Торт «Пуховик»

Татьяна, спасибо большое за приятные слова! Конечно, если Вы считаете, что мои идеи могут быть полезны, скопируйте их в рецепт. Я буду только рада!
Еще многие девочки мучаются со сметанным кремом. Им я могу тоже посоветовать брать сметану 25, 30 или 42% жирности. В России 30% - это "Останкинская", 42% - "Валио" (ее еще и разбавлять йогуртом или молоком приходится - такая густая - можно кулинарным шприцем украшения выдавливать ).
У меня смесь 25 и 30 процентной. Татьяна, я, не долго думая, заменила 1 кг творога на 1 кг сметаны Забыла, что она после взбивания сильно увеличивается в объеме Придется сегодня "Панчо" делать, чтобы оставшаяся часть крема не пропала
А насчет пенистой массы, я думала, она образуется от взбивания яйца с сахаром, по типу горячего бисквита Наверное, в кастрюльке происходит одновременно столько разных процессов, что не имеет смысла их анализировать - надо просто довериться рецепту
Я так рада, что не ошиблась с выбором! Это же мой самый первый медовик! Спасибо тысячу раз!

Смоква писал(а):

Конечно, если Вы считаете, что мои идеи могут быть полезны, скопируйте их в рецепт. Я буду только рада!

Уже , Сашенька , перенесла на первую страничку.

Смоква писал(а):

Я так рада, что не ошиблась с выбором! Это же мой самый первый медовик! Спасибо тысячу раз!

Безумно вкусный тортик, спасибо дорогая за то,что ты есть и за твои рецепты!!!!

fatimadg писал(а):

Безумно вкусный тортик,

fatimadg писал(а):

спасибо дорогая за то,что ты есть и за твои рецепты!!!!

Айнурчик !
С праздником тебя !

Татьяна, спасибо, тортик просто чудо!

Здравствуйте!С прошедшим Вас праздником
Хочу поблагодарить за чудесный рецепт,очень вкусный торт, всем очень понравился

swetta писал(а):

тортик просто чудо

Спасибо , Светочка , за фоточку !
Я рада , что тортик понравился !

Елизавета96 писал(а):

!С прошедшим Вас праздником

Спасибо , Лизонька !
И тебя тоже !

Елизавета96 писал(а):

чудесный рецепт,очень вкусный торт, всем очень понравился

Спасибо тебе за отзыв и фоточку !

Татьяна, очень аппетитный торт. Рецепт заинтересовал, но у нас есть вопросик: каким стаканом отмерять муку (200 или 250мл)? Заранее спасибо за ответ.

Спасибо огромное за рецепт! Торт просто объедение! Делала все по рецепту. Смели как будто и не было!



Обязательно буду еще печь! Рецепт надолго в закладках.

Здравствуйте. Татьяна подскажите пожалуйста когда Ві делали єтот торт под мастику каким кремом обмазывали его сверху под покрытие мастикой?

Медвежата писал(а):

очень аппетитный торт.

Спасибо , девчоночки !

Медвежата писал(а):

каким стаканом отмерять муку (200 или 250мл)?

У меня стакан тонкостенный , 250 мл -если наполнить жидкостью до самых краёв.
Но я думаю , что здесь не размер стакана играет роль , а сама мука ...у нас с вами она разная. Поэтому вначале лучше не досыпать муки , а после охлаждения теста посмотреть . Когда поделите тесто на колобочки , то можете обвалять их в муке , а потом положить на бумагу и руками растягивать в круг(пальцами)...скалкой вряд ли получится .

nazik_77 писал(а):

Торт просто объедение! Делала все по рецепту. Смели как будто и не было!

Урааааа!!!!!!

nazik_77 писал(а):

Обязательно буду еще печь!

Наташенька ! Пеки на здоровье !
И спасибо большое за фоточки !

Irina1607 писал(а):

подскажите пожалуйста когда Ві делали єтот торт под мастику каким кремом обмазывали его сверху под покрытие мастикой?

http://forum.say7.info/topic6424.html

Здравствуйте, кстати и меру стаканов укажите и в рецепте), а то я тоже думала)и положили 200 мл стаканом муки.

У Вас такой он пышный! и название прям к нему подходит! а у меня не так.. наверно разрыхлительный плохой...муку не виню...я его и так меньше положила. Млин... я еще мёд не положила!!! 2 порции испекла)такой сытный с творогом получился)

Спасибо вам, дорогая Танюша, за чудный рецептик. Коржи раскатывала скалкой на пергаменте, пекутся очень быстро, получаются пышные, румяные. Крем не приторный с лёгкой кислинкой, я ещё добавила чернослив так вообще вкуснятина. Единственное что у меня творога было грамм 400, поэтому крема было маловато, но и этого количества было достаточно чтобы он пропитался. А обрезки мы съели как печеньки, очень вкусные. Сегодня хочу из этого теста напечь печенюшек медовых.

Зиля83 писал(а):

кстати и меру стаканов укажите и в рецепте), а то я тоже думала

Дописала уже .

Зиля83 писал(а):

У Вас такой он пышный! и название прям к нему подходит!

Название дети ещё в детстве придумали ...В то время входили в моду куртки -пуховики , вот они и сравнили мягкость и пышность ....

Зиля83 писал(а):

а у меня не так.. наверно разрыхлительный плохой...муку не виню...я его и так меньше положила. Млин... я еще мёд не положила!!!

Может во всём этом и кроется загадка ?....
Зиличка ! Попробуй ещё раз испечь , чтобы уже всё по рецепту было .
За отзыв и фотоотчёт спасибо тебе !

Liydasik писал(а):

Спасибо вам, дорогая Танюша, за чудный рецептик.

На здоровье , Людочка!

Liydasik писал(а):

пекутся очень быстро, получаются пышные, румяные. Крем не приторный с лёгкой кислинкой, я ещё добавила чернослив так вообще вкуснятина.

Рада , что всё получилось и понравилось !

Liydasik писал(а):

Сегодня хочу из этого теста напечь печенюшек медовых.

Чем-то будешь покрывать их ? лучше всего сахарной глазурью , а то от влажного крема пропитаются и ломаться могут .

Сегодня пекла Ваш Пухрвик! Очень не хлопотный, коржи-пушистики. Крем сделала из 400,0 гр. творога, 2 желтка, 100,0 гр. масла сливочного, 150,0 гр. сахара и 400,0 гр. сгущёнки - всё смешала и проварила. Получилось 6 коржей лиаметром 20 см. - высокенький, пышненький, крем вкусный - облизывала кастрюльку))) Фотоотчёт завтра принесу, а сегодня Большое Спасибо!!!

Perchinka chilinka писал(а):

Сегодня пекла Ваш Пухрвик! Очень не хлопотный, коржи-пушистики.

Perchinka chilinka писал(а):

Фотоотчёт завтра принесу,

Наташенька ! Не вижу тортика ... Завтра уже настало и прошло...

Perchinka chilinka писал(а):

сегодня Большое Спасибо!!!

Пожалуйста ! За отзыв благодарю !

Ивановна писал(а):

Пожалуйста ! За отзыв благодарю !

SORI, sori, sori... эго так быстро смели, что я не успела сфотать, но восторги по вкушению сего чуда (Вашего, а уже и нашего) затмили мой разум, я запышалась (по-русски - загордилась, наверное) и довольная и гордая за себя и семейство, махнула рукой в сторону фотоаппарата. Обязательно повторю и уже, если успею (ато в большой семье глазами не хлопают!) принесу фотоотчёт!
Ещё раз преогромнейшее СпасиБ!!!

Perchinka chilinka писал(а):

SORI, sori, sori... эго так быстро смели, что я не успела сфотать,

Ну ничего страшного , Наташенька ....

Perchinka chilinka писал(а):

Обязательно повторю

Не пойму что я сделала не так.Коржи хорошо вышли,а вот крем...Пока всё смешивала был очень густой,а когда начала варить -стал на столько жидким,что и отдаленно не похож на Ваш.. Я добавила немного крахмалу,но не очень-то ситуция изменилась.Я всё равно смазала им коржи и поставила в холодильник.Теперь очень переживаю..я хотела машинку сделать на завтра.Он должен немного застыть в холоде?

Большое спасибо за рецепт!!
Очень долго искала именно такой рецепт, до этого было несколько неудачных попыток коржи ни как не хотели подниматься. Я так рада что нашла- тесто такое какое должно быть в моем представлении, высокое и необыкновенно нежное.
Стряпала уже 2 раза и оба раза отличный результат.
Вот мои тортики, оба раза без повода просто порадовать домашних. Крем брала обычный сметанный.
Попытка №1

Попытка №2

bonny88 писал(а):

Не пойму что я сделала не так.Коржи хорошо вышли,а вот крем.

bonny88 писал(а):

Теперь очень переживаю..я хотела машинку сделать на завтра.

Машенька ! Конечно я опоздала и с ответами , и с вопросами ....

Что у тебя получилось ?

Mollка писал(а):

Стряпала уже 2 раза и оба раза отличный результат.

Действительно отличный результат !
Людочка ! Рада , что тортик понравился !
Спасибо большое за отзыв и фотоотчёт !

Я снова(2й раз)делала Ваш Пуховик.Только крем сметанный на этот раз сделала.Тоже очень вкусно вышло.Делала двойную порцию.Правда,немного корявенький тортик вышел,т.к мастика почему-то не очень хорошая получилась,но гостям всё равно понравилось!

bonny88 писал(а):

Я снова(2й раз)делала Ваш Пуховик.

Машенька ! Спасибо за доверие и за фоточку !

Спасибо за рецепт, мои родные в восторге от тортика

татка$ писал(а):

Спасибо за рецепт, мои родные в восторге от тортика

Пожалуйста !
Радуй и в дальнейшем своих родных !