Сыр-брынза домашняя

Rеmy

Верочка, я рада, что все закончилось БЛАГОПОЛУЧНО ( шучу)

Полина, добрый день. я ни разу не варила брынзу, . но очень хочется попробовать. Делала только сыр.Ваш рецепт очень понравился, вроде все просто. Не осилила прочитать все страницы комментариев, поэтому извините может уже спрашивали. а как храниться эта брынза? в рассоле? или просто в холодильнике в пакете? в фольге? в бумаге? А молоко и сметану с маленькой жирностью можно брать? чтобы диетичнее получилось .
Спасибо Вам за рецепт , сделаю - отчитаюсь .

Катерин-ка

Катюша, храню без рассола, в холодильнике, в коробке пластмассовой несколько дней ( на большее время ее уже не остается.) Так что, в зависимости от числа *едоков* , готовь пол порции или цЕлую.

Катерин-ка писал(а):

А молоко и сметану с маленькой жирностью можно брать? чтобы диетичнее получилось

Можно.

Удачи!

polinad2007
Готовила уже трижды!!!! так же готовит подруга и ее родители!!!Подруга готовит каждые два дня От нее огромное спасибо А от меня низкий поклон.На следующий раз я буду с фотоотчетом!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ ВКУСНЮЧИЙ СЫР!!!!

Кайфуля

Оленька, спасибо за комментарий! Тем более приятно от землячки ( я пол-жизни прожила в Херсоне.)

Кайфуля писал(а):

На следующий раз я буду с фотоотчетом!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ ВКУСНЮЧИЙ СЫР!!!!

С радостью буду ждать!

polinad2007 писал(а):

( я пол-жизни прожила в Херсоне.)

Класс!!Я теперь так же только домой езжу в гости

Кайфуля

у меня тоже получилось,,, спасибо очень вкусно!!!

Ірина

Я очень, очень рада!!!!!!

подскажите пожалуйста, нельзя ли заменить сметану на натуральный йогурт. в Турции так тяжело достать сметану, зато йогуртов хоть ведрами бери

королева шоколада писал(а):

нельзя ли заменить сметану на натуральный йогурт

Я не делала с йогуртом, но думаю, что можно попробовать на полпорции. Но возьми йогурта в 2 раза больше, чем сметаны нужно. Напиши, как получилось.
Удачи!!!

Полиночка!!!Милая Вы наша!!!Вот я как и обещала с отчетиком!!Спасибо не устану говорить.была 1.ч.л сушенной зелени,я ее и отправила в сыр Вкусно!!!!

Кайфуля

Умничка!!!!!!!!!!!!!!!

Девочки,сколько калорийность такого сыра,кто нибудь считал?

Ирина197526

Ирочка, я как-то отвечала девочкам на этот вопрос - расчет примерно такой -

ZZZena
Ну, давай считать. Жира всего -
в молоке -2л по 3% = 60г
в сметане -400г 15% =60г
в кефире - 200г 3%= 6г
6яиц по 60г (360грамм) - жира в них примерно 11%, т.е. чистого жира - 4г

Итого жира 130г.

Выход сыра примерно 800г

т.е. в 100г сыра примерно 16г жира. т.е 16%

polinad2007 писал(а):

Ирина197526 Ирочка, я как-то отвечала девочкам на этот вопрос - расчет примерно такой - ZZZena Ну, давай считать. Жира всего - в молоке -2л по 3% = 60г в сметане -400г 15% =60г в кефире - 200г 3%= 6г 6яиц по 60г (360грамм) - жира в них примерно 11%, т.е. чистого жира - 4г Итого жира 130г. Выход сыра примерно 800г т.е. в 100г сыра примерно 16г жира. т.е 16%

Спасибо.Я вот что насчитала при наборе таких продуктов:
молоко 1800г-2.5%

кефир 200г-2.5%
яйцо 300г( 1сорт)
сметана 400г-15%
Если сыра выходит 800г,то на 100г-219.8, б-11.16, ж-17.3 у-5.
Остальной вес сыворотка.Как правило это 20ккал на 100г.
Пишу молоко 1800 грамм,так как обычно в литровых пакетах это 900гр.
Думаю что в любом случае даже с погрешностями не более 230 ккал на 100 г будет.

Ирина197526

Ирина197526 писал(а):

Думаю что в любом случае даже с погрешностями не более 230 ккал на 100 г будет.

Замечательно, совсем не много!

У меня тоже получилось ,, спосибо Вам

Shoirka

Я рада, что получилось!!!

Сделала вчера сыр, все получилось, вкусно. И самое главное - действительно не надо ждать созревания, уже сразу можно есть.
Спасибо за рецепт!!!

MarinaS писал(а):

Спасибо за рецепт

Мариночка, готовь на здоровье!

Спасибо вам большое!!! Сыр просто объедение!!! [/url][/code]

Евгения Картавцова

Женечка, спасибо за классную фотку!!!!!

У меня нет марли-(( ее чем-то заменить можно или без нее вовсе?!

Samirochka
Можно заменить простой густой тюлью (не капроновой)