Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

Инна !
Большое спасибо за очень простой и вкусный рецепт Моя семья в восторге делала уже несколько раз всем очень нравится

Нататуся писал(а):

Мир вашему дому!Инна,благодарю Вас,за ответ,здоровская поддержка!теперь буду периодически на связи,а может ещё какие у вас в запасе форумы есть полезные,так я завсегда с народом!

Наталия,
Вы уже на самом классном форуме - других и не нужно!! Здесь есть столько полезной информации и такая дружная атмосфера, что можно смело "прописываться" и надолго
Буду всегда рада гостям и очень надеюсь, что эксперименты с пирожками будут только удачными!!

Диана_Ди писал(а):

Спасибо огромное за замечательный рецепт. Тесто супер! Пирожки получились просто отпад, домашние ели, не могли остановиться!

Диана, спасибо за комментарий, я очень рада, что рецепт пригодился и понравился, особенно приятно что и Ваши родные оценили Ваши труды!!
Спасибо за доверие к рецепту

Пушинка 36rus писал(а):

Иннуль ну мы попробовали твои пирожки... очень вкусненькие я делала с картошкой и солёные огурчики с луком добавила в неё. Короче- отвал башки

Алллочка приветик!! АА какие люди у меня в гостях Спасибки что уделила внимание моим пирожкам Очень рада что рецепт пригодился и понравился!!!
Начинка на самом деле очень заманчивая, спасибо что поделилась, забрала себе в поваренную книгу
Спасибо за отзыв, очень и очень приятно

Vadim_83 писал(а):

Инна! Огромное спасибо за рецепт! Однозначно мои любимые пирожки! Начинка была капуста, сыр адыгейский+ яйцо+лук+пряная соль. Очень вкусно!!!!

Вау, Вадик, пирожки просто загляденье!!
Спасибо за такой аппетитный отзыв!! Сырная начинка вообще - вкусняшка
Очень рада, что рецепт понравился и все получилось!!!
Спасибо за доверие к рецепту, комментарий и чудесный фотоотчет!!

tanja672 писал(а):

Большое спасибо за очень простой и вкусный рецепт Rose Моя семья в восторге делала уже несколько раз всем очень нравится

Татьяна,
спасибо за отзыв к рецепту
Очень рада, что пирожки понравились и даже остались в Вашей семье
Особенно приятно, что родные оценили Ваши старания!!
Спасибо за доверие к рецепту!

Ingread
Инночка, сегодня испекла пирожки со щавелем м-м-м-м - объедение ... вместо сухих дрожжей положила полпакетика разрыхлителя, тесто вышло нежнейшее . Еще раз спасибо тебе за прекрасный быстрый и вкусный рецепт !!!

Bubamara писал(а):

вместо сухих дрожжей положила полпакетика разрыхлителя,

вот эта да!!!! Я даже не подозревала что можно заменить дрожжи на разрыхлитель!!
Верочка, вы такой экспериментатор!! Ведь это ваша идейка с темной муки готовить, я кстати, так делала и мне очень понравились пирожки!!!
Теперь и этот вариант попробую, все же дрожжевое тесто отражается на талии

Спасибо огромное, Верочка, за комментарий и Ваши замечательные эксперименты!!! Очень рада снова видеть Вас здесь!

спасибо за рецепт теста,действительно очень пластичное.можно запихать кучу начинки.

Спасибо большое за рецепт!!!
Очень вкусно!!!

Ingread писал(а):

Ведь это ваша идейка с темной муки готовить, я кстати, так делала и мне очень понравились пирожки!!!

Инночка, я очень рада, что тебе понравилось тесто с мукой грубого помола . Лет 5-6 назад, я начала подсыпать ее к белой муке в различных пропорциях, мы настолько привыкли к ней, что с чисто белой мукою уже вкус кажется каким-то незаконченным, что ли ...
Что касается применения в дрожжевое тесто и разрыхлителя, то это не моя идея . В некоторых венгерских рецептах используют и то, и другое, а я лишь подметила, что тесто получается более пышное и не черствеет ... а еще меня не любят сухие дрожжи и я стараюсь с ними не общаться .
Инна, давай со мною на "ты", ладненько?!

elay
Елена,
какие очень аппетитные пирожки!!! АА хочу хотя бы кусочек!!

elay писал(а):

действительно очень пластичное.можно запихать кучу начинки.

ага, даже с капустой более жидкая начинка, но особо не текут! И конечно не распадаются!! Я тоже люблю ооочень много начинки и совсем мало теста!!!
Елена, спасибо за такой вкусный фотоотчет! За доверие к рецепту! Я очень рада, что тесто по моему рецепту понравилось!!

lenka
Леночка,
какие необычные пирожки по форме получились! А такие светленькие, аккуратненькие!! Загляденье просто!
Спасибо за фотографию и за доверие к рецепту!!

Bubamara писал(а):

Инночка, я очень рада, что тебе понравилось тесто с мукой грубого помола Yahoo! air_kiss . Лет 5-6 назад, я начала подсыпать ее к белой муке в различных пропорциях, мы настолько привыкли к ней, что с чисто белой мукою уже вкус кажется каким-то незаконченным, что ли

Здорово, ведь в грубой муке много полезных веществ!! Белая в основном только на талии и "оседает"!!

Bubamara писал(а):

Что касается применения в дрожжевое тесто и разрыхлителя, то это не моя идея Wink . В некоторых венгерских рецептах используют и то, и другое, а я лишь подметила, что тесто получается более пышное и не черствеет

Замечательная идея Непременно воспользуюсь!!! Верочка, спасибо что поделилась!

Bubamara писал(а):

а еще меня не любят сухие дрожжи sad и я стараюсь с ними не общаться girl_nea .

меня вроде как любят но они же не совсем полезны для нашего организма, если говорить о правильном питании и непременно дрожжевая выпечка, пирожки также - отражаются на фигуре, так что лучше не увлекаться!! Хоть и вкусно!! Спасибо еще раз за идею, так как благодаря тебе, только что вспомнила, что уже давно хотела испечь хлебушек от Sally на нашем сайте и он именно на разрыхлителе!!!

Bubamara писал(а):

Инна, давай со мною на "ты", ладненько?!

Заметано!

Спасибо, Верочка, что снова пришла ко мне в гости! Очень рада

Большое спасибо!!! Замечательный рецепт!!!



Я сюда так по делу, за одним рецептом зашла..., но здесь так вкусно захотелось зарегистрироваться и в качестве благодарности поставить фото.
Пробуйте, будите очень довольны! Ещё раз большое спасибо!

R_una2010
Светланочка!!
Спасибо большое за фотоотчет!
Такие аппетитные пирожочки получились и такая ювелирная работа: пирожок один в один!
Светлана,
спасибо за комментарий и за такой аппетитный отзыв!

Инночка,огоромное спасибо за чудестный рецепт!!! Делала полпорции. Тесто очень нежное ,приятно с ним работать.Муки пошло больше чем 2 стакана+ 0,5ст.
Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! ПИРОЖКИ НУ ОЧЕНЬ МЯГКИЕ!!!! СУПЕР!!!

Здравствуйте девочки!!! Инна благодарю вас за рецепт. я с дрожжами вообще не дружу а ваше тесто просто супер. более того у меня его так много получилось что я налепила пирожков еще с десяток и засунула в морозилку. качество никак не изменилось!!!!

только что пожарил жена и сын трескают за обе щеки

тимч
Олечка,
спасибо за отчетик

тимч писал(а):

Муки пошло больше чем 2 стакана+ 0,5ст.

мука разная бывает и поэтому лучше сразу не насыпать всю в любой рецепт, только постепенно!!
Спасибо за отзыв, очень рада что понравились пирожки!

РОМАШКА!!!!
Олеся

РОМАШКА!!!! писал(а):

ваше тесто просто супер.

спасибо, тесто действительно очень податливое в работе, так как получается заварным! В этом весь секрет успеха!

РОМАШКА!!!! писал(а):

с десяток и засунула в морозилку. качество никак не изменилось!!!!

я так часто делаю, жарю и часть замораживаю, так как не люблю много пирожков есть и муж у меня тоже пирожки любит, но не часто! Этот способ позволяет их сохранить свежими надолго! Только оттаивают они естественным способом, не в микроволновке - в ней уже оттаявшие подогреть можно, тогда вообще вкусно - как только пожаренные!
Олеся, спасибо за отчет, очень приятно, что рецепт подошел!

Amal_Foxy писал(а):

только что пожарил жена и сын трескают за обе щеки

как здорово когда мужчина готовит Очень приятно что так радуете своих родных!!! Виктор, спасибо за комментарий и за доверие к рецепту!!

Очень вкусные пирожки получаются по вашему рецепту! Спасибо Inna Рецепт давно уже в закладках!

античная роза
Ириночка,
очень рада что пирожки понравились
Спасибо за отзыв!

Дорогая Инночка. Что я могу сказать - Это первое тесто за долгое время, которое у меня получилось. Все, наверное, потому, что вы четко указали все пропорции продуктов. Пирожки получились мягкие, тонкие, тесто - одно удовольствие!!! Начинка была: рис с мясом. И получилось довольно много.

Так получилось, что я вышла недавно замуж за прекрасного и любимого мужчину. Думала чем его побаловать таким..И вспомнила что я как-то в прошлом году жарила такие же пирожки другому мужчине, уже бывшему. Получились они просто чудесно! Пирожки по мере жарки улетучивались из миски, мне вот что осталось.
Начинка-картошка с укропом и сосисками венским и жареный лук.

Сегодня искала другое тесто (на беляши), но наткнулась на ваше. Заварное тесто делала в первый раз. Не знала как нарезать. Резала как на вареники, раскатывала наверное очень тонко 2-3 мм. Клала фарш сырой (говядина, свинина рубленная, лук, зелень) и делала треугольнички конвертики. Жарила в большом объеме масла. Вкус конечно получился интересный, не такой как в настоящих беляшах. Но моим мужчинам понравился. Правда фарш был очень жирный или пирожки так напитались маслом, я так и не поняла. Но то что они хрустящие и тонкие это факт. Дрожжи были быстродействующие, поэтому я замачивала в молоке с сахаром на 15 минут, как только заиграли , так сразу начала готовить тесто. Хочу попробовать с другими начинками, и посмотреть будут ли они жирными или нет. За рецепт огромное спасибо, так все быстро.

Инночка, спасибо огромное за рецепт. Тесто получается просто чудесное, а главное легкое и быстрое в приготовлении. Когда делала, душа радовалась.
А пирожки получились, просто пальчики оближешь. Теперь только из этого теста буду делать.

Ingread

Инночка я тоже с пирожками - только жареные не удалось сфотографировать, так что сегодня печеные



спасибо!

Выходит из этого теста можно не только жареные, но и печеные делать пирожки?
И еще мне не понятно - горячую(!) воду льем в дрожжевую смесь?

usya писал(а):

горячую(!) воду льем в дрожжевую смесь?

Да,именно горячую.меня тоже это смутило,но тесто получается отличное и подходит прямо на глазах

Ой, давно не заглядывала, а тут столько замечательных комментариев

twinkly
Танечка,
я очень рада что этот рецепт у вас получился и пирожки понравились
На самом деле этот рецепт очень несложный, я даже на глаз делала тесто, тоже все получилось отлично!

Танечка, спасибо за отзыв

!ЭЛЛИАНА!!! писал(а):

Получились они просто чудесно! Пирожки по мере жарки улетучивались из миски, мне вот что осталось.

Алиночка,
спасибо за фотоотчет и отзыв!! Пирожки получились
очень аппетитные

!ЭЛЛИАНА!!! писал(а):

Начинка-картошка с укропом и сосисками венским и жареный лук.

какая интересная начинка с сосисками, должно быть очень вкусно
Алиночка! Спасибо за комментарий!!

kas-ta писал(а):

Сегодня искала другое тесто (на беляши), но наткнулась на ваше. Заварное тесто делала в первый раз. Не знала как нарезать. Резала как на вареники, раскатывала наверное очень тонко 2-3 мм. Клала фарш сырой (говядина, свинина рубленная, лук, зелень) и делала треугольнички конвертики. Жарила в большом объеме масла. Вкус конечно получился интересный, не такой как в настоящих беляшах. Но моим мужчинам понравился. Правда фарш был очень жирный или пирожки так напитались маслом, я так и не поняла.

Татьяночка,
я никогда даже и не могла подумать что это тесто подойдет на а-ля беляши!! Хорошо что результат порадовал, тесто за счет того что заварное получается ооочень эластичным, его можно делать ну очень тонким и не порвется! Вот смутило что жирные очень вышли, я сама жирное все не очень люблю! Обычно делаю пирожки без мясной начинки (не очень мясо уважаю), то всегда были не очень жирные! Может стоит дополнительно обсушить бумажным полотенцем??

kas-ta писал(а):

Хочу попробовать с другими начинками, и посмотреть будут ли они жирными или нет.

надеюсь что рецепт с другими начинками также порадует хорошим результатом!

kas-ta писал(а):

За рецепт огромное спасибо, так все быстро.

Танечка,
вам спасибо за отзыв!

leoz писал(а):

Инночка, спасибо огромное за рецепт. Тесто получается просто чудесное, а главное легкое и быстрое в приготовлении. Когда делала, душа радовалась. А пирожки получились, просто пальчики оближешь. Теперь только из этого теста буду делать.

Дашенька,
спасибо за отзыв! Очень рада что рецепт подошел и пирожки получились! Очень приятно, что рецепт прижился!! Спасибо

ЕкатеринаД писал(а):

Инночка я тоже с пирожками - только жареные не удалось сфотографировать, так что сегодня печеные

Екатериночка
Как я рада тебя у себя видеть!! Спасибо за доверие к рецепту!! Пирожки у тебя вышли ну просто как на выставку Аж захотелось прям сейчас таких пухленьких и аппетитнейших пирожочков отведать!!
Ой здорово, что такой отчетик на печенные! А то я все думаю их испечь и все никак не соберусь (стараюсь мучного сейчас не кушать )
Екатериночка, спасибочки за твой комментарий!! Такая честь тебя у себя видеть!! Очень рада!!

usya писал(а):

Выходит из этого теста можно не только жареные, но и печеные делать пирожки?

Аллочка,
да девочки и раньше отмечали что можно их испечь, но лично я не пробовала, мне нравятся больше жаренные пирожки, чем печенные (но я вообще редко пирожки делаю, поскольку муж не особо их любит, то есть любит, но не часто - он у меня нерусский и пирожки-блинчики не особо уважает )

usya писал(а):

И еще мне не понятно - горячую(!) воду льем в дрожжевую смесь?

Если делать строго по рецепту, лить воду не в опару сразу, а после муки, хорошо перемешивая, то не страшно для дрожжей, наоборот как-то активирует их еще больше, поэтому начинку нужно делать в первую очередь, так как тесто увеличивается в объеме довольно таки быстро!

ЮлянНиколаевна писал(а):

Да,именно горячую.меня тоже это смутило,но тесто получается отличное и подходит прямо на глазах

да, Юлечка, именно так - тесто подходит очень быстро Спасибо за ответ

Надо попробывать, а еще у меня мама вареники на заварном тесте делала, спасибо за ваш рецепт!