Кабачковая икра от Сенди

Так....сегодня я буду делать эту вкусняшку...

Попробовала чуть другой рецептик, где на 3 кг кабачков идет 1 кг морковки и 1 кг лука. Технология такая же только без часнока, закрыть в баночки - супер! Даже те, кто не особо любят икру - оценили как вкусно!!

Спасибо за икру.Очень вкусно!!!!!!!!!!!!Я пока готовила ее, пол банки съела.....

сделала для себя вывод из прошлого года, зимой она стоит(добавляла уксус), теперь по-тихоньку делаю заготовочки. муж ругается что все закручиваю, говорит:"хоть бы покушать оставила немного...."

Очень вкусная икра, действительно похожа на магазинную, только гораздо вкуснее! Спасибо за удачный рецепт!

закатала на зиму

Девочки, спасибо за отчеты, очень счастлива что вам нравится

Мои баночки по твоему рецепту - Спасибо, Наталья

Привет Всем!!!

НАТАЛЬЯ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КАБАЧКОВОЕ ЛАКОМСТВО!!!
За 2 дня, закатала 20 поллитровочек (отчет позже)

Девочки, подскажите, кто заготавливал кабачки+баклажаны, как стоят баночки? Сколько стерилизовать, может больше 1 часа???

ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!!!

Спасибо за рецепт, очень понравилось!!

Наталья, спасибо за рецепт. Все очень легко и просто.
А баклажанную икру по этому рецепту не пробовали закрывать?

ООООООООООООООчень вкусно! Спасибо!

Очень вкусная икра, спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!

Наталья, спасибо огромное за рецепт от всей моей семьи ! Делаю по вашему рецепту второй год уже, но только сейчас отчитываюсь ! Ооооочень вкусная, с магазинной рядом не стояла!

natashuska
Наташенька, прими и от меня огромное спасибо за простой и вкусный рецепт!!!



Еще летом нас угостили большими цуккини - вот лежали они месяца 2-3, ждали своей очереди в череде заготовок. Из двух я сделала пюре ребенку с яблоком - а последний оказался какого-то другого сорта - я его еле очистила - настолько дубовая у него была даже не кожица - а прям кора! И решила его не в детское питание, а во взрослое применить - тут как раз из сохраненных ранее ссылочек твой рецепт и попался на глаза.

natashuska писал(а):

Недавно наткнулась на ГОСТ на икру кабачковую где пропорции такие: Кабачки или патисоны 1555г морковь 102,5 лук репчатый 81,7

Кабак мой огромный один потянул на ГОСТовский рецепт - 1.4кг в почищенном виде.
Вот только морковки и лучка я не стала так сильно жалеть, как ГОСТ - взяла три большие морковки, и 3 большие луковицы - в почищенном виде получилось плюс-минус несколько грамм - по 0.5 кг лука и моркови.
Чеснока 4-5 больших зубчика.
Томат-пасты - где-то около 3 ст.ложек - в 100-граммовой баночке пасты осталось на дне где-то столовая ложка.

Делала по совету Саши - сразу в кастрюле лук - морковь - кабачки.

Измельчала в мясорубке с насадкой с мелкими дырочками.

После измельчения варила еще минут 20-30, затем прямо горячую разложила по горячим стерилизованным банкам, и закрыла прокипяченными и вытертыми насухо крышками. Перевернула, укутала под теплые одеяла.

Зимой отчитаемся.

Katutsa писал(а):

делала уже два раза - во воторой даже пересолила - от большой любви к рецепту, видать!!! у

А я уже в первый раз пересолила чуточек!

natashuska
Наташенька, прими и от меня огромное спасибо за простой и вкусный рецепт!!!



Еще летом нас угостили большими цуккини - вот лежали они месяца 2-3, ждали своей очереди в череде заготовок. Из двух я сделала пюре ребенку с яблоком - http://forum.say7.info/post3245014.html#3245014 - а последний оказался какого-то другого сорта - я его еле очистила - настолько дубовая у него была даже не кожица - а прям кора! И решила его не в детское питание, а во взрослое применить - тут как раз из сохраненных ранее ссылочек твой рецепт и попался на глаза.

natashuska писал(а):

Недавно наткнулась на ГОСТ на икру кабачковую где пропорции такие: Кабачки или патисоны 1555г морковь 102,5 лук репчатый 81,7

Кабак мой огромный один потянул на ГОСТовский рецепт - 1.4кг в почищенном виде.
Вот только морковки и лучка я не стала так сильно жалеть, как ГОСТ - взяла три большие морковки, и 3 большие луковицы - в почищенном виде получилось плюс-минус несколько грамм - по 0.5 кг лука и моркови.
Чеснока 4-5 больших зубчика.
Томат-пасты - где-то около 3 ст.ложек - в 100-граммовой баночке пасты осталось на дне где-то столовая ложка.

Делала по совету Саши - сразу в кастрюле лук - морковь - кабачки.

Измельчала в мясорубке с насадкой с мелкими дырочками.

После измельчения варила еще минут 20-30, затем прямо горячую разложила по горячим стерилизованным банкам, и закрыла прокипяченными и вытертыми насухо крышками. Перевернула, укутала под теплые одеяла.

Зимой отчитаемся.

Katutsa писал(а):

делала уже два раза - во воторой даже пересолила - от большой любви к рецепту, видать!!! у

А я уже в первый раз пересолила чуточек! В процессе вроде пробовала - не хватало соли, а в конце попробовала - пересолено прям чуть-чуть... Но все равно вкусно!!!

Наталья, спасибо за рецепт! Получилась вкусная икра. Но так как кабачок был очень сочным, пришлось долго выпаривать жидкость - загущать. Икра "плевалась" во все стороны
В следующий раз солью лишнюю жидкость до пюрирования или буду с самого начала тушить овощи без крышки.
Кабачков еще много - с меня фотоотчёт

Закатываю уже не первый год эту икру! Наслаждаемся зимой вкусняшкой :

Спасибо за рецепт! Отличная икра получилась! Жаль, я мало сделала.

Наташенька, делаю уже несколько лет икру по вашему рецепту, а в этом году решила и на зиму закрутить! Спасибо еще раз

и я сделала икру!
я придерживалась Саниного painkiller34369 диетварианта

Наталья, большое спасибо Вам за данный рецепт!Всегда делала икру по рецепту мамы, но и этот рецепт теперь будет у меня в закромах)
Очень нежная консистенция получается
фото пока нет, так как было 2 литра пробной партии, баночку родителям и сама баночку за выходные сьела очень вкусно!

Девочки, быстро пробежалась глазами, т.к. тема не маленькая, но так и не нашла ничего о том сколько она будет храниться в холодильнике если ее не закатывать? И перед тем как блендить, сок который образуется при тушении овощей слить?

Жанет, храниться как и обычная еда, если брать чистой ложкой и хранить в холодильнике, то где-то с неделю. И сливать жидкость не нужно, тк она выпаривается при тушении, но конечно зависит от кабачков, мне очень водянистые не попадались, но наверное бывают. Можно в процессе тушения смотреть за жидкостью, и открывать или закрывать крышкой соответственно, главное чтоб не горело. Я как-то этим вопросом не задавалась, главное начать, а там по ходу понятно будет.

Девочки, всем спасибо за красочные отчеты, очень радуюсь что рецепт имеет так много поклонников.

Наташа, варила вчера икру из 1кг кабачков, получилось очень вкусно.
Томатной пасты ложила 3 ст.л.
Сегодня еще буду варить и побольше.

Спасибо большое за простой и вкусный рецепт