Овсяный кисель

shalfey писал(а):

Еще можно орешков разных добавить

ага!

Привет девчонки!
Моя бабушка готовила такой кисель и меня к нему приучила.
Сподобился я как-то записать рецепт с её слов и теперь периодически его сам готовю. Жаль что мое семейство не оценило этот замечательный продукт.
Завтра выложу бабушкин рецепт киселька, зуб даю.

Кстати, сбраживать овес больше 2 дней нельзя, начинают теряться многие полезные свойства продукта.

Monster

Будем ждать! Очень интересно,как ещё готовят!

Овсяный кисель от моей бабушки.

Кисель овсяный кислый.

Овес (крупу или геркулес) залить хол. Водой, перемешать, посуду закрыть крышкой и оставить на 1 сутки. Затем массу процедить и отжать. В полученную жидкость (овсяное молочко) положить корочку черного хлеба и оставить в тепле на 1 сутки. Заквашенную жидкость слить, добавить сахар и кипятить до образования густой массы, непрерывно помешивая. Горячий кисель разлить в формы и дать остыть. Подавать с холодным молоком.
Геркулес – 100 гр., сахар – 1 ч.л., соль – 2-3гр., вода 700 мл.л.

Я его после остывания ставлю в холодильник. Трескаю запивая холодным молоком. Указанные пропорции дают выход киселя достаточный мне на 1 полноценный обед.
Приятного аппетита!

Monster

Ой,а я и не видела,что тут рецепт появился новый!

что-то я с пропорциями видно напутала, не застывает киселек у меня обидно!

veraleto

Было такое у девчонок. Наверное ,много воды бухнула.

Юляна! Спасибо большое за рецепт! Так моя бабушка готовила, только она для нас - внуков, сахара добавляла немного. И вот - такая неожиданная находка - рецепт киселя! Приготовила, вкус практически такой же, как у бабушки! И оладушки испекла из жмыха, как здесь предлагали, только с рисовой мукой. Тоже очень вкусно получилось. Еще раз спасибо!

Discovery

Рада,что нашли,рецепт из своего детства!

Этот кисель в нашей семье готовят очень часто.Его готовила еще моя пробабка.Тоже заквашиваем ржаной корочкой.А едим с подсолнечным "душистым" маслом и солью.

Юляна
Юлечка, дорогая, спасибо за рецепт.
Теперь я знаю, что такое молочные реки с кисельными берегами .
Варила на 2-ой день, в сыром виде был очень кислый, думаю-как же я это есть буду?
А когда сварила, он тут же загустел, да так, что ложка стояла -я и залила сверху молочком, да и навернула с аппетитом еще тепленьким.
Очень вкусно, очень сытно! А уж про пользу для многострадального сорокалетнего организма вообще молчу! А из жмыха хлебушек испеку по рецепту твоего имени.
Пасиб!!!

Юляна
Юль, спасибо за рецепт!!!!
У меня как раз куча овса лежит с дачи))) В деревне в магазине купила, там его для скота продают за копейки. Вот пойду сейчас поставлю
А еще я из овса просто делаю отвар. на 1 стакан овса 1 литр воды. Кипятить минут 15-20. Пью вместо чая.

Юляна очень понравился ваш кисель.Я очень хочу его приготовить ,но без пропорций не могу.Может быть кто уже готовил поможет хотя бы примерно сколько геркулеса и воды?

LightHouse

Рада,что пришёлся по вкусу киселёк! Спасибо,за отзыв!

Lenok_K

Да,на здоровье!!!


гуси-гуси

Я написала,что полпачки,тут примерно всё делается,Алеся,так как в деревнях не было никогда весов и никто по граммам даже не знает сколько.Бери полпачки,высыпай и водой залей ,что бы покрывала на два пальца...попробуй,ведь недорогие продукты-ничего не потеряешь!
Удачи!!

Юляна большое спасибо за ответ.Буду пробовать.

гуси-гуси

Пиши,если что! Удачки!

Который раз говорю себе, что надо дочитать до конца комментарии, чтоб поучиться на чужих ошибках, и каждый раз не дочитываю, а потом виню себя
Кисель отлично застыл, но похоже, я его при скисании передержала - стоял два дня, но уже по прошествии первого чувствовала кислинку. Нет чтоб сразу сварить... В общем, вышел очень кислый. Хотя ребенку понравился Буду переделывать
Юлия, спасибо за рецепт - о таком киселе не знала, в детстве не пробовала, но очень люблю традиционную кухню - через нее больше узнаешь о быте и жизни предков.

На здоровье!!! Думаю,что второй раз будет,что надо!!!

Давно искала этот рецепт

Это блюдо моей бабушки

Только подавала она кисель с овсянным молоком и сахаром - вкусняшка

Спасибо за рецепт

Имеено этот рецепт привел меня на этот форум и полагаю что останусь на этом форуме на всегда

**Олька** писал(а):

Только подавала она кисель с овсянным молоком и сахаром

А расскажи как овсяное молоко сделать?

LightHouse писал(а):

А расскажи как овсяное молоко сделать?

После процеживания и есть овсяное молоко)))

Я процеживаю и сразу делю на две части - одну убираю в холодильник, а другую варю до кремообразного состояния и тоже в формочках убираю в холодильник (когда застывает -выглядит как желе).

Перед подачей взбалтываю молоко (оно отстаивается и расслаивается). Кисель перекладываю в глубокую тарелку и с сахаром ложкой разминаю и добавляю овсяное молоко
.

А, понятно, кисель, только не вареный

LightHouse писал(а):

А, понятно, кисель, только не вареный

ага

**Олька**

Готовил по вашему рецепту, но это не то чем меня кормила бабушка в детстве!
Застыл плохо, он должен быть как желе, консистенция не та мене однородная.
Для закисания время маловато в рецепте!
Моя бабушка всегда говорила, кисель ни когда хорошо не приготовишь на газовой плите, только на печке.
Может на паровой ванне готовить ?

Подогнал кисель по вкусу и качеству на 4 раз, как в детстве от бабушки )

1. 400 гр овсяных молотых в бленде хлопьев
2. 2600 гр воды.
3. 1/2 стакана кефира
4. черствая хлебная корка (не много)

Закисает 4 суток. Как раньше, ставили кисель в четверг, в воскресенье кушали )

Перед тем как процедить через дуршлаг, снимаю сверху два стакана отстоявшейся жидкости.
Пропускаем всю массу через дуршлаг, оставшию кашицу промываем 1 стаканом воды и опять в основную массу через дуршлаг.
Ставим на на слабый огонь, в кастрюлю с двойным дном, варим помешивая до карамельной блестящей консистенции, добавив туда две ложки меда и чуть соли. )
Далее разливаем по тарелкам, кушаем с молоком, можно на кисель полить жидкого меда или варенья )