее всего тоже будем встречать вдвоем. Много готовить не хочется, но и 1 января заниматься кухней тоже нет желания.
В планировании меню вот уже не один год придерживаюсь следующего принципа, хотя иногда получается немного больше:
- закусок 2: холодная и горячая, + холодец, + собственные соленья (не много);
- салатов 3: с мясом, с рыбой (морепродуктами), овощной (можно с яйцами или сыром);
- основное горячее, + гарнир;
- торт, фрукты, конфеты (чаще всего едим уже 1-го).
Теперь как это будет выглядеть в этом году:
- Закуски: холодец под ?, корзинки с печенью и грибами, баклажаны по-грузински, мясные рулетики с салом и, или с огурцами, бутерброды с икрой;
- Салаты: "Сорочинский" порционно, "Вкус детства", "Французский" все с сайта;
- Горячее: мясо по-французски + картошечка по-улановски;
- Сладкое: торт пока не определен (возможно простой бисквит со сметанным кремом)

goi писал(а):

пожарю свиные биточки, это он так называет. Рецепт могу в личку скинуть

Оля,привет.А мне тоже можно скинуть этот рецептик,пожалуйста
На обед 1 января буду готовить твой безподобный суп харчо-"лечить" гостей

Вереск
Оставлю рецепт здесь, может кому пригодится, очень вкусно!
0,5 кг свинины порезать кубиком по 0,5 см
4 яйца
2 головки чеснока
100 г майонеза
2 ст.л. крахмала
соль, перец
Всё перемешать и оставить на ночь в холодильнике.
Жарить, как оладьи, под крышкой.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, сервирую горошком и солёненьким огурчиком.

goi писал(а):

0,5 кг свинины порезать кубиком по 0,5 см 4 яйца

Оля , а не много яиц для 500 г мяса, омлетно не получается?

goi писал(а):

2 головки чеснока

Оля,может 2 зубочка?Мяса то всего 0,5 кг.
Большое спасибо за рецепт
Представляю как это вкусно
Я подобное блюдо готовлю из рыбы-очень если интересно вот ссылочка http://forum.say7.info/topic47306.html

1601Габи
Вереск
Девочки, сделайте на пробу один раз строго по рецепту, будете потом меня вспоминать. А вообще, я непроверенных рецептов не даю.

goi писал(а):

я непроверенных рецептов не даю.

Оля,большое спасибо за быстрый ответ Твоему кулинарному мастерству доверяю абсолютно полностью-все,что я готовила по твоим рецептам вкусно невероятно
С наступающим Новым годом тебя дорогая желаю счастья и благополучия тебе и всей твоей семье

Вереск писал(а):

С наступающим Новым годом тебя дорогая желаю счастья и благополучия тебе и всей твоей семье

Девочки! Всех-всех с наступающим. И пусть ваши столы ломятся от изобилия и приносят радость вашим близким.

goi писал(а):

Девочки! Всех-всех с наступающим. И пусть ваши столы ломятся от изобилия и приносят радость вашим близким

goi писал(а):

Оставлю рецепт здесь, может кому пригодится, очень вкусно! 0,5 кг свинины порезать кубиком по 0,5 см 4 яйца 2 головки чеснока 100 г майонеза 2 ст.л. крахмала соль, перец Всё перемешать и оставить на ночь в холодильнике. Жарить, как оладьи, под крышкой.

Вереск писал(а):

Твоему кулинарному мастерству доверяю абсолютно полностью-все,что я готовила по твоим рецептам вкусно невероятно

ППКС

Вереск писал(а):

goi писал(а): пожарю свиные биточки, это он так называет. Рецепт могу в личку скинуть Оля,привет.А мне тоже можно скинуть этот рецептик,пожалуйста На обед 1 января буду готовить твой безподобный суп харчо-"лечить" гостей

Я тоже хочу рецепт такого супчика

goi писал(а):

Вереск Оставлю рецепт здесь, может кому пригодится, очень вкусно! 0,5 кг свинины порезать кубиком по 0,5 см 4 яйца 2 головки чеснока 100 г майонеза 2 ст.л. крахмала соль, перец Всё перемешать и оставить на ночь в холодильнике. Жарить, как оладьи, под крышкой. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, сервирую горошком и солёненьким огурчиком.

можно не только свинину, а и курицу и индейку - будет вкусно, правда, что и чеснок можно убрать совсем
при чём можно вечером намешать, а утром жарить или наоборот, стоит в холодильнике и только вкуснее будет


у меня проблема такая: диета кормящей мамы, то есть кушать много чего нельзя или мало что можно и все продукты не празднично вкусные, что готовить не знаю, а на прошлый НГ готовила вот что:
тимбал из авокадо с мясом краба

http://forum.say7.info/topic41893.html
плюс хорошее шампанское и фрукты и полет в Барселону в 9 утра

до этого приходили в гости родители мужа и было застолье - все с форума, если кому будт что то интрересно кину ссылки, все было очень вкусно








и торт морковный был год кота - кролика


а что в этом году делать((((((((((((((((((( не знаю

ВВВ Виктория писал(а):

можно не только свинину, а и курицу и индейку - будет вкусно, правда, что и чеснок можно убрать совсем при чём можно вечером намешать, а утром жарить или наоборот, стоит в холодильнике и только вкуснее будет

ВВВ Виктория писал(а):

можно не только свинину, а и курицу и индейку - будет вкусно, правда, что и чеснок можно убрать совсем

Будет вкусно, но не то. Из свинины отдельный рецепт и обязательно с чесноком (он замаринуется и не будет резко пахнуть, а придаст пикантность), на домашнюю колбасу похоже, а из птицы - вкусные нежные оладушки.

Добрый вечер всем! Олечка goi, случайно увидела рецепт "свиных биточков", очень заинтересовал. Можно уточнить - чеснок резать (тогда мелко или покрупнее?), или через чеснокодавку, или еще как-то? Ни разу таких котлеток из свинины не делала, хочется, чтобы с первого раза получилось хорошо, поэтому решила спросить, хотя это, наверное, совсем очевидные вещи

Маша_мыша
Можно через давилку, можно и ручками меленько порезать (это не для меня), а ещё удобно на тёрке потереть на средней. Он замаринуется, и не поймёшь, что это чеснок. Удачи! Напишите, как получилось.

goi писал(а):

Можно через давилку, можно и ручками меленько порезать (это не для меня), а ещё удобно на тёрке потереть на средней. Он замаринуется, и не поймёшь, что это чеснок. Удачи! Напишите, как получилось.

Ольга, начала писать Вам ЛС, а потом решила в теме и как раз актуально. . Я сегодня приготовила такую свининку, чеснок через давилку. Ну очень- очень вкусно, отличная альтернатива отбивным, рубленные. Делала пол порции, но все по рецепту, не омлетно и не остро, а очень-очень (еще раз повторюсь ) вкусные. Сделала с гарниром из кортофельного пюре и порционно мясо посыпала зернами граната . Огромное спасибо за еще один отличнейший рецепт!

goi писал(а):

Оставлю рецепт здесь, может кому пригодится, очень вкусно!

Конечно пригодится, еще как пригодится!!! Случайно зашла в эту темку, а тут такой замечательный рецепт. Ольга, спасибо, что поделились.

goi писал(а):

Жарить, как оладьи, под крышкой.

Я никогда оладьи под крышкой не жарю, поэтому не поняла когда крышкой нужно накрыть - сразу как положишь биточки на сковороду или сначала обжарить, а потом накрыть?

Irisha979
"как оладушки" это просто ложкой выкладывать, а не лепить, как котлетки, а под крышкой для того, чтобы мясо прожарилось. Я сразу накрываю и на среднем огне обжариваю.
Эти биточки по технологии похожи на такие http://forum.say7.info/topic2359.html но там лук, а здесь чеснок и вкус получается абсолютно разный. Попробуйте!
Удачи вам.

Ольга, спасибо за уточнения! Как только сделаю - сразу расскажу, как получилось

по опыту прошлых лет,салатов не будет(ну может 1 ,пока не знаю какой)
мы с мужем остановились на:
нарезке:мясная,рыбная,сырная тарелка,фрукты
киш с копченым лососем,икра(на тарталетках наверно)
горячее(лягушачьи лапы,с чем пока не придумала)
шампанское,мохито??? или маргарита???
морс,сок(детям)
чизкейк или торт
мороженое
конфеты

Оля, сделала биточки. Получилось вкусно, всем понравилось. Для меня это удачная альтернатива мясу, жаренному в кляре. У меня с этим вечная проблема - кляр отдельно, мясо отдельно, как ни стараюсь А тут - все отлично. И не сухо, и все прожарилось. Большое спасибо за рецепт, счастья и удачи в наступающем году!

Маша_мыша
Очень-очень рада! В нашей семье это самый любимый рецепт из свинины. Ещё удобно тем, что подготовил всё и стоит себе в холодильнике. Надо - достал и через 5 минут шикарные отбивные на столе.