Сливки (жирность можно регулировать)

Это мой прошлый опыт нашла фото! Снизу около сантиметра молока ВКУСНОГО ! Буду пробовать Ещё! Появились сливки в продаже 20% , 200мл-160тенге! Дороговато ! Так что буду пробовать ещё!

Алёнка08
Алена, на здоровье!

Алёнка08 писал(а):

миксером можно взбивать или только блендером??

Лучше только блендером, т.к. у миксера есть доступ к воздуху, а у блендера - нет!

Strutbery писал(а):

Это мой прошлый опыт

Наташа, такие красивые сливки у Вас получились!

Strutbery писал(а):

Снизу около сантиметра молока ВКУСНОГО ! Буду пробовать Ещё!

Я внесла некоторые корректировки в рецепт, может помогут!

Strutbery писал(а):

Появились сливки в продаже 20% , 200мл-160тенге! Дороговато ! Так что буду пробовать ещё!

У нас в продаже и 35% есть, но ТАКИЕ дорогие!
Просто грабеж! 1300 тенге за литр!

Девочки, рецептик супер! Чтобы масло не отслаивалось, остужайте сливки при комнатной температуре, накрыв тонкой тканью, а ставя в холодильник, крышку кладите на ткань. Чтобы не образовывался конденсат. Пишу в "походных условиях", может кто писал уже.

ольга777
Ольга, спасибо за такой ценный совет!
Обязательно добавлю его в рецепт!

ольга777
Оленька спасибо огромное за совет!!!!!! вот решение всех моих проблем!!!

Разик писал(а):

У нас в продаже и 35% есть, но ТАКИЕ дорогие!

Землячки, привет! Я тоже долго мучилась на счет сливок, их сначала было нереально найти, а потом появились,но страшно дорогие, в Рамсторе они от 1150 за литр до 1400 нескольких фирм, ну так вот, наша землячка с этого же сайта посоветовала мне съездить на оптовку, та что на Розыбакиева уг. Райымбека, там есть несколько контейнеров, где продают всяческие причиндалы для выпечки, все-все, что только может быть. Ну так вот, там есть растительные сливки для взбивания, стоят 500 тенге за 1 литр, взбиваются за секунды, ничего добавлять не надо, они уже сладкие, а так как их нельзя хранить больше 3 дней в открытом пакете, но можно хранить взбитыми, оставшиеся пол литра (ведь целого литра многовато иногда) я взбиваю и замораживаю в морозилке. Когда достаю, они похожи на мороженое, можно есть! А если нужен снова крем, то они быстро оттаивают и их можно намазывать на торт! Только как мне девчонки на сайте сказали, у них есть один минус - они не подвергаются термообработке, т.е. чизкейк уже нельзя с них делать, хотя и не надо, на него сливки можно и не такие жирные брать.

Ttatyana писал(а):

Землячки, привет!

Ttatyana писал(а):

в Рамсторе они от 1150 за литр до 1400 нескольких фирм,

Да уж! Они там жутко дорогие!
Еще в "Интерфуде" появились, но там тоже 1000 с чем-то за литр!

Ttatyana писал(а):

наша землячка с этого же сайта посоветовала мне съездить на оптовку, та что на Розыбакиева уг. Райымбека, там есть несколько контейнеров, где продают всяческие причиндалы для выпечки, все-все, что только может быть. Ну так вот, там есть растительные сливки для взбивания, стоят 500 тенге за 1 литр, взбиваются за секунды, ничего добавлять не надо, они уже сладкие, а так как их нельзя хранить больше 3 дней в открытом пакете, но можно хранить взбитыми, оставшиеся пол литра (ведь целого литра многовато иногда) я взбиваю и замораживаю в морозилке. Когда достаю, они похожи на мороженое, можно есть! А если нужен снова крем, то они быстро оттаивают и их можно намазывать на торт! Только как мне девчонки на сайте сказали, у них есть один минус - они не подвергаются термообработке, т.е. чизкейк уже нельзя с них делать, хотя и не надо, на него сливки можно и не такие жирные брать.

ТАТЬЯНА!
Мне не верится, что это не сон!
Как здорово, как здорово!
Спасибо огромное! Постараемся в ближайшее время съездить вместе с мамой, она там обычно минеральную воду берет!
СПАСИБО еще раз за то, что ТАК помогли!

Разик писал(а):

СПАСИБО еще раз за то, что ТАК помогли!

Да на здоровье! У меня муж, как раз сейчас, их покупает Буду "Пчелку" делать, а для нее как раз сливки нужны на крем. А еще там продают готовые миндальные "крылышки" и готовые цветы из мастики и айсинга и всякие помадки, да все, вообще!
Кстати, я адрес точный нашла:
рынок Жулдыз, 3ряд, 8контейнер. Тел:87004297410

Ttatyana писал(а):

Да на здоровье! У меня муж, как раз сейчас, их покупает Буду "Пчелку" делать, а для нее как раз сливки нужны на крем. А еще там продают готовые миндальные "крылышки" и готовые цветы из мастики и айсинга и всякие помадки, да все, вообще! Кстати, я адрес точный нашла:

Ну ничего себе!!!
И у нас, в Алматы, есть все, что нужно!
Я ТАК РАДА!!!!

Ttatyana писал(а):

ынок Жулдыз, 3ряд, 8контейнер. Тел:87004297410

Спасибо огромное!!!
Адрес записала!

Разик писал(а):

Спасибо огромное!!!

Да не за что

Ttatyana

Недавно пробовала сделать домашние сливки по твоему рецепту - не получилось =( такая же проблема как у многих - масло отслаивается от молока, хотя взбивала долго и молоко с маслом соединилось хорошо! а после того как эта смесь постояла немного - наверху масло, снизу молоко =(( Молоко брала хорошее и масло самое лучшее 74%... а так хотелось домашнего мороженого =(

Studja
Екатерина, не расстраивайтесь, сейчас разберемся.
Вы использовали блендер с ножами?
И Вы оставляли смесь при комнатной температуре, чтобы она остыла?
Я добавляла эту информацию в основной рецепт:

ольга777 писал(а):

Девочки, рецептик супер! Чтобы масло не отслаивалось, остужайте сливки при комнатной температуре, накрыв тонкой тканью, а ставя в холодильник, крышку кладите на ткань. Чтобы не образовывался конденсат. Пишу в "походных условиях", может кто писал уже.

А сливки, которые у Вас не получились попробуйте еще раз прокрутить в блендере, чтоб масло и молоко вновь соединились.

Супер! Какая интересная идейка!
Я бы обязательно попробовала если бы у нас масло не стоило дороже сливок

МандаринкО писал(а):

кая интересная идейка! Я бы обязательно попробовала если бы у нас масло не стоило дороже сливок

ОГО!
Никогда бы не подумала, что такое возможно..
Алла, а у тебя, в городе какой жирности сливки продаются?

Разик писал(а):

Алла, а у тебя, в городе какой жирности сливки продаются?

В супер-маркете, абсолютно любой.... от 10% до 35%
Я везунчик

МандаринкО писал(а):

В супер-маркете, абсолютно любой.... от 10% до 35% Я везунчик

ОГО!
Вот это точно - везунчик!
У нас, к счастью тоже появились жирные сливки с РАЗУМНОЙ ценой!
Кстати, из 35%-ных сливок можно сделать сливочное масло!

Девочки у меня вопрос. Я сделала сливки, ничего не отделялось, вроде бы такие как у Вас на фото. Только они жидковатые и пушистые все равно, и на вкус и запах, масло которое я туда добавила.
Есть на базаре бабушки, продают свое молоко , творог, сливки и т.д. , так у них как сметана а поставишь в холодильник застывают и очень густые, хоть маж на хлеб. А сколько там процентов жира как понять? Если те покупать для мороженного и выпечки как думаете?

zaya777 писал(а):

Девочки у меня вопрос. Я сделала сливки, ничего не отделялось, вроде бы такие как у Вас на фото. Только они жидковатые и пушистые все равно, и на вкус и запах, масло которое я туда добавила. Есть на базаре бабушки, продают свое молоко , творог, сливки и т.д. , так у них как сметана а поставишь в холодильник застывают и очень густые, хоть маж на хлеб. А сколько там процентов жира как понять? Если те покупать для мороженного и выпечки как думаете?

У них, кажется - 70% сливки...
Мне кажется, с них будет очень жирно...
А то, что эти сливки получились - я безумно рада!
Они и должны быть жидкие!
Просто их надо взбить!

Ну да, они то получились, при чем без каких либо проблем! Уже и мороженное с них сделанное и тоже отличное. Спасибо большое за рецепт!!! Меня просто запах масла смущает, хочется запах сливок.

zaya777 писал(а):

Ну да, они то получились, при чем без каких либо проблем! Уже и мороженное с них сделанное и тоже отличное. Спасибо большое за рецепт!!! Меня просто запах масла смущает, хочется запах сливок.

Очень рада, что получилось!
А насчет запаха, и у магазинных сливок запах масла!

Разик делала сливки после холодильника чем надо взбивать? а то я взбивала в блендере чуть не уследила получилось масло а так жаль хотелось сливок, ну буду пробовать ещё.

Elena1905
Лена, взбивать долго не надо!
Как увидите, что сливки держат форму, выключаете!

спасибо буду пробовать.

Elena1905