Дачный совет (болталка для дачниц)

Девочки. можно вмешаться? Подскажите как вы замораживаете малину или вообще как сохраняете ее на зиму. Варенье не люблю, а малинка и меется.

Libelle писал(а):

Привет,пропажа

Привет,Любаша!!!!!!Да я не пропадала,просто не отвечала.А читаю вас регулярно.Очень много всего навалилось,вот и разгребаю.А сейчас банки кручу,как все.Спасибо,огурчики заморожу.

Подруга 47 писал(а):

Это что-то!

Здорово!!!Привезла перца 2 ведра,вот завтра и сделаю вкусняшку.Спасибо.

Libelle писал(а):

Я больше не хочу банки крутить.

Вот и я тоже.Наделаешь прорву,а потом все раздаешь.Я все на работу носила,жалко ведь не у всех есть дачи.Ну я так по доброте душевной.А одна мне сказала:Все равно на помойку выбросишь,вот по этому принесла мне.Я чуть сума не сошла.Теперь ни кому ничего не ношу.

ольгуньчик1 писал(а):

ты не пробовала огурцы морозить.

Я замораживала. Зимой достаю, натру на тёрке и в окрошку. Мне нравится

Lana_nov писал(а):

Скважины которые не используются заиливаются, к сожалению.

Вот так и получилось. Главное что она есть, а там уж вычистим!

Libelle писал(а):

Вот это я понимаю.А что тогда в городской квартире делать?На работу можно с дачи.

Да,да,да, так и делаем!

Libelle писал(а):

может тогда лучше скажину бурить?

Так есть! Осталось почистить

Libelle писал(а):

Сразу начну на бумажку переписывать,а то потом не листану назад страницы. Спасибо!

Да не за что!

Lana_nov писал(а):

Ну, они это о любой воде скажут.

Он сдавал не официально, работал на ТЭЦ, у них же своя лаборатория.

Багиррра писал(а):

Он хорошо всходит.

Надо посмотреть семена. СПС !

Svet-lа-na писал(а):

А меня"муза"посетила

Ну и не выгоняй её, а то возьмет и не вернется !

Libelle писал(а):

Лена,отличные какие рецепты!Ура!

Любаша, пользуйся в удовольствие! Помидорки что в первом рецепте тоже очень приглянулись, только думаю помидоры через соковыжималку прогнать(у меня есть сеточка крупненькая) и соком залить.
А по поводу уксус или лимонка мне кажется разницы для желудка нет, то и другое кислота!

Воробышек писал(а):

вчерашний "Вид" сегодня еще два ящика добавилось

Воробышек писал(а):

А это перец неизвестного сорта, что я писала уже. Вот такой вымахал.

Поздравляю с отличным урожаем!!!

Воробышек писал(а):

Он самый

Какой чудесный песик !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Подруга 47 писал(а):

А жареный - просто жареный.

Я тоже слышала нечто подобное от знакомой, но они жарят во фритюре и ничем не посыпают. А я так и не собралась попробовать. Может зря ?

ольгуньчик1 писал(а):

Наделаешь прорву,а потом все раздаешь.

Оля,сокращай ты эти посадки.С цветами сад будет намного красивее.Я все рассчитала только под семью.И консервация эта -вещь совсем не полезная.

Vita-Pita писал(а):

как вы замораживаете малину

не отвечу.у меня ее нет.Наверное только в контейнере.Мне так ежевику друзья приносили,в ведерке.

ольгуньчик1 писал(а):

.А одна мне сказала:

а могут еще и раскритиковать твою стряпню.Вот я дура даю всегда соседке через забор попробовать,что я с сайта готовлю,а она всегда рожу кривит,то ей специй маловато,то солено,то сладко,никогда не похвалит... на пирожки как пух говорит,ну ничего так..а сама такую бурду есть и в банки крутят все подряд...свеклу помиидоры кабачки,щавель с кабачками итд.

Елена Т. писал(а):

помидоры через соковыжималку прогнать(

ага,можно и так.Я на дачу столько техники понавезла все есть.

Елена Т. писал(а):

то и другое кислота!

вот именно..уже не могут даже мои молодые этот уксус потреблять.Сказали ничего не закатывать...а я опять понеслась..ну хоть по-немножку.

Елена Т. писал(а):

они жарят во фритюре

Мы фритюрницу сыну отдали,один раз только попробовали...жирно так.
А ведь можно и на костре попробовать?Или сгорят?Мы шампиньоны делам на шампурах.

Libelle писал(а):

А ведь можно и на костре попробовать?

Конечно можно! Ведь овощи на гриле готовят.
То, что это будет в 100 раз полезнее это точно, но думаю по вкусу будет сильно отличаться.

Libelle писал(а):

попробовать,что я с сайта готовлю,а она всегда рожу кривит,то ей специй маловато,то

Может такой человек, что сложно угодить, а может просто у вас вкусы разные.

Libelle писал(а):

на пирожки как пух говорит,ну ничего так.

Я их тоже пробовала, но мне тесто вообще не понравилось. Каждому свое.

Девочки, могу рекомендовать рецепт вот такого лечо http://forum.say7.info/post616896.html#616896, такой вариант у меня тоже есть давно, а что бы не искать хорошую пасту, можно просто отжать сок из своих помидорок. И никакого уксуса! Так же можно регулировать под свой вкус количество сахара и соли, а еще добавить чуточку чесночка И стоит оно отлично при любой температуре, главное что бы банки и крышки были стерильные. Попробуйте!

Елена Т. писал(а):

у вас вкусы разные.

это да...причем во всем.Но остальным почему-то нравится и еще как.

Елена Т. писал(а):

мне тесто вообще не понравилось.

А я только его и освоила..и пеку и пеку..девочки с других сайтов тоже на него "подсажены".

Елена Т. писал(а):

а что бы не искать хорошую пасту

мне на пасте не нравится .я только на помидорах и делаю.Причем просто мелко режу и они сами "расходятся"во время варки.Получается погуще,нежели как в магазине купишь,а там одна вода из пасты и дольки перцов плавают ..одна другую догоняют(у моей сестры так получается ..бе.........)
Сейчас рецепт посмотрю.

Libelle писал(а):

Причем просто мелко режу и они сами "расходятся"во время варки

Но при этом шкурки все-равно ощущаются и семечки остаются, а не все это любят.

Libelle писал(а):

дольки перцов плавают ..одна другую догоняют

Тоже жидкое не люблю! Поэтому рецепт этот как базовый, а остальное можно варьировать по вкусу!

Vita-Pita писал(а):

Подскажите как вы замораживаете малину или вообще как сохраняете ее на зиму.

Я раскладываю на доске на пленке, засовываю в морозилку на сутки где-то. Ягодки целенькие получаются. Потом пересыпаю в мешочек. Можно туда сахара всыпать. Но это по желанию.

ольгуньчик1 писал(а):

Я все на работу носила,жалко ведь не у всех есть дачи.Ну я так по доброте душевной.А одна мне сказала:Все равно на помойку выбросишь,вот по этому принесла мне.Я чуть сума не сошла.Теперь ни кому ничего не ношу.

А ты им продавай. Тогда так не скажут.

Светланка!!! писал(а):

Зимой достаю, натру на тёрке и в окрошку. Мне нравится

Я сразу режу кубиками. В прошлом году мне папа помог. Нарезала я огурцы на класснючие огурчики. Думала вечером после работы сделаю. И были для заморозки нарезвны. Поручила их ему положить в морозилку. Он не стал разбираться что для чего и оба пакета затолкал в морозилку. Не понравились нам те, что крупно нарезаны. Их для салата приходится полностью размораживать, чтоб нарезать. А вкус тогда уже не тот получается.

Елена Т. писал(а):

А по поводу уксус или лимонка мне кажется разницы для желудка нет, то и другое кислота!

Разная кислота.

Libelle писал(а):

И консервация эта -вещь совсем не полезная.

Но это практически единственный способ сохранить овощи. В морозилку много не засунешь, да и не все получается вкусным. А вместо консервации можно квашенье использовать. Это более здоровый способ. Или салаты без уксуса делать.

Lana_nov писал(а):

Разная кислота.

Ключевое слово - КИСЛОТА!

Lana_nov писал(а):

Но это практически единственный способ сохранить овощи.

Согласна.

Libelle писал(а):

Я вот сейчас на свою смотрю..это ж сколько ей расти.

Думаю, что за лето вырастит вполне.
На третий год зацветет.[/quote]
О!

Svet-lа-na писал(а):

Ха,а вот божье дерево не смогла,не взошли.

Мож семена плохие были. Эх! я бы тебе деленку послала, но на Украину это очень дорого. Золотая полынь получится.

Svet-lа-na писал(а):

Вот так.Один сын пьет чай и кофе без сахара,поэтому выпечка сладкая.Легкий искала,потому что приболела.

Тогда Танин каравай самое то! http://forum.say7.info/topic32906.html[quote="Svet-lа-na"]

Svet-lа-na писал(а):

но я ОМыТани взяла

Мысли сходятся

Подруга 47 писал(а):

я всё про свою капусту. А что, действительно ранняя капуста не годится для заготовок? Я знала, что её нельзя солить на зиму, но что вообще нельзя использовать для заготовок... Кто что знает? Выручайте баушку!

В засолке она мягкая получается. Но у меня есть такой рецепт
http://forum.say7.info/post2337705.html#2337705

Девочки,всем доброе утро!!!!!!

Светланка!!! писал(а):

натру на тёрке и в окрошку.

Светочка,спасибо.Зимой окрошка это что то.Вот век живи,век учись.

Vita-Pita писал(а):

как вы замораживаете малину

Я морожу.Беру часть малины и засыпаю песком,постоит часик и я ее мну деревянной толкушкой,а потом добавляю еще свежих целых ягод и в контейнер в морозилку.Зимой это просто чудо.Очень вкусно так с клубникой и малиной.А можно просто морозить,но моим больше нравиться первый вариант.

Libelle писал(а):

сокращай ты эти посадки.

На следующий год так и сделаю.Просто в этом году так получилось.У мужа инфаркт,вот я и мотаюсь между деревней и дачей.Вроде в огороде все нормально растет,а свои любимые цветы сами по себе растут на даче.Одной очень тяжело.

Libelle писал(а):

а она всегда рожу кривит,

Да это сорт людей таких есть.Типа у них все отлично,а у тебя не из того места руки растут.

Елена Т. писал(а):

вот такого лечо

Леночка,спасибо.Надо сделать.

Libelle писал(а):

даже мои молодые этот уксус потреблять

Любаша,а я для своих делаю вот такой рецепт.Ест даже маленькая внучка.Я правда не знаю может кто то уже выложил этот рецепт,но пересмотреть все не возможно.Соус для спагетти.Это мои его так называют.
3кг-помидор
12шт.-перца болгар.
1-головка чеснока.
1-стакан песка без верха.
1ст.лож.-соли с верхом.
Режем 1,5 кг помидор четвертинками,если мелкие,то половинками.Режем перец,но не мелко.Положить в кастрюлю помидоры,перец,добавить мелко порезанный чеснок и на огонь.Как закипит варим 10мин.Затем в кипящую массу добавляем соль,сахар и еще 1,5кг.резанных помидор дольками.Все вариться 30мин.Разложить в стерильные банки.Можно укутать,но я не укутываю.Соус очень вкусный.Мои его съедают самым первым.Да и не вредно получается для ЖКТ.Если я повторилась,то извините.

Libelle писал(а):

А что за пирог от бабули Тани?

Легкий и вкусный Ссылка выше.

Svet-lа-na писал(а):

Не,ну какие худелки!Столько блюд наготовила ,кто так много ест тогда?

Так тебе-то это и не надо. Ты у нас вон какая стройняшка!

Воробышек писал(а):

Это вчерашний "Вид" сегодня еще два ящика добавилось.

Урожай знатный! Я в выходные ведро набрала помидор для себя любимой Сделала из них 5 л.банок в собственном соку по Валечкиному рецепту. http://forum.say7.info/topic8158.html Подкупила простота рецепта.
Гости приезжали с пятницы до воскресенья. Разумеется ели сколько хотели. с собой им наложили. А внучке их (7 лет) очень медовая капля понравились. Она сама уже их рвала в парнике и ела.

Воробышек писал(а):

А это перец неизвестного сорта, что я писала уже. Вот такой вымахал.

Отличный! Форма на Красного быка похожа. Но их же сейчас столько! Вчера поливала и тоже огромный сорвать пришлось, хоть и зеленый еще. Он ветку сломал. Вообще в этом году все прет как на дрожжах. Дыня в уголке лежит уже, наверное кг на 1,5, если не больше. Потом покажу. Тыкв, вчера посмотрела, так много! И еще растут. Кабачков тоже немерено.

Libelle писал(а):

в квартиру ни за что не повезу.

А как же ее на даче-то оставить? ведь не ближний свет ездить кормить каждый день. Да и вообще, при таком подходе лучше не заводить собаку. Это не игрушка, а живое существо со своими мыслями и проблемами. Пока маленький и болячек куча будет, и ночи бессонные, и порванные и погрызенный вещи. И вырастит тоже проблем не меньше: выгул 2-ды в день в любую погоду при любом самочувствии, покормить, поиграть, шерсть убрать. И т.п. НО при этом столько радости и положительных эмоций от собаки получаешь, что все остальное уходит на второй план.

Воробышек писал(а):

Во дворе ей вольготно и приятно, а в квартире скучно... Мне есть кого с кем сравнивать.

Скучно, если дома одна сидит, причем не важно где. А в городских условиях собаке нужны длительные прогулки, игры с хозяином и другими собаками. Постоянное общение с хозяевами и неважно какой размер у пса. И для чиха это надо и для дога. Разумеется в частном доме или на даче собаке лучше летом. Но зимой не всякую можно во дворе держать. Даже не от породы зависит, а от самой собаки. Вот ни одна из моих не любит и не любила по двору одна шататься. Тем более на ночь во дворе не остаются. Они полноправные члены семьи. И дом это и их дом тоже. Если мы на улице, то с бобики с нами там, если мы в доме, то и собачки в доме (это их выбор). А спать только домой идут. Долли зимой на улицу вытащить вообще проблема была. Упиралась всеми 4-мя лапами. А вы говорите, на улице им лучше!

По поводу консервации жареного перца.

Жарим так же как и для еды, и горяцим складываем в банку. Лучше приминать ложкой.Он очень хорошо уминается. У меня в 0,5л баночку может влезть до 10 штук среднего размера. Затем ( и это не всем понравиться) нужно добавить 1 кофейную ложечку эссенции. Соль и сахар не используем. Закатать и укутать. Хранится очень хорошо даже дома. Уксус не чучтвуется очень сильно, легкая кислинка. Жодкости в банке почти нет. Перцы уминаются и может остаться пустое пространство в банке после закатки. Это на кач-во и вкус перца не влияет.

Этот рецепт мне одна молдаванка дала, а у них перец - это национальный овощ

Делала сама. Вкусно. Правда несколько лет подряд стараюсь одни и теже заготовки не делать, а то приедаются. Так что через год закрываю. Одна баночка стоит второй год и ничего с ней не случилось.

Libelle писал(а):

Вчера перец в медовой заливке обсуждали.

Люба вот мой перчик в меду
3 кг очищенного перца

Для маринада

1 ст уксуса
1 ст.воды
25 гр соли
50гр. меда
5 шт лавровых листа
1 ч.л черного перца
Гвоздика
Все смешать.

Перец разрезать на 4 части, сложить в какую-нибудь посуду, залить на 1 мин. кипятком, Воду слить. Заменить кипящим маринадом маринадом (тоже на минуту). Слить маринад, прокипятить. Перец плотно уложить по банкам, залить кипящим маринадом поровну. Его покажется мало, но в процессе стерилизации и хранения перец пустит сок. Стерилизовать 3 мин.

http://forum.say7.info/post2337860.html#2337860

А вот мой любимый перец с овощами

3 кг помидор,
1 кг лука
20 шт (2 кг) перца болгарского
1 кг моркови
0,3 л. растительного масла
1 стр сахара
1,5 ст.л соли
0,5л. томатного соуса (можно заменить уваренным соком или пастой слегка разведенной, но потом добавить лимонной кислоты, если сладковато)
Порезать овощи кубиками, варить 45 минут, горячим разложить по стерильным банкам и закатать. http://forum.say7.info/post2337873.html#2337873

Багиррра писал(а):

А сегодня радует только ипомея, видно такая погодка по ней

Да, ипоея раскрывается только в пасмурную погоду или вечером и немножко с утра, пока солце не выйдет. А у меня вчера вечером датура балерина распустилась. Вот когда аромат-то от нее был. От обычного дурмана намного слабее. (Фото позже.)

ольгуньчик1 писал(а):

Может кто то из девочек пробовал?

Морожу каждый год. Выше писала.
Как-то обещала рецепт салата из кабачков "Юрга". Выставила http://forum.say7.info/post2338120.html#2338120

В горшок с гранатом посадила лобелию. Похоже им обоим нравится


Распустилась датура Балерина

Аромат одуряющий!

Елена Т. писал(а):

Ключевое слово - КИСЛОТА!

Альтернатива только квашенье, но оно не всегда годится.

Lana_nov писал(а):

Я сразу режу кубиками. В

Cегодня,если будут силы,соберу и нарежу.

ольгуньчик1 писал(а):

.У мужа инфаркт,

Оля а где лежит?ужас какой..молодых мужиков эти инфаркты уже достали.У моего был в 36лет.

ольгуньчик1 писал(а):

Одной очень тяжело

я уже давно только на себя рассчитываю.От тяжестей мыщцы все сорваны в локтях.Я ж говорю,ишак.

ольгуньчик1 писал(а):

.Соус для спагетти

Вот так и сделаю.Олечка,спасибо!

Lana_nov писал(а):

А как же ее на даче-то оставить?

Свет,вроде подразумевается,что жить постоянно загородом Но я не фанат вовсе.Все будет на мне..ну еще один воз на себя..уже не осилю.

Lana_nov писал(а):

мой перчик в меду

у меня и меда стакан,я уж последний раз из экономии уменьшила немного.А так все в равных частях было.Все сливала в одну кастрюлю и перец просто бланшировала чуток.Заливки мало получалось.

oksana67 писал(а):

жареного перца.

А как его жарить целиком,ведь он такой круглый или надо порезать?
Столько рецептов тепреь у меня новых уже свербит делать
Люблю новенькое!

Libelle писал(а):

у меня и меда

Вот честно говоря не знаю сколько 50 г в стаканах О! Нашла. В стакане 325 гр. меда. Получается что 50 г. это ~38-39 мл. Вот сколько вариантов. И все с медом.

Libelle писал(а):

Свет,вроде подразумевается,что жить постоянно загородом

Если только. А где? На даче постоянно?

ВСЕМ, приветик!!!
Я вот пока в городе, тоже заготовками занимаюсь. Писать нет времени, только "ныряю" за рецептиками. Правда, когда прочитала про собачек, решила и своего нового члена семьи вам представить.
Моя старшая дочь Ирина с Рэмбо!!!
Ему на днях 3 месяца исполнится.

любушка писал(а):

Правда, когда прочитала про собачек, решила и своего нового члена семьи вам представить. Моя старшая дочь Ирина с Рэмбо!!! Ему на днях 3 месяца исполнится.

Какие лапы! И Ирина, и Рэмбо!

Lana_nov писал(а):

Какие лапы! И Ирина, и Рэмбо!

Да ...уж, РЭМБИК всеобщий любимчик. Дуся его усыновила, так его и опекает.

В эти выходные сестра двоюродная со своей собачкой приезжала (кокерша). Так Грей ее тоже удочерил Опекал, искал, когда убегала, отдал ей свою миску с кашей, чтоб она выбрала от туда все что ей захочется

Lana_nov писал(а):

В эти выходные сестра двоюродная со своей собачкой приезжала (кокерша). Т

А я уже приняла на полное воспитание. Собачку подарили Катерине, а мне с ней приходится заниматься. Хотя так было всегда, когда какая живность в доме появляется , то потом всё на мои руки.
В начале лета похолодало, а детёныш мёрзнет, так пришлось срочно из носка смастерить ему одежонку.



Подрастёт, на зиму надо будет ему что то сшить или связать из одежды.
Вот уж забота, так забота.

А этот участок на даче, Катя специально сделала для Рэмбика. Ему очень нравится.

Lana_nov писал(а):

Распустилась датура Балерина

У меня новая появилась. Вот такая, как крем брюле.

Дурман метел- "БАЛЕРИНА ЕЛЛОУ". Из трёх семечек, взошло только одно.

Lana_nov писал(а):

Распустилась датура Балерина

любушка писал(а):

У меня новая появилась. Вот такая, как крем брюле.

Ой, как красиво
Я и не знала про неё ничего Это однолетка?

любушка писал(а):

Моя старшая дочь Ирина с Рэмбо!!!

Люба, какая у тебя доча замечательная Хоть на обложку

Багиррра писал(а):

Я и не знала про неё ничего Это однолетка?

Леночка, датура-однолетка,растёт быстро, любит хорошо покушать. Я пол страны снабдила семенами сорта "балерина", теперь вот новую выращиваю.
ЛЕНА, вот здесь посмотри , какой куст вырастает за лето.

http://forum.say7.info/topic1896-13925.html

Багиррра писал(а):

Люба, какая у тебя доча замечательная Хоть на обложку

Спасибо, я ей так и передам.