Болталка для хлебопёков

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Добрый вечер, милые хлебопеки! Можно к вам в гости? Я и гостинцы принесла

Анюта, добро пожаловать!
Гостинцы замечательные Спасибо!

Будем рады видеть тебя чаще, не прячь от нас красоту

Marishkaa25 писал(а):

пойду опару ставить,

Девчоночки - приветик!!!

Ну я просто поражаюсь - не успела отлучиться на несколько дней,а вы уже 10 стр.накатали!!!

Боюсь кого-то пропустить - поэтому хвалю всю вашу милую компанию - молодцы болтушки,все о-о-о-очень красиво и вкусно!!!!!!!!!!

Юрьевна писал(а):

Света-а-а, ты меня слы-ши-шь?

Да слышу я,слышу...
Тань - ну у тебя и голосище,из самой Алматы докричалась!!!

Сарочка писал(а):

Только пришла с шашлыков Вот так мы отдыхаем

Олюсик - какие вы все хорошенькие,прелесть!!!

Мы тоже в субботу ездили на природу - отмечали день рождения племяшки.

Около 20 человек взрослых и детишек...лес,речка - отдохнули на славу!!!

DeBosh писал(а):

у Маши нашей "Технолигия к завтраку" а у меня будет" Технология выпечки в электричке по дороге на дачу"

DeBosh писал(а):

Поругайте меня! И порекламируйте что-нибудь

Катюш - Ароматный,Мультизерновой,Ржаной с хлопьями,Хлеб с семенами и морковью,Весна,Дарницкий,Нарочанский, Пшеничный с изюмом,Ржаной с грецким орехом и изюмом....и т.д и т.п.
Я могу перечислять и дальше своих любимчиков...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Добрый вечер, милые хлебопеки! Можно к вам в гости?

Привет,Анюта!!!
Конечно можно и даже нужно,да еще с такими гостинцами!!!
Я в городских булках подглядела - оказывается ты да-а-а-авно в кустах сидишь,ай-я-яй...
Хлебушки твои красивущие,молодец!!!
Забегай,не стесняйся...

Девочки, подскажите, как сделать корочку хлеба менее жесткой, толстой...все десна раскорябали((((

Девочки, всем привет!

Сарочка писал(а):

Я сегодня пекла вкуснейшие капкейки шоколадные от Насти

Сарочка писал(а):

Ещё пекла тортик слоённо-медовый от Мишель, очень вкусный

Оленька - красотиЩа!
Не перестаю любоваться твоими трудами!

Lunetta писал(а):

А я девочки, спекла гражданский хлеб, напортачила, поэтому буду заводить опрау на ночь а завтра пеку опять, хочу на форум принести рецепт.

Машуль, как результат? Ждем-с!

usya писал(а):

я не выдержала и разрезала его теплым, ну ароматныыыый!

Жду выходных!
Буду печь!
С вами разве найдешь покой?

DeBosh писал(а):

у меня упругий ассоциируется с некой "резиновостью"

Пошла я специально смотреть значение слов - пушистый и упругий и вот... пушистый - это легкий, воздушный, пышный! Хотя.. когда говоришь - пышные формы, то как то не подразумеваешь - легкие!
А вот упругий - это способность чего либо восстанавливать свою форму после сжатия! Вот допустим - что мне в голову пришло - упругая попа или грудь!
Катюша, а ты что с хлебом, определилась?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Можно к вам в гости?

НЕ, Анюта, к нам в гости нельзя! К нам только на постоянное жительство!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот, угощайтесь, пожалуйста:

Замечательные хлебушки у тебя!
Таким жильцам будем только рады!

cvetik66 писал(а):

Тань - ну у тебя и голосище,из самой Алматы докричалась!!!

Я старалась!
Как успехи, Светуль?

танюся Б писал(а):

Девочки, подскажите, как сделать корочку хлеба менее жесткой, толстой...все десна раскорябали((((

Танюш, ты напиши подробнее - какой рецепт, как пекла
Тогда найдем причину!

Юрьевна писал(а):

Пошла я специально смотреть значение слов - пушистый и упругий и вот... пушистый - это легкий, воздушный, пышный! Хотя.. когда говоришь - пышные формы, то как то не подразумеваешь - легкие! А вот упругий - это способность чего либо восстанавливать свою форму после сжатия! Вот допустим - что мне в голову пришло - упругая попа или грудь!

Танюш, я вот тоже вчера задумалась..Упругая попа конечно хорошо! И когда хлеб при сдавливании возвращает форму - тоже хорошо (а он возвращает)..но вот мякиш там губами можно откусывать..вроде такой упругим не назовешь.. Вобщем, филолог из меня никакой

Юрьевна писал(а):

Катюша, а ты что с хлебом, определилась?

ржаной- с семечками и морковью (тыквой) Аннушкин...и..Вермонтский либо Нориджский..наверное "Я вся такая переменчивая" (с)

Юрьевна писал(а):

Машуль, как результат? Ждем-с!

Тань, затаив дыхание, наблюдаю.. В печи уже

Девочки привет!
Я вам сегодня ещё один рецепт принесу, дораду с квашенными лимонами, чудо!!!!!
Маша Спасибо дорогая, какая вкуснятина, всё в дело пошло, и чесночок тоже. Ещё б до мороженного добраться Я вас фотками закидаю сегодня, пекла ржано-пшеничный, бургундский и польский на 1 протвень еле поместились. А сейчас банановый в духовке, аромат как вкусно бананом пахенет Катя, ты что делаешь, нельзя так хоть диету бросай Про него чуть позже расскажу, сначала хоть маленький кусочек попробую, совсем малюсенький не дождалась я пузыря выглядывающего из под сухой смеси... На подходе Японский hokkaido от Аннушки и кажись всё, с 7 утра на кухне

Всё, кина не будет опять порвался гад! блин и пальце тыкала же! и в бОльшую форму поставила и время расстойки увеличила...

Marishkaa25 писал(а):

ещё один рецепт принесу, дораду с квашенными лимонами

О, обожаю рыбку! А лимоны Машины, я так понимаю?

Marishkaa25 писал(а):

вас фотками закидаю сегодня, пекла ржано-пшеничный, бургундский и польский

Ждем-ждем!

Marishkaa25 писал(а):

как вкусно бананом пахенет Про него чуть позже расскажу, сначала хоть маленький кусочек попробую, не дождалась я пузыря выглядывающего из под сухой смеси

Мариш, попробуй чуток, интересно же
А пузырь у меня 1 раз только и прорвался...а так -вдоль стенок только

Marishkaa25 писал(а):

На подходе Японский hokkaido от Аннушки

Ох, ну ты даешь

Lunetta писал(а):

Всё, кина не будет опять порвался гад

Машуль, ну хоть разрезик покажи
Думаешь, недорасстой?

DeBosh писал(а):

Машуль, ну хоть разрезик покажи

Покажу Катюш, сфоткала... но рецепт катать надо.

DeBosh писал(а):

Думаешь, недорасстой?

Короче пекла в Л11 сегодня - все три формы.
С ночи поставила опару, но дрожжи сократила в 2 раза, а время увеличила в 2 раза, утром спустя 8 часов опара поднялась хорошо не опала! Дальше всё по рецепту.
Результат: 1 из трех кирпичей в середине порвался сильно, второй из трех порвался лишь чутка, а третий не порвался но имеет вмятину по периметру, думаю понятно о чем речь..
Видать пар неравномерно потому и результат неоднозначный.. Бум сражаться за гражданский

DeBosh
Катюш попробовала, ещё тёпленький, банан хорошо ощущается, вкуснятина, тесто такое нежное было, форму хорошо держал, даже диваны не делала, оапру поставила в 9 вечера, ночью видела, что она опала, но не стала присыпать сухой смесью, а сделала это утром в 6.30, боялась что перебродившим не очень вкусно будет пахнуть, а зря, вкуснющий. И опара у меня по внешнему виду отличаеться, она вся пеняящаяся сверху была .

Да лимончики Машины

Marishkaa25 писал(а):

банан хорошо ощущается, вкуснятина

Вот надо ж А у меня не ощущается Он ароматный, но не банановый! У меня как то гостья была, которая бананы ну просто на дух не выносит ни в каком виде!! Даже она ела, т.к банан не чувствовался
И Алла вчера не заметила Видимо, у вас бананы другие, более ароматные

Marishkaa25 писал(а):

вкуснятина, тесто такое нежное было, форму хорошо держал,

DeBosh
Кать, а сейчас попробовала полностью остывший, нет вкуса банана

Юрьевна писал(а):

С вами разве найдешь покой

покой нам только снится
На пол дня съездила на дачу - вы уже тут страницу наговорили
Я сегодня в приступе перфекционизма снова зпрядила банановый, осталась какая-то неудовлетворенность...а не удовлетворенная женщина это ж страшное дело

танюся Б писал(а):

Девочки, подскажите, как сделать корочку хлеба менее жесткой, толстой

наличие камня для выпечки решает эту проблему, пар достаточный в первые минуты выпечки....что еще? Гуру, подсказывайте - человек на стоматологе разорится и хлеб бросит печь

Юрьевна писал(а):

что мне в голову пришло - упругая попа или грудь!

...не надо про грудь....

DeBosh писал(а):

.Упругая попа конечно хорошо! И когда хлеб при сдавливании возвращает форму - тоже хорошо (а он возвращает)..но вот мякиш там губами можно откусывать..вроде такой упругим не назовешь..

вот именно поэтому и повторяю - видимо что-то не тоё , вчера он же у меня все-таки отклонился от технологии - выбраживался дольше, даже через холодильник прошел.
Вот посмотрим какая из меня стряпуха

DeBosh писал(а):

"Я вся такая переменчивая"

....непредсказуемая....загадочная......

Marishkaa25 писал(а):

и кажись всё, с 7 утра на кухне

Мариш! Ты там береги себя

DeBosh писал(а):

Видимо, у вас бананы другие, более ароматные

Ох, я бы счас пару бананчиков испанских съела бы! Говорят, что за границей, да в жарких странах бананы совсем другие
Я ж вам Фермерский принесла, а все ля-ля, ля-ля.....
Вчера пекла, фоткала утром. Нашла старый, древний фотоаппарат, но с утра вроде ничего получилось качество




Маленько все же перестоял снова, жару никак не учту вовремя - вместо двух часов стоял полтора и надо было еще меньше минут на 15 точно

usya
Алла, красиво хлеб зарезала
Перестоял малек ага.
но все равно классный

usya писал(а):

наличие камня для выпечки решает эту проблему, пар достаточный в первые минуты выпечки....что еще? Гуру, подсказывайте

А что к этому добавить ты вроде все верно сказала.
Я могу токо тазик посоветовать Мне же помогло

usya
Алл, они точно такие как и у вас, только стоят почти 2 евро за кг
Мне фирма Dole больше всего нравиться, но ээто такая редкость.

Всем привет! Пекла сегодня литовский такой аромат по квартире был, мне показалось, что я пеку ни хлеб, а кекс или бисквит Стоит на решётке, жду 10часов когда пройдёт, блин так долго Очень хочется попробовать

А мы ну никак не могли ждать и отрезали чуть тепленькую горбушку - это такая вкуснотища!!!

Я не удержалась чуть отгрызла Очень вкусно!!!!!!!!!!!! Кайф!

Вот он откусила от маленького литовского, а большой целый литовский завтра опробуем. Да чего же он вкусный!!! А я так долго думала, что он не для меня из-за тмина Этот хлебушек, как вкусное пирожное!!!!

Marishkaa25 писал(а):

Алл, они точно такие как и у вас, только стоят почти 2 евро за кг

ну вот ...так рушатся надежды...а я-то думала, что все самые вкусные и ароматные бананы "за бугром"
Олюся! Хлеб чудесный! Как я рада, что теперь тоже в рядах влюбленных в этот хлеб!

Девочки добрый вечер

ржано-пшеничный, Бургундский справа и Польский деревенский от Аннушки , ещё были багеты, но они у меня неприлично зарумянились, не буду показывать


Банановый хлеб от Катюши




Hokkaido от Аннушки, но только я сделала 2 рулета - с маком и корицей, оочень вкусные


А это дорада с квашенными лимонами
http://forum.say7.info/topic43809.html а вот и рецепт

Мариша! Хлеб классный! Стильный, фирменный
А рыбка, просто мечта! Я хоть и съела полторы тарелки окрошки на ужин, но кусочек отщипну........мммммммм

Marishkaa25 писал(а):

Кать, а сейчас попробовала полностью остывший, нет вкуса банана

"Ну вот, слава Богу, когда другим плохо, нам завсегда хорошо" (С) (шутка, черный юмор моего мужа ) Я уж волновалась, что у меня с обонянием прблема

usya писал(а):

Я сегодня в приступе перфекционизма снова зпрядила банановый, осталась какая-то неудовлетворенность

Аллусь, а я поняла, что ты не удовлетворена
Он у меня "умелся" и в первый раз, хоть и страшненький был


Зато, каждый последующий лучше и лучше становится

usya писал(а):

Я ж вам Фермерский принесла

Алл, какой же он вкусный Я вот планирую новинки на выходные, но предвижу, что мои скажут, а фермерский где???

Сарочка писал(а):

Я не удержалась чуть отгрызла Очень вкусно!!!!!!!!!!!! Кайф!

Как же я рада, Олюся, что ты приобщилась

Marishkaa25 писал(а):

ржано-пшеничный, Бургундский справа и Польский деревенский от Аннушки

Мариш, вот это даааа

Marishkaa25 писал(а):

Банановый хлеб от Катюши

Пухляк тоже обалденный

Marishkaa25 писал(а):

Hokkaido от Аннушки, но только я сделала 2 рулета - с маком и корицей, оочень вкусные

Красота!

Marishkaa25 писал(а):

А это дорада с квашенными лимонами

обожаю рыбу, жду рецепт!