Мильфей «Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом»

Janetta Ella
Здравствуй, Аня (Давай на "ты", плс)! Очень приятно, что твой выбор пал на мой мильфей К сожалению, да, со сливками я тут не помогу советом, будем ждать кондитеров с Германии

Наконец-то получается разместить отчет- тортик получился просто огромный - ели больше недели и гости и домашние. Ни один человек не доел кусок до конца- уж очень он сытный и жирненький. Смотрится потрясающе- а делается не так страшно как кажется

Margoneya
У тебя прямо крейсер Аврора получилась ))))

Niksya
Нинуль я опять к тебе с мороженым, на этот раз сделала из сливочного крема апельновое мороженое. Это очень вкусненько. Добавила в сливочный крем сок апельсина+ цедра апельсина. Планирую сделать тортик внутри будет шоколадное мороженое, а наверху апельсиновое мороженое, думаю получится очень вкусно!!!!
Угощайся!

Сарочка
Как интересно! Думаю получится очень вкусно. Если сделаешь, расскажи и покажи потом, что вышло! С удовольствием буду следить за развитием событий

Ниночка вот я наконец-то с отчетиком к тебе добралась! Ищу во всех папках общий вид тортика, и сегодня вдруг меня осенило, что я его не сфотала, а на видео сняла!!! Поэтому лишь только кусочек, а такой красивый был общий вид. Кусочек конечно не самый отличный это уже предпоследний, всем очень понравилось, муж был в восторге (делала специально для него ) Спасибо огромное!!!

Сюзн
Сюзанна, ну ты скромница "Не самый красивый"... Шикарный кусочек!!! Я залюбовалась, честное слово! Спасибо большое, порадовала очень!!!

Нина подскажите, а можно маскарпоне заменить Филадельфия

Ната125
Думаю можно, но вкус будет несколько иным. Не хуже, просто другой немного

Нина, скажи пожалуйста,а можно ли такой тортик покрыть мастикой, очень хочется сделать детям на праздник, с мастичными украшениями

Hoka-maroka
Боюсь мастика потрескается, это все ж таки мороженое...

Жутко волнуюсь....
сегодня начну делать это чудо.....
Нинуль, скажи...тортик ВСЁ ВРЕМЯ должен быть в морозилке? или когда застынет,через 12 часов, можно хранить его просто в холодильнике?

Gannet
Жанночка - мысленно я с тобой. Все обязательно получится!!!

Торт должен быть всегда в морозилке, т.к. это мороженое. И в холодильнике ему не достаточно холода, он начнет таять. Ндинственное, ты можешь за час-полтора-два до подачи, достать его из морозилки в холодильник, что бы он чуть стал мягче и легче резался.

Niksya
спасибо,Ниночка, за быстрый ответ и поддержку...

Gannet
Не за что. Я представляю твой легкий мандраж перед таким ответственным делом Все получится, не волнуйся!

Нинуля....обе заготовки в холодильнике..
первая застыла за ночь замечательно..
а в кружечке...остатки кофейного крема превратились..в супер-вкусное мороженое..
надеюсь..вторая заготовка..тоже не подведёт..
...да..были косяки...поделюсь..
первые 2 блина шоколадных снялись ровнёхонько..
3й мозаика вышла..
а 4 и 5....вааааащеееее склеились...собрала мозаику из 2х..
т.е. поставила застывать...без 5-го блина..
утром...вытащила заготовку...разогрела шоколад..и силиконовой лопаткой...прям по верху застывшего крема нанесла блин..
застывал на ходу прям..
...... жду....дальнейшей сборки..

Gannet
Ура! Не смотря на небольшие приключения... шедевр скоро предстанет перед нами... я очень надеюсь, что ты покажешь, что получится и поделишься впечатлениями от вкуса!!!

Нинуль..
я с фотоотчётом..
украсить хотела...художественными кляксами..
а вышли анти-художественные..
корявенько.....но......................уверена вкусно..
в разрезе тоже постараюсь сфотать...если успею..
гости..

Gannet
А мне нравится такая антихудожественность. Очень интересно, молодец! Надеюсь гостям понравится

Огромное спасибо за рецепт!!! Торт просто чудо! Удался с первого раза. Пекла , а скорее морозила, мужу на юбилей. Он был в восторге. Всем советую попробовать. Именно такие приятные сюрпризы помогают сохранить теплоту семейного очага.

Ниночка...
я с Мильфеем в разрезе..


сказать..что это вкусно, это не передать словами те ощущения,что мы испытали...
это МЕГАВКУСНО..
гости в отпаде...
правда после вопроса...."а где ты купила кофейное мороженое?" я полняла, что все решили..что я соединила протсо 2 вида мороженого..
пришлось внести ясность..
чем я и добила их..

загорелась желанием приготовить такой шикарный торт
вот только он получается такой огромный..мне и моему жениху будет многовато такого торта на двоих. может сделать половину нормы?
и еще..в рецепте сказано "маскарпоне (можно вместо него использовать Крем-Бонжур, Альметте + крем-фреш смешанные 1:1)", а если взять крем-бонжур+ сливочный йогурт даниссимо? нормально застынет?
еще вопросы крепкое кофе 100 мл- можно растворимый приготовить? его нужно вводить охлажденным? и 20г растворимого кофе- не будет ли он крупинками в креме?
извиняюсь за столько вопросов у меня руки итак не из того места растут, а если еще и напутаю чего..

Amure
Дашуль, ууу скольк вопросов. Итак, начну по порядку:

а если взять крем-бонжур+ сливочный йогурт даниссимо? нормально застынет? - даниссимо - это вообще ближе к рикотте будет, все-таки творожок. Я бы рекомендовала найти натуральный йогурт или сделать крем-фреш и смешать с крем-бонжур. Застынет.

крепкое кофе 100 мл- можно растворимый приготовить? - да, я и использовала, кажется, растворимый;

его нужно вводить охлажденным? - да

20г растворимого кофе- не будет ли он крупинками в креме? - нет, он очень быстро разойдется.

Если еще будут вопросы, пиши, конечно.

Торт получается большим, поэтому вполне можешь уменьшить норму в два раза.

спасибо за быстрый ответ
почти все понятно, все просто..один момент только: на какой скорости ты взбиваешь яйца с сахаром для бисквита?
скорее бы выходные, чтобы приготовить эту вкуснятину..

Amure

Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до быстрой. И взбиваем.