Легкий и быстрый кулич

galysa
Галочка, я очень рада и мне приятно, что все получилось хорошо! Это рецепт вообще беспроблемный, освоят его даже новички в выпечке. Спасибо тебе за доверие! Надеюсь, что куличи тебя не разочаруют на вкус!

Людмила,доброго Вам дня!Спасибо Вам за рецептик кулича!Завела тесто в 9:46,поставила кастрюлю в ванну и сижу переживаю. Действовала строго по инструкции.Скоро буду выпекать и ,надеюсь,что "первый полёт в космос " пройдёт успешно благодаря Вам.

Девочки, правильно ли я понимаю: если я сделала тесто из половины норма продуктов, то подходить оно должно не 5-6 часов, а меньше?
Просто стоит всего 40 минут, а уже в два раза поднялось.

И еще вопрос: надо ли смазывать раст маслом бумажные формочки для выпечки?

Спасибо за ответы


Девочки, стоит час, и уже выползает наружу из кастрюли!! Можно ли его слегка обмять?

Lee
Наташенька, не переживай, все пройдет как "по маслу". Если дрожжи попались хорошие, то тесто подойдет без проблем и куличики будут высокими. Полет обязательно будет успешным!!! Удачной выпечки!
Pimienta
Светочка, не зависимо от нормы продуктов тесто должно подходить все те же 5-6 часов. Но бывает так, как у тебя - тесто просто выпрыгивает из тары за более короткое время. Значит дрожжи сделали свою работу быстрее, тебе просто попались очень хорошие дрожжи и можно смело раскладывать тесто по формам и ставить на расстойку.
Бумажные формы смазывать ни чем не нужно, они уже обработаны спец.средством с содержанием жиров.
Тесто обминать не нужно. Раскладывай по формам и на расстойку. Удачной выпечки!

Людмила,благодарю Вас за поддержку! Дрожжи мне попались наисвежайшие.Ждём-с. позже отпишусь как всё прошло.

Людмила, спасибо большое! Пошла раскладывать по формочкам. Посмотрим что дальше будет

Людочка здравствуйте. И я уже поставила тесто!Буду надеяться ,что все пройдёт удачно как и в прошлом году.А то в прошлом году у меня аж коленки дрожали,так переживала.Сегодня полегче.

Девочки,кто сегодня печет!Я с вами !!! ЭФФЮ

Людмила, большое спасибо за рецепт! Вчера в полночь замесила тесто и поставила подходить в слегка прогретую духовку, чтобы не добрался сквозняк. В 6 утра приготовила формы (выпекала в жестяных формах и в обычных чашках для молока или чая ), достала тесто, правда оно немного убежало из 6л. кастрюли. Выпекала в два захода.ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вот фотоотчет. Спасибо еще раз ]

Lee
Наташенька, жду с нетерпением!!!
Pimienta
Светочка, все будет очень хорошо, не волнуйся!
Брюннета
Леночка, конечно все пройдет удачно и никак по-другому! Не переживай!
Тучка
Леночка, куличики - восхищение и ничего больше! Отличные получились! Ты их даже успела украсить! А я вот только испекла, но еще не украшала. Спасибо тебе за доверие! Пеки на здоровье!

Людмила, в формочках подошли за 20 мин.. Сейчас пекутся. Поставила в духовку противени с формочками в два ряда. Сделала глазурь из белка и сахарной пудры с добавлением сладкого лимонного сока (я дома лимоны режу полудольками, складирую в баночку и каждый слрй пересыпаю сахаром. Так лимоны замечательно хранятся и дают быстро сок) . Вот и взяла столовую ложку сока, и взбила с белками и пудрой. Смесь получилась очень крепкая, белоснежная! Вот жду куличики. Как поспеют, сразу этой смесью их смажу или окуну прямо в смесь.
Но что то очень быстро у меня весь процесс от опары до духовки прошел. Будем пробовать, но аромат изумительный сейчас...
Да, забыла сказать: я чуток отошла от рецепта. Я настояла немного шафрана в коньяке и эту изумительно оранжевую смесь добавила в тесто вместе с ванилью. Тесто сразу окрасилось в приятный желтый цвет. И сейчас при выпечке смесь ароматов: ваниль, коньяк, шафран

Pimienta
Светочка, ты большая молодчина, что не боишься импровизировать. Так и нужно. А то, что быстро у тебе весь процесс пошел - так это хорошо. Значит с дрожжами все в порядке и можно быть уверенной в удачной выпечке на все 100%. Спасибо тебе, что воспользовалась моим рецептом.

Доброго дня!
Собираюсь печь по Вашему рецепту.....в субботу
а не слишком ли сладкий??? 2-3 стакана сахара ?

Miracle777
Яночка, если ты любишь не сильно сладкий, то используй 2 стакана сахара, а если послаще, то тогда - 3 стакана.

Ой ! Спасибо Вам за такой быстрый ответ буду пробовать!!!

Яна, я на половину нормы рецепта использовала 1,5 стакана сахара. Мне показалось, что тесто не очень сладкое (пробовала при закладке в формочки), я б сделала чуть слаще.
Так что в рецепте Любмилы в самый раз. А потом, это же куличи! Они должны быть сладкими. Тем более, что изначально в рецепте достаточное количество жиров, и для подъема такого сдобного теста сахар необходим в большом количестве

спасибо Светлана!! Я просто с этим тестом на "ВЫ" :- так что...просчитываю каждый шаг....
Свекровь напекла уже у нее все на "глаз"
а я учусь

девочки а что можно положить вместо изюма? дочка не любит его

Все получилось. Из духовки вынула. Куличики просто невесомые. Чуть остынут -попробуем.
А вот фотографию неудается загрузить. У меня ipad и он не уменьшает до допустимого размер фото(( к сожалению

Натуля, а вместо изюма, думаю, можно вишню сушеную или клюкву сушеную
Я часто добавляю сушеную вишню, только как и изюм, слегка распариваю, а потом обваливаю слегка в муке
----

Итого: попробовали и изумились. Я всегда раньше делала традиционные куличи с долгим, почти часовым вымешиванием. В итоге усталость и никакой радости. Часто получались кисловатыми.
Сейчас же и я, и муж согласились, что это Идеальный рецепт по вкусовым качествам и с минимумом затрат. Воздушный, легкий, изумительно вкусный. Отлично подошел и шафран с коньяком: чувствуется некоторая пикантность. А вот сахарку я бы чуток прибавила.
Людмила, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт! Нетрудный в приготовлении, и очень очень нежно-вкусный.
Так получилось, что я встречаю в этом году вторую Пасху: первую 31 апреля, католическую, в Испании. Сейчас приехала в Москву, и встречпю нашу. Вот с такими первоклассными куличами!!
С п а с и б о!!! Чудо-рецепт!!

galysa писал(а):

Здравствуйте девочки! Людмила, сегодня я испекла куличи по твоему рецепту.Очень не хотелось мне вымешивать долго тесто,поэтому твой рецепт меня заинтересовал. До этого я пользовалась, много лет, другим рецептом. Тесто поставила вчера в 24.00, проснулась в 6.30 все подошло хорошо. Ставила 2 порции, в 11.30 я уже закончила выпечку.Внешний вид меня не разочаровал, а вкус узнаем на Пасху. С тестом проблем не было все очень легко. Спасибо тебе большое и всем девочкам за обсуждение темы, это очень помогает.

А как Вы их будете хранить до воскресенья, что бы они не зачерствели?

Елена( Тучка), это из одной нормы столько куличиков получилось? Думаю может мне и не стоит полторы нормы заводить и одной хватит.

Pimienta
Светочка, мне приятно, что по вкусовым качествам куличи не подкачали. На здоровье тебе и супругу!
Сонэчко
Чтобы куличи не зачерствели их нужно хранить в пакетах. После выпечки украсить куличи, дать полностью остыть и завернуть в пакет. В таком виде он очень долго не черствеет и остается мягким.

batta, спасибо.
Значит сейчас начну...

Сонэчко
Удачной выпечки!

Людмила,это снова я. Только что достала вторую партию куличей из духовки. У меня всё получилось! Господи,как я рада!Спасибо Вам огромное за Вашу поддержку. Пробу будем снимать в воскресенье.
Сейчас куличи лежат на боку и отдыхают.Скоро буду их украшать.
Какой простой и лёгкий в исполнении рецепт. Низкий Вам поклон!

Людмила,спасибо!!!!!!!!!!!!! Кулич соответствует своему названию ,а вкус - бомба !!! Пробовала на Вербное Воскресенье- детям понравилось очень-очень!!! Рецепт дала : маме,сестре, 2-м соседкам . Ещё много раз спасибооооо!!!!!
P.S. Про "зачерствеют" - не успеют .