Карамельный торт

painkiller34369 писал(а):

резать седня и не буду, чтобы не накинуться на него

Аааа, понятно. У меня немного по-другому происходит . настраиваю себя, что торт ни-ни, ножом провела по стенкам, перевернула...а там в кастрюле самое вкусное на дне и стенках, ну и началось

painkiller34369 писал(а):

Красота!!!!!!

Ой-да
ну вот, пожалуйста

Vintage писал(а):

А было у меня грамм 200сметаны+300мл сливок питьевых 10% +ложка крахмала+соль-сахар+3яйца+пакетик капучино

Vintage писал(а):

А было у меня грамм 200сметаны+300мл сливок питьевых 10% +ложка крахмала+соль-сахар+3яйца+пакетик капучино

Сахара типа по рецепту ?

Vintage писал(а):

а там в кастрюле самое вкусное на дне и стенках, ну и началось

Это опасный момент, да.

painkiller34369 писал(а):

типа по рецепту ?

типа не помню , когда это было , можно и по рецепту, думаю
А ложка - это столовая ложка с хорошей горкой крахмала

Vintage писал(а):

скорее не вкус, а консистенция другая Я правильно поняла, речь о крахмале и сметане? Вот старые фотки, это на сметане, сливках и крахмале, только без основы вовсе Консистенция похожа, кстати и вкус тоже напоминает чизкейк А какой он, этот вкус...скорее что-то нежное, типа сливочного однородного сладкого сыра

красота.надо на сметане попробовать.

Vintage писал(а):

Вот старые фотки, это на сметане, сливках и крахмале, только без основы вовсе

Иннуля, родная, а сколько мне сливок положить если сухие?! а сметана какой процент жирности?
Ну ты мастер! клевый торт!

я сливки сухие купила сегодня, читала читала состав на пакетах, блиииин! фигня мне кажется но купила одни самые дорогие, конечно не показатель, но может работает соотношение цена-качество? фиг знает, попробую - скажу

Саня, покажи торт! ну покажи-и-и-и-и

Мышка Иринка писал(а):

Саня, покажи торт! ну покажи-и-и-и-и

Скоро-скоро.

painkiller34369 писал(а):

Скоро-скоро

у меня как раз перерыв на мороженное, вот вприкуску бы с твоим тортиком

Мышка Иринка писал(а):

у меня как раз перерыв на мороженное, вот вприкуску бы с твоим тортиком

У меня все-равно некрасивый.
Я твоего жду.

painkiller34369 писал(а):

У меня все-равно некрасивый.

чего ты сказал? ты чего это?
тогда я ваще не буду печь. воть.

Мышка Иринка писал(а):

тогда я ваще не буду печь. воть.

Ааааааааааааааааааааааааааааа.Пеки!

Помните мой прошлый отчёт ? Вот он:



Знаю-знаю, не красавец.Но! Я зачем начал со старого отчёта - самые внимательные помнят, наверное, что я тогда сказал, что карамель делал не из сахара, а из чего - не сказал, так как эксперимент не был закончен.Дак вот : карамель я делал из конфет "Коровка".Уверяю - эта карамель гораздо вкуснее, чем карамель из сахара.Мне теперь есть с чем сравнивать.

Первый раз я коровку растапливал в кастрюльке.Но меня все не покидала мысль об упрощении процесса.Не сказать, что торт сложный, однако сократить время подготовки и избавиться от одной грязной посудины в любом случае не помешало бы.

Итак, что я сделал с "коровкой" второй раз: я не стал ее предварительно топить.Измельчаем, раскладываем по дну формы:



Заливаем суфлешечкой:



Кекселло:



Вылили:



Испекли:



Разрез - завтра.

Пусть не красавец, зато быстро и просто делается.Ну куда уж проще: смешиваем 4 яйца, 400 гр. сметаны (или банку концентрированного молока), пару пакетиков ванилина, и баночку сгухи.Заливаем полученной смесью поломанные конфеты.Кекс тоже упростил донельзя.Тесто примерно как в "Бабе Риве", т.е. я брал одно яйцо, неполный стакан сахара, неполный стакан муки, стакан кефира,ложку какао, треть ч.л. соды.ВСЁ!

Завтра скажу, как мне этот вариант со сметаной придется на вкус.Ну и фото разреза предъявлю.

ОООООО!!!!!!!!!!!Саша! вот это я удачно зашла и похоже никого!
здоровый то какой!
почему не красавец? очень даже тортец!
а вот скажи он высокий? я не пойму или не очень? у Инны на фотах прям башня! у тебя форма большая?
и вот еще вопрос: у Инны суфле как это сказать такое бодрое! а у тебя как рыхлее что ли смотрится, это из-за чего?
хочу скорее узнать как на вкус и разрез посмотреть хочу
МОЛОДЕЦ!

Мышка Иринка писал(а):

а вот скажи он высокий? я не пойму или не очень? у Инны на фотах прям башня! у тебя форма большая?

Когда в кастрюле делал - был высокий.А сейчас не очень, форма большая.

Мышка Иринка писал(а):

и вот еще вопрос: у Инны суфле как это сказать такое бодрое! а у тебя как рыхлее что ли смотрится, это из-за чего?

Ну тут какая фигня - пока надеюсь, оно рыхловатое только с самых краев, а дальше плотнее.
Сделать как у Инны - навязчивая идея.

painkiller34369 писал(а):

А сейчас не очень, форма большая.

я так и подумала

painkiller34369 писал(а):

Ну тут какая фигня - пока надеюсь, оно рыхловатое только с самых краев, а дальше плотнее.

завтра поглядим хочется чтобы красивый был внутри

painkiller34369 писал(а):

Сделать как у Инны - навязчивая идея.

эх! вот я тоже к этому буду стремиться, а там посмотрим

Мышка Иринка писал(а):

завтра поглядим хочется чтобы красивый был внутри

Ну такой, чтобы не рыхлый был, надо, видимо, делать в более высокой форме все-таки.Фиг его знает.

elay писал(а):

надо на сметане попробовать.

Лен, удачной выпечки!

Мышка Иринка писал(а):

а сколько мне сливок положить если сухие?! а сметана какой процент жирности?

Ириш, сухих сливок, как сухого молока , % жирности у сметаны скорее всего роли не играет , моя 20%.
Вы чего меня с Саней так захвалили?
ХорОш уже!

painkiller34369 писал(а):

Пусть не красавец, зато быстро и просто делается

Саша, а мне вот опять нравится!
Покрытие молочно-карамельное, оно так и должно выглядеть! А всё прочее - по желанию!
Буду ждать разрез!
Кстати, продолжая твою мысль, может стоит попробовать суфле на варёной(нормальной) сгущёнке? Ну плюс что-то ещё, ест-но. Тогда торт будет во всех смыслах карамельным
Как думаете, друзья?

Vintage писал(а):

Кстати, продолжая твою мысль, может стоит попробовать суфле на варёной(нормальной) сгущёнке? Ну плюс что-то ещё, ест-но. Тогда торт будет во всех смыслах карамельным Как думаете, друзья?

Ну и варенка, и кофейная, и сгуха с какао - все это у меня на очереди.Осталось выявить лучшую пару к сгущенке - сметану, сливки, или концентрированное молоко, и продолжу.Сметанное суфле пробую завтра, затем сливки, если сметанное не устроит.А концентрированное + сгуха я уже затестил.

И еще роится мысль насчёт кекса.Тоже проверю скоро.Принципиально новая модель кекса будет.Концепт ))))))))))))))))))).

Офигеть..............
Саш, ты карамельный маньяк оказывается!
Ну скушай щас маааааахонький кусочечек и расскажешь, как он в сравнении(это я тебя спецом подбиваю )

Vintage писал(а):

Ну скушай щас маааааахонький кусочечек и расскажешь, как он в сравнении(это я тебя спецом подбиваю

Нет, у меня 0-03.Пошел зубной щеткой по зубам водить.

Vintage писал(а):

Саш, ты карамельный маньяк оказывается!

Есть немного.

painkiller34369 писал(а):

у меня 0-03.

аналогично , тогда спокойной ночи!

Vintage писал(а):

тогда спокойной ночи!

Ага, заступаю утром.

Vintage писал(а):

Светик, такое классное суфле на фото!! Yahoo! Yahoo! good2 good2 Я только не поняла, это с крахмалом или без? Щас перечитаю ещё раз Embarassed Интересно, чё оно прилипло? unknown У меня само выскакивает girl_haha

Спасибо! Старалась С крахмалом- добавила на 150г сметаны и 150г сгущенки 1 десертную ложку крахмала... А чего не вылезло- не знаю первый раз как пекла то тоже вылетело само

Vintage писал(а):

а вот чизкейк для сравнения, тоже без основы

вот у меня вышло суфле как на самой нижней картинке- очень похоже

painkiller34369 писал(а):

Дак вот : карамель я делал из конфет "Коровка"

Саша ,классный тортик!
классная идея - надо будет попробовать обязательно с конфетами сделать

Vintage писал(а):

Кстати, продолжая твою мысль, может стоит попробовать суфле на варёной(нормальной) сгущёнке?

так я вчера на такой и делала неплохо ,но сладковато получилось..а фото вот утром сегодня поставила...

painkiller34369 писал(а):

Сделать как у Инны - навязчивая идея.

вот и у меня тоже.я делала все домашние варианты,но хочется еще и праздничный освоить

Открываем очередное заседание карамельного клуба.

В общем, сгущенка + сметана мне понравилось больше всего.Буду делать теперь только так, скорее всего.

Разрез не как у Инны, конечно, но тоже ничего:



Может быть в суфле в следующий раз крахмала только добавлю - чуть поплотнее хочу.

В общем, с чистой совестью могу начинать пробовать разные виды сгущенки.Начну с кофейной, наверное.Или с какао.Варенку тоже буду пробовать.

Ну и надо взяться за кекс.Что-то у меня его взрывает.

Vintage писал(а):

Кстати, продолжая твою мысль, может стоит попробовать суфле на варёной(нормальной) сгущёнке? Ну плюс что-то ещё, ест-но. Тогда торт будет во всех смыслах карамельным Как думаете, друзья?

отлично я думаю будет, Иннуль
я смотрю этот торт как ни делай все вкусно, вот только каждому свое, наверное слаааадкий будет

painkiller34369 писал(а):

Открываем очередное заседание карамельного клуба.

Саня, дай ближе фоту, хочу суфле рассмотреть

painkiller34369 писал(а):

В общем, сгущенка + сметана мне понравилось больше всего.Буду делать теперь только так, скорее всего.

напомни плиз, а ты на сухом делал? ну на молоке или на сливках? а то я уже запуталась в разных вариантах

painkiller34369 писал(а):

, чтобы не рыхлый был, надо, видимо, делать в более высокой форме все-таки

вот я тоже лоб морщу, думаю в чем его забацать и хочу повыше, но у меня микроволновка, слона не запихнешь, а конструкция для этого торта не маленькая получается

painkiller34369 писал(а):

Разрез не как у Инны, конечно, но тоже ничего:

Саш, мне нравится твой торт! с каждым разом все лучше! молодец!
блиииин! че у меня получится! фиг знает!