Сыр-брынза домашняя

Полина, тут такое дело В общем, не успела я сырок сфотографировать... Съели как-то так сразу... Весь...
Было великолепно Сыр получился обалденным!!!

Еще раз спасибо за рецепт, завтра буду делать еще, хочу попробовать добавить свежей зелени или приправку какую-нибудь) в субботу гости приедут, вот перед подачей на стол и сфоткаю А то мне даже неудобно - обещала, а не выполнила. Я исправлюсь))

Cashmere

Оленька, если хочешь добавлять зелень, или приправы то добавляй в яйца со сметаной, а потом в молоко, иначе сыр долго не стоит.

Очень рада, что сыр понравился!

здравствуйте Полина. Делала Ваш сыр. Вкус обaлденный, но почему то он у меня очень мягкий получился. От чего бы это?

Firous писал(а):

здравствуйте Полина. Делала Ваш сыр. Вкус оболденный, но почему то он у меня очень мягкий получился. От чего бы это?

А какой был вес пресса и сколько времени сыр под ним стоял? Ты делала все по рецепту - 2л молока, 2 банки сметаны, 1 банка кефира и 6 яиц? Или внесла свои изменения?

Делала точно по рецепту. Только сметану купили на рынке, она как сливки была. Вес груза был 1 кг. Оставила на ночь.

Ой Полина, а разве нужно было добавлять кефир? Сейчас опять посмотрела, вроде на первой странице кефира в рецепте нет?

polinad2007
Полиночка1 Я сделала сыр , но не добавляла кефир

Firous писал(а):

Ой Полина, а разве нужно было добавлять кефир? Сейчас опять посмотрела, вроде на первой странице кефира в рецепте не было?

Я о том же

Завтра выставлю фото

Ой, спасибо большое за рецепт, забрала в закладки, обязательно буду делать!

polinad2007

Полиночка! Спасибо за рецепт , очень, очень понравился

В следующий раз добавлю больше соли и разных приправ

Только фото не очень удачное

Firous писал(а):

Только сметану купили на рынке, она как сливки была.

Базарная сметана очень жирная, лучше брать магазинную. Вполне возможно, что причина в этом.

Насчет кефира - я о нем писала в обсуждениях, я сейчас добавляю, Получается еще вкуснее и нежнее.

мармеладка писал(а):

Я сделала сыр , но не добавляла кефир

Людочка, можно и без кефира, но в последнее время я его стала добавлять. Сейчас допишу в основной рецепт.

Law&Love писал(а):

спасибо большое за рецепт

мармеладка писал(а):

Полиночка! Спасибо за рецепт , очень, очень понравился Только фото не очень удачное

Очень рада, что сыр понравился, а фото очень даже хорошее, замечательный сыр получился.

Да, Полина, сметана была очень жирной. В следующий раз сделаю из магазинной и с кефиром. спасибо

Firous писал(а):

сметана была очень жирной

И , наверное, сладковатая, в магазинной больше кислотность, которая хорошо дает створаживаться молоку.
Удачи тебе!

Ну наконец-то я фотографию размещу)) Только она какая-то не очень хорошая, но сыр был просто супер!!!

Полина, делала уже 3 раза. Добавлаяла кефир и магазинную сметану. Совсем другое дело. Сыр очень вкусный и не такой мягкий как в первый раз. Как только сыра становится меньше, детки просят приготовить ешё. Сфоткала, но пока нет времени скачать с фотоаппарата на компютер. Обязательно покажу что получилось. Большое прибольшое СПАСИБО!!!

Cashmere писал(а):

сыр был просто супер!!!

Оленька, рада, что сыр понравился, да и на фотке видно, что получился хорошо!


.

Firous писал(а):

Как только сыра становится меньше, детки просят приготовить ешё.

Ферузочка, хорошо, что удалось довести сыр до ума, а то, что нравится деткам, вообще прекрасно! Жду фотку

Полина, сыр варила , получилось ОЧЕНЬ вкусно.!!! Большое спасибо, теперь на моём столе сыр по твоему рецепту, будет всегда.

любушка писал(а):

Большое спасибо, теперь на моём столе сыр по твоему рецепту, будет всегда.

Любаша, очень приятно, что осталась довольна, у меня он тоже не выходит из дома, у меня стандартный ужин - бутерброд с этим сыром и кофе.

Спасибо большое-пребольшое!!!
Очень просто и вкусно! Семья в восторге!!!
Только почему БРЫНЗА? Это же настоящий АДЫГЕЙСКИЙ СЫР!!! Я долго жила в Краснодаре, там мы его постоянно покупали на рынке, сейчас в Москве такого нет - в супермаркетах совсем не то, а на рынках цены запредельные. Теперь, благодаря Вашему рецепту, буду делать постоянно!!!
Дочь спрашивает - а можно ли добавить МАСЛИНЫ? Если да, то когда?
И еще - если вообще не добавлять соль, а добавить ФРУКТЫ? Не пробовали?

kissmiss

Аннушка, мне очень приятно, что вам понравилось! Маслины добавлять можно, прямо в яйца и сметану с кефиром, только соли, наверно, тогда нужно ложить меньше, т.к. маслины сами по себе соленые. В общем, широкое поле для экспериментов! Что касается фруктов, то я не пробовала, т.к. не люблю сладкие молочные продукты.Даже в творог со сметаной добавляю соль. Но можно попробовать, все в твоих руках! Напиши, если будешь делать, как получилось.
А Людочка Карамелька написала мне, что делала из этого сыра Маринованый по рецепту от Ирusha

http://forum.say7.info/topic15700.html

им очень понравилось. Буду пробовать.

Сделала сегодня, чуть изменив рецепт. Соли положила совсем немного( пол-чайной ложки наверное)...В сметанно-яичную смесь порезала консервированные персики и добавила 1-1,5 столовые ложки сахара (+ в молоко ложку)...Сахара можно было и больше класть ....
Очень вкусно получилось!!!

kissmiss

Анечка, на фотке сыр просто прелесть, а если еще и вкусно - вообще замечательно!

Удачи в дальнейших экспериментах!

Полиночка, а я сейчас опять сделала сырок) В этот раз добавила кефир, утром попробую вкуснятину Поелику такой сыр по определению не может не получиться
В который раз - респект и восхищение от супруга и от меня, разумеется!

P.S. Вечером звонит из магазина, спрашивает: сыр купить?
А я говорю - давай сама сделаю, купи молока с кефиром только..
Обрадовался - даваааай, говорит Супер))
Сие, опять же - показатель)))) А уж как мои друзья восхищаются и удивляются - слов нет))))
Спасибо огроменное, Полина, за рецепт!!! Ну просто очень вкусно!!!

Cashmere

Оленька, мне так приятно, что рецепт прочно обосновался в вашем меню!
Привет мужу.

в нашем меню рецепт тоже оооочень прочно обосновался. Вот обещанный мною фотоотчет

Firous

Ферузочка, какой сыр красавец! Просто СУПЕР! Рада, что в вашей семье он тоже прижился!

Полиночка, по рекомендации Людочки-мармеладки , сделала сыр по Вашему рецепту. Мне оооочень понравился результат! Сыр мягкий, нежный, в меру соленый и вкусный! Добавляла кефир, но яиц взяла всего 4 штуки, не хотелось, чтобы чувствовался вкус омлета Спасибо Вам большое-большое!!!! Теперь буду часто делать



Ну и, конечно же, баночка с маринованным сыром Это свято