Болталка для хлебопёков

Сарочка писал(а):

А этот фермеркий от Маши? Что-то я запуталась..

Оль,может это я запутала тебя.
я пекла тминный,вот этот
http://forum.say7.info/post2394346.html#2394346
Поздравляю с покупкой.

Lunetta писал(а):

Оля, ты муку Кароль Артур пользуешь? покажи рецепт по которому печешь

Маша, да, мука именно эта. Да и по этому рецепту уже не один раз пекла - а результат разный. Вот по эти рецептам то нормальные "беленькие" багеты получаются, а то "серость"

http://forum.say7.info/topic3271.html

http://forum.say7.info/topic22697-50.html

вот здесь, мне кажется, ЭТО видно:


elay
Лена

elay писал(а):

Оль,может это я запутала тебя.

Танюшка пекла фермерский в форме стр. 731.

Сарочка писал(а):

В честь моей покупки моего Бошика, угощаю вас тортиком Чизкейк брауни

Олюсь поздравляю!!! Я так и думала что ты сегодня с утра вместе с новым помощником что то печешь и не ошиблась. Ну и как тебе тортик, я люблю и чизкейк и брауни. Что все таки вкуснее моккачино или этот. Я сегодня то же смотрела на комбайны, ты всетаки красный выбрала, а не серебрянный почему? в каком магазине заказывали?

Девули, добрый вечер... у нас
Угощайтесь пиццей, а я пошла писать трактат о сегодняшнем дне..



Оленька Сарочка С замечательным приобретением!

lenok97 писал(а):

Ну и как тебе тортик, я люблю и чизкейк и брауни. Что все таки вкуснее моккачино или этот.

Какой лучше не могу сказать, оба вкусные Брауни очень шоколадный, пропитанный и нежный

lenok97 писал(а):

Я сегодня то же смотрела на комбайны, ты всетаки красный выбрала, а не серебрянный почему? в каком магазине заказывали?

Выбрала красный т. к. мощность у него больше

Заказывали вот сдесь, но он уже чуть подорожал http://www.centrbt.ru/index.php?goodid=0xQNQQDPPP&utm_source=stolica.ru&utm_medium=cpc&utm_campaign=none

Мы покупали за 15т900

Сарочка
Оль с прекрасным помощником тебя!!!

хлебушки и тортики у всезх суперрр!!!! а Бургундский сказка какой

А это для Светика, она соскучилась по моим запекам:
Это остатки за два дня..

Остальное разбирут позже..

Девочки - добрый вечер!!!

elay писал(а):

разрез Бананового

elay писал(а):

а еще вчера закрыла вот такую вкусноту

Ты еще и закатки закрываешь??? у тебя ж ремонт...

Сарочка писал(а):

Я сама на 7 небе от счастья!

Еще бы - такой красавец!!!
Поздравляю Оленька!!!
Я тоже на эту модель лижусь, классный!!!

Сарочка писал(а):

В честь моей покупки моего Бошика, угощаю вас тортиком Чизкейк брауни

Спасибо,Олюсик!!! Красотища-а-а!!!

Сэра писал(а):

А вот кексик с кабачком и морковью: делаю в сезон кабачков.

Юрьевна писал(а):

А это для Светика, она соскучилась по моим запекам

УРА-А-А-А-А!!!!!
Правда сегодня вторник,а не понедельник...
Спасибо,Тань - подняла настроение!!!
А пицца,то пицца какая огромная!!!

cvetik66 писал(а):

Спасибо,Тань - подняла настроение!!!

Всегда пожалуйста!

cvetik66 писал(а):

А пицца,то пицца какая огромная!!

АГА, если еще учесть, что я их делала пять штук... (вот мы любим повеселиться )

Юрьевна писал(а):

Это остатки за два дня..

Юрьевна писал(а):

АГА, если еще учесть, что я их делала пять штук... (вот мы любим повеселиться

Танюшка, ну ты ГИГАНТ !!!
Пять пицц !!!!!
Однозначно - побочный бизнес.

Девочки, добрый вечер
Сижу в кустах, еле переводя дыхание - столько красоты и вкусноты наготовили, что только и успеваешь дух перевести
Чего собственно вылезла то- вдруг подумала lenok97 Лена, может твой хлебушек такой получается из-за того, что ты его расстаиваешь по полной? Вроде и не перестоял, но вырос до самого максимума - тогда такой хлебушек ну ооооочень нежный и нестабильный. У меня что-то подобное было, грешила на максимальную расстойку
Может я и не права, но должна была озвучить версию
Побежала делать кармашки с яблоками, по Олечкиной наводке, если по поти не засну

Сарочка писал(а):

Танюшка пекла фермерский в форме стр. 731.

а-а,я то подумала,что ты у меня спрашиваешь.
Marishkaa25
Привет,Мариш!Как у вас дела?Есть сдвиги?
Юрьевна
на этой неделе-два понедельника

cvetik66 писал(а):

Ты еще и закатки закрываешь??? у тебя ж ремонт.

так надо ж все успеть.А баклажаны вкусные,у меня вчера осталось чуть-чуть,сегодня попробовали

Юрьевна писал(а):

АГА, если еще учесть, что я их делала пять штук... (вот мы любим повеселиться )

сильны,сильны.

Юрьевна писал(а):

Угощайтесь пиццей,

Какая пицца аппетитная!

Юрьевна писал(а):

А это для Светика, она соскучилась по моим запекам: Это остатки за два дня..

Как всегда много хлебушка

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Побежала делать кармашки с яблоками, по Олечкиной наводке, если по поти не засну

Кармашки это хорошо

Доброе утро!

Сэра писал(а):

Однозначно - побочный бизнес.

elay писал(а):

сильны,сильны.

Сильны! Особенно детки - покушать, да еще потом и с собой домой взять Мама в гости приезжала, тоже... как же отпустить без гостинца
Вот такой побочный, семейный бизнесс.. А вторая доча говорит, что пицца на второй день вкуснее.. для нее кусочек тоже нужно припрятать!

elay писал(а):

Сарочка писал(а): Танюшка пекла фермерский в форме стр. 731. а-а,я то подумала,что ты у меня спрашиваешь.

Я чего-то тоже не поняла Я пекла фермерский Машин

Сарочка
Оль, как БОШик, уже испробовала? Агрегат конкретный, особенно вес - 10 кг! Ну, а крюк для теста тебе как?
Молодцы, что приобрели такой Радуюсь вместе с вами!

omilo
Оль интересная у тебя ситуация я с таким не сталкивалась!
Если бы добавки какие в тесто добавляла, тогда еще можно понять.
Грецкий орех неожиданно красит хлеб, корица... а чтобы без добавок из одной и той же муки и разный цвет.. Очень даже интересно!
Я пеку в основном из муки первого сорта, а она сероватая, мы на это не обращаем внимания..
Что-то Лена хотела показать - статью какую-то.
Подождем, мне тоже интересно!

Привет Девочки !

omilo писал(а):

иногда получается, что мякиш у хлеба (багета) получается сероватый (не белоснежный).

omilo писал(а):

Булочки делаю в последнее время (из той же муки, из того же пакета) - все красиво и белоснежно. В чем причина?

Оля,
По составу твое тесто для багетов и для булочек отличается ?
В тесто для багетов ты берешь только мука, вода, соль, дрожжи... ?
В булочки же обычно идет еще и незначительное количество сахара или меда....
Вот добавление сахара в тесто придает мякишу более белоснежный цвет, а корочка будет более румяная...
Может в этом причина ?

elay
Лен
Аппетит у сына появился , говорим ему - кушай, будешь сильным,быстрым, он и рад стараться, уплетает всё подряд, и супа полную тарелку на обед, на ужин кусочек мяса, овощи, вчера ещё и риса ложки 4 столовых съел ко всему. улучшение где то на 4-5 день уже было

Marishkaa25 писал(а):

Аппетит у сына появился

Маришка, как здОрово смотреть, когда детки кушают с удовольствием!

Девочки ! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1252379367.html][/URL]

Танюшка, на работе отдыхаем после домашнего отдыха?!
Тебе еще один денек и ... долгожданный отпуск и море.....[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032179079.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1289295015.html][/URL]


К завтраку пож. Сыр "Дайнава" (мое название "Янтарная слезка" ):









Яниночка!

Попыталась сделать маленькое подобие сыру, который ты выставляла.
Похож? Мармеладки не так легли, как хотелось, но ничего, буду работать над этим.

А вкус нам очень понравился.

Marishkaa25
Ну и отлично!!!
Он, наверное, и сам не понял, как начал кушать.
Молодцы !!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

может твой хлебушек такой получается из-за того, что ты его расстаиваешь по полной? Вроде и не перестоял, но вырос до самого максимума

Нет Анют точно не перестоял, там неполная расстойка 35мин и он вдуховке хорошо растет.
Яниночка
А я очень люблю в Литве сыр с тмином- это сказка!!![/b]

Сэра писал(а):

Похож?

Очень-очень похож....
И вид и структура сыра...

lenok97 писал(а):

А я очень люблю в Литве сыр с тмином- это сказка!!!

Лена,
У нас тмин куда только не применяют....
И хлеб, и сыр, и капуста и ........
Вот в шоколаде кажется не встречала....

Сэра писал(а):

Танюшка, на работе отдыхаем после домашнего отдыха?!

Да, Оль, вчера вечером думаю - как хорошо, завтра на работу!

Сэра писал(а):

Тебе еще один денек и ... долгожданный отпуск и море..

Красиво говоришь... Только мне еще 1,2,и 3 на работу! Но все равно.. ОТПУСК!!!
С морем будет ясно завтра!
Но, ты же сказала - МОРЕ, значит - море...
Старших нужно слушать... ой, блин, опять забыла! - умных и опытных!

А сыыр у тебя классный! красивый и.. кусочки мармелада так и светстся

Janinka123 писал(а):

Очень-очень похож.... И вид и структура сыра...

Ура-ура !!!

Юрьевна писал(а):

Только мне еще 1,2,и 3 на работу! Но все равно.. ОТПУСК!!!

Ничего - это уже не в счет.

Юрьевна писал(а):

Старших нужно слушать... ой, блин, опять забыла! - умных и опытных!

Вот-вот.

Девочки,привет!Я на минуточку.

Юрьевна писал(а):

Я чего-то тоже не поняла

это я всех запутала.

Юрьевна писал(а):

Что-то Лена хотела показать - статью какую-то.

пока не нашла.Тут надо бы по рабоче-крестьянски объяснять,чтобы понятно было.
Если умно и быстро
За цвет мякиша отвечает тиразин и активность ферментов,которые катализируют тиразин.при этом образуются меланины,вот они то и окрашивают мякиш в темный цвет.
Marishkaa25
Мариша,как здорово!Хорошо,что так вовремя обнаружили эту бактерию,пока она дел не натворила в организме.

Сэра писал(а):

(мое название "Янтарная слезка"

очень красиво.
Оля,ты мешочек для сыра сшила?
попробуй еще Адыгейский,у Инны в теме об Осетинском он есть. Он еще проще делается.