Торт «Эстерхази»

Люльвила писал(а):

У меня теперь на твой тортик 6 заказов в этом месяце! Спасибо катюш за такую вкусняшку!

Ой, как я рада, что такой востребованный торт стал!
Готовь на радость заказчикам

Девочки,огромное спасибо вам всем за такие бесценные советы!!!!
Вот и я, долго примерялась,но все-таки попробовала!
К сожалению, получилось не так феерично,но все же



Только вот остался вопрос с коржами: очень уж они ломались у меня!Трудно было снимать, хоть и снимала горячими! Края припеклись и крошились, а середина мягкая....
И еще когда молоко с желтками кипятила, какие-то комочки образовывались, они не очень помешали крему, но все равно, думаю, так быть не должно!
Ну первый блин, как говорится!!Не судите строго!

Аня, молодец!

И фото хорошее

А пергамент не смачивала перед снятием коржа? Обычно упрощает процесс...

Про комочки - либо перегрела, либо плохо размешивала

Катя, большое спасибо за поддержку!!!
Следующий раз попробую смачивать! Прямо горячий пергамент?

Аня, я с позволения отвечу. Пергамент с коржом вынимаешь из духовки, переварачиваешь на ровную поверхность(всё делать максимально быстро), смачиваешь не сильно кисточку водой и прямо по горячему промазываешь.С уголка отлипляешь корж от бумаги(не получается с одной стороны, попробуй с другой)И потом придерживая отлепленный корж одной рукой, другой потихоньку снимать бумагу(как скотч отрываешь). Т.к. корж горячий, я одеваю на руку кухонную перчатку-прихватку. Надеюсь тебе пригодится, я делала уже 2 раза, все кто пробовал в восторге.

ibinitki
Спасибо! Лучше я не объяснила бы!

ibinitki
DeBosh

Спасибо преогромнейшее!!!!

Да не за что. Удачного тортика!

Катюша..... пеку ))) хоть бы получилось, хоть бы получилось, хоть бы получилось как все обойдется так и фотки сделаю

Ира, "держу кулачки" и жду с отчетом!

Катюшааааааааааа !!!! два коржа спекла еще ни один не сломался !!! правда дверь на духовке поламала но пеку Хоть бы получилось )))) спасибки за поддержку !!!!

Ириш, ну как???

ну вот Катюша, принимай работу !!!!

все просто обалдели от внешнего вида а от вкуса и тем более....
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-268652007.html][/URL]

Ира, просто молодец!!! Да еще для первого раза Аккуратно и красиво!

Irina *** писал(а):

все просто обалдели от внешнего вида а от вкуса и тем более.

а тебе самой-то как на вкус??

Катюш, тортик был безспорно вкусный, но у меня даже небыло времени что бы понять по настоящему его вкус , я обязательно спеку еще раз !!!!

DeBosh писал(а):

Готовь на радость заказчикам

Катюш спасибки!!
Девочки очень вкусный торт!

Катя!!!пеку Ваш торт всегда на два рецепта.нравится всем кто пробывал.пеку торты на заказ.так Он один из самых продаваемых!удался с первого раза.СПАСИБИЩЕ!!!!

.
-вот Он.

Вкус у торта потрясающий....



Тесто для коржей дела два раза (на 3 + 3 коржа), чтобы не осело.
Коржи пропекались на 175С.
По ходу приготовления везде сокращала количество сахара на четверть или на треть.
Масла в крем тоже взяла 200 гр.
В заварной крем все-таки добавила 2 ст. ложки крахмала.
За неимением абрикосового джема использовала пюре из хурмы.
Паутинка, конечно, оставлять желать лучшего... Но!
Но вкус... мммммммм... его хочется ощущать снова и снова...
Спасибо большое за такой ценный рецепт!

Я еще раз повторюсь ...Вкус у торта просто бомба!!!
molyavkayula
Юльчик, у тебя тортик под мастикой? Чем выравнивала?

Оксана замазала торт вареной сгущенкой и покрыла шокомастикой.первый опыт!

Irina ***
molyavkayula
mulberry

Девочки, какие молодцы!
Спасибо вам за высокие оценки рецепта и за прекрасные отчеты!!!

DeBosh
Катюш,это тебе спасибо ,что поделилась такой вкусняшкой!!!!

molyavkayula писал(а):

рвый опыт!

Классный опыт!!

Спасибо,Оксана!
Катя,ты еще и за отчет благодариш!Я на твоем торте багатею!на 17.12.пекла их четыре!и это в порядке вещей!Эстерхази у моей семьи и заказчиков на первом месте(потом догоняет Три шоколада*и на пол шажка рядом Миндальный)спасибо тебе еще сто раз!

Люльвила писал(а):

Катюш,это тебе спасибо ,что поделилась такой вкусняшкой!!!!

molyavkayula писал(а):

спасибо тебе еще сто раз!

Надо и самой испечь что ли