Болталка для хлебопёков

Marina G писал(а):

А ещё у меня мерный стакан есть, может он плохо размерен?

однозначно.у меня 3 стакана,а показывают все по разному.на весах проверяла.а весы у тебя не электронные?

Marina G писал(а):

На 3 странице фермерского

О, так это ж мой любимый! Вот им, этим методом я и пользуюсь! Тесто чуть влажнее , мягче, наверное, чем в ролике..но липнет не больше!

Девочки, милые, привет!!!!
Простите, что редко пишу, читаю почти каждый день, но писать время нет.
Вы как всегда все БОЛЬШИЕ УМНИЧКИ!!!!!! Все очеь вкусно и красиво!!!!
Я пеку без изысков, только чтобы прокормиться Но перед Машиным " Фейерверком" устоять не смогла, тем более что муж от родителей привез ягоды. Так что стоит в духовке соблазняет
Надеюсь у Вас все хорошо!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Надеюсь у Вас все хорошо!!!

у нас то хорошо,ты то как?

elay писал(а):

Маш,я еще раз сделаю,в среду и выставлю.

Спасибо, Лен, я буду ждать

Lunetta писал(а):

Мариш, отличная буханка получилась Растешь!

Спасибо ,Маш! Здесь eсть на кого ровнятся!

Lunetta писал(а):

Я же говорила, камень разительно меняет качество выпечки

Подтверждаю, правда!
А здесь ещё кто-нибудь печёт на камне, или скорее на церамограните? Почему спрашиваю, на сайте немецкого магазина (спасибо Маше за ссылку на него ) продают такие плитки, и это не строительный магазин. Вот мне кажется, есть разница между камнем и плитками. Больше интересует меня время нагревания. Камень должен быть очень хорошо нагретым .Это минимум 30-40 минут в 250 гр. Плитки тоже так долго нагреваются?

elay писал(а):

Марин,все равно не поняла.ты пленкой накрываешь тесто в корзинке,просто сверху?,а потом еще полотенцем?

Лен, ну-да.

Lunetta писал(а):

Аллусик - не хандрить!!!

Повторюсь, Аллусик, не хандрить!

DeBosh писал(а):

.да и вообще я на диете с сегодняшнего дня, а то таким темпами к осени "на сало" можно сдать будет, как хрюшку

А мне показалось, что от когда начала печь хлеб, штаны с меня начали спадать...

Lunetta
я булочки твои заварные затеяла,так что жди отчета

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, милые, привет!!!!

Ух тыы, какие люди
Иришик привет
Как живете? Как животик??

Ирина Макаревич писал(а):

Я пеку без изысков, только чтобы прокормиться

О, как я тебя понимаю! У меня еще свежи воспоминания беременности последней Держись милая

Ирина Макаревич писал(а):

Но перед Машиным " Фейерверком" устоять не смогла,

Как я рада
Ириш, вкусного пирога тебе В песочной корзинке ягоды укрытые сливочным облаком Устоять невозможно
Я и зимой ягоды в него утилизирую А тесто песочное - чудо, как хорошо!
Помнюд делала фейерверк со сливой и абрикосом Универсальный пирог

Marina G писал(а):

Лен, ну-да.

попробуй за 20 мин до конца расстойки все это снять,чтобы у тебя снизу друшлага влага с полотенца испарялась,сдается мне,что у тебя прилипает от того,что влаге с полотенца уходить некуда(я имею ввиду полотенце в котором тесто расстаивается)

elay писал(а):

я булочки твои заварные затеяла,так что жди отчета

Ой, ну всё, теперь волноваться буду Лен, ты мне расскажешь сегодня что и как? Вот как сама делаю, я уверена в результате, как кто-то решает сделать по этому рецепту, я волнуюсь. Но, Лен, ты опытная, плюшки в надежных руках
УДАЧИ! и вкусных плюшей

Lunetta писал(а):

Лен, ты мне расскажешь сегодня что и как?

ну,конечно расскажу.я так понимаю тесто липкое должно быть?

Ирина Макаревич
Привет, Иринка!

Lunetta писал(а):

Как живете? Как животик??

Вы ещё и с животиком ! Поздравляю ! Сколько вам уже?

Lunetta писал(а):

В песочной корзинке ягоды укрытые сливочным облаком Устоять невозможно Я и зимой ягоды в него утилизирую А тесто песочное - чудо, как хорошо! Помнюд делала фейерверк со сливой и абрикосом Универсальный пирог

Пойду почитаю, так соблазнительно звучит! Маш, ну ты и мастерица!

Marina G писал(а):

А ещё у меня мерный стакан есть, может он плохо размерен? И весы могут быть кривые.

вот весы нужно брать хорошего качества! К их выбору нужно подойти со всей ответственностью правильно отвешанные ингредиенты - залог успеха
Про мерныйц стакан рекомендую забыть, если есть весы
Если весов нет, то делать нечего, хоть стаканом мерным, но на отменный результат сложно расчитывать

Marina G писал(а):

А мне показалось, что от когда начала печь хлеб, штаны с меня начали спадать...

Ой, если б так, я б только и пекла, да людям раздавала

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, милые, привет!!!!

Ириша, привет! рады тебя видеть!

Lunetta писал(а):

правильно отвешанные ингредиенты - залог успеха

100 %

elay писал(а):

ну,конечно расскажу.я так понимаю тесто липкое должно быть?

буду ждать весь день он-лайн
Тесто получается живое, Лена. Если его поскладывать, то оно будет крепким! С виду только влажноватое, а к рукам не липнет! У меня последний раз мука хорошая была, я дольше с аутолизом вымешивала, но не складывала, результат идентичен был. Если ты пончики делала, то тесто менее влажное, но не на много. Работаю на увлажненном столе с каплей масла натертым.

Lunetta
Маш,еще вопрос.скатывать рулет нужно со смазанной стороны?чтобы не смазанная полоска в конце осталась?

elay писал(а):

Маш,еще вопрос.скатывать рулет нужно со смазанной стороны?чтобы не смазанная полоска в конце осталась?

Да всё верно, Лена
Я делаю прямоуголиник к себе длинной стороной, распыляю масло, а с конда того, что дальше от меня см 4 не наношу масло. А когда скручиваю рулет нарезаю ножом для пиццы, затем беру хвостик , тот что ненамазан и подворачиваю его под низ, и растягивая защипляю. Получается что плюша кладется на противень тестом а не маслом с сахаром. Лена, я очень сумбурно объяснила, поэтому если вопросы остаются пытай меня

elay писал(а):

попробуй за 20 мин до конца расстойки все это снять,чтобы у тебя снизу друшлага влага с полотенца испарялась,сдается мне,что у тебя прилипает от того,что влаге с полотенца уходить некуда(я имею ввиду полотенце в котором тесто расстаивается)

Лен,понятно, я наверно, вообще плёнку уберу. хватит отсебячины...

elay писал(а):

весы у тебя не электронные?

Весы у меня электронные, специально купила, продавец неохотно объяснялся, оно ему надо?.
Короче я вообще ими не довольна, могут выключится , когда им хочется , в середине процесса так сказать.Это очень раздражает.

Lunetta писал(а):

К их выбору нужно подойти со всей ответственностью

Маш, свои покажи.
У меня ещё механические есть, но они мин 10 гр. берут

Девчоночки,милые - всем приветик!!!
Соскучила-а-а-ась!!!
У меня 2 недели была запарка - родных полный дом...
Вчера уехала большая часть гостей - сестра с семьей в Палангу и папу завезут домой,старшенькая с женихом в Минск, муж на работу в Вильнюс,сегодня тишина-а-а-а-а - мама со мной только и Каролишка...
Все это время пекла постоянно хлеб,разный...,халу Литовскую(куда ж без нее),квас шел на ура из заквасочного хлеба.
Дети и взрослые пили его с удовольствием,только успевай наливать...
Да еще пора заготовок - вишня,смородина.....варенья вишневого наварила,компотов закатала,заморозила много,вчера сырое желе из красной смородины делала,на очереди черная и крыжовник...
Такую ораву прокормить было сложновато - уплетали все подряд,поэтому к вечеру валилась с ног от усталости...
Я вас читала бегом - столько вкуснятины напекли и наготовили,молодцы хозяюшки!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Надеюсь у Вас все хорошо!!!

Ирочка - как ты???

usya писал(а):

Пеку мало, фотографирую еще меньше...и некогда, и самочувствие как-то не очень. Бывают такие полоски в жизни - темнобелые

Аллуся,ну ты что расклеилась...мы не дадим тебе хандрить...
Давай собирайся с силами и выздоравливай!!!

LightHouse писал(а):

(Светик, ау? -даже в скайпе тебя не могу поймать),

Аленка привет!!! - у меня ж скайп накрылся(комп старенький,новую версию не хочет грузить...),я с некоторыми девочками списалась с ноутбука мужа,ты мне напомни свой логин,когда муж будет дома - я тебе напишу...

LightHouse писал(а):

вот, таки они собрались ко мне за наукой.

Ой,как здо-о-орово,Аленчик!!!
Заинтересовались хоть серьезно???
Lunetta
Машуля приветик!!! - как твой ремонт???
elay
Леночка - ты спрашивала недавно о ржаной муке...
У меня обойная гороздо темнее и грубее обдирной,так и должно быть,так что наверное производители хитрят...

Сарочка писал(а):

Я приехала, отдохнули супер, море классное

Привет,Олюся!!!
Ты как всегда с изумительным тортиком!!!
Юрьевна
Тань - твои понедельниковые показы сногшибательны,как всегда!!!
А на фото ты действительно бесподобная "ягодка"!!!
DeВoch - Катенька,разрезы впечатляющие,просто класс!!!
Янинка - приветик!!! какие пирожки-и-и-и!!!
Хочу...

DeBosh писал(а):

у меня есть 2 отличных скребка..но я ими не пользуюсь

а вот когда попробуешь, Катюша, больше жить без них не сможешь

cvetik66 писал(а):

Девчоночки,милые - всем приветик!!!

ПРИВЕЕЕТ!
У нас сегодня день свиданий.

cvetik66 писал(а):

вчера сырое желе из красной смородины делала

телепатия! Я тоже этим занималась

cvetik66 писал(а):

как твой ремонт???

Светик, почти закончили. Вчера, о счастье! муж выпилил столешницу и установил раковину, и я могу как человек мыть посуду в раковине Получилось всё очень славно, я хожу и урчу

Lunetta
Маш,все понятно.
cvetik66
ну вот и Светик выглянула!
да,когда гости это что-то,но хлопоты все равно приятные.

cvetik66 писал(а):

Леночка - ты спрашивала недавно о ржаной муке.

вот и я о том же.решила больше не покупать эту муку.дорого,а разницы не вижу.

Lunetta писал(а):

телепатия! Я тоже этим занималась

а вы соус из красной смородины не пробовали делать?это что-то я вам скажу.к мясу просто сказка.но конечно для любителей кисло-сладких соусов.

Marina G писал(а):

Маш, свои покажи.

Марина, я себе купила вот такие
http://www.amazon.com/EatSmart-Precision-Digital-Kitchen-Silver/dp/B001N07KUE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1310384323&sr=8-1
Всё в них хорошо, но меня не устраивает маленькая платформа
Буду покупать осенью вот такие
http://www.amazon.com/Escali-136DK-Alimento-Stainless-Steel-Scale/dp/B0002KT52C/ref=sr_1_4?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1310384444&sr=1-4

cvetik66 писал(а):

Девчоночки,милые - всем приветик!!!

Светуль, привееееет!

Lunetta писал(а):

а вот когда попробуешь, Катюша, больше жить без них не сможешь

Маш, мне РЕАЛЬНО СТЫДНО

Если круглый еще хоть 1 раз попробовала, то МЕ ни разу Он такой красивый ..такой звонкий (как дурища, возьму в руки, позвоню в него ..прям реально как колокол звенит ..и положу обратно) Лежит на столе как украшение