Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

ой,а че у меня седни случило-ось!

Леночка, вот и такие испытания прошел наш всеми любимый хлебушек.

Чайби писал(а):

Вчера я ощутила силу "тазика", как говорит Маша-Лунетта и хочу показать вам, какой получился хлеб в толстостенной алюминиевой кастрюле.

Удался, что тут скажешь.

Чайби писал(а):

Вчера я увидела в каталоге силиконовые перчатки, но только на одну руку, и продаются по одной. Стоит ли их покупать?

Машенька, при выпечки хлеба я не пользуюсь этими перчатками, а вот при консервации они просто незаменимы.

Бабулька. писал(а):

в какой хлебушек можно добавлять пророщенные зерна пшеницы.

Леночка, в любимый Барвихинский.

LightHouse писал(а):

Закваска московская долетела чудно, пахнет не "по-нашему", прокисшие огурцы, конечно, ушли, но запах не такой, как у моей. Я ее покормила, активная, хорошо подходит

Аленка, радуюсь вместе с тобой.
А на какой муке?

Ирина Макаревич
Ириша, как все красиво. Молодец !!!

Рыжичок писал(а):

Может кто нибуть в курсе сегодня пыталась зайти на блог mariana-aga ( Люда ), а там только одна страничка открывается с рецептом кулича. Исчезло все содержание, все рецепты.

Людмила, у меня тоже не открывается.

Marishkaa25 : Мариночка

Сарочка писал(а):

А как на вкус, на фото он как-будто плотненький?

Оля, он вкусный, может совсем самую малость плотный, но весь пронизан порами, большими и маленькими, но не липкий, как может показаться на фото. Мука тёмная почему-то попалась 1 сорт.

cvetik66 писал(а):

Расскажешь потом про заквасочку, я тоже такую хочу!!

Света,

cvetik66 писал(а):

сейчас вот увлеклась Гарри Поттером", прочла 1 том

Что ты, всю книгу?

cvetik66 писал(а):

А кастрюлю ты предварительно нагревала???

Да-да. Вот и спрашиваю о рукавицах.

Юрьевна писал(а):

Так же и мысли, которые досаждают – ищи корень – для чего тебе эта ситуация, ЧТО ты должна понять, какой урок извлечь!

Значит, разбираться надо с мыслями, не отгонять их.

Юрьевна писал(а):

олько масло не намажешь!

Ирина Макаревич
Рыжичок
Людмила, я так поняла, что всё в порядке, просто надо через лив.журнал заходить, или сначала регистрироваться в нём, если нет аккаунта.

Чайби
Машунь, прекрасный хлеб , а дырищи не описать словами.... А что за хлеб?

Юрьевна писал(а):

не нужно быть категоричной, потому, что жизнь поставит именно в ту ситуацию тебя, от которой ты получаешь негатив!

Танюш, ты прям мои мысли озвучила. Много лет думаю, что я что-то не так делаю, многое от кого-то требую, и, типа, они все неответственные, необязательные...А последнее время от этого негатива самой тошно на душе, надо я так думаю, просто любить , прощать, и все тогда умиротворится в душе нашей.

Ирина Макаревич писал(а):

Они с ботвой и сыром.

Ириш, а рецепт дашь, а то у меня на даче ботвы бывает много, и борщ, и пироги дрожжевые, а вот такое не пекла...

Ирина Макаревич писал(а):

Погачице - сербский хлеб

Ириш, обалдеть!!!!!!!
А дарницкий и нарочанский - настоящие хлеба из рук частного пекаря- профессионала!!!!
Жаль, что мой муж и дети не любят ржаные хлебушки, но я все равно попробую испечь, а вдруг понравится...

Сэра Оленька

Сэра писал(а):

при выпечки хлеба я не пользуюсь этими перчатками

А для того, чтобы горячую кастрюлю доставать из духовки и закладывать в неё хлеб они подойдут?

Бабулька. писал(а):

Ириш, а рецепт дашь, а то у меня на даче ботвы бывает много, и борщ, и пироги дрожжевые, а вот такое не пекла...

Леночка, обязательно напишу своей подруге, узнаю. Она мне рассказывала давно, я уже не помню.

Бабулька. писал(а):

А дарницкий и нарочанский - настоящие хлеба из рук частного пекаря- профессионала!!!!

Да ладно, до профессионала мне еще долеко

Бабулька. Леночка

Бабулька. писал(а):

А что за хлеб?

Без названия пока: 300 закв.100% + 300 воды, как Алёнка делает, но муки 450г (75% влажности), Соль-1 ч.л., сахар-1,5 ч.л. и всё. Муж просит его печь с того раза, как испекла впервые.

Чайби
Да, только надо выбрать: они бывают тугие и мягенькие. Я думаю для твоей цели надо брать мягкие.

Чайби писал(а):

Без названия пока: 300 закв.100%

Мария, а закваска какая, пшеничная?

Ирина Макаревич писал(а):

Бабулька. писал(а): Ириш, а рецепт дашь, а то у меня на даче ботвы бывает много, и борщ, и пироги дрожжевые, а вот такое не пекла... Леночка, обязательно напишу своей подруге, узнаю. Она мне рассказывала давно, я уже не помню.

Леночка, http://forum.say7.info/topic4924.html

Сэра писал(а):

Я думаю для твоей цели надо брать мягкие.

В них рукам не горячо?

Ирина Макаревич писал(а):

Мария, а закваска какая, пшеничная?

Да. И мука 1с.

ДЕВОЧКИ!!!!
Люда мариана-ага убила свой жжурнал!!! Я в шоке!!! Слов нету. Зачем же так поступать!!!?
Если что у меня есть скаченая версия пришлю комц надо. Правда без крайних постов.

Леночка, написала, когда ответит сразу отпишусь.
Пока посмотрела в инете, пару рецептов начинки с ботвой. А тесто хорошее по ссылкам Олечки и Олюси.

1)Сыр (осетинский, сулугуни или брынза) - 500 г,
Ботва молодой свеклы - 300 г,
Укроп, петрушка - по 1 пучку,
Зелёный лук - 30 г,
Топлёное масло (немного).

Что делать:
Для начинки ботву молодой свеклы нарезаем соломкой. Зелёный лук, укроп и петрушку измельчаем.
Сыр измельчаем на тёрке (в идеале его необходимо мелко-мелко искрошить), соединяем с нарезанной зеленью и сметаной. Хорошо перемешиваем и формируем 3 шарика.

2)НАЧИНКА:Слегка отварить в кипящей воде листья свекольной ботвы. Вынуть, дать стечь воде, мелко порубить, обжарить на масле. Затем добавить сыр, натертый на крупной терке.Соотношение ботвы и сыра -- 4:1, но это на ваш вкус. Я использовала различные сыры, от чеддера до Дор блю. В начинку можно добавлять нарезанную зелень, зеленый лук, чеснок.

ПРИМЕЧАНИЯ: время этих пирогов -- весна, когда ботва молодая и нежная, и свекла в магазинах продается исключительно с ботвой. А еще надо пропалывать грядки. Я выращиваю газонную траву, но все соседи несут мне ботву.
По вкусу начинка как шпинатная, но я бы сказала, еше вкуснее.
Можно листья не проваривать, а просто обдать кипятком. Или сразу жарить, я пробовала, нормально.
Наверное, это все знают, но я скажу: готовый пирог всегда смазываю маслом и на некоторое время обертываю (сверху) листами писчей бумаги, смоченными в воде и хорошо отжатыми. Можно влажной салфеткой.
!!! Пирог очень вкусный!

Сэра
Оленька, спасибо!!!!

Lunetta
Машунь, пришли, если не трудно.Спасибо.

Ирина Макаревич
Ириш, спасибо, все записала. Скорее бы весна!!!!

Бабулька. писал(а):

Скорее бы весна!!!!

Это точно! Несколько лет назад, когда моя подруга только рассказала мне о осетинских пирогах, я загорелась, но не могла найти ботву. Будучи как то на рынке, увидела лоток на котором продают зелень, смотрю лежит молодая свекла. Подошла, спросила не остается ли у них ботвы. Бабулька достала пучок, три былинки, спросила это? И не растерявшись, загнула цену, раза в два выше самой свекла.
Так погибли мои мечты о осетинских пирогах с ботвой. И только сегодня, к своему стыду, я вспомнила, что моя замечательная свекровь выращивает свеклу.

Lunetta писал(а):

ДЕВОЧКИ!!!! Люда мариана-ага убила свой жжурнал!!! Я в шоке!!! Слов нету. Зачем же так поступать!!!? Если что у меня есть скаченая версия пришлю комц надо. Правда без крайних постов.

Ой я в шоке!! Зачем же так делать, ведь там столько людей у нее училось!!(
Я очень вас прошу если это возможно пришлите и мне, пожалуйста, мы с дочками будем вам очень благодарны. Что для этого надо дать вам свою электронную почту?

Lunetta писал(а):

Если что у меня есть скаченая версия пришлю комц надо

Мария, и мне можно?

Девочки, спокойствие! )))
Интернет помнит записи Люды, вот тут гляньте, пишут каких откопать через кеш Яндекса или Гугла
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8892.30

мать-моржиха писал(а):

Лар, у тебя этот хлеб исправно поднялся за 2 часа?

Привет, Марина! Простой хлеб за 2 часа у меня в 2 раза не вырос. Дольше держать побоялась, стала печь под тазиком. Получились большие неравномерные поры, возле корки прямо тоннели. Но не порвался.

мать-моржиха писал(а):

Ты не родственница семейству Ротару?

Смеёшься, нееет.

http://blogs.yandex.ru/search.xml?author=http%3A%2F%2Fmariana-aga.livejournal.com%2F&ft=blog

ВНИМАНИЕ тыкаем не на название поста а на плюсик слева под записью

Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, Ты бо рекл еси пречистыми усты Твоими: Аминь глаголю вам, яко аще два от вас совещается на земли о всяцей вещи, еяже аще просита, будет има от Отца Моего, иже на небесех: идеже бо еста два или трие собрани во имя Мое, ту есмь посреде их. Непреложны словеса Твоя, Господи, милосердие Твое безприкладно и человеколюбию Твоему несть конца. Сего ради молим Тя: услышать рабов Твоих

Аллу
Алену
Алену
Екатерину
Елену
Инну
Ирину
Ларису
Марину
Марию
Ольгу
Ольгу
Ольгу
Сашу
Светлану
Татьяну
Янину

согласившихся смиренно просить Тебя о рабе Твоем, болящем Леониде

- да подаждь ему исцеление и избавление от страданий, а также о скорбящих его близких - даруй им утешение и веру в правоту воли Твоей, и исполнения нашего прошения. Но обаче не якоже мы хотим, но якоже Ты. Да будет во веки воля Твоя. Аминь.

Lunetta писал(а):

Люда мариана-ага убила свой жжурнал!!! Я в шоке!!! Слов нету. Зачем же так поступать!!!? Если что у меня есть скаченая версия пришлю комц надо. Правда без крайних постов.

Маша, и мне пожалуйста тоже пришли.
Я читала в комментах у нее как-то, что она закрывала уже журнал года 2 назад..

Девочки, а у меня тоже есть теперь магический тазик, с Машиной подачи, из Икеи!
Скоро опробую.
Девочки, а вы его нагреваете предварительно или холодным накрываете хлеб? Я на Камчатке когда пекла в газовой духовке, нагревала, но у меня и корочка подпалилась..

Сэра писал(а):

Аленка, радуюсь вместе с тобой. А на какой муке?

Спасибо, Оленька.
Муку он не запомнил, московская какая-то обдирная, сказал только , что не Настюша (строго-настрого было указано ).
Я просила, чтобы остатки от кормежек привез, да он забыл..
Но мука ваша гораздо темнее, чем моя обдирная алтайская, и когда я свою просеиваю, очень мало отрубей остается в сите, буквально несколько чешуек. Так что будем считать мою муку полу-сеяной и смело печь Палангу.
Вот поставила на ней Дарницкий, на молодой, дрожжи не стала добавлять, посмотрим.
LARA48
Ларочка, а ты когда с сыном в люди выходишь, тебя не принимают за его старшую сестру?

Юрьевна
Тань,пора открывать новую болталку,чтобы не в двух словах

Юрьевна писал(а):

когда я прочла «Мастер и Маргариту», что я увидела

я тоже,когда прочитала,не поняла почему ей все восхищаются.наверно тоже сейчас надо перечитать

Юрьевна писал(а):

У всех этих авторов есть одна фраза их объединяющая – «как мы думаем так мы и живем»

это точно.есть даже анекдот
едет мужчина в автобусе и думает:-жизнь -дерьмо,начальник-сволочь,дети-неблагодарные,сейчас приду домой жена пилить начнет.а сзади него стоит ангел и думает:-странный человек,столько лет одно и то же заказывает.но я -ангел,и должен его желания исполнять.
во всех теософских книгах написано,что мысль материальна.но справиться со своими мыслями очень трудная задача.

Юрьевна писал(а):

Но и в заключении своего «краткого слова» у Свияш затронута тема души, путешествующей от одного к другому, после выполнения определенной программы. Мне показалось интересным!

про мыслеформы,путешествия души,карму,про рай и ад-все это есть и у Безант.
вообще после прочтения Блавадской,Безант,Рерих я поняла что теософия мне ближе,чем религия.считаю,что все религии дискредитировали себя в той или иной степени.ИМХО.

Чайби писал(а):

Во всяком случае я стала стараться не допускать мыслей, которые мне не нравятся, заставляют грустить и причиняют неудобства! ЕкатеринаД писал(а): стараюсь держаться той же стороны, и вот намного легче себя ощущаю Как вы этого добиваетесь, останавливаете их?

Индийский мыслитель Шри Ауробиндо говорил,что самое сложное-это безмолвие разума.чтобы найти единственно правильное решение надо научиться ни о чем не думать.чтобы поток ненужных мыслей не мешал одной,единственно правильной достигнуть цели.это достигается или медитацией,или во время молитвы или силой воли.т.е. ты права-эти мысли надо научиться останавливать.сказать им СТОП,только когда они начали закрадываться в голову.
Рыжичок
у меня то же самое.может она свой журнал обновляет.если срочно надо,кое сто есть здесь
http://traktir-supa.blogspot.com/search/label/%D0%98%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F%20%D1%81%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5
Алла тоже много гостовских рецептов опробовала

Lunetta писал(а):

ВНИМАНИЕ тыкаем не на название поста а на плюсик слева под записью

Маша, спасибо!