Все, что Вы хотели знать о баранине...

Katrinute писал(а):

удовольствием такое приготовила бы, тем более, что собираемся ягненка покупать..

мне тоже интересно , в нашей семье баранина на первом месте. Каждую весну покупаем 2-3 молодых барашка

Katrinute
MamaMarinka
Конечно хотельсь бы с пошаговыми фото, так понятнее, на мой взгляд. Но всё равно постараюсь в ближайшее время выставить !!!
Спасибо за интерес
Я его уже выставила Вот ссылочка на рецепт
http://forum.say7.info/topic36873.html

Катринуте писал(а):

Просто оформите как отдельный рецепт

Поддерживаю Катюшу!

http://forum.say7.info/post1970799.html#1970799

А я вот все думаю, почему у нас так не любят баранину Ведь мясо баранины очень вкусное, просто надо знать как приготовить. Например баранина для меня на первом месте перед телятиной и свининой
Хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО КАТЮШКЕ !!!!!за эту замечательную тему!

Мариша, хорошую, молодую баранину очень тяжело найти.
Когда я жила в России (и еще раньше в Советским Союзе ), я тоже ее не любила - потому что от ее ЗАПАХА мухи дохли. Здесь же я нежно полюбила это мясо

omilo писал(а):

Когда я жила в России (и еще раньше в Советским Союзе ), я тоже ее не любила - потому что от ее ЗАПАХА мухи дохли. Здесь же я нежно полюбила это мясо

Оленька!!!! У меня почти такая же история, только в Москве я не знала как ее готовить, а на рынке видела почти приличную баранину. Первое чем меня встретили в Болгарии это был целый барашек , фаршированный и поджаренный в печке Когда я его попробовала....... что-то невероятное . После этого баранина у меня на первом месте.

http://forum.say7.info/topic40191.html -- принимайте в копилку рецептов с бараниной

Вот и у меня та же история, в Москве просто терпеть не могла баранину, хотя мой отец частенько готовил харчо с бараниной. А тут мясо такое нежное, вкусное и совсем не пахнет.

А я вот еще заметила, что мы, русские, не умеем специями пользоваться. А ведь от них тоже много зависит Какие, сколько, и к каким блюдам

MamaMarinka писал(а):

А я вот еще заметила, что мы, русские, не умеем специями пользоваться. А ведь от них тоже много зависит Какие, сколько, и к каким блюдам

Может быть Но то что баранина в России не такая приятная на запах, это факт. Мы например тут покупаем бараньи рёбрышки и жарим их на углях приправляя только солью. Даже не хочется перебивать этот вкус и аромат специями.

LeDi WaDa писал(а):

Даже не хочется перебивать этот вкус и аромат специями.

Еще бы, ребрышки молодого барашка , да на углях просто класика . А я еще их с киви натираю они еще нежнее получаются Киви вообще не ощущается, а мясо нежнейшее . Здесь на сайте вычитала, правда там про шашлык из свинины было описано.

MamaMarinka писал(а):

. А я еще их с киви натираю они еще нежнее получаются

А я отбивные как-то натирала киви, сомнивалась, что они мягкими будут. Мне понравилось А баранину мы молодую покупаем, так что она всегда мягкая. А про киви тоже на сайте прочитала

Мне тоже кажется, что "молодой барашек" практически не требует специй - он и так изумителен

LeDi WaDa писал(а):

А я отбивные как-то натирала киви

Надо попробовать.

LeDi WaDa писал(а):

Даже не хочется перебивать этот вкус и аромат специями.

Когда я приехала в Ирландию, и узнала, сколько на Островах вообще едят баранины, то сначала ужаснулась. Потом удивилась, что запах, оказывается, у баранины (а, тем более, у ягнятины 6-8 недель) может быть приятным.

Я своему мяснику доверяю, он знает, откуда мясо, что мне нужно, совет всегда даст.
Когда мне некогда, могу просто забежать: "Мне, пожалуйста, как обычно!" - и успею еще по магазинам, пока он все подготовит.

омило писал(а):

"молодой барашек" практически не требует специй - он и так изумителен

Согласна! Особенно, когда вырос на зеленых травах.
Наших барашков в Париже очень любят самые знаменитые кулинары.
Жду сезона...

Splattie писал(а):

Надо попробовать.

Только осторожно надо, не долго в киви держать мясо, а то оно растворится

omilo писал(а):

Мне тоже кажется, что "молодой барашек" практически не требует специй - он и так изумителен

100% это так

Splattie писал(а):

Когда я приехала в Ирландию, и узнала, сколько на Островах вообще едят баранины, то сначала ужаснулась. Потом удивилась, что запах, оказывается, у баранины (а, тем более, у ягнятины 6-8 недель) может быть приятным.

У меня была та же реакция
Я раньше вообще баранину не любила, а теперь только её и едим

LeDi WaDa писал(а):

У меня была та же реакция

Так сложилось, что вот уж 5 год живу в местности, где6 разводят баранов..
но почему то никогда не покупала баранину..
а тут начившись темки... решилась... и не пожалела...
вот думаю..ещё одного , чтоль покупать..., чтоб все рецептики попробовать..
Катюша, спасибо за такую полезную темку..
воспользовалась уже 4-мя рецептиками..и это ещё не конец..

А мне ещё отец рассказывал, что секрет запаха состоит в правильном процессе приготовления туши (правильно зарезать, так сказать)!
Я очень люблю, но только мясо. Лой (жир курдючный) на дух не выношу, хотя детей в детстве "пичкала" когда болели, здорово помогает от простуды.
Вообще, ещё и правильно приготовить не мало важно! Рецепты - супер! От меня - мясо очень любит разные травки (особенно мяту)!!!!

Салфетка писал(а):

(жир курдючный) на дух не выношу,

Я раньше, когда в России жила, не то что жир курдючный и мясо баранте не переносила ( уже писала выше), но здесь в Ливане баранина совсем не пахнет, а мясо очень даже ароматное и вкусное. Теперь из курдючного жира очень вкусную заготовку готовлю.

А я тут опять со своими рецептами можно?
дроб сарма
http://forum.say7.info/post2134042.html#2134042
и Баранина запеченная по болгарски
http://forum.say7.info/post2134142.html#2134142

http://forum.say7.info/post2257992.html#2257992

и рецепты бургеров (котлет) из баранины:
http://forum.say7.info/post2292451.html#2292451
http://forum.say7.info/post2364825.html#2364825
http://forum.say7.info/post2385119.html#2385119
http://forum.say7.info/post2385108.html#2385108
http://forum.say7.info/topic47400.html

Очень интересный пост, много узнал о моем любимом мясе. Спасибо.

Екатерина спасибо Вам, мне как раз очень хотелось узнать больше о баранине и спасибо за рецепты!

Curry писал(а):

А еще баран - единственное домашнее животное, которое не признает комбикорм, поэтому баранина не вызывает аллергии у детей и прикорм рекомендуют детям начинать именно с баранины

Еще как признают! Мои, как учуят, бегут со всех ног, и пока все не вылижут, никого не подпустят.... Может они у меня не правильные?