Торт «Три шоколада»

Девчонки, испекла снова этот тортик - уговорили дети
получился идеально круглый и обалденно вкусный (бисквит лучше намного вышел, я еле его вытащила из формы, он был такой водушный, что просто был готов развалиться при первом прикосновении). Но зато набила шишек с муссами )) отвлеклась о дала среднему муссу больше остыть чем надо, поэтому он получился более густым и застыл не очень ровно (в прошлый раз края были идеальные, т.к. он сам растекался по поверхности, а в этот раз я его сама ровняла ровняла...). И в глазуль бухнула немного больше сливок, наверное поэтому она хуже застыла (или может из-за того, что сливки 20% использовала?) и в некоторых местах стекла по краям. Ну что ж, зато уже как буду делать на праздник - учту все. Но все равно он обалденный

ЕкатеринаД писал(а):

Но все равно он обалденный

спасибо огромное,попробую приготовить

Приветик Ириша! Хочу испечь твой тортик мужу на день рождение. У меня вот какой вопрос: у меня форма высотой 7-8 см. Вот хочу поинтересоваться хватит ли мне этой формы? Или же придётся бумагу подкладывать. И где можно преобрести такую бумагу, а то все магазины оббежала нигде немогу найти??? Спасибо.

Девочки, вы после того, как торт готов края обрезаете еще раз?
Я испекла, но у меня границы шоколада не чёткие! Надо ли еще обрезать?

Выглядит просто изумительно!!! Это будет следующий тортик, который приготовлю))))

Irinka21
бумага от жёсткого файла , можно приобрести в канцтоварах

Мария Мария писал(а):

Девочки, вы после того, как торт готов края обрезаете еще раз? Я испекла, но у меня границы шоколада не чёткие! Надо ли еще обрезать?

Да нет, не обрезаем. У кого как получается

А почему так получилось?

Мария Мария

Мария, а фото можно показать? я конечно не спец, но 2 раза уже его делала
не совсем поняла, что вы имеете в виду. границы какие не четкие? просто слои не ровные?

Irinka21

я бы без плотного файла просто в форму не заливала. когда будете снимать - мне кажется, будет проблематично, т.к. форма снимается вся сразу, а тут важно будет сделать все аккуратно и медленно.

Спасибо Екатерина, вот у меня только проблема, я живу в Германии и незнаю как эта бумага называется по немецки

Irinka21
ты документы в пластиковых папках хранишь?
Вот я такую пластиковую папку разрезала и использовала её состовляющие
перевод «скоросшиватель» (нем.) — Aktendeckel, Briefordner, Schnellhefter

Спасибо Елена , завтра посмторю в наших магазинах ещё раз повнимательнее

Делала сегодня торт второй раз, думала все уже пробовала - должно получится.
Первый шоколадный слой получился без проблем.
Начала топить молочный шоколад, вроде все нормально, а как только добавила желатин - начало тянуться нитками, а потом вообще вся масса жестким комком стала.
Непонятно Что не так?

Ирина_29 писал(а):

Начала топить молочный шоколад, вроде все нормально, а как только добавила желатин - начало тянуться нитками, а потом вообще вся масса жестким комком стала.

Ирина, а какой шоколад ты использовала? У меня тоже так было, скорее всего это дело в шоколаде

Lapulka
Класс!!! Будем пробовать!!!! А это Вам [/b]

Ирина_29 писал(а):

Начала топить молочный шоколад, вроде все нормально, а как только добавила желатин - начало тянуться нитками, а потом вообще вся масса жестким комком стала. Непонятно Что не так?

Фигня какая-то Ирин а ты взбиваешь массу после добавления желатина?

Шоколад брала оба раза Воздушный пористый.
Желатин добавляю, прогреваю, потом добавляю в сливки, перемешиваю ложной потихоньку. Все как в "инструкции".
С первым тортом все было просто, и с первым слоем сегодняшнего.
А вот второй слой стал как "резина". Я потом в желатин сливок добавила, с белым слоем хоть что-то удалось спасти.
Модет это дело в желатине? Он может "перестоять"?

Торт действительно выглядит великолепно, тут уж слов нет. Скажите, "сливки для взбивания" это, я так полагаю, 33-35 %? Хочу в выходные повторить ваш торт. ))))

kira_che писал(а):

Скажите, "сливки для взбивания" это, я так полагаю, 33-35 %?

да

Lapulka
Лепота НЕОПИСУЕМАЯ!!!! А можно вопрос: какой примерно вес торта получается с этого количества продуктов? Естественно рецепт уже в закладках,


Девоньки, а на мусс пористый шоколад нужен или обычный???

natulik33 писал(а):

А можно вопрос: какой примерно вес торта получается с этого количества продуктов?

Наташ не знаю честно - готовый торт не взвешивала!

natulik33 писал(а):

Девоньки, а на мусс пористый шоколад нужен или обычный???

Однофигственно

Ирина_29 писал(а):

Модет это дело в желатине? Он может "перестоять"?

тоже не знаю - никогда с таким не сталкивалась может и правда желатин какой-то "инопланетный"

natulik33"писала
А можно вопрос: какой примерно вес торта получается с этого количества продуктов?


Примерно 1.800 кг

Lapulka, Ирочка!
ну тортик я все же победила!И вчера он был очень быстро съеден вчера гостями!!!

Девоньки. всем за ответы