Сыр-брынза домашняя

Здравствуйте. Я делала сыр по этому рецепту, только из 1/3 части продуктов - у меня получилось всего 240 грамм. То есть, если бы делала из 2 литров молока, получилось бы 720 грамм. Вы не знаете, почему у меня выход получился меньше, чем у Вас?

Mongrel писал(а):

Вы не знаете, почему у меня выход получился меньше, чем у Вас?

Возможно, зависит от качества продуктов.

А этот сыр у Вас плавится от нагревания? Или Вы не пробовали?

Спасибо!

Mongrel писал(а):

А этот сыр у Вас плавится от нагревания? Или Вы не пробовали?

Я не пробовала, но уверена, что плавиться, как твердые желтые сыры, не будет.

Рамзиюша

Рамзиюша писал(а):

Спасибо!

Всегда пожалуйста! И спасибо за аппетитную фотку.

Полина, хочется ещё раз сказать вам большое спасибо за рецепт сыра! У меня как минимум человек тридцать взяли рецепт и все в восторге :
От всех вам огромное СПАСИБО!!!

161sv писал(а):

У меня как минимум человек тридцать взяли рецепт и все в восторге :

Светочка, я рада, что рецепт пошел в народ!!!

161sv писал(а):

От всех вам огромное СПАСИБО!!!

Всегда пожалуйста!

polinad2007 Полиночка, спасибо за рецепт! Сыр делала неоднократно и классический и с паприкой. Приношу извинения, что без фото - фотоаппарат в ремонте. Обещаю исправиться! Полина, скажите, а можно ли с ним делать ХАЧАПУРИ или АЧМУ. Я прочла, ваше мнение, что плавиться он не будет, но может кто-то пробовал???

Юлюша писал(а):

Полиночка, спасибо за рецепт!

Всегда пожалуйста!

Юлюша писал(а):

можно ли с ним делать ХАЧАПУРИ или АЧМУ

Юлечка, я думаю, что для хачапури он подойдет вполне. (Разве там нужен плавящийся сыр?)

Всем добрый день! Примите в ряды поклонников этого прекрасного сыра-брынзы. Делала пару дней назад, вся семья в диком восторге!! Дочка моя готова есть его почти целый день, муж тоже!!
Полина, огромное спасибо Вам за рецепт!!
Сегодня сварила еще одну порцию! Стоит вот остывает!! Вечером буду радовать родных!! еще раз СПАСИБО!!!!
Вот и мое скромное фото:

nikusea
Никочка, я так рада, что ты угодила семье, готовь на здоровье. Спасибо за фотку! Такой высокий получился!

Примите и от меня тоже огромное спасибо, вхожу в число тех "минимум человек тридцать" которые взяли у Светланы рецепт, в свою очередь угостила всех своих друзей и Ваш рецепт пошёл дальше ...

simonkaa

Светочка, я очень рада, что тебе понравилось. Пользуйся на здоровье!

наша семья очень любит сыры, по этому рецепты брынзу готовила уже много раз. оооооооооооооооочень вкусно . спасибо за рецепт

pretti-women
Cветочка, всегда пожалуйста, рада, что рецепт пришелся по вкусу!

Полина,спасибо вам за такой рецепт сыра...
Делала первый раз и всё получилось очень хорошо
уже взвесила-870 гр...

Hayastan

Ой, какой красавчик получился! И выход хороший, умничка!

Полина огромное спасибо за рецепт! Сделала первый раз из половины продуктов, получилось 0,5 кг. Вкуснота невероятная! Начали есть как только остыл. В общем не дали ему спрессоваться Оценила вся семья.

Весенняя сказка писал(а):

огромное спасибо за рецепт!

Всегда пожалуйста. Рада, что сыр пришелся по вкусу!

Полина, помогите решить следующую проблему))! Сделал всё вроде по Вашему рецепту,но в пополам. Вскипятил 1 литр молока (жирность 3,2, туда аккуратно влил помешивая яичную смесь (3 яйца, 1 банку сметаны 200г. 15% и где то 100 гр кефира), мешал постоянно не уменьшая огонь. Где то минуты через 3 у меня всё это закипело и я снял с плиты, а дальше то что???? ждать или как?? просто всё какое то жидковатое.....боюсь, что если я эту смесь через марлю в дуршлаг вылью, то всё и выльется(((. Что ж не так то???? Или как то ждать нужно перед тем как в марлю вливать. Эх, обидно. хорошо, что на половину делал. Но может в следующий раз получится?!)))) Спасибо! Денис, Мурманск

veryiceman

Денис, после того, как в кипящее молоко влил яично-сметанную смесь и снова довел до кипения, все должно створожиться. Немного остудить, чтобы не обжечь руки, и выливать в марлю. А у тебя что, совсем не створожилось? Первый раз с таким сталкиваюсь!

Сделала.
Быстро, легко, вкусно, но ... мало, с половины порции получилось грамм наверное 300...
Подозреваю, что просто молоко попалось не очень.
А так - всё отлично получилось.
ПОЛИНА, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!
Обязательно буду готовить ещё.

Anetfox
Анечка, какая красавица получилась! Рада, что пришлось по вкусу.
Спасибо за замечательную фотку!

polinad2007
Полина, огромадное спасибище за такой прекрасный рецепт брынзы!!!!! Моему восторгу нет предела!!!! Получилась изумительная и вкусная брынза!!!
Я делала из домашнего молока, молоко жирное, не вееное, получилась очень жирная брынза, на вкус сливочное масло!!!! Вкус изумительный!!!! В следующий раз, попробую снять сливку с молока. Я добавила сметану, а вместо кефира скисшее домашнее молоко.
Моей благодарности Вам нет предела!!!! Ведь это так изумительно, когда получаешь продукт вкусный, натуральный, да еще и своими руками сделан!!!!!

полиночка.,делаю по вашему рецепту третий раз(прежде делала на основе 1 литра молока. сегодня 2 х литров).добавила в кипящее молоко пудру чесночную и др.травы.Не знаю,как получится.Но за рецепт.еще раз огромное спасибо