Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

(2 долл за 454г), и не вредно

почти даром.
да самые поганые продукты в России,особенно в больших городах.в прошлом году вообще парадокс был,яблок,огурцов ,кабачков урожай немереный,а в магазине все дорого.мы из Сыктывкара ехали на машине по трассе люди с ведрами стоят,за копейки отдают,потому что девать уже не куда,а в Питере все импортное и тепличное.помидоры не найти грунтовые.
Юрьевна
Танюша,вернулась!
только недавно подумала,что к ее приезду надо Ароматный забацать,но вот ведь -не успела.но все равно завтра поставлю.
красивые фотографии,цветы чудные,ну и ягодка-как всегда,прелестница

usya
Алла,молодец что выставила.а то я Свете пообещала,а самой никак.
надо же еще время выбрать,чтобы на кухне никто не крутился,не люблю я этого.ну как тесто,какое лучше?
вот моя сегодняшняя,ну огромная ужасть

elay писал(а):

вот моя сегодняшняя,ну огромная ужасть

А Маша призналась, что делает двумя , у меня тоже огромная вышла , в следующий раз поделю.
Я, кстати, выставить-то выставила, а вот возник вопрос только что - какой %жирности сливок? Я брала 10%, может в этом проблема влажности моего теста - наигралась я с ним - Кени-то нету , свой допотопный миксер думала загоню к .....бабушке , потом еще пробовала на столе выбивать, пока масла не капнула растительного - сразу тесто и закрылось. Там же жира никакого больше нет, может сливки надо жирнее? Ну он тогда золотой конечно получится что думаешь?

usya писал(а):

А Маша призналась, что делает двумя

Я разок делала двумя, но мне больше одной понра

elay писал(а):

надо Ароматный забацать,но вот ведь -не успела

Лен, привет я могу сделать вид, что меня еще нет!

elay писал(а):

красивые фотографии

Спасибо!

elay писал(а):

вот моя сегодняшняя,

Вот так всегда - одни соблазны.. что завтра печь не знаю?

Юрьевна писал(а):

что завтра печь не знаю?

А посмотрим- и будем сыты, и ничего печь не будем

usya
Я испекла, но форма подкачала(а может и руки ) короче поломался мой кекс неприлично, когда доставала, но вкуный это точно

Юрьевна
Танюша, с приездом, дорогая!
Как мы все скучали по твоей булочной "понедельник"!! И понедельник-то нам не понедельник был, пусто как-то и непривычно было начинать неделю.
ОТличный отдых у тебя получился
С возвращением домой, Таня

LightHouse писал(а):

А посмотрим- и будем сыты, и ничего печь не будем

Тогда меня съедят...
Алена, у вас какое время суток?

Lunetta писал(а):

Как мы все скучали по твоей булочной "понедельник"!! И понедельник-то нам не понедельник был, пусто как-то и непривычно было начинать неделю.

Приветик, приветик! Все, теперь я дома, будут понедельники!

Lunetta писал(а):

С возвращением домой, Таня

Доча дома теперь кайфует - в подъезд заходит и чует - мама дома!

Юрьевна писал(а):

Алена, у вас какое время суток?

День субботы, 13-38

Юрьевна писал(а):

теперь я дома, будут понедельники!

LightHouse писал(а):

День субботы, 13-38

я в отпуске все время забывала - какое число, какой день недели
как провалилась куда-то

Что-то вы отстаете, у нас суббота заканчивается
Это когда же мне для тебя понедельник устраивать?

девочки, всем добрый вечер!
забежала к вам на минутку, не со своего компа так неудобно писать..

Юрьевна
Танюшка, так рада тебя видеть!
фотографии чудесные!
и ты - самая настоящая звезда

девочки, я уже всех не перечисляю, бегу ужинать
выпечка у нас в болталке, как всегда, самая замечательная!

а я вам халу принесла


забегу еще попозже перечитаю все

ЕкатеринаД писал(а):

Танюшка, так рада тебя видеть!

Катюша привет!
Я тоже рада тебя видеть, еще и в прекрасном новом облике!
Смотрела твои фото отдыха - замечательные, и места и детки и мама!

ЕкатеринаД писал(а):

а я вам халу принесла

а выпечку твою можно узнать из сотни!

Юрьевна писал(а):

Это когда же мне для тебя понедельник устраивать?

Когда и всем. Я утром рано встаю- в 6. у вас день. сразу налюбуюсь

Юрьевна писал(а):

Вот несколько фоток:

Юрьевна писал(а):

Вот, что я уже сегодня пекла (две булочки уже ушли....:

Фотки классные!!! С приездом!!!!!

usya писал(а):

Сейчас я еще добавлю тему с "Шоколадным вихрем"

Сейчас посмотрим....

elay писал(а):

вот моя сегодняшняя,ну огромная ужасть

Какая форма.......

ЕкатеринаД писал(а):

а я вам халу принесла

А это Катюш, по какому рецепту? Чудная хала такая жёлтенькая!

А я вам принесла тортик Рубиновая Жемчужина, очень вкусненько. Угощайтесь

Сарочка писал(а):

А я вам принесла тортик Рубиновая Жемчужина, очень вкусненько. Угощайтесь

Эта девушка нас закормит окончательно!

А ссылочку- как обычно-повздыхать?

Юрьевна писал(а):

я могу сделать вид, что меня еще нет

прячься быстро!....хотя уже не успеешь - многие видели что ты здесь

LightHouse писал(а):

День субботы, 13-38

хорошо тебе теперь раньше ты первая спать уходила, а теперь мы уже по люлям, а у тебя еще пол дня впереди

Сарочка писал(а):

А я вам принесла тортик Рубиновая Жемчужина

ты нас разбалуешь совсем
Очень нежно и красиво

LightHouse писал(а):

А ссылочку- как обычно-повздыхать?

http://niksya.ru/?p=6040

Девочки, приветик!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156261191.html][/URL]

Леночка elay

Огромное тебе спасибо за рекламу французского хлебушка от Аннушки:
http://forum.say7.info/topic15253.html
Изумительно вкусный хлебушек, а какой мягенький, а какая тоненькая корочка -
его даже трудно было резать.
Один хлебушек расстаивался в корзине, другой на диване лежал.








Машуня
Ну какая же ты молодец, продвигаешь нас вперед и вперед.
Застою - НЕТ!

Вчера вечером тоже хала!!!!!

Очень-очень вкусная!!!
И ведь 50 гр закваски, а какие делают чудеса.
Так же как и Литовская хала, добавила Сашенька закваску, и вкус изменился.

Полный дизайн сфоткать не удалось.
Была разрезана на завтрак:




Светик!

Твой тыквенный положил на лопатки!
Ну такая красота невозможная !!!
Очень и очень !!!
Композиция -

Аллочка!
Вихрь - красив.
Посмотрела ссылочку.
Ну и трудоемкую же работу ты проделала!!!
Будем, будем - печь!!!

Танюшка!
Очень рада, что твоя мечта сбылась!!!
Красивые фотки.

Представляю твои эмоции

Аленка!
А как твое отношение к кефиру?
Правда, совсем другой. Если другие продукты узнаваемы хоть как-то,
то кефир для нас был очень удивителен.

Катюшка!
Нарочанский и композиция - Красота!!!

Оленька!
Тортиками твоими я могу только любоваться.
Такое сделать - просто невероятно!!!
МОЛОДЕЦ!!!

Сэра
Оленька,я и сама его в первый раз пекла и была приятно удивлена.
Теперь тебя помучаю,как ты складочку делала?мне кажется я ее мукой присыпала маловато.ну и в тесто крутое как потом остальные компоненты добавляла?

elay писал(а):

.ну и в тесто крутое как потом остальные компоненты добавляла?

Леночка!
Воду с мукой хорошо перемешала.
Но от указанного кол-ва воды оставила 30 гр.
К этим граммам добавила закваску и 2 гр прессованых дрожжей.
По истечении 25 минут добавила это к тугому комочку.
Замешивался трудновато: комочек намотался на крюк, и жидкость оставалась на дне дежи.
Помогла разбить этот комок руками, затем положила опять в дежу, и тут все начало соединяться. К рукам немного липло, но не стала месить в комбайне,
а сделала 10-15 раз шлепков по столу.
Тесто получилось замечательное, совсем не липло к рукам и очень мягенькое.
Так что получается с моей мукой( Макфа и Гарнец-обдирная и Гарнец-обойная пш.) пошла вода в кол-ве 340 гр.
В следующий раз буду без дрожжей.

elay писал(а):

,как ты складочку делала?

Сформированные буханочки прокатала скалкой почти до дна и катала ее короткими качаниями с пробегом 5 см, и хорошо присыпала мукой, чуть соединила
края. Одна пошла в корзину, другая на диван.
Разницы никакой не почувствовала. Поднялись оба варианта одновременно и равномерно.
Вот как-то так.

Все привет
несу угощение


http://forum.say7.info/topic46351.html

Ну и халу вчерашнюю на закваске

Сэра писал(а):

Изумительно вкусный хлебушек, а какой мягенький, а какая тоненькая корочка - его даже трудно было резать.

Сэра писал(а):

Вчера вечером тоже хала!!!!!

Оля! Снимаю шляпу! Тоже такой хочу.
Как раз перекормила закваску в пшеничную...
Спасибо за подробное объяснение.

Сэра писал(а):

А как твое отношение к кефиру? Правда, совсем другой. Если другие продукты узнаваемы хоть как-то, то кефир для нас был очень удивителен.

Да, не очень большой выбор кисло-молочных продуктов-это не есть гуд.
Но есть кефир и несоленый, стоит рядом с соленым.
Но что радует- живой, с хорошими МКБ, молоко заквашивает в замечательный (на мой вкус) йогурт.

Девочки, а читали в теме "все о выпечке"-дама описывает, как она пришла к хлебу? Очень интересно.

Lunetta писал(а):

Ну и халу вчерашнюю на закваске

Мякиш просто бесподобный!
На снимке свежая или полежала уже?