Силт-шведское варенье для всех ягод

Mira Slavena писал(а):

Вот такое резкое падение температуры меня и смущает

я в этом году в первый раз делаю такое варенье. поэтому тоже "на чемоданах".
девочки, я вот тут подумала об облепихе...
на днях сироп делала на хранение, теперь подумываю силт сделать. у кого есть какие мысли по этому поводу??

Ася76

Здравствуйте! Извиняюсь если я уже не ервая спрашиваю, а из винограда можно сделать силт?

Девочки, здравствуйте! Только что увидела, что у меня почти все баночки с ситом повздувались.. И с черникой, и с вишней, и яблочный, и даже смородиновый! В баночке со смородиной даже увидела белую плесень.. Что посоветуете? Как спасти? Мне так нравится этот рецепт! В прошлом году наоборот, все было прекрасно, только в паре баночек тоже плесень была, но я ее сняла и дальше слопали все без последствий для здоровья. Хранила и в том году, и в этом - в погребе (правда, он у меня теплый). Хотела еще сделать с яблоками, ну очень уж нам понравился , а теперь даже руки опустились.. Помогите-спасите-подскажите, пожалуйста, что делать? Могу я его еще реанимировать как-то?

mylik.sv, можно попробовать переварить. У меня одна баночка (я ее, подозревала с самого начала в том, что крышка как-то плохо присосалась и еще и содержимое не совсем доварилось) вздулась через недели две или три. Я ее спокойно переварила, но держала потом в холодильнике. Можно при дальнейшем использовании переваренное не живьем употреблять,а в киселях, начинках, компотах с целью дополнительной термообработки.
Если не считать личных косяков - недопромытые банки, некачественные крышки или недоваренность, рецепт силта суперский! Спасибо автору!

Спасибо вам, SyperAnny! Банки с крышками мыла в посудомойке, затем стерилизовала в духовке. Варила даже дольше 20 мин, груши и яблоки вообще мин. 40-1час.Не мoгу понять, где накосячила? А рецепт действительно суперский! Огромная благодарность Анастасии за то, что поделилась с нами!

mylik.sv писал(а):

Не мoгу понять, где накосячила?

мне кажется крышки. попробуй переварить и доливать всклень.
у меня яблоко-слива так заплесневела литровая банка. жалко. сижу, месяц на неё смотрю (там 2 пятнышка сидят, вроде не растут). если открывать, то одна я её долго не осилю..

Чебосита, не поняла первое предложение, а конкретно - всклень?
Девочки, как же мне жалко это варенье! Так нам всем понравился этот силт! Он не очень сладкий, приятно добавлять в йогурт домашний, в кашки, к блинчикам, сырникам, да и просто с чайком! Наверное, сделаю еще яблочный и спрячу его в холодильник (правда, как найти свободное место на полках, ума не приложу! Мне еще надо ведро аджики туда определить )
Анастасия, спасибо огромное от всей моей семьи за такой замечательный рецепт!
И всем откликнувшимся девочкам тоже большое спасибо за помощь!

mylik.sv писал(а):

не поняла первое предложение, а конкретно - всклень?

всклень, то есть по самое нихочу
короче до самого верха, чтобы крышка почти касалась варенья

А-а-а, теперь понятно! Я вчера минут 40 пыталась разгадать это слово.

Мой очередной силт - яблочно-брусничный
Единственное, что я протёрла ягоды с кусочками яблок через сито после 20 минут варки. Остальное по рецепту. Отменный вкус!!!

Luter писал(а):

Мой очередной силт - яблочно-брусничный

Людочка, умопомрачительно красивый силт!!!
Что значит яблочка добавить и через сито протереть!
Хотелось бы ещё знать, а яблоки кислых сортов использовались?

Mira Slavena писал(а):

умопомрачительно красивый силт!!!

Спасибо большое, Мира!

Mira Slavena писал(а):

Хотелось бы ещё знать, а яблоки кислых сортов использовались?

Яблоки были неизвестного сорта, рыхловатые, скукоженные, безвкусные какие-то... пришлось спасать. В силте очень пригодился пектин и нейтральный вкус яблок. Пропорции брала на глаз, примерно 1:1

Luter писал(а):

силт - яблочно-брусничный

офигительный просто. как мармелад получился

Сегодня открыла баночку сливового силта к блинчикам - супер .
Нет той вязкости как в обычном сливовом варенье. Спасибо за рецепт.

Я такое варенье наварила из голубики! Ну какая же вкуснотень!
Огромное спасибо за науку!
Я теперь всё, что под руку попадется, буду в силт превращать.
СПАСИБО!

Ася76
Насть, спасибо огромное за рецептик! Всю зиму оттягиваемся! То с мороженым едим, то в выпечке!


Это у меня из малины, красной смородины и крыжовника

Надюха писал(а):

Всю зиму оттягиваемся!

я тоже тренируюсь: когда большую банку открываю, варенье пропадает через 3 дня. я стала из него варить компот. это нечто!!
вкус как из свежих ягод. даже аромат как летом

Ася, спасибо за рецепт! Делала из черешни:

Спасибо огромное за рецепт!!!
Сегодня варила клубничный. Очень понравилось!Быстро!Вкусно!

Сделала вчера небольшую партию из клубники по Вашему рецептику.
В баночки закрыла не все варенье - немного оставила для дегустации. Впечатлило. Очень и очень вкусно.
Хоть я и не любитель варенья, но ... с удовольствием ела с оладьями.
А ребетенок мой, так вообще в восторге.
Заказал еще и побольше.

Раньше никогда варенье не закатывали, теперь точно будем.
Спасибо Вам огромейшее.
Мне готовить без хлопот и дитя довольное.

Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Варила и из вишни, и из малины, но почему-то ничего не желируется

у меня не получилось

красную смородину кипятила 15 мин потом перетерла и добавила сахар (на 50 гр меньше чем перетертой смородины) и поставила на огонь опять ( прогреться)

разложила в горячие стерилиз баночки-остыло и ничего даже близкого к вашим фото
у моего силта консистенция как у жидкого меда

девочки помогите найти ошибку- черная смородина на подходе-хочется силт приготовить

спасибо

Люба-Канада писал(а):

красную смородину кипятила 15 мин

Люба-Канада писал(а):

и поставила на огонь опять

я, думаю, смородину надо было подольше проварить, чтобы чуток загустела
и!!! с сахаром не надо вообще на огонь ставить
у меня смородина (любая) в прошлом году желировалась лучше всех

чебосита
спасибо дорогая- учту ошибки когда буду делать черную смородину

чебосита писал(а):

с сахаром не надо вообще на огонь ставить

даже так...??? в этом, видно, смысл... я прочитала не очень внимательно...
и этого не заметила спасибо